रोजगार और पर्यावरणीय स्थिरता
बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि मत्स्यपालन एक पॉलीवलेंट उत्पाद है, जिसका उपयोग कृषि भूमि के निषेचन के लिए किया जाता है, जो विभिन्न पशु प्रजातियों (मछली और भूमि के जानवरों) के पोषण के लिए किया जाता है और, शायद मानव भोजन के लिए भी।
अप्राप्य मछलियों का एक बड़ा हिस्सा मछुआरा बनने के लिए किस्मत में रहता है, लेकिन अक्सर व्यावसायिक गतिविधि की एक पूरी शाखा इसके लिए समर्पित होती है। यह कोई संयोग नहीं है कि दुनिया का 30% हिस्सा (एक तरह से या किसी अन्य में) पशुपालन के लिए मछुआरा बन जाता है। जाहिर है, यह पर्यावरण के लिए बिल्कुल अस्थिर है, दोनों अंतर्देशीय जल के संबंध में, दोनों ग्लोब के समुद्र के संबंध में हैं। मूल स्वयं, विकासशील देशों द्वारा वहन किए जाने वाले 60% के लिए, इस बात का एक संकेत है कि खेतों में और बूचड़खानों में फ़ीड के रूप में मछुआरों का उपयोग कैसे किया जा सकता है। बंदी मछलियों को खिलाने के लिए महासागरों को खाली करना जारी रखता है जैसे एक "विरोधाभास"!
मछुआरों का उत्पादन जानवरों या उनके हिस्सों (जैसे प्रसंस्करण कलमों) को उबालकर और उनसे जो प्राप्त होता है उसे दबाकर किया जाता है। निचोड़ तरल को हटा दिया जाता है और फिर वसा को हटाने के लिए सेंट्रीफ्यूग किया जाता है। पानी वाष्पित हो जाता है, इसलिए पूरे ठोस हिस्से को शामिल करने में सक्षम होने के लिए; मिश्रण तब लगभग 80-100 ° C पर सूख जाता है (सबसे अच्छी मछली का आटा सबसे जटिल "अप्रत्यक्ष विधि" से गुजरता है - 70 ° C पर भाप)। एंटीऑक्सिडेंट और स्वच्छ सुरक्षा के एक अंतिम विश्लेषण के साथ, मछली भोजन तैयार है।
खराब गुणवत्ता वाले मछली के आटे के कुछ प्रकार प्रतिष्ठित गैर-खाद्य प्रजातियों से आते हैं, पाउडर को प्राप्त करने के लिए सूखे और फिर जमीन पर छोड़ दिए जाते हैं।
प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से मछली के आटे से युक्त भोजन
ऐसा लगता है कि मछुआरों का केवल एक छोटा हिस्सा मानव उपभोग के लिए नियत है। जिन परिस्थितियों में इसे अंजाम दिया गया है, वे पूरी तरह से पारदर्शी नहीं हैं और जो लोग इसे जानते हैं, उनमें यह एक विवादास्पद विषय है। किस खाद्य पदार्थ में मछुआरा है? यह किस प्रकार की मछली है? क्या इसमें अवांछित अणु होते हैं?
वास्तव में, "किन उत्पादों में" और "किस मात्रा में" मछुआरे को समझना वास्तव में मुश्किल है। अक्सर, इस तरह के उत्पादों को अधिक जटिल सामग्रियों के भीतर छिपाया जाता है, ताकि उन्हें पूरी तरह से दिखाई न दें। इसके अलावा, जबकि यूरोप में स्पष्ट और सख्त कानून और नियंत्रण हैं, विदेश में हमेशा ऐसा नहीं होता है। संभवतः, मानव भोजन के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला हेरिंग (नॉर्डिक मूल का सबसे मूल्यवान) पर आधारित है और भाप विधि के साथ उत्पादित है; हालाँकि, जिन उत्पादों में यह हो सकता है, उन पर विस्तृत जानकारी उपलब्ध नहीं है। मेरी राय में, सबसे संदिग्ध खाद्य पदार्थ निश्चित रूप से हैं: सुरीमी, केकड़े के पंजे, मछली बर्गर और विभिन्न विकल्प।
यदि प्रत्यक्ष उपयोग "रहस्य की आभा" द्वारा कवर किया जाता है, तो अप्रत्यक्ष बिल्कुल स्पष्ट और अच्छी तरह से प्रलेखित है। मछली का भोजन, हड्डियों, सींग और बैल के खून की तरह, एक अत्यंत व्यापक उर्वरक है; तार्किक रूप से, एक ज़ूचिनी के लिए उर्वरक की मूल रासायनिक विशेषताओं (मिट्टी में बैक्टीरिया और स्वयं पौधे के चयापचय के लिए धन्यवाद) पर नज़र रखना मुश्किल है। दूसरी ओर, इस उत्पाद का व्यापक रूप से मछली पालन और सूअर, मुर्गी पालन, और आंशिक रूप से मवेशियों के प्रजनन में किया जाता है।
पशु आहार के लिए मछुआरों के उपयोग की समस्या मुख्य रूप से इस तथ्य से उत्पन्न होती है कि बुनियादी जीवों को लगातार भारी धातु संदूषण के अधीन किया जाता है। सामान्य आहार में मछली के साथ पारा के अनंत मात्रा में लेना, सामान्य रूप से कोई समस्या नहीं है; हालांकि, यह भी अलग होगा: चिकन मांस, अंडे, पोर्क, बीफ और दूध। एनबी । मवेशियों के लिए, मछुआरे केवल दूध के पाउडर की जगह लेते हैं।
एक अतिरिक्त विवाद बीएसई के लिए कई साल पहले जो "मैड काउ" सिंड्रोम है, को ध्यान में रखते हुए उत्पन्न हो सकता है; यह जानवरों के शवों के पुनर्चक्रण के बाद सही तरीके से फैल गया था, जिसका उपयोग शाकाहारी (पहले भेड़ और फिर गायों) को खिलाने में किया जाता था, यही वजह है कि (प्रसार के बाद) का उपयोग करना मना था। यह आशा की जाती है कि ऐसी त्रुटियां अब नहीं होंगी और इन सबसे ऊपर, उनके उपयोग के बेहतर नियमन से पहले गंभीर समझौता अपेक्षित नहीं होना चाहिए।
