आहार और स्वास्थ्य

अमूर्त धरोहर मानवता का: भूमध्य आहार

पोषण में, "आहार विज्ञान" और "डायटेटिक्स" के रूप में, आहार से हमारा मतलब है कि यह सब (भोजन और पेय) का योग है जो किसी व्यक्ति या अन्य जानवरों के प्रकार के जीव के मुंह में प्रवेश करता है।

ईमानदार होने के लिए, संज्ञा "आहार" लैटिन " डाइट " से आती है, जो बदले में ग्रीक " डायट्रा " से प्रेरणा लेती है, जिसका अर्थ है "जीवन का रास्ता"।

व्यवहार में, आहार से हमारा अभिप्राय किसी व्यक्ति की संपूर्ण जीवन शैली से है। यह बिल्कुल संयोग नहीं है कि इटली में इस शब्द ने उत्तरोत्तर "आहार" का अर्थ ग्रहण किया है; आखिरकार, दार्शनिक लुडविग Feuerbach के प्रसिद्ध वाक्यांश का हवाला देते हुए: हम वही हैं जो हम खाते हैं। इसी तरह, यह एक संयोग नहीं है कि भूमध्यसागरीय बेसिन से उत्पन्न होने वाले यूनानियों और लातिन लोगों, आहार के महत्व (शास्त्रीय काल से) को समझने वाले पहले जातीय समूहों में से थे।

ठीक है, ठीक से उनके आहार को रोकथाम की आधारशिला बनने के लिए नियत किया गया था और, क्यों नहीं, बीसवीं और इक्कीसवीं शताब्दी ईस्वी की कई बीमारियों की देखभाल के लिए "विनिमय" नामक इन बीमारियों को सबसे अधिक चिंता नैदानिक ​​चित्रों में से एक के समेकन के लिए जिम्मेदार है समकालीन समय में: "मेटाबोलिक सिंड्रोम"।

आनुवंशिक गड़बड़ी को छोड़कर, चयापचय संबंधी विकार "अनुचित जीवन शैली" के अपरिहार्य परिणाम के अलावा और कुछ नहीं हैं। आज स्पष्ट होने के लिए, हम आधी सदी पहले (युद्ध के बाद) दो बार खाते हैं, जब मानव जीव (स्वचालन और तकनीकी उपलब्धता की कमी के कारण) दो बार ऊर्जा का सेवन करते हैं।

हालांकि, इससे बचने के लिए एक प्रणाली है कि समकालीन जीवन शैली अपरिवर्तनीय रूप से समझौता कर रही है, और हम उसके साथ: यह "भूमध्य आहार" का पालन करने के लिए पर्याप्त है। यह आहार, स्वस्थ खाद्य पदार्थों की खपत को बढ़ावा देने के अलावा, यह समझने में मदद करता है कि अंश उपभोग के स्तर के लिए पर्याप्त होना चाहिए; दूसरे शब्दों में, यह "एक खेतिहर मजदूर के रूप में खाने वाले कर्मचारी" से बचा जाता है! न केवल; इस जीवन शैली का सम्मान करते हुए, भोजन को सही ढंग से वितरित करना और एचओसी में एक पोषण प्रोफ़ाइल का आनंद लेना संभव है। इन सभी विशेषताओं को स्वीकार करते हुए, यूनेस्को ने "भूमध्य आहार" पर "मानवता की अमूर्त विरासत" का गौरव प्राप्त किया है।

स्वस्थ रहने के लिए, हम केवल इसका सम्मान कर सकते हैं!