गोजी बेरी

व्यापकता

Goji जामुन क्या हैं?

गोजी बेरीज़ (अंग्रेजी भेड़चाल में) तिब्बती मूल के एक सहज झाड़ी के फल हैं, जो सोलानेसी परिवार से संबंधित हैं, जो कि लियोन जीनस और बर्बरम प्रजाति के हैं। गोजी का द्विपद नामकरण लय कैल्शियम बरबारम है ।

गोजी बेरीज छोटे और लाल रंग के होते हैं। उनके पास अलग-अलग पोषण और फाइटोथेरेप्यूटिक गुण हैं, जिनमें से कुछ ठोस और सिद्ध हैं, जबकि अन्य संभवतः ओवरवैल्यूड हैं।

प्रयोजनों

पुराने समय से, गोजी बेरीज पारंपरिक चीनी चिकित्सा का एक अनिवार्य तत्व है और, आमतौर पर एशियाई क्षेत्र में।

केवल हाल ही में, जो कि 21 वीं सदी के पहले वर्षों से है, पश्चिमी आहार में गो बेरी पेश किए गए हैं (यद्यपि मामूली रूप से)। इन फलों में रुचि उनकी जठराग्नि का इतना अधिक नहीं है जितना कि स्वास्थ्य पर सापेक्ष लाभकारी शक्ति।

आज, Goji बेरीज़ का उपयोग आहार अनुपूरक, कार्यात्मक भोजन और आबादी के एक बड़े हिस्से के लिए एक फाइटोथेरेप्यूटिक सिद्धांत के रूप में किया जाता है, मुख्य रूप से उनके पोषक तत्वों की समृद्धता के कारण: अद्वितीय अणु (नीचे देखें), "दुर्लभ" खनिज लवण, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और अधिक।

फाइटोथेरेप्यूटिक विशेषताएं

Goji जामुन के लिए महान सामूहिक ब्याज मुख्य रूप से इन फलों की पोषण संबंधी समृद्धि के कारण है, उनमें निहित कुछ अणुओं की विशिष्टता के अलावा।

Goji जामुन की खपत के समर्थकों के अनुसार, इन फलों को निम्नानुसार कार्य करना चाहिए:

• Immunostimulators
• एंटीऑक्सीडेंट
• टॉनिक और मानसिक एकाग्रता को बढ़ावा देना
• एंटी एलर्जी
• आंख की गतिशीलता के खिलाफ सुरक्षात्मक
• आंतों की कार्यप्रणाली को अनुकूल बनाना
• रक्त पीएच के संतुलन।

लेख के पाठ्यक्रम में हम यह समझने की कोशिश करेंगे कि इन बयानों में क्या सच है।

पोषण संबंधी गुण

गोजी बेरीज की कैलोरी

सभी ग्रंथ सूची के स्रोत Goji जामुन के ऊर्जा सेवन पर सहमत नहीं हैं, लेकिन यह सोचना उचित है कि यह मध्यम है और अधिकांश जामुन (ब्लूबेरी, रास्पबेरी, करंट, आदि) के अनुरूप है।

कैलोरी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा प्रदान की जानी चाहिए, लेकिन इसमें प्रोटीन और लिपिड भी कम मात्रा में होते हैं।

प्रोटीन और अमीनो एसिड

कुछ का तर्क है कि Goji बेरी पेप्टाइड्स में आवश्यक अमीनो एसिड का एक अच्छा पूल है, जो शाकाहारी पोषण संबंधी शासनों के विशिष्ट प्रोटीन के जैविक मूल्य को पूरा करने में उपयोगी है। हालांकि, यह विश्वास करना मुश्किल है कि एक बेर में मानव प्रोटीन के समान आवश्यक अमीनो एसिड के अनुपात हो सकते हैं, यही कारण है कि - यहां तक ​​कि छोटी मात्रात्मक इकाई के संबंध में - गोजी बेरीज को प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत नहीं माना जाना चाहिए।

Goji जामुन वसा

Goji जामुन में एक छोटा लिपिड अंश होता है, लेकिन उत्कृष्ट गुणवत्ता का, विशेष रूप से फैटी एसिड की प्रकृति के संबंध में।

ज्यादातर असंतृप्त, इन लिपिड का एक उत्कृष्ट प्रतिशत आवश्यक चमकाने है:

• लिनोलिक एसिड (ओमेगा 6)
• अल्फा-लिनोलेनिक (ओमेगा 3)।

आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के सक्रिय डेरिवेटिव कई अपूरणीय कार्य करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

• वे कोशिका झिल्ली और तंत्रिका ऊतक का गठन करते हैं
• वे विरोधी भड़काऊ और proinflammatory eicosanoids के अग्रदूत हैं
• चयापचय (कोलेस्ट्रोलेमिया, ट्राइग्लिसराइडिया, ग्लाइकेमिया, रक्तचाप) पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है
• कम संवहनी जोखिम
• दृश्य और मस्तिष्क समारोह आदि को संरक्षित करें।

Goji जामुन के स्टेरोल्स

कोलेस्ट्रॉल से मुक्त (पशु मूल के खाद्य पदार्थ), गोजी बेरीज में पौधे स्टेरोल्स (फाइटोस्टेरोल) के बजाय होते हैं।

सबसे प्रचुर मात्रा में बीटा सिटोस्टेरोल कहा जाता है, जो कि एक आवश्यक पोषक तत्व नहीं माना जाता है, शरीर के लिए एक लाभदायक भूमिका निभानी चाहिए, जो कोलेस्टरोलमिया में वृद्धि में बाधा उत्पन्न करता है और जिससे हृदय संबंधी जोखिम कम होता है।

Goji जामुन के कार्बोहाइड्रेट और फाइबर

Goji जामुन की कार्बोहाइड्रेट सामग्री प्रासंगिक है।

सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट, सबसे महत्वपूर्ण मात्रात्मक ऊर्जा macronutrients का गठन करते हैं; जैसे, वे कुल कैलोरी सेवन में भाग लेते हैं (जो हमें याद है कि बहुत अधिक नहीं है)।

आहार फाइबर का सेवन अच्छा है।

एक उचित हिस्से के संदर्भ में, ये गुण Goji जामुन को एक सूचकांक और एक मध्यम ग्लाइसेमिक लोड देते हैं, जो एक सार्वभौमिक रूप से पर्याप्त ग्लाइसेमिक - इंसुलिन प्रभाव को बढ़ाता है।

गोजी बेरीज़ में मुख्य रूप से चयापचय कार्यों के साथ कार्बोहाइड्रेट होते हैं; बाद में हम उनका विस्तार से विश्लेषण करेंगे।

Goji जामुन में विटामिन

लाइपोसोल घुलनशील विटामिन

Goji जामुन में वसा-घुलनशील विटामिन, विशेष रूप से विटामिन ई (टोकोफेरोल्स या टोकोट्रिऑनल्स) और प्रोविटामिन ए (कैरोटेनॉयड्स), दोनों एंटीऑक्सिडेंट फ़ंक्शन के साथ उचित मात्रा में होते हैं।

सटीक होने के लिए, विटामिन ई कोशिका झिल्ली के ऑक्सीडेटिव तंत्र के साथ हस्तक्षेप करता है, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की रक्षा करता है।

कैरोटीनॉयड दृश्य तंत्र की सुरक्षा के लिए भी अपरिहार्य अणु हैं और उपकला अखंडता के रखरखाव के लिए आवश्यक हैं।

पानी में घुलनशील विटामिन

विटामिन में रहने से, गोजी बेरीज़ में विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की एक मध्यम सामग्री होती है, यह भी जोरदार एंटीऑक्सिडेंट है। इसके अलावा, यह विटामिन कोलेजन का एक बहुत महत्वपूर्ण अग्रदूत (संयोजी ऊतकों का मौलिक प्रोटीन) और प्रतिरक्षा रक्षा प्रणाली के समर्थन के लिए एक आवश्यक तत्व है।

नोट : विटामिन ए, सी और ई की सह-उपस्थिति बहुत प्रभावी ऑक्सीडेटिव तनाव के खिलाफ एक synergistic सुरक्षात्मक कार्रवाई करती है।

अन्य पानी में घुलनशील विटामिनों में, गोजी बेरीज में बी 2 (राइबोफ्लेविन) की उत्कृष्ट सांद्रता होती है, जिनमें से पश्चिमी आहार में साधारण स्रोत दूध और डेरिवेटिव से बना होता है। यह विटामिन रेडॉक्स और सेल श्वसन के विभिन्न जैविक तंत्रों में एक बहुत महत्वपूर्ण और आवश्यक एंजाइम घटक का प्रतिनिधित्व करता है।

गोजी बेरीज में खनिज लवण

खनिज लवण के संबंध में, गोजी बेरीज निराश नहीं करते हैं।

इन फलों में शामिल हैं:

• कैल्शियम: हड्डियों के लिए आवश्यक; पौधों में समाहित होने वाले अवशोषण को अक्सर एंटीइंफ्लेमेटरी एजेंटों (ऑक्सालेट्स और फाइटेट्स) की उपस्थिति से समझौता किया जाता है
• लोहा: हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए और रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए निर्धारक; पौधों (Fe3 + या फेरिक आयरन) का हालांकि बहुत जैव उपलब्धता नहीं है
• पोटेशियम: न्यूरोमस्कुलर एक्साइटेबिलिटी, दिल की लय, आसमाटिक दबाव, एसिड-बेस बैलेंस और वॉटर रिटेंशन के लिए एक आवश्यक खनिज नमक; यह अक्सर खिलाड़ियों और बुजुर्गों की कमी है
• जिंक और सेलेनियम: दो शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, हड्डियों के चयापचय के लिए और थायरॉयड फ़ंक्शन के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।

Goji जामुन के लिए क्या हैं?

अंततः, Goji जामुन की पोषण सामग्री की सावधानीपूर्वक जांच, ये मुख्य रूप से कार्य करते प्रतीत होते हैं:

• एंटीऑक्सीडेंट
• एंटी एजिंग (एंटी एजिंग)
• अर्बुदरोधी
• प्रतिस्थापन के कुछ रोगों के खिलाफ सुरक्षात्मक (हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, हाइपरग्लाइसेमिया, हाइपरट्रिग्लिसराइडिया, उच्च रक्तचाप, चयापचय सिंड्रोम, आदि)।

हालांकि यह एक अत्यंत समृद्ध भोजन है (लेकिन इस "चमत्कारी" के लिए नहीं), हम याद करते हैं कि बाजार में उपलब्ध गोजी बेरी मुख्य रूप से सूखे या चूर्ण के रूप में हैं । यह स्पष्टीकरण कम से कम कहने के लिए आवश्यक है, क्योंकि पहले से ही उल्लेखित कुछ पोषक तत्व "खाद्य उम्र बढ़ने" के प्रभाव को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। विशेष रूप से, जामुन को सुखाने से, उन्हें प्रकाश में लाने के लिए, ऑक्सीजन के लिए और उन्हें लंबे समय तक संरक्षित करने पर, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन ई और विटामिन सी (लेकिन न केवल) की एक महत्वपूर्ण कमी होती है, जो ऑक्सीकरण करते हैं और अपना कार्य खो देते हैं। चयापचय।

GOJI की सीमाओं पर सूचनात्मक वीडियो

गोजी बेरीज के लाभकारी और संपार्श्विक प्रभाव

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पॉलिसैक्राइड

जैसा कि पिछले अध्याय में बताया गया है, गोजी बेरीज निस्संदेह एक अच्छा भोजन है। हालांकि, जिन अणुओं ने वैज्ञानिक समुदाय का ध्यान आकर्षित किया है, वे अपनी तरह के अद्वितीय हैं। ये पॉलीसेकेराइड (जटिल शर्करा) हैं जिन्हें बार्बरम पॉलीसेकेराइड कहा जाता है।

बर्बरम पॉलीसेकेराइड्स

बारबेरम पॉलीसेकेराइड विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल हैं:

• एंटीराडिलिको - एंटीऑक्सिडेंट
• इम्यून
• अर्बुदरोधी
• antiinfective
• एलर्जी।

वे काम करते हैं?

Goji जामुन के कथित स्वास्थ्य लाभ का समर्थन करने के लिए कोई विश्वसनीय सबूत नहीं है।

इस संबंध में अधिकांश शोध छोटे आकार के, खराब गुणवत्ता के, इन विट्रो या गिनी सूअरों के हैं, और फलों के अत्यधिक केंद्रित शुद्ध अर्क को ध्यान में रखा है।

2008 में एक छोटे से अध्ययन ने 14 दिनों के लिए प्रति दिन 120 मिलीलीटर गोजी बेरी का रस लेने के प्रभावों को देखा। मनोचिकित्सा भलाई में एक वैश्विक वृद्धि और मस्तिष्क की गतिविधि के साथ-साथ पाचन में सुधार था। हालांकि, अध्ययन में केवल 34 लोग शामिल थे और अन्य स्थितियों की जांच की गई, अध्ययन के परिणाम अनिर्णायक थे।

Goji जामुन पर सबसे प्रसिद्ध नैदानिक ​​अध्ययनों में से एक चीनी है, 1994 में वापस डेटिंग और विभिन्न उन्नत कैंसर वाले 79 रोगियों का अवलोकन किया। Goji बेरी पॉलीसेकेराइड के साथ संयोजन में इम्यूनोथेरेपी के साथ इलाज करने वालों ने ट्यूमर प्रतिगमन देखा। दुर्भाग्य से, उत्पाद के अध्ययन और एकाग्रता पर सामान्य जानकारी गायब या अपूर्ण है, इसलिए पूर्वोक्त परिणामों के महत्व का पूरी तरह से आकलन करना मुश्किल है।

विशिष्ट खुराक और "सुरक्षा खुराक" की पसंद के बारे में अभी भी कई अनिश्चितताएं हैं। उपयोग की विधियों - अन्य चीजों के बीच - संरक्षण की स्थिति और सेवन के रूप (ताजा फल, सूखे फल, पाउडर या कैप्सूल या टैबलेट, फलों के रस, आदि) के अनुसार अलग-अलग होना चाहिए।

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एलर्जी और असहिष्णुता

Goji जामुन सार्वभौमिक रूप से सहन नहीं किए जाते हैं।

कुछ व्यक्ति इसे लेने के तुरंत बाद मतली, उल्टी और / या आंतों की कमजोरी दिखाते हैं।

इन फलों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया अच्छी तरह से प्रलेखित नहीं है, लेकिन फिर भी संभावना है।

मतभेद

असहिष्णुता और एलर्जी के अलावा, गोजी जामुन के साथ एकीकरण को गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान से बचा जाना चाहिए, काफी सांद्रता के कारण:

• Betaine: एक उत्पाद जो डीएनए संश्लेषण के साथ हस्तक्षेप करता है
• सेलेनियम: पौष्टिक एंटीऑक्सीडेंट है कि अतिरिक्त में शरीर के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है
• अणु जो कुछ दवाओं (एंटीकोआगुलंट्स, एंटीहाइपरटेन्सिव्स, हाइपोग्लाइसेमिक एजेंटों और यकृत में संसाधित अन्य अणुओं) के चयापचय में हस्तक्षेप करते हैं।

साइड इफेक्ट

Goji जामुन के साइड इफेक्ट अधिक बार शामिल हैं:

• जमावट के परिवर्तन के कारण रक्तस्राव और पेटीसिया
• रक्तचाप और रक्त शर्करा के पतन के कारण नर और बेहोशी।

कैसे उपयोग करें

गोजी बेरीज 1-2 सेमी के व्यास के साथ छोटे फल के रूप में दिखाई देते हैं। एक बार पकने के बाद, वे हरे से नारंगी में रंग बदलते हैं - गहरे लाल और एक सुखद रूप से मीठा स्वाद लेते हैं, ब्लूबेरी की याद दिलाते हैं।

एशिया में, Goji जामुन का उपयोग रसोई में सूप या मसाला बनाने के लिए भी किया जाता है।

वर्तमान में, पश्चिमी बाजार में इन फलों को मुख्य रूप से सूखे जामुन या केंद्रित रस के रूप में बेचा जाता है। हर्बल दवा में, गोजी बेरीज को रस या सूखे पाउडर के रूप में पाया जा सकता है:

• गोजी का रस: आपको गोजी के इम्युनोस्टिममुलेंट गुणों का अधिकतम लाभ उठाने की अनुमति देता है। रस का सेवन प्राकृतिक खनिज पानी के साथ केंद्रित या पतला किया जा सकता है: यह पूरे दिन के लिए, सुबह नाश्ते में, पूरे महीने के लिए एक दिन में एक चम्मच (लगभग 20 मिलीलीटर) लेने के लिए पर्याप्त है। इटली में, बाजार पर 100% शुद्ध गोजी का रस ढूंढना अभी भी काफी मुश्किल है।
• सूखे गोजी पाउडर: सूखे जामुन को पीसकर प्राप्त किया जाता है। पाउडर को आधा गिलास प्राकृतिक खनिज पानी के साथ लिया जा सकता है। खाद्य पूरक भी मानकीकृत सूखे अर्क के आधार पर कैप्सूल के रूप में उपलब्ध हैं।

इसके अलावा, सूखे गोजी बेरीज़ (थैलियों में बांटे गए) को सूखे या फिर पानी में डुबो कर, लगभग 15 मिनट तक दही या दही में डुबोया जा सकता है।

जैविक या विदेशी खाद्य भंडार में, गोजी फल को सूखे जामुन के रूप में, चाय के लिए या बार या फलों के मसाले में एक घटक के रूप में भी पाया जा सकता है।

निष्कर्ष

अंततः, Goji जामुन एक कार्यात्मक भोजन का प्रतिनिधित्व करता है, जो पूरी तरह से एंटीऑक्सिडेंट पूरक की भूमिका निभाता है, जिसमें उत्कृष्ट फाइटोथेरेप्यूटिक और न्यूट्रास्यूटिकल गुणों की विशेषता होती है। हालांकि किसी भी दवा की बातचीत और संभावित जोखिम भरी स्थितियों पर ध्यान देना आवश्यक है।

वनस्पति विज्ञान

जब हम Goji के बारे में बात करते हैं, तो हम मुख्य रूप से Lycium barbarum संयंत्र के फल को संदर्भित करते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि Goji जामुन को अन्य निकटता से संबंधित Lycium Species जैसे Lycium chinense से भी काटा जा सकता है।

ये झाड़ियाँ बहुत समान और अक्सर भ्रमित होती हैं: कुछ सामयिक रूपात्मक चरित्र, जो वर्गीकरण के कुछ अध्ययनों के साथ हाइलाइट किए गए, विसंगतियों को रेखांकित करते हैं, जो फूल की संरचना और पत्तियों के आकार को प्रभावित करते हैं।

Lycium की दो प्रजातियां अलग-अलग हैं, मुख्यतः क्योंकि:

• लाइजियम बारबरम संयंत्र की खेती चीनी रेंज के उत्तरी भाग में की जाती है, जो मुख्य रूप से चीनी प्रांत निंगैक्सिया में होती है। झाड़ी में संकीर्ण और लंबे पत्ते होते हैं। फल अधिक बड़े आकार के होते हैं और लाइजिन चिनेंस की तुलना में अधिक मीठे होते हैं। Goji के गुणों पर किए गए अधिकांश वैज्ञानिक अध्ययन , इस लेख के साथ-साथ Lycium की गुणवत्ता से जामुन को संदर्भित करते हैं ।
• दूसरी ओर , लियोन चिनेंस संयंत्र चीन के दक्षिण में उगाया जाता है। पत्तियां लाइज़ियम बर्बरम की तुलना में छोटी और चौड़ी होती हैं। इसके अलावा, जामुन अधिक कड़वा और तालू पर कम सुखद होते हैं।

बर्बरम लाइसीज़ की प्रजाति है जो इससे प्राप्त होने वाले फलों के स्वास्थ्य पहलुओं के संबंध में अधिक ध्यान देने योग्य है।

यदि बीसवीं शताब्दी के अंत तक इस भोजन को पश्चिमी वैज्ञानिक समुदाय द्वारा पूरी तरह से नजरअंदाज कर दिया गया था, तो वर्तमान में इस शोध के बेरीज द्वारा प्रदत्त प्रकल्पित स्वास्थ्य लाभों को प्रदर्शित करने के लिए अच्छी संख्या में वैज्ञानिक अनुसंधान प्रदर्शित करने के लिए उपलब्ध हैं (या "साबित करने की कोशिश") कैल्शियम

लाईसियम बर्बरम के प्राकृतिक विकास के वातावरण हिमालय की घाटियाँ , तिब्बत, उत्तरी चीन और मंगोलिया हैं, लेकिन स्पीशीज़ को व्यापक रूप से पेश किया गया है और यूरोप में भी इसे प्राकृतिक रूप दिया गया है।

संयंत्र एक बारहमासी झाड़ी की तरह दिखता है, ऊंचाई में 3 मीटर तक पहुंचने में सक्षम है। लायलियम बरबारम में आयताकार पत्तियां होती हैं और बैंगनी रंग के फूल पैदा करते हैं। पका हुआ फल एक मांसल आयताकार बेरी, चमकदार लाल या नारंगी है: गोजी के सभी दिलचस्प गुण इसमें निहित हैं।

नोट: यूरोपीय आयोग ने खाद्य सुरक्षा पर्यवेक्षण के लिए भोजन घटक के रूप में लाइबेरियम बर्बरम जामुन की खपत को परिभाषित किया है। इसके अलावा, इटली में, "स्वास्थ्य मंत्रालय" पौधों के अर्क की सूची में गोजी ( लेलिसियम बारबारम एल।) का उल्लेख करता है, जिसे "एंटीऑक्सिडेंट" पूरक (विधायी डिक्री 21 मई 2004, नंबर 169) के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।