फल

पेरे

व्यापकता

नाशपाती फल हैं, या झूठे फल हैं, जीनस पीयर्स के पेड़ों का, परिवार रोसैसी (उपपरिवार पोमोइडे) से संबंधित है, जो यूरोप और एशिया के आर्द्र-शीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में सहज है।

फल श्रेणी में, नाशपाती सबसे अधिक खपत और विपणन वाले उत्पादों में से एक है, दोनों यूरोप और इटली में, जहां साटिवा उप-प्रजातियों की कुछ किस्में पसंद की जाती हैं; एनबी । इसी क्षेत्र में, एक प्रकार का जंगली नाशपाती भी है जिसे पिरास्टर कहा जाता है।

सर्वश्रेष्ठ ज्ञात नाशपाती प्राइयस प्यूरीस कम्युनिस के हैं और जुलाई के अंत से शुरू होने वाली परिपक्वता तक पहुंचते हैं; कटाई के बाद, नाशपाती को नियंत्रित वातावरण में ठंड का उपयोग करके, हवा के नाइट्रोजन प्रतिशत में वृद्धि और परिपक्वता को आगे बढ़ाने के लिए जिम्मेदार एथिलीन को जितना संभव हो उतना समाप्त करने के लिए लंबे समय तक रखा जा सकता है; वैकल्पिक रूप से, वे संरक्षित फलों के विशिष्ट औद्योगिक प्रक्रियाओं से गुजर सकते हैं।

नाशपाती की किस्में हमारे देश और यूरोप में सबसे अधिक बिकती हैं: नाशपाती विलियम, नाशपाती मैक्स रेड बारलेट, नाशपाती डेकाणा, नाशपाती अबेट फेयटेल, नाशपाती कैसर, नाशपाती सम्मेलन, स्पिनेला नाशपाती, नाशपाती नाशपाती, नाशपाती जांघ, नाशपाती हेरोकिना, नाशपाती कोकोमरीना, एमिलिया-रोमाग्ना, मोंटोवाना नाशपाती, नेक नाशपाती और क्रसाना नाशपाती से नाशपाती।

पोषण संबंधी विशेषताएं

नाशपाती झूठे फल हैं (जैसे सेब और पदक); वानस्पतिक दृष्टिकोण से, वास्तव में, वास्तविक फल मूल है, जबकि खाद्य भाग रेशेदार त्वचा द्वारा कवर किया गया मांस है।

नाशपाती फाइबर: ताजा नाशपाती "कच्चे" की श्रेणी में आते हैं, असंसाधित खाद्य पदार्थ जो पूरे और संभवतः कच्चे हो सकते हैं। आदतन, कई लोग नाशपाती को छीलने के लिए उपयोग करते हैं लेकिन - एक पल के लिए इस डर को अनदेखा कर देते हैं कि पारंपरिक कृषि के एंटीपैरासिटिक उपचार फल के अंदर या अंदर रह सकते हैं - कड़ाई से आहार के दृष्टिकोण से यह पूरी तरह से बेकार आदत है; नाशपाती के छिलके (और इनमें से केवल) में उच्च मात्रा में आहार फाइबर नहीं होते हैं, पोषण घटक एक बहुत ही उच्च संतृप्त क्षमता के साथ होता है, साथ ही लिपिड के आंतों के अवशोषण के विनियामक और विकारों पर निवारक (साथ ही साथ नियोप्लास्टिक परिवर्तनों के साथ) बड़ी आंत के। ।

एनबी । नाशपाती का छिलका एक अवांछनीय तत्व हो सकता है यदि विशेष समस्याओं वाले लोगों द्वारा लिया जाता है जैसे: डायवर्टीकुलोसिस, दस्त, बड़ी आंत का आंशिक स्नेह आदि।

नाशपाती का पानी: नाशपाती में पानी का 84% वजन होता है; यह, जो एक अग्रगामी आहार घटक प्रतीत होता है, बिल्कुल नहीं है। यह भी, आहार फाइबर की तरह, "कच्चे" खाद्य पदार्थों का एक विशिष्ट घटक है जिसे दैनिक रूप से 1ml प्रति किलो कैलोरी के बराबर मात्रा में AT LEAST में पेश किया जाना चाहिए।

नाशपाती के शक्कर: नाशपाती की शक्कर (इसलिए पचने योग्य) मुख्य रूप से मोनोसेकेराइड से बनी होती है और फ्रुक्टोज से सटीक होती है; फ्रुक्टोज एक ग्लूकाइड है, जो ऊर्जा के उत्पादन के लिए मानव कोशिकाओं द्वारा सीधे उपयोग नहीं किया जा सकता है, जिगर द्वारा ग्लूकोज में एक पूर्व रूपांतरण की आवश्यकता होती है। यह चयापचय प्रक्रिया एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक निर्धारित करती है और नाशपाती को ग्लूकोज सहिष्णुता (जैसे मधुमेह टाइप 2) में परिवर्तन से प्रभावित लोगों द्वारा एक उपभोग्य शर्करा भोजन (सही भागों में) माना जाने का लाभ देती है।

नाशपाती विटामिन: नाशपाती में अच्छी मात्रा में विटामिन होते हैं; हालांकि, इस पोषण संबंधी विशेषता से लाभ प्राप्त करना संभव है, केवल ताजा वाले को प्राथमिकता देना, अनिवार्य रूप से थर्मोलैबल पोषक तत्व होने के नाते, एक जार में संरक्षण के लिए खाना पकाने से लुगदी में न्यूनतम सांद्रता कम हो जाएगी। इसके अलावा, यह देखते हुए कि यह मुख्य रूप से कच्चा खाया जाने वाला भोजन है, जबकि कुछ सब्जियों को पकाने की तुलना में "आनुपातिक" कम मात्रा में विटामिन बनाते हैं, नाशपाती थर्मोलैबाइल अणुओं के लिए अनुशंसित विटामिन राशन की उपलब्धि में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। नाशपाती में आलू के लगभग 25-30% विटामिन सी होते हैं, जो उनके हिस्से में, लगभग सभी एस्कॉर्बिक एसिड को कम करने के लिए पकाया जाना चाहिए)।

नाशपाती के खनिज लवण: नाशपाती के खनिज लवण अलग और प्रचुर मात्रा में होते हैं; सभी पोटेशियम (K) में से एक है, खेल पोषण में एक निर्धारित कारक और उच्च रक्तचाप के खिलाफ आहार के लिए।

नाशपाती ऊर्जा: नाशपाती की ऊर्जा अत्यधिक नहीं है; वे प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग के बारे में 35kcal प्रदान करते हैं और इसके लिए वे खुद को IPOcaloric बिजली की आपूर्ति के लिए बहुत अच्छी तरह से उधार देते हैं।

उपभोग अंश

सबसे पहले, नाशपाती ऐसे फल हैं जिनका सेवन साल के दूसरे समय में पकने के करीब होना चाहिए न कि जार या कैंडिड या डिहाइड्रेटेड या स्प्रिट इत्यादि में रखे सभी डेरिवेटिव से बचने के लिए। दूसरी ओर, यह भी सच है कि, संशोधित वातावरण में रहने की उनकी क्षमता के लिए धन्यवाद, नाशपाती (जैसे सेब, कुछ खट्टे फल और कीवी) सर्दियों की अवधि के लिए फल की हमारी आवश्यकता को पूरी तरह से कवर करने में सक्षम हैं; यह कोई मामूली बात नहीं है।

नाशपाती फलों की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए सापेक्ष भाग 200 से 600 ग्राम प्रति दिन (लगभग 1-3 फल) होते हैं; स्पष्ट रूप से यह एक बहुत ही सामान्य प्रश्न है जो विशिष्ट कैलोरी शासन में प्रासंगिक होने के योग्य है, यह याद करते हुए कि - भले ही यह एक कम ऊर्जा वाला भोजन हो - उपभोग में अधिकता से समग्र आहार में असंतुलन पैदा होगा।

नाशपाती के साथ व्यंजनों

नाशपाती और चॉकलेट के साथ टार्टलेट

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नाशपाती और पनीर के साथ रिसोट्टो

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बादाम और मिर्च के साथ नाशपाती और चॉकलेट

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