व्यावसायिक अस्थमा की उपस्थिति, एक या अधिक संवेदी एजेंटों के कार्यस्थल में होती है।
विशिष्ट मामले में, बेकर का अस्थमा (या बेकर का अस्थमा) व्यावसायिक अस्थमा का एक सामान्य रूप है, जो आटे के साँस लेने के कारण होता है। यह एलर्जी की उत्पत्ति का एक विकार है, जो श्वसन संबंधी विकारों की विशेषता है, जो अक्सर त्वचीय अभिव्यक्तियों और एलर्जी नेत्रश्लेष्मलाशोथ से जुड़े होते हैं। ये लक्षण कई महीनों या वर्षों तक, या दशकों बाद भी आटे के व्यावसायिक प्रसार की शुरुआत से उत्पन्न हो सकते हैं।
प्रारंभिक चरणों में, लक्षण हल्के होते हैं और काम से समय की अवधि के दौरान कम होते हैं, जैसे कि सप्ताहांत। राइनाइटिस (छींकने, नाक की खुजली, नासिका और नाक की भीड़ जैसे लक्षणों की विशेषता) अक्सर वास्तविक बेकर के अस्थमा की शुरुआत से पहले होती है।
बेकर के तथाकथित अस्थमा को दूर करने के लिए आटे में ग्लूटेन की उपस्थिति होती है, विशेष रूप से इसके ग्लियाडाइन और ग्लूटेनिन प्रोटीन अंशों में; लस घटकों के अलावा, अन्य प्रोटीन शामिल हो सकते हैं, जिनमें एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन शामिल हैं।
अस्थमा के इस रूप की शुरुआत की व्याख्या करने के लिए प्रश्न के रूप में बुलाया गया है क्योंकि संभावित एंटीजन भी आटे के कण और कवक मूल (एस्परगिलस) के एमीलेस होते हैं, जो अपनी रोटी बनाने की क्षमता बढ़ाने के लिए कुछ विशेष आटे में जोड़ा जाता है।
बेकर्स का अस्थमा, जो सामान्य रूप से रोटी या आटे के प्रसंस्करण में शामिल सभी श्रमिकों को भी प्रभावित कर सकता है, न केवल गेहूं के आटे के संपर्क में आने के लिए पैदा हो सकता है, बल्कि इसके लिए अन्य आटे से युक्त आटा जैसे राई, जौ और जई।
बेकर के अभ्रक की रोकथाम के लिए कार्यस्थलों में पर्याप्त वेंटिलेशन सिस्टम को अपनाना महत्वपूर्ण है, अक्सर अनुपस्थित या छोटे शिल्प कार्यशालाओं में कमी होती है। डायरी-prevenzione.net वेबसाइट हमें कुछ प्राथमिक उपायों के बारे में याद दिलाती है, जो किसी भी कीमत पर श्रमिकों को आटा धूल के जोखिम को कम करने के लिए नहीं करते हैं:
- इसे हिलाए बिना आटे की बोरी खाली करें;
- पानी में आटा डालो (और रिवर्स नहीं);
- आटे को हाथ से या छलनी से फैलाएं, बिना फेंके;
- आटा काटने के लिए उपयोग की जाने वाली खुरचनी के साथ काम की सतह को साफ करें और उड़ाने वाले उपकरणों (बेल या बेल) के उपयोग के साथ नहीं;
- काम के कपड़ों को सिविल से अलग रखें;
- काम के कपड़े हिला या ब्रश न करें, लेकिन उन्हें धो लें;
- ड्राफ्ट से बचें।
कई मामलों में एकमात्र सही मायने में प्रभावी समाधान काम का परिवर्तन है या, जब संभव हो, आटा और सापेक्ष चूर्ण के कम जोखिम वाले विभागों में स्थानांतरण।
