मछली के अंडे - पोषण मूल्य

बेशक, मछली के अंडे सभी समान नहीं होते हैं और उनकी पोषण संबंधी विशेषताएं मुख्य रूप से मछली की प्रजातियों और प्रसंस्करण के प्रकार (यदि कोई हो) पर निर्भर करती हैं, तो वे (जैसे कि नमकीन, धूम्रपान, आदि) से गुजर चुके हैं।

मछली के अंडे के कुछ पोषण मूल्यों पर विस्तार से देखने से पहले (सभी नहीं, क्योंकि उपलब्ध डेटा कुछ हैं क्योंकि वे मात्रात्मक रूप से खाद्य पदार्थ हैं यदि सामूहिक आहार में संदर्भ दिया गया है), याद रखें कि यह पक्षियों के अंडे की तरह है, प्रजनन के लिए नियत मादा युग्मक; इसका मतलब यह है कि मछली के अंडों की सभी श्रेणी महत्वपूर्ण मात्रा में लिपिड लाती है, यह भी जरूरी है लेकिन बिना कोलेस्ट्रॉल और फास्फोलिपिड, विटामिन (वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील), खनिज लवण और उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन नहीं। संबंधित ऊर्जा घनत्व औसतन काफी अधिक है।

कैवियार की पोषक संरचना

मुलेट अंडे और कच्चे ट्यूना की पोषक संरचना - मध्यम

मलेट बैटरगा और टूना की पोषक संरचना - मध्यम

निष्कर्ष

दुर्भाग्य से, विश्वसनीय स्रोतों की अनुपस्थिति में, जो ऊपर उल्लिखित (कार्प, कॉड, फ्लाइंग फिश, लोमो, आदि) अन्य मछली के अंडों की पोषण सामग्री का अनुवाद करते हैं, हमें उपरोक्त 3 तालिकाओं के साथ संतोष करना चाहिए। हालांकि, अगर यह पाठकों को आराम दे सकता है, तो अन्य मछली के अंडों की संरचना को स्टर्जन, टूना और मुलेट-मुलेट से ज्यादा नहीं भटकना चाहिए; इसका मतलब है कि मछली के अंडे:

• वे काफी शांत हैं
• उनके पास मध्यम से उच्च वसा वाली सामग्री है
• उनके पास पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की एक उच्च सामग्री है और संभवतः ओमेगा -3 के लिए आवश्यक है
• उनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है
• उनके पास उच्च जैविक मूल्य (VB) के साथ प्रोटीन की एक उच्च सामग्री है
• बी विटामिन की महत्वपूर्ण मात्रा, विशेष रूप से थियामिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन का उत्पादन किया जाता है
• वसा में घुलनशील विटामिन की महत्वपूर्ण मात्रा, विशेष रूप से रेटिनोल समकक्ष, का उत्पादन किया जाता है। डी और विट। और
• उनमें जैव-उपलब्ध लोहे का अच्छा योगदान है
• वे कार्बोहाइड्रेट के उपयोगी स्रोत नहीं हैं

एनबी । मछली के अंडों के भोजन के अंश विशेष रूप से कम हो जाते हैं, इसलिए, पाठकों को उन मूल्यों को ध्यान में रखना चाहिए जो सब के बाद, वे दैनिक आहार के महत्वपूर्ण "स्लाइस" का गठन नहीं करते हैं।