कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, अर्थात प्रसंस्कृत औद्योगिक रूप से (पहले से तैयार, गूंधे हुए, आदि) में ताड़ का तेल या उससे प्राप्त अन्य सामग्री होती है।
लाल ताड़ का तेल
90 के दशक के मध्य से, यह ताड़ के तेल के लिए भी ठंड दबाने का अभ्यास करना शुरू कर दिया है, जो कि असंसाधित रूप में लाल है। इसका उपयोग खाना पकाने में तेल पकाने, कच्चे और विशेष रूप से सलाद ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है।
कच्चे पाम तेल के लाल वर्णक कैरोटेनॉइड (प्रो विट। ए) और टोकोट्रिऑनोल (या टोकोफेरोल्स, या विट ई।) के परिवार से संबंधित एंटीऑक्सिडेंट हैं। ये शरीर के लिए बहुत उपयोगी विटामिन हैं जिन्हें अक्सर खाद्य पदार्थों, खाद्य पदार्थों और सौंदर्य प्रसाधनों में शामिल किया जाता है।
पाम ऑयल की रिफाइनिंग
फलों के मेसोकार्प को दबाने के बाद, कुछ ताड़ के तेल डेरिवेटिव शोधन प्रक्रियाओं से गुजरते हैं।
पहला अंशांकन है, जिसमें क्रिस्टलीकरण और ठोस पदार्थों का पृथक्करण ( स्टैरिन नामक घटक, आमतौर पर डिटर्जेंट उद्योग द्वारा उपयोग किया जाता है) और तरल पदार्थ शामिल हैं (एक घटक जिसे ओलिन कहा जाता है, आमतौर पर खाद्य उद्योग द्वारा उपयोग किया जाता है)।
विलय और degommaggio के बाद, अशुद्धियों को दूर करने के लिए।
फिर, ताड़ के तेल को फ़िल्टर्ड और ब्लीच किया जाता है ।
भौतिक शोधन एक परिष्कृत, प्रक्षालित और दुर्गन्धित ताड़ के तेल (परिष्कृत, विरंजित और दुर्गन्धित ताड़ के तेल - RBDPO) को प्राप्त करने के लिए, गंध और रंजकता को खत्म करने में सक्षम है; शेष नि: शुल्क फैटी एसिड, साथ ही स्टीयरिन, डिटर्जेंट या अन्य गैर-खाद्य उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
आरबीडीपीओ को ताड़ के तेल का मूल व्युत्पन्न माना जाता है, या विश्व बाजार में सबसे अधिक बेचा जाता है।
कई कंपनियां पाम तेल प्राप्त करने के लिए पाम तेल को विभाजित करती हैं, एक तरल तेल जो खाना बनाने या अन्य खाद्य उत्पादों को संसाधित करने के लिए उपयोग किया जाता है; यह स्टीयरिन युक्त एक से अधिक मूल्यवान है, क्योंकि इसमें ओलिक एसिड का प्रतिशत अधिक है।
पाम ऑयल जैसे मक्खन और हाइड्रोजनीकृत वसा विकल्प
ताड़ के तेल का संतृप्त घटक कमरे के तापमान (समशीतोष्ण क्षेत्रों) में भी इसे अपेक्षाकृत ठोस बनाता है। इसलिए इसमें मक्खन और हाइड्रोजनीकृत वसा की एक ही रासायनिक-भौतिक विशेषताएं हैं लेकिन बहुत सस्ता होने के लाभ के साथ; इस कारण से, ताड़ के तेल का उपयोग अक्सर बेकरी उत्पादों और क्रीम जैसे औद्योगिक योगों में किया जाता है।
खाद्य क्षेत्र में ताड़ के तेल के उपयोग में हाल ही में वृद्धि आंशिक रूप से वर्तमान लेबलिंग आवश्यकताओं के कारण होती है, जिसमें पैक किए गए भोजन में ट्रांस फैटी एसिड सामग्री की घोषणा की आवश्यकता होती है (उनके प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावों के कारण कुख्यात) )।
कुछ वर्षों के लिए, ताड़ के तेल को हाइड्रोजनीकृत वसा के लिए पोषण के दृष्टिकोण से भी एक वैध विकल्प माना गया है, क्योंकि यह ट्रांस वसा से मुक्त है। दूसरी ओर, 2009 में किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि ताड़ का तेल एक अच्छा भोजन विकल्प नहीं हो सकता है; इस कथन में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर वाले लोगों के लिए एक सार्वभौमिक रूप से लागू और अधिक महत्वपूर्ण मूल्य है।
पाम तेल: बायोमास और बायोएनेर्जी
पाम तेल का उपयोग बायोडीजल बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसे पाम तेल मिथाइल एस्टर के रूप में भी जाना जाता है, शुद्ध या अन्य ईंधन के साथ मिलाया जाता है।
यह बायोडीजल ट्रांस एस्टरिफिकेशन नामक एक प्रक्रिया के माध्यम से बनाया गया है ।
पाम ऑयल बायोडीजल एक ऐसा उत्पाद है जो बायोडीजल के लिए यूरोपीय मानक EN 14214 का अनुपालन करता है।
ताड़ के तेल के बायोडीजल के उत्पादन के लिए दुनिया में सबसे बड़ा संयंत्र फिनिश "नेस्ट ऑयल" है, जो सिंगापुर में स्थित है, जो 2011 में खोला गया था।
ताड़ के तेल के प्रसंस्करण से कार्बनिक अपशिष्ट, जैसे कि गोले और लकड़ी के घटक, यदि छर्रों में तब्दील हो जाते हैं, तो हीटिंग ऊर्जा के उत्पादन के लिए उपयोग किया जा सकता है।
इसके अलावा, फ्राइंग फूड (अब खाने योग्य नहीं) के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले पाम ऑयल को बायोडीजल बनाने के लिए एक रासायनिक उपचार के लिए मिथाइल एस्टर के रूप में परिवर्तित किया जा सकता है।
घाव की देखभाल के लिए पाम ऑयल
पाम तेल का उपयोग, लोकप्रिय क्षेत्र में, घावों के लिए रोगाणुरोधी सामयिक के रूप में किया जाता है। हालांकि, वैज्ञानिक शोध इस तरह की चिकित्सीय प्रभावकारिता की पुष्टि नहीं करते हैं।
