मछली

ग्रोंगो: पौष्टिक गुण, आहार में भूमिका और आर। बोरगायका द्वारा कैसे खाना बनाना है

क्या

कॉनर क्या है?

कॉनर - अंग्रेजी में "यूरोपीय ग्रोनर्स", जिसका अनुवाद "यूरोपीय ग्रूंगो" है - अतीत में एक एनगिलिफॉर्म बोनी मछली है जिसे खिलाने के लिए बहुत उपयोग किया जाता है।

इसलिए यह खाद्य पदार्थों के पहले मौलिक समूह से संबंधित है - उच्च जैविक मूल्य, खनिज और विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थ जो मत्स्य उत्पादों (विशेष रूप से आयोडीन और विटामिन डी) के लिए विशिष्ट हैं। यह दुबला और अर्ध-वसा के बीच एक मध्यवर्ती मछली माना जाता है। यह एक नीली मछली नहीं है और, इसके मांस की सफेदी के बावजूद, एक सफेद मछली भी नहीं। फिर भी, इसमें ओमेगा 3 फैटी एसिड की अच्छी सांद्रता है। यह खुद को आहार संबंधी आहारों के विशाल बहुमत के लिए उधार देता है, हालांकि यह असहज चयापचय स्थितियों को बाहर कर सकता है - दोनों पूर्व-मौजूदा आनुवंशिक-वंशानुगत और अधिग्रहित - और निश्चित रूप से गंभीर अधिक वजन।

हमेशा एक गरीब मछली माना जाता है, इस जानवर को विशेष रूप से बड़ी सराहना की जाती है, एक विशेषता जो आपको हड्डियों की उच्च मात्रा के बावजूद इसे आराम से खाने की अनुमति देती है। यह कई लोकप्रिय व्यंजनों का एक असाधारण घटक है - सभी मछली सूप, ब्रोडेटी, ग्रील्ड और फ्राइड के ऊपर।

एंगुइलीफोर्मेस के जैविक क्रम में, कॉनर ईल्स के पास एक संपूर्ण सबऑर्डर होता है जो सी। कॉनगर प्रजातियों के साथ समाप्त होता है। यह व्यापक रूप से भूमध्य सागर और अटलांटिक महासागर में वितरित किया जाता है, जहां यह चट्टानी या मिश्रित सीबेड्स को पसंद करता है, जो कि जंक्शन से रसातल बाथमीट्रिक तक है; वह सभी मलबों का एक अप्रतिम किरायेदार है। मध्य-उत्तरी एड्रियाटिक सागर में, विशेष रूप से इतालवी तरफ, जहां कोई मोरल ईल नहीं है, लेकिन ईल प्रचुर मात्रा में है, यह विशेष रूप से व्यापक है। यह एक गतिहीन मछली है जो अपना लगभग सारा समय गुहाओं, गुफाओं और बीहड़ों के अंदर बिताती है; यह केवल रात में बाहर आता है, लगभग विशेष रूप से खिलाने के लिए। यह क्रस्टेशियंस, सेफेलोपॉड मोलस्क और मछली का एक भयानक शिकारी है; दूसरी ओर, यह शवों का तिरस्कार नहीं करता है। यह एक बहुत डरपोक प्राणी है, जिसे शायद ही मनुष्य की उपस्थिति की आदत होती है; हालांकि, मोरेल ईल के विपरीत, वयस्कता में भी यह सामान्य रूप से शानदार रवैया है। अन्य नमूनों के साथ रिक्त स्थान को साझा करना दुर्लभ नहीं है जैसे: एक और कॉनर, एक बड़ा लॉबस्टर, लॉबस्टर या समुद्री सिसाडा - जो नहीं खा सकते हैं - ग्रूपर, मोस्टेला, सारागो और कोरविना।

कॉन्गर में एंगिलिफॉर्म की विशिष्ट आकृति होती है। मोरे ईल की तुलना में इसमें कम विकसित पृष्ठीय और गुदा फिन है। पीठ की त्वचा बिना तराजू, धूसर या काली रंग की होती है, जबकि पेट सफेद होता है; पानी के भीतर, जलाया, गुलाबी दिखाई दे सकता है। यह ईल की तरह अधिक दिखता है, जिससे यह निश्चित रूप से बड़ी आंखों के संबंध में भिन्न होता है। मुंह बहुत बड़ा है, भले ही छोटे दांतों से लैस हो। कंजर का काटना नहीं भूलता है, और अगर जानवर बड़ा है तो यह बहुत खतरनाक भी हो सकता है।

यह विलुप्त होने का खतरा नहीं है; यह कई तरीकों के साथ, एक शौकिया और पेशेवर स्तर पर दोनों के साथ सुसज्जित है।

पोषण संबंधी गुण

कॉन्गर के पोषक गुण

कॉंगर खाद्य पदार्थों के पहले मौलिक समूह से संबंधित है - उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ, कुछ विटामिन (विशेष रूप से बी समूह के) और खनिज (विशेष रूप से जैवउपलब्ध लोहा)। इसके अलावा, एक मत्स्य उत्पाद होने के नाते, यह आयोडीन, विटामिन डी और अर्ध-आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनेओइक एसिड (डीएचए) जैसे विशिष्ट पोषक तत्व भी प्रदान करता है - आवश्यक अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) की तुलना में जैविक रूप से अधिक सक्रिय। । आइए अधिक विस्तार में जाएं।

कॉनर एक मध्यम कैलोरी मछली है; ऊर्जा मुख्य रूप से प्रोटीन द्वारा प्रदान की जाती है, उसके बाद लिपिड, जबकि कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। कॉगर पेप्टाइड्स का उच्च जैविक मूल्य है - वे मानव प्रोटीन मॉडल की तुलना में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं - और असंतृप्त फैटी एसिड, पॉलीअनसेचुरेट्स की महान प्रासंगिकता के साथ। वास्तव में, पॉलीअनसेचुरेटेड ईपीए और डीएचए के उत्कृष्ट सांद्रता, ओमेगा 3 जैविक रूप से सक्रिय अर्ध-अनिवार्य हैं।

कॉगर में निश्चित रूप से कोलेस्ट्रॉल होता है, भले ही मात्रा ज्ञात नहीं हो। तंतु अनुपस्थित हैं, जैसे कि लैक्टोज और लस हैं। यह प्यूरीन का एक प्रासंगिक स्रोत है, साथ ही साथ एमिनो एसिड फेनिलएलनिन भी है। अच्छी तरह से संरक्षित भोजन के हिस्टामाइन का स्तर 0 के करीब होना चाहिए।

कॉनर बी समूह के पानी में घुलनशील विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, उदाहरण के लिए राइबोफ्लेविन (बी 2), नियासिन (विट पीपी), पैंटोथेनिक एसिड (बी 5), पाइरिडोक्सिन (विट बी 6) और कोबालिन (विट बी 12) - बाद में मौजूद है। वास्तव में महत्वपूर्ण स्तर। हालांकि, एक मछली होने के नाते, इसका मुख्य पोषण कार्य वसा में घुलनशील विटामिन डी (कैल्सीफेरोल) प्रदान करना है; लिपोसेलेबल रेटिनॉल या समकक्ष (विट ए या आरएई) का योगदान उच्च और, असाधारण रूप से अल्फा टोकोफेरोल (विट ई) के रूप में प्रतीत होता है।

कॉनर में सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज बाहर खड़े हैं: सेलेनियम, फास्फोरस, पोटेशियम, लोहा और जस्ता। दूसरी ओर, मत्स्य उत्पाद होने के नाते, यह आयोडीन एकाग्रता के लिए अधिक आहार महत्व प्राप्त करता है।

यह अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है कि पारा और मेथिलमेरकरी जैसे पर्यावरण प्रदूषकों को संचय करने के लिए कॉनर किस सीमा तक जाता है। अल्गुल विषाक्त पदार्थों के संबंध में, हमारे अक्षांशों में, यह आमतौर पर एक जोखिम भरा उत्पाद नहीं माना जाता है - विशेष रूप से भूमध्यसागरीय। इसके अलावा, विशेष रूप से पकाई जाने वाली मछली होने के नाते, यह अनीसाकिस सिम्प्लेक्स के संचरण का एक प्राथमिक साधन नहीं बनता है।

पौष्टिकमात्रा '
पानी- जी
प्रोटीन17, 3 जी
लिपिड9.3 ग्रा
संतृप्त वसा अम्ल- जी
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड- जी
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड- जी
कोलेस्ट्रॉल- मिलीग्राम
टीओ कार्बोहाइड्रेट0.0 ग्राम
स्टार्च / ग्लाइकोजन0.0 ग्राम
घुलनशील शर्करा0.5 ग्राम
खाद्य फाइबर0.0 ग्राम
घुलनशील0.0 ग्राम
अघुलनशील0.0 ग्राम
शक्ति161.0 किलो कैलोरी
सोडियम150.0 मिलीग्राम
पोटैशियम370.0 मिग्रा
लोहा0.8 मिग्रा
फ़ुटबॉल75.0 मिग्रा
फास्फोरस210.0 मिलीग्राम
मैग्नीशियम23.0 मिग्रा
जस्ता0.7 मिलीग्राम
तांबा0.04 मि.ग्रा
सेलेनियम39.0 एमसीजी
थियामिन या विटामिन बी १0.05 मिग्रा
राइबोफ्लेविन या विटामिन बी 20.14 मिग्रा
नियासिन या विटामिन पीपी3.20 मिलीग्राम
विटामिन बी 60.10 मिलीग्राम
फोलेट9.0 एमसीजी
विटामिन बी 122.3 एमसीजी
विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड2.0 मिग्रा
विटामिन ए या आरएई500.0 mcg
विटामिन डी0.40 mcg
विटामिन के- एमसीजी
विटामिन ई या अल्फा टोकोफेरोल2.3 मिग्रा

भोजन

आहारक भूमिका

कॉनर एक ऐसा भोजन है जो अधिकांश खाद्य व्यवस्थाओं के लिए उपयुक्त है। प्रोटीन की उच्च सांद्रता और मध्यम-कम वसा, अत्यधिक अंशों के बावजूद काफी सुपाच्य - विशेष रूप से सबसे विस्तृत व्यंजनों के साथ या अतिरिक्त वसा के साथ, जैसे तले हुए कॉगर - अभी भी पाचन जटिलताओं के साथ उन लोगों के लिए अपर्याप्त हो सकते हैं जैसे: अपच, गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग, गैस्ट्रिक या ग्रहणी संबंधी अल्सर।

पका हुआ तेल-मुक्त कॉगर - उदाहरण के लिए, प्राकृतिक तरीके से भुना हुआ, या उबला हुआ, या केवल टमाटर के अतिरिक्त के साथ स्टू - खुद को स्लिमिंग आहार में अच्छी तरह से उधार देता है, जो कि हाइपोकैलोरिक और नॉरमोलिपिड होना चाहिए। वजन कम करने के लिए आहार में कॉनर का उपयोग, "वास्तव में नहीं" दुबला मांस के रूप में ही है, जैसे कि बीफ़ के अधिकांश कटौती। हालांकि, वजन घटाने की चिकित्सा के मामले में, खपत को एक-सीमा तक सीमित करने और अनुशंसित औसत हिस्से को समायोजित करने की सलाह दी जाती है।

उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन की बहुतायत आवश्यक अमीनो एसिड के लिए कुपोषित, अपवित्र या बढ़ी हुई आवश्यकता के लिए आदर्श विजेता बनाती है। इस तरह का भोजन उच्च-तीव्रता की खेल गतिविधि के मामले में, विशेष रूप से ताकत के विषयों में या बहुत महत्वपूर्ण मांसपेशियों के हाइपरट्रॉफिक घटक के साथ, और सभी विशेष रूप से लंबे एरोबिक विषयों के लिए सलाह दी जाती है। कॉगर लैक्टेशन, पैथोलॉजिकल आंतों की खराबी और बुढ़ापे में भी उपयुक्त है - जिसमें खाद्य विकार और घटी हुई आंतों का अवशोषण प्रोटीन की कमी पैदा करता है।

EPA और DHA, पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा 3 आवश्यक लेकिन जैविक रूप से सक्रिय बीज, इसके लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं: कोशिका झिल्ली का गठन, तंत्रिका तंत्र और आंखों का विकास - भ्रूण और बच्चों में, कुछ चयापचय रोगों की रोकथाम और उपचार - हाइपरट्रिग्लिसराइडिया, धमनी उच्च रक्तचाप आदि, वृद्धावस्था में संज्ञानात्मक कार्यों का रखरखाव, न्यूरोसिस के कुछ लक्षणों में कमी - अवसादक आदि।

लस और लैक्टोज की अनुपस्थिति के कारण, कॉलेर रोग के लिए और दूध की चीनी के लिए असहिष्णुता के लिए आहार में कॉनजर उपयुक्त है। प्यूरिन की बहुतायत इसे गंभीर अवांछनीयता के लिए पोषण संबंधी आहार में, गाउट के हमलों के साथ - और यूरिक एसिड की गणना या रीनल लिथियासिस के लिए, पर्याप्त भागों में, बल्कि अवांछनीय बनाती है। अच्छी तरह से संरक्षित, इसमें हिस्टामाइन असहिष्णुता के लिए कोई contraindication नहीं है। फेनिलएलनिन की विशाल उपस्थिति फेनिलकेटोनुरिया के खिलाफ आहार में महत्वपूर्ण उपयोग को रोकता है।

बी विटामिन में मुख्य रूप से कोएंजाइमेटिक फ़ंक्शन होता है; यही कारण है कि कॉनर को पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत माना जा सकता है जो सभी ऊतकों के सेलुलर कार्यों का समर्थन करते हैं। विशेष रूप से, कोबालिन की अद्भुत सामग्री को देखते हुए, गर्भवती महिलाओं के आहार में कॉनर एक उत्कृष्ट भोजन हो सकता है - ऐसी स्थिति जिसमें विट बी 12 की आवश्यकता में उल्लेखनीय वृद्धि होती है। दूसरी ओर, विटामिन डी, हड्डियों के चयापचय और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। नोट : याद रखें कि विटामिन डी के खाद्य स्रोत बहुत दुर्लभ हैं। रेटिनॉल या विटामिन ए दृश्य क्रिया, प्रजनन, कोशिका विभेदन आदि को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। कैरोटीनॉयड, या रेटिनोल समकक्ष (आरएई) भी एंटीऑक्सिडेंट हैं। विटामिन ई (अल्फा टोकोफेरोल) भी ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ लड़ाई में एक निर्णायक भूमिका निभाता है।

फास्फोरस, आहार में शायद ही कमी है, हालांकि हड्डी (हाइड्रोक्सीपाटाइट) और तंत्रिका (फॉस्फोलिपिड) ऊतक के मुख्य घटकों में से एक है। जस्ता एंजाइमों का गठन करता है - जिनमें से कुछ एंटीऑक्सिडेंट हैं - न्यूक्लिक एसिड और विभिन्न प्रकार के प्रोटीन। सेलेनियम एंटीऑक्सिडेंट एंजाइमों के उत्पादन, भारी धातुओं के निपटान के लिए और थायराइड हार्मोन के उत्पादन के लिए भी महत्वपूर्ण है। लाल रक्त कोशिकाओं में निहित हीमोग्लोबिन के हेम समूह के गठन के लिए लोहा आवश्यक है - रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए उपयोगी। अंत में, आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है - हार्मोन T3 और T4 के स्राव के बाद सेलुलर चयापचय के नियमन के लिए जिम्मेदार।

गर्भवती आहार में, सभी तरह से, कॉगर मांस सुरक्षित माना जाता है। हालांकि, एक दिलचस्प राज्य के मामले में, सुरक्षित स्रोतों, मध्यम आकार के जीवों से मांस को प्राथमिकता देना और इसे अन्य मत्स्य उत्पादों के साथ बदलकर खपत की आवृत्ति को सीमित करना उचित है।

कॉनर का औसत भाग - एक डिश के रूप में - 100-150 ग्राम (160-240 किलो कैलोरी) है।

रसोई

मैं कॉनर को कैसे पकाऊँ?

कंगर को स्लाइस में आराम से पकाया जा सकता है। सभी एनगिलिफॉर्म की तरह, यह शरीर के बाकी हिस्सों की तुलना में पूंछ में हड्डियों की अधिक मात्रा को भी दर्शाता है; इसलिए दुम के शीर्ष से गुदा तक के खंड को शोरबा या गुब्बारे का उत्पादन करने के लिए समाप्त या उपयोग किया जाना चाहिए। भुना हुआ व्यंजनों को छोड़कर, उकसाने के बाद, कॉनर को छीलने की भी आवश्यकता होगी। हालांकि - मोरे के विपरीत - यह पूरी तरह से त्वचा के लिए आवश्यक नहीं है; खाना पकाने से पहले स्लाइस से सीधे त्वचा को निकालना संभव है। अंतड़ियों को समाप्त करने से, पूंछ, सिर और त्वचा, कॉगर की खाद्य मात्रा में काफी कम हो जाती है (प्रारंभिक के 50% से अधिक)।

कॉनर को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। यदि दुबले मछली की तुलना में विकिरण द्वारा पकाया जाता है, तो यह अधिक रसीला होने और सूखने से बचने का लाभ है। इसके अलावा, अगर उबलते पानी में डूबने या उबालने से पकाया जाता है - तरल से मांस तक थर्मल चालन - यह निश्चित रूप से मोरे ईल की तुलना में कम रबर है, लेकिन आम सफेद मछली की तुलना में अधिक दृढ़ है। नोट : समानता के बावजूद जो उन्हें एकजुट करता है, ईल और ईल में समान ऑर्गेनोलेप्टिक और स्वाद की विशेषताएं नहीं हैं।

कॉनर उत्कृष्ट है विशेष रूप से स्टू; इसके बजाय इसे पैन में छोड़ने के लिए, अन्य तरल जैसे सफेद शराब, मछली स्टॉक, कॉमिक्स या बस पानी जोड़कर खाना पकाने को लम्बा करना महत्वपूर्ण हो जाता है।

यदि बड़ा है, तो यह क्यूब्स या स्लाइस और तला हुआ में उत्कृष्ट कटौती है। यह कभी भी उबले हुए ओवन में पके हुए नहीं होते हैं, टमाटर, आलू या अन्य सब्जियों के साथ। प्रसिद्ध कॉगर रेसिपी हैं: ग्रील्ड कॉनर, आलू, फिश सूप, कॉनर ईल, कॉनर ईल, कॉनर ईल, कॉनर ईल, फ्राइड कॉनर, कॉनर ईल, कैसियोको और कॉनर ईल ।

विवरण

विजेता का विवरण

शंकु का शरीर बहुत लंबा है, एंगिलिफ़ॉर्म, बिना तराजू के। पीठ का रंग आमतौर पर ग्रे होता है, लेकिन काले रंग में भी भिन्न हो सकता है; पेट सफेद है। साइड लाइन के साथ आप सफेद डॉट्स की एक छोटी लाइन को भेद सकते हैं।

शंकु में एक शंक्वाकार और थोड़ा उदास ऊपरी सिर होता है। थूथन गोल और प्रमुख है, काफी विकसित पार्श्व घ्राण छेद के साथ। गिल खुलने बड़े और बाद में तैनात हैं। दांत शंक्वाकार होते हैं और जबड़े और जबड़े पर पंक्तियों में व्यवस्थित होते हैं। पृष्ठीय और गुदा पंख, पुच्छल पंख की ओर संगम होते हैं, जो ईल से अधिक विकसित होते हैं, लेकिन मोरेल ईल से कम होते हैं। इसमें दो पेक्टोरल पंख होते हैं लेकिन उदर पंख नहीं होते।

कॉन्गर को दुनिया में सबसे बड़ा एंगिलिफ़ॉर्म माना जाता है। वयस्क अवस्था में यह औसत लंबाई 1.5 मीटर तक पहुंच जाती है। पाया गया अधिकतम आकार 110 मीटर वजन के बजाय 3 मीटर है; नमूनों का औसत हालांकि 2.5 और 25 किलोग्राम के बीच भिन्न होता है। लंबाई में इसे विशाल मोर्स से दूर किया जा सकता है, जो हालांकि पतले और हल्के होते हैं।

जीवविज्ञान

विजेता पर जीव विज्ञान का अवलोकन

यूरोपीय कोन्जर नॉर्वे और आइसलैंड से सेनेगल और पूर्वी भूमध्य सागर तक पूर्वी अटलांटिक महासागर का औपनिवेशीकरण करता है - जहां यह विशेष रूप से उत्तरी मध्य एड्रियाटिक सागर में मौजूद है - और काला सागर। यह 500 से अधिक बार जंक्शन से पाया जा सकता है। मी डीप, हालांकि वे प्रवास के दौरान 3600 मीटर तक भी पहुँच सकते हैं (नीचे देखें)। वयस्क होने पर वे गहरे पानी में चले जाते हैं।

जीवन के 5 और 15 साल के बीच, कॉनर का शरीर एक परिवर्तन से गुजरता है; दोनों लिंगों के प्रजनन अंग आकार में बढ़ जाते हैं और कंकाल द्रव्यमान में कम हो जाते हैं; दांत गिर जाते हैं। कॉनर की मादा औसत 2 मीटर की लंबाई में यौन परिपक्वता तक पहुंचती है, पुरुषों की तुलना में बड़ी हो जाती है जो इसके बजाय लगभग 1.2 मीटर की लंबाई में प्रजनन करना शुरू करते हैं।

ईल, ईल के समान, प्रजनन के क्षेत्रों में पलायन करते हैं - भूमध्य और अटलांटिक दोनों में - हालांकि प्रजनन के एक या अधिक स्थानों का अस्तित्व अनिश्चित रहता है। मादा ईल कई मिलियन अंडे का उत्पादन करती हैं। एक बार लगाए जाने के बाद, लार्वा निचले पानी की ओर तैरना शुरू कर देता है, जहां वे परिपक्वता तक रहते हैं और चक्र को दोहराने के लिए वापस जाने लगते हैं।

कॉनर ईल्स की आदतें मोरे ईल्स के समान हैं, लेकिन वे अधिक मिलनसार हैं। वे आम तौर पर चट्टानों, छेद, स्लिट और परित्यक्त प्लंबिंग या मलबे के बीच रहते हैं। वे आसानी से केवल छोटी मोरों के साथ सहवास कर सकते हैं, जबकि ईल उनकी उपस्थिति से बचने के लिए करते हैं। वे शिकार करने के लिए रात में डेंस से बाहर आते हैं। ये रात्रिचर शिकारी मुख्य रूप से मछलियों, मोलस्क, सेफलोपोड्स और क्रस्टेशियंस पर भोजन करते हैं, हालांकि वे मृत मछलियों को भी खिला सकते हैं।

लगभग किसी भी तरह से पेशेवर मछली पकड़ने या शिकारियों या जैविक प्रतिद्वंद्वियों के दबाव से समझौता नहीं किया जाता है, कॉनर की आबादी हर जगह फलने-फूलने से ज्यादा होती है। पेशेवरों के लिए, बल्कि रीड्स के साथ मछुआरों के लिए भी - बोल्टेनिनो, सर्फ कास्टिंग आदि - यह वास्तव में एक बेरोज़गार पकड़ है, भले ही अक्सर। एकमात्र अपवाद एपनिया मछली पकड़ने है, जहां पानी के नीचे के शिकारी समय-समय पर कोशिश करते हैं, "टाइटैनिक" नमूनों के चयनात्मक नमूने में (20 किलो के नमूने दुर्लभ नहीं हैं)। इसके बजाय मछली पकड़ने की रेखा से मछली पकड़ने में, पेशेवर और शौकिया दोनों, कॉनर एक दुर्भाग्यपूर्ण मुठभेड़ का प्रतिनिधित्व करता है; मोरे ईल की तुलना में और भी अधिक समस्याग्रस्त है, इस मछली ने मांद के अंदर लगभग पूरे शरीर के साथ चारा निगल लिया है। एक बहुत शक्तिशाली मांसलता और आगे बढ़ने की तैराकी की समान प्रभावशीलता के साथ पीछे की ओर तैरने में सक्षम - पीड़ा की एकरूपता - लगभग सभी लड़ाइयों को जीतता है, अक्सर हुक के कारण मर जाता है।

हालांकि, यह निर्दिष्ट किया जाना चाहिए कि मछली के शॉल्स पर कॉनर की कम उपस्थिति आवश्यक रूप से कम पेशेवर लेवी से जुड़ी नहीं है। जालियों के बजाय लंबी लाइन के साथ या ट्रेन के साथ अक्सर कब्जा किया जाता है, यह मछली भी - कम व्यावसायिक मूल्य के लिए, ऊपर जब छोटे आयामों के ऊपर - अक्सर समुद्र में मृत पछतावा होता है।