परिभाषा और रूपरेखा
रासायनिक दृष्टिकोण से, लैक्टिक एसिड (C 3 H 6 O 3 ) को कार्बोक्जिलिक एसिड के रूप में परिभाषित किया गया है, जिसका अपचयन लैक्टेट आयन को जन्म देता है।
मानव शरीर विज्ञान में, लैक्टिक एसिड ऑक्सीजन, या अवायवीय ग्लाइकोलाइसिस की अनुपस्थिति में ऊर्जा उत्पादन की बर्बादी है।
कुछ शारीरिक प्रणालियों के लिए लैक्टिक एसिड का उत्पादन बिल्कुल सामान्य (लाल रक्त कोशिकाओं) है, लेकिन शरीर के ऊतकों का विशाल बहुमत मुख्य रूप से एरोबिक चयापचय (ऑक्सीजन की उपस्थिति में) का शोषण करता है; मांसपेशी ऊतक इनमें से एक है।
लैक्टिक एसिड और खेल प्रदर्शन
लैक्टिक एसिड चयापचय की उत्तेजना एनारोबिक थ्रेशोल्ड के ऊपर या अवायवीय थ्रेसहोल्ड के ऊपर लय रूपांतरों के दोहराव के माध्यम से प्रभावी ढंग से होती है; हम याद करते हैं कि एनारोबिक लैक्टिक एसिड चयापचय उस गति के लिए बहुत उपयोगी है, जिसके साथ यह ऊर्जा पहुंचाता है, लेकिन दूसरी ओर, यह अत्यंत सीमित है क्योंकि लैक्टिक एसिड का संचय महान मांसपेशियों की थकान के एक तत्व का प्रतिनिधित्व करता है और इसलिए प्रचलित प्रदर्शन को सीमित करता है ।
लैक्टिक एसिड को जिगर में ESPECIALLY neoglucogenesis या कोरी चक्र के माध्यम से निपटाया जाता है, संचार प्रणाली के माध्यम से और कंकाल की मांसपेशी और हृदय में कुछ हद तक पहुंच जाता है। यह याद रखने की भी सलाह दी जाती है कि, इष्टतम शारीरिक और एथलेटिक स्थितियों में, लैक्टिक एसिड का निपटान 120 से अधिक नहीं होता है, इसके अलावा, लैक्टेट पोस्ट-व्यायाम मांसपेशियों में दर्द के लिए ज़िम्मेदार नहीं है (अंग्रेजी में विलंबित शुरुआत मांसपेशियों की कमजोरी- DOMS), बजाय intracellular अणुओं (microlacerations के कारण) की रिहाई के परिणामस्वरूप बहुत गहन workouts और सब से ऊपर "सनकी" प्रयासों के साथ। ये अणु एक सही स्थानीयकृत सूजन उत्पन्न करते हैं, प्रभावी रूप से न्यूरोमस्कुलर समाप्ति को उत्तेजित करते हैं और PAIN की भावना को प्रेरित करते हैं।
लैक्टिक एसिड का निपटान
खेल प्रदर्शन में, लैक्टिक एसिड का उत्पादन करने की क्षमता, मांसपेशियों की सांद्रता को सहन करने और इसे जल्दी से निपटाने के लिए, विभिन्न और विशिष्ट वर्कआउट के माध्यम से जानबूझकर मांगे जाने वाले गुण हैं।
अटारी एसिड द्वारा प्रेरित लक्षणों को कम करने के लिए, एथलीट को चाहिए:
- निपटान तंत्र को मजबूत करें (मांसपेशी संवहनीकरण, यकृत और मांसपेशियों में एंजाइमी वृद्धि, और बफर सिस्टम की वृद्धि)
- निपटान के लिए उपयोगी गतिविधियां करें (एक बार में दोहराव और दूसरे के बीच मांसपेशियों में कमी या सक्रिय वसूली, या ताल परिवर्तन के दौरान थकान के स्तर पर तीव्रता में कमी)
- मैग्नीशियम के अतिरिक्त को सुनिश्चित करें और संभवतः क्षारीय उत्पादों के साथ पूरक
लैक्टिक एसिड के लिए उपचार
जैसा कि पहले ही निर्दिष्ट किया गया है, लैक्टिक एसिड एक "अपशिष्ट" अणु है जो वास्तव में बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह एक संभावित neoglucogenetic सब्सट्रेट का प्रतिनिधित्व करता है जिससे ग्लूकोज पूर्व नोवो प्राप्त होता है। जाहिर है, इस घटना में कि इस कैटाबोलाइट का उत्पादन निपटान क्षमता से अधिक है, मांसपेशियों के प्रदर्शन और प्रणालीगत थकान में गिरावट के लिए जिम्मेदार एसिड अणुओं का संचय होगा। शारीरिक स्थितियों में, लैक्टिक एसिड द्वारा प्रेरित रक्त का अम्लीयता बिल्कुल हानिरहित है और यहां तक कि अधिकतम प्रदर्शन के दौरान यह किसी भी तरह की तीव्र जटिलता का कारण नहीं बनता है; जाहिर है, यह मानते हुए कि प्रश्न में एथलीट या खिलाड़ी शारीरिक रूप से स्वस्थ, अच्छी तरह से हाइड्रेटेड और उत्सर्जित है। हालांकि, अनुशासनों के प्रदर्शन में सुधार करने के लिए जो बड़े पैमाने पर अवायवीय लैक्टिक एसिड चयापचय को शामिल करते हैं, खेल तकनीशियनों और पोषण पेशेवरों ने अपने संचय का मुकाबला करने या उनके लक्षणों को कम करने के लिए विभिन्न उपायों की खोज शुरू कर दी है; हालांकि, यह निर्दिष्ट करना आवश्यक है कि कोई पोषण संबंधी हस्तक्षेप और कोई भोजन अनुपूरण लैक्टिक सहिष्णुता को बढ़ाने के लिए एक विशिष्ट प्रशिक्षण को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है।
1) मैग्नीशियम (Mg), एक प्राकृतिक क्षारीय एजेंट
मैग्नीशियम एक ट्रेस तत्व व्यापक रूप से भोजन में विसरित है, लेकिन जिसकी आवश्यकता खेल में और विशेष रूप से धीरज एथलीट में बहुत अधिक बढ़ जाती है। बाह्य तरल पदार्थों में इसकी एकाग्रता तंत्रिका और मांसपेशियों की झिल्ली क्षमता के रखरखाव के साथ-साथ तंत्रिका आवेग के संचरण के लिए मौलिक है, दो शारीरिक प्रक्रियाओं SEVERELY लैक्टिक एसिड के संचय से समझौता किया। यह निम्नानुसार है कि मैग्नीशियम की कमी (भले ही अधिक न हो लेकिन जीर्ण) विकृत मांसपेशियों की उत्तेजना और उच्च तीव्रता के रखरखाव को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है; इसलिए, अत्यधिक मैग्नीशियम अपर्याप्तता के लिए असामान्य नहीं है कि अत्यधिक प्रशिक्षण तीव्रता से प्रेरित लैक्टेट के संचय के साथ भ्रमित हो। ऐसी स्थिति शाब्दिक रूप से खेल तकनीशियनों को मजबूर कर सकती है, जिससे उन्हें प्रशिक्षण तालिकाओं को हल्का करना पड़ता है और जिससे वार्षिक कार्यक्रम के पूरे संगठन को निराशा होती है। लंबे समय में, मैग्नीशियम की कमी COULD अधिक वास्तविक रूप से अधिक प्रशिक्षण या अति-प्रशिक्षण लक्षणों का अनुकरण करती है।
लार प्रशस्ति पत्र: " मैग्नीशियम होमियोस्टैसिस गुर्दे समारोह और आंतों के अवशोषण के मॉड्यूलेशन द्वारा काफी हद तक गारंटी देता है ... भोजन में मैग्नीशियम की व्यापक उपस्थिति और गुर्दे द्वारा मैग्नीशियम प्रतिधारण की उच्च दक्षता को देखते हुए, SPONTANEOUS मैग्नीशियम भोजन की कमी के मामले हैं। मैग्नीशियम की कमी कैल्शियम, सोडियम और पोटेशियम के एक परिवर्तित चयापचय से प्रकट होती है जिसके परिणामस्वरूप मांसपेशियों में कमजोरी, बिगड़ा हुआ हृदय समारोह और यहां तक कि टेटनस संकट भी होता है । "
मैग्नीशियम मौजूद है: हरी सब्जियों में, केले में, फलियों में, साबुत अनाज में और सूखे फल में, भले ही 80% से अधिक मैग्नीशियम अनाज शोधन उपचार से हटा दिया जाता है । अस्वास्थ्यकर, गैर-खेल विषय में, 3 से 4.5 मिलीग्राम / किग्रा का सेवन पर्याप्त है, हालांकि, सेवन के सही अनुशंसित स्तर को स्थापित करने के लिए डेटा गायब हैं; अनुशंसित सुरक्षा अंतराल 150 से 500 मिलीग्राम / दिन है ।
मैग्नीशियम सीधे लैक्टिक एसिड बफरिंग सिस्टम पर हस्तक्षेप नहीं करता है, लेकिन इसकी कमी मांसपेशियों के संचय के लक्षणों को बढ़ा सकती है, इसलिए, लैक्टिक एसिड के अवांछनीय प्रभावों के खिलाफ उपायों के बीच यह एक पर्याप्त आहार पेश करने के लिए वांछनीय होगा, संभवतः द्वारा समर्थित। मैग्नीशियम के भोजन के पूरक।
2) बाइकार्बोनेट
बाइकार्बोनेट एक alkalizing अणु है जो शारीरिक रूप से जीव द्वारा उत्पादित किया जाता है जो बफर सिस्टम का हिस्सा है; इसमें बाइकार्बोनेट, फॉस्फेट, अमीनो एसिड (जैसे हिस्टिडीन) और कुछ प्रोटीन (जैसे हीमोग्लोबिन) शामिल हैं। बाइकार्बोनेट अम्लीय पदार्थों (जैसे लैक्टिक एसिड) द्वारा जारी हाइड्रोजन आयनों (H +) को बांधकर इसकी अम्लीय क्षमता को कम करके प्रतिक्रिया करता है। यह एक खाद्य पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है अगर प्रदर्शन से पहले 30 'से 2 घंटे तक लिया जाता है; वास्तव में, मध्य दूरी के धावकों पर एक अध्ययन से पता चला कि शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 300mg के बराबर सोडियम बाइकार्बोनेट का प्रशासन दौड़ में प्रदर्शन के सापेक्ष सुधार के साथ बाइकार्बोनेट एकाग्रता और रक्त पीएच दोनों को बढ़ाता है। एक महिला नमूने पर एक और अध्ययन किया गया, जो कि एक ही प्रशासन के लिए, 60 'के अधिकतम प्रयास को करने में, बाह्य बफर सिस्टम के सुधार को प्राप्त किया।
अत्यधिक सोडियम बाइकार्बोनेट पूरकता के साइड इफेक्ट एंटरिक (दस्त) हैं और इसका उपयोग करने वाले 50% एथलीटों को प्रभावित करते हैं। शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम बाइकार्बोनेट का अधिकतम योगदान 300mg (0.3g) हो सकता है।
बाइकार्बोनेट एकीकरण द्वारा बनाई गई सोडियम धमनियों और उच्च रक्तचाप से पीड़ित एथलीटों के इलाज के लिए अनुपयुक्त है।
3) कैल्शियम कार्बोनेट
कैल्शियम कार्बोनेट (-CaCO 3 -) एक उत्पाद है जो पेट के एसिड के उपचार में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह सोडियम बाइकार्बोनेट की तुलना में अधिक (यहां तक कि थोड़ा) गैस्ट्रिक स्थायित्व का दावा करता है; इसकी उपापचयी प्रभावोत्पादकता उपर्युक्त है, लेकिन लंबे समय तक सेवन आंतों के पेरिस्टलसिस को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है जो कब्ज पैदा करता है।
4) मैग्नीशियम और एल्यूमीनियम हाइड्रेट की हाइड्रेट
इसके अलावा मैग्नीशियम हाइड्रेट [Mg (OH) 2 ] और एल्यूमीनियम हाइड्रेट [Al (OH) 3 ] कमजोर बेस हैं, जो एंटासिड के रूप में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन यद्यपि वे अधिक चिकित्सीय विशेषताओं का दावा करते हैं, लेकिन उनका सेवन मात्रा में परिवर्तन नहीं करता है। रक्त के बाइकार्बोनेट; इसलिए, खेल के प्रयोजनों के लिए उनका उपयोग सोडियम बाइकार्बोनेट की तुलना में नहीं है।
5) कार्नोसिन
कार्नोसिन बी-एलेनिन और हिस्टिडाइन से युक्त एक डाइप्टाइड है; इसका चिकित्सीय उपयोग मौलिक रूप से PRO-cicatrizant है लेकिन छिटपुट क्षेत्र में तरल कार्नोसिन के इंजेक्शन को अधिकतम प्रदर्शन में सुधार करने के लिए प्रशासित किया जाता है। ऐसा लगता है कि कार्नोसिन लैक्टिक एसिड के संचय, प्रतिरोध को बढ़ाने और समग्र कार्य क्षमता में सुधार के खिलाफ सबसे प्रभावी उपचारों में से एक है। कार्स्टोसिन हिस्टिडीन के हस्तक्षेप के लिए लैक्टिक एसिड को बफर करने में सक्षम है, जबकि एलेनिन को एक न्योग्लुकोजेनेटिक सब्सट्रेट के रूप में उपयोग किया जाता है।
कार्नोसिन का मौखिक सेवन प्रदर्शन से कुछ घंटे पहले किया जाना चाहिए और सेवन खुराक 50 और 1000mg / दिन के बीच है।
ग्रंथ सूची:
- इतालवी जनसंख्या के लिए अनुशंसित पोषक तत्वों के स्तर (LARN) - मानव पोषण की इतालवी सोसायटी (SINU)