मांस

सूअर

सामान्य सुअर के पर्यायवाची : सूअर का मांस, सुअर;

नर सुअर का पर्यायवाची : सूअर;

मादा सुअर का पर्यायवाची : बोना;

छोटे सुअर के पर्यायवाची : पिगलेट, कैप्रिस, गिल्ट।

व्यापकता

"सुअर" शब्द का अर्थ है, वध के लिए अभिप्रेत एक कृषि पशु। सुअर स्तनिया वर्ग (स्तनधारी), सुइडे परिवार, जीनस सुस, बोना प्रजातियों का है; कैद में सबसे पुनरुत्पादित उप-प्रजातियां घरेलू ( सुसु स्क्रोफ घरेलू ) से मेल खाती हैं। "मान्यता प्राप्त" इतालवी सुअर नस्लों हैं: कैलाब्रियन सुअर, कैसर्टा सुअर, सिनटा सेनीस सुअर, मोरो रोमैग्नोलो सुअर, सिसिली काले सुअर और सार्डिन सुअर।

एनबी । यूरोपीय जंगली सूअर, जो इसके हिस्से पर पूरी तरह से जंगली है, सुअर की एक ही प्रजाति से संबंधित है; स्वयंसिद्ध सूअर नस्लों के प्रमुख हैं ( सुशी स्क्रोफा मारी ) और मेरिडियनलिस ( सूसी स्क्रोफा मेरिडियेलिस )।

सुअर एक विशाल जानवर की तरह दिखता है, एक विशाल, स्टॉकि बॉडी के साथ, फर (ब्रिसल्स) के साथ कवर किया जाता है और एक छोटी कर्ल की पूंछ के साथ। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि मेदक सुअर 150 किग्रा से अधिक है, एक छोटी गर्दन है और पैर समान रूप से छोटे और पतले हैं, 4 अंगुलियों की उंगलियों के साथ समाप्त होते हैं। थूथन आमतौर पर एक डिस्क नाक, कुचल (ग्रिफो) और पूरी तरह से बालों के साथ Maialesco है; सुअर की आंखें बहुत छोटी होती हैं, जबकि कान बड़े और आगे की ओर गिरते हैं। सूअर के पास अच्छी दृष्टि नहीं है लेकिन दूसरी ओर एक सुपरफास्ट सुनवाई और गंध का उपयोग करता है; मुंह शक्तिशाली है और बहुत तेज incenders, तेज कुत्ते और विशेष रूप से मजबूत दाढ़ के साथ सुसज्जित है। सुअर सर्वाहारी है और जमीन के नीचे से बल्ब, कंद और ट्रफल ढूंढने में सक्षम है; आश्चर्य की बात नहीं, यह जानवर (यदि प्रशिक्षित) सफलतापूर्वक ट्रफल्स की खोज में उपयोग किया जाता है।

सूअर प्यार करता है (और ज़रूरत है) कीचड़ में रोल करने के लिए जिसके साथ वह कीटों से बचाता है।

सुअर एक वर्ष में दो बार प्रजनन करता है, क्रमशः वसंत और शरद ऋतु में 15 सप्ताह के एक इशारे के साथ 4-10 पिगलेट (पिगलेट) का जन्म होता है, जो 3 महीने में लगभग 25 किग्रा के वजन के साथ होता है।

सुअर हमेशा से एक नस्ल का जानवर रहा है, दोनों औद्योगिक, घरेलू या खेत स्तर पर। स्पष्ट रूप से इसे एक बंद और ढके हुए सूअर की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, खिला और पीने के लिए रोकथाम गर्तों से सुसज्जित; एक विस्तृत खुले स्थान को भी नहीं देखना चाहिए जहाँ सुअर रेंग सकता है और कीचड़ से सराबोर हो सकता है। जीवन के तीसरे महीने से लेकर लगभग 120 किलोग्राम वजन तक, सुअर को मुख्य रूप से आटा, अनाज, कुचल मक्का, आलू, चारा और रसोई स्क्रैप के साथ खिलाया जाता है।

एनबी । पो वैली में, किसान पहले से ही "शोषित" बाग में सूअरों को चरने दिया करते थे, जिससे जानवरों को सेब और नाशपाती खिलाने की अनुमति मिलती थी जो पौधों से गिर गए थे।

सुअर एक विशालकाय जानवर है और एक उल्लेखनीय सामाजिक संरचना है (यह भी उत्कृष्ट बुद्धि द्वारा उचित है कि जानवर अपनी गतिविधियों में प्रदर्शित करता है); सुअर में आमतौर पर जटिल और संरचित संचार प्रणाली होती है जो विभिन्न व्यवहारों और स्वरों की एक बड़ी श्रृंखला द्वारा होती है।

वर्तमान में, सबसे नस्ल नस्ल Landrace है ; इस सुअर में एक लम्बी आकृति होती है, एक गुलाबी मेंटल और पारदर्शी ब्रिसल्स; यह अंग्रेजी मूल का है, इसमें अत्यधिक प्रबलता है और रोगों के लिए एक उल्लेखनीय प्रतिरोध है। सुअर का आप उपयोग करते हैं:

  • मांस, ताजा और संरक्षित
  • पांचवीं तिमाही (ऑफल, वसा, रक्त, आदि) ताजा और संरक्षित (ग्रीव्स, सिर कप, यकृत सॉसेज, आदि)।
  • साबुन या गोंद के घर का बना उत्पादन के लिए हड्डियों
  • चमड़े, दस्ताने, जूते, सूटकेस और बेल्ट के उत्पादन के लिए
  • ब्रिसल्स, ब्रश के उत्पादन के लिए।

एलिमेंटरी दृष्टिकोण से, सुअर को दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है (पालन, वजन और आकार के अनुसार अंतर): हल्का पोर्क (क्विंटल से थोड़ा अधिक) और भारी पोर्क (जो क्विंटल और एक आधा से अधिक होता है), और इतालवी अतिरिक्त)।

इतिहास में सुअर की छवि

सुअर की गिरावट

आज इसके कारण समानता और नकारात्मक अर्थों के बावजूद, सुअर ने मनुष्य के अस्तित्व में एक निर्धारण कारक का प्रतिनिधित्व किया है (लगभग सभी संस्कृतियों में)। सूअर के खेतों का पहला भित्तिचित्र 40, 000 ईसा पूर्व का है

वास्तव में, ग्रीक पौराणिक कथाओं में उल्लेख किया गया है कि माया (मई से, साथ ही सुअर) सात प्लेइडे या छोटे देवताओं में से एक था, जबकि रोमन अक्सर देवताओं के लिए सूअरों (और अन्य जानवरों) के बलिदान की पेशकश करते थे, जो उनके परोपकार की उम्मीद करते थे। दुर्भाग्य से, रोम के गणतंत्रात्मक गुणों के लुप्त होने के साथ-साथ, देश में रोजगार के लिए पेशेवर सेनाओं और गुलामी के आगमन के बाद, सुअर ने सभी प्रतिष्ठा खो दी और, हालांकि ईसाई धर्म ने यहूदी और मुस्लिम वर्जनाओं को भुनाया, हालांकि, एक अर्थ जुड़ा हुआ है नकारात्मक: वासना। अन्य बातों के अलावा, इस विषय पर सबसे अधिक तैयार पाठक पहले से ही जराश प्रकरण से अवगत होंगे; शास्त्रों के अनुसार (और मोज़ेक और मोहम्मडन कानूनों के आगमन से पहले भी), जॉर्डन में (जेरश में), यीशु ने कुछ राक्षसों को निर्वासित किया, जिन्होंने ईसाइयों के शरीर को संक्रमित किया और उन्हें कुछ चराई वाले सूअरों के अंदर कैद कर दिया (जो समाप्त हो गया जल्द ही नीचे झील में आत्महत्या)।