ओमेगा 3s क्या हैं?
ओमेगा 3 फैटी एसिड का एक समूह है, जिसे क्रमशः अल्फा लिनोलेनिक एसिड (ALA), ईकोसापेंटेनोइक एसिड (EPA) और docosahexaenoic acid (DHA) कहा जाता है।
ओमेगा तीन पॉलीअनसेचुरेटेड आवश्यक फैटी एसिड (PUFA) हैं और इसमें कार्बन परमाणुओं के बीच कुछ दोहरे बंधन होते हैं।
वे कई महत्वपूर्ण कार्यों को कवर करते हैं या फिर स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, खाद्य पदार्थों में दुर्लभ रूप से मौजूद होने के अलावा, ओमेगा 3 आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं।
गिरावट और कई महत्वपूर्ण या स्वास्थ्य कार्यों के लिए उनकी संवेदनशीलता के आधार पर, आज ये आवश्यक फैटी एसिड (एजीई) पूरक के रूप में बेहद व्यापक और विपणन हैं।
की आपूर्ति करता है
पूरक में ओमेगा ट्रे
ओमेगा 3 की खुराक का उपयोग एक संभावित पोषण घाटे को रोकने या क्षतिपूर्ति करने के लिए और "कल्याणकारी पैथोलॉजी" पर वे लाभकारी प्रभाव का फायदा उठाने के लिए किया जाता है।
ओमेगा -3 की खुराक में ALA हो सकता है, जो कि पौधे की उत्पत्ति का है, और / या EPA और DHA, जो ज्यादातर मत्स्य उत्पादों जैसे पानी के नीचे के जीवों के हैं।
विशेष रूप से, भोजन की खुराक तैयार करने के लिए ओमेगा-तीन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है:
- एएलए के लिए: अन्य प्रकार के बीजों और संबंधित निष्कर्षण तेलों के तेल के बीज, रोगाणु या भ्रूण।
- EPA और DHA के लिए: ठंडे समुद्रों (जैसे सामन), नीली मछली (जैसे मैकेरल), मछली जिगर और निष्कर्षण तेल (जैसे कॉड), क्रिल और निष्कर्षण तेल, शैवाल और निष्कर्षण तेल से वसायुक्त मछली, अन्य (जैसे स्क्वीड) आदि।
गुणवत्ता
इंटीग्रेटर गुणवत्ता क्यों महत्वपूर्ण है?
जैसा कि हमने उल्लेख किया है, ओमेगा 3 आसानी से खराब होने वाले पोषक तत्व हैं।
का नकारात्मक प्रभाव:
- ऑक्सीजन
- मुक्त कण
- प्रकाश
- हीट।
यह फूड सप्लीमेंट और फूड सप्लीमेंट दोनों पर लागू होता है।
दूसरी ओर, "प्राकृतिक" खाद्य पदार्थों (असंसाधित या निकाले गए) में निहित ओमेगा तीन पूरक के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।
इसके द्वारा किया जाता है:
- सूरज की रोशनी से बड़ी सुरक्षा
- वायुमंडलीय ऑक्सीजन से अधिक संरक्षण
- विटामिन ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति, विशेष रूप से पौधों की उत्पत्ति के जीवों में।
खाद्य पदार्थों में खाद्यता की एक सीमा होती है जो ओमेगा 3 "स्वस्थ" के सेवन को नष्ट करने वालों के नुकसान के लिए अनुकूल कर सकते हैं। ओमेगा ट्रे का निर्जलित भोजन लगभग हमेशा "बुरी तरह से संरक्षित" होता है। यह, उपभोग के लिए आवश्यक सुखदता की सभी विशेषताओं को खो देता है, एक स्वस्थ, ताजा और ओमेगा 3 सक्रिय से भरा होता है।
ये धारणाएं हमें ओमेगा 3 की खुराक के लिए एक गुणवत्ता मानक की पहचान करने के महत्व को समझती हैं।
ओमेगा तीन पूरक: गुणवत्ता स्थापित करें?
"गुणवत्ता" एक काफी जटिल विशेषता है।
ओमेगा थ्री सप्लीमेंट के संदर्भ में, यह कच्चे माल की पसंद से लेकर अंतिम रचना तक, उत्पादन चक्र के सभी पहलुओं को शामिल करता है।
ओमेगा 3 उत्पादों की गुणवत्ता औसत दर्जे का और औसत दर्जे का है। वास्तव में, कानून द्वारा लागू की गई बुनियादी आवश्यकताओं (जो एक देश से दूसरे देश में बदल सकती हैं) के अलावा, सर्वश्रेष्ठ कंपनियां विशिष्ट निकायों की ओर रुख करती हैं जो विभिन्न गुणवत्ता प्रमाणपत्र जारी करती हैं।
ओमेगा तीन की खुराक के संबंध में, सबसे महत्वपूर्ण प्रमाणपत्र दो हैं: एफओएस और आईएफओएस ™।
FOS प्रमाणन
FOS का अर्थ है "समुद्र का मित्र"।
यह एक गैर-सरकारी और गैर-लाभकारी संगठन है, जिसकी स्थापना पाओलो ब्रे (डॉल्फिन-सुरक्षित परियोजना के लिए पृथ्वी द्वीप संस्थान के यूरोपीय निदेशक) द्वारा की गई है।
FOS पर्यावरण-स्थिरता के मूल्यांकन पर केंद्रित गुणवत्ता प्रमाणन जारी करता है और यह सबसे हालिया वैज्ञानिक अध्ययनों पर आधारित है।
FOS ब्रांडेड उत्पाद (विशेष रूप से एन्कोवीज, सार्डिन, टूना स्क्रैप और अंटार्कटिक क्रिल), फिश्ड या एक्वाकल्चर, समुद्री आवास के संरक्षण और संरक्षण के मानदंड का सम्मान करते हैं।
इसके अलावा, फ्रेंड ऑफ सी छोटी व्यापारिक गतिविधियों (जो कि FOS उत्पादन का 50% प्रतिनिधित्व करता है) का समर्थन करता है, कम, सस्ती और टिकाऊ परिचालन लागत की गारंटी देता है।
आज, भोजन की खुराक (या कच्चे माल का उपयोग) जो फ्रेंड ऑफ सी सपोर्ट का आनंद लेते हैं, दुनिया भर से आते हैं और इसमें शामिल हैं: चारा, मछली की प्रजातियां, मछली का तेल, आदि।
नियंत्रण अंतरराष्ट्रीय और स्वतंत्र एजेंसियों द्वारा संचालित होते हैं, जो खाद्य और औषधि प्रशासन (एफएओ) द्वारा स्थापित दिशानिर्देशों का पूरी तरह से पालन करते हैं।
IFOS ™ प्रमाणीकरण
IFOS का अर्थ है "अंतर्राष्ट्रीय मछली का तेल मानक" (मछली के तेल के अंतर्राष्ट्रीय मानक)।
यह एक स्वतंत्र संगठन है जो मछली के तेल की संरचना की गुणवत्ता और अनुमानों का विश्लेषण करता है: ओमेगा 3 का प्रतिशत, दूषित पदार्थों की उपस्थिति और रासायनिक और शारीरिक स्थिरता।
रचना
कई मछली के तेल में ओमेगा 3 के बजाय ओमेगा 7 की महत्वपूर्ण मात्रा होती है; IFOS गारंटी देता है कि इंटीग्रेटर वास्तव में EPA और DHA का एक अद्भुत स्रोत है।
प्रदूषण
दुर्भाग्य से, समुद्र औद्योगिक गतिविधियों (भारी धातुओं, डाइऑक्सिन, आदि) द्वारा प्रदूषित प्रदूषकों में समृद्ध है। ये दूषित पदार्थ मत्स्य उत्पादों के जीवों में प्रवेश कर सकते हैं और इसलिए निकाले गए तेल-आधारित पूरक पदार्थों में। IFOS यह जाँचता है कि इन अवांछित तत्वों का स्तर आदर्श के भीतर है।
ईमानदारी
हम जानते हैं कि ओमेगा 3 अस्थिर अणु हैं, विशेष रूप से जानवरों की उत्पत्ति के ईपीए और डीएचए में। कच्चे माल का संरक्षण, निष्कर्षण और भंडारण विधि, साथ ही समाप्त इंटीग्रेटर का कुल मार्ग, उन्हें ओमेगा तीन की स्थिरता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। IFOS यह सुनिश्चित करता है कि आवश्यक वसा बरकरार रहे, चयापचय सक्रिय और हानिकारक न हो।
उनका उपयोग क्यों करें?
सबसे आम ओमेगा 3 की खुराक में मुख्य रूप से डोकोसाहेक्सैनोइक और इकोसापेंटेनोइक एसिड होते हैं।
इसका उपयोग आमतौर पर ALA, EPA और DHA को "आवश्यक फैटी एसिड" (AGE) के रूप में परिभाषित करने के लिए किया जाता है।
हालांकि, केवल वास्तव में आवश्यक है (या होना चाहिए) अल्फा लिनोलेनिक एसिड (जो मानव शरीर अन्य दो को प्राप्त करने के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में उपयोग करता है)।
इसका मतलब यह नहीं है कि इकोसापेंटेनोइक एसिड और डोकोसाहेक्नेनोइक एसिड विभिन्न निर्धारण कार्यों को निष्पादित करते हैं, विशेष रूप से भ्रूण के लिए, बच्चे के लिए, बुजुर्गों के लिए, कार्डियोपैथिक के लिए और उन लोगों के लिए जो अपचता से पीड़ित हैं। यही कारण है कि आज अनुसंधान संस्थान आबादी से इसके पोषण मूल्य को कम नहीं आंकने का आग्रह करते हैं।
अतीत में, आहार में मौजूद ओमेगा-थ्री के कुल योग को ही महत्व दिया गया था, जबकि नई सिफारिशें ईपीए और डीएचए के लिए न्यूनतम सुरक्षा स्तर भी स्थापित करती हैं। आज, वास्तव में, हम इस तथ्य से अवगत हैं कि एक संभावित "चयापचय दोष" (बुढ़ापे, ड्रग्स, आदि) एएलए के परिवर्तन को ईपीए और डीएचए डेरिवेटिव में समझौता कर सकते हैं, उनकी कमी का पक्ष लेते हैं और इसके परिणामस्वरूप उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताओं में वृद्धि होती है।
