रिश्वत के कई प्रकार हैं; पारंपरिक एकल भाग के अलावा, इनमें से कुछ केक के आकार में हैं, अन्य रोटी आदि।
ब्रोच ऑक्स फ्रूट्स कन्फ्यूज़ होते हैं - ब्रोन्डी कैंडिड फ्रूट के साथ। कैंडीड फल या "डोल्से दे री" के साथ ब्रोच एक मुकुट के आकार के साथ एक मिठाई है। यह एक "गैलेट" (फ्रेंच दौर और फ्लैट केक) है जो परंपरागत रूप से गैलीट डी फ्रैंजिपेन को बदलने के लिए एपिफेनी से कुछ दिन पहले उपयोग किया जाता है। कैटेलोनिया (जहाँ इसे टोर्टेल भी कहा जाता है) और स्पेन में (जहाँ इसे रोसकॉन भी कहा जाता है) प्रोवेंस और लैंगेडोक (जहाँ इसे रॉयम भी कहा जाता है) में इसका सेवन किया जाता है।
गेशे । ला गेचे नॉरमैंडी और वेंडी से एक पारंपरिक रोटी के आकार का ब्रोच है।
ब्रोच दे नान्टर्रे । ला नान्टर्रे एक आयताकार आकार के साथ एक ब्रोच है जिसमें कुछ चीरों को सतही रूप से लागू किया जाता है जो इसे नियमित रूप से बिटोरेज़ुला दिखाई देते हैं।
Brioche Vendéenne - वेंडी का Brioche। मध्य युग में, वेंडी (फ्रांसीसी क्षेत्र) के प्रत्येक परिवार ने अपने स्वयं के "गेश" का निर्माण किया (मोटी रोटी के साथ ब्रोच भी कहा जाता है, जिसे ईस्टर अवधि में "गैलेट पकाएड", "दर्द डे पेक्स", "अलेंज वेंजेन") कहा जाता है।
उन्नीसवीं शताब्दी में, बेकर्स ने नुस्खा और प्रस्तुति को बदल दिया, जिससे ब्रोच को एक ब्रैड का रूप दिया गया। यह ब्रेज़्ड ब्रियोचे की पहली उपस्थिति है, जिसे आटे, अंडे और मक्खन के साथ बनाया जाता है, जिसे ऑरेंज ब्लॉसम या ब्रांडी के साथ सुगंधित किया जाता है, कस्टर्ड को भरने के साथ या बिना।
ये ब्रियोचे वांडिया लंच में पारंपरिक "ब्रोशे डांस" के साथ सहूलियत में बड़े आयामों से तैयार होते हैं।
"वांडिया ब्रोचे" लेबल 1949 में बनाया गया था, जब एसोसिएशन डेस वेंडेन्स डे पेरिस एट डी-डी-डी-फ्रांस ने युद्ध के कैदियों के पक्ष में वेंडी से उत्पादों की एक चैरिटी नीलामी का आयोजन किया था। इसीलिए लेबल को ब्रोच पैरीगिना के साथ भ्रम से बचने के लिए बनाया गया था।
Brioche tressée de Metz - मेट्ज़ से ब्रेज़्ड ब्रेच । त्योहारी भोजन के दौरान लेज़ेन तालिकाओं (लोरेन क्षेत्र के) पर मेट्ज़ की लट में घूस मौजूद थी। इसका निर्माण तीन आटे के बेरोक के आटे को बुनकर किया जाता है और दानेदार चीनी के साथ छिड़का जाता है।
कुगनौ । कुगनौ बेल्जियम और उत्तरी फ्रांस का एक पारंपरिक सैंडविच है; इसे कुगनोल, काक फ़्लेमांडे, काक डी जेज़स या दर्द डी जेअस के रूप में भी जाना जाता है। औद्योगिक रूप में यह कुछ सुपरमार्केटों में पूरे वर्ष आसानी से उपलब्ध होता है, लेकिन मुख्य रूप से दिसंबर में संत निकोलस के समय और क्रिसमस के लिए शिल्प में इसका सेवन किया जाता है। इसका आकार स्वैडलिंग के कपड़े में लिपटा हुआ शिशु जीसस की याद दिलाता है।
पोगने । La pogne एक मिठाई है, जो कि Dauphin के पारंपरिक नारंगी फूल के साथ और विशेष रूप से, रोम के sur Isere शहर में मिलती है।
Gâteau de Saint-Genix - सेंट-जीनिक्स केक। सेंट-जीनिक्स केक एक गोल और pralined ब्रियोच है, जो मूल रूप से सेंट-जीनिक्स-सुर-गियर्स (सावोई) से है।
पानेटोन । यहां तक कि बहुत ही इतालवी पैनटोन, किशमिश और कैंडीड फल से भरा हुआ, एक प्रकार का ब्रोच माना जाता है।
चिनचिन - चीनी या चीनी केक। चीनी, या चीनी केक, कस्टर्ड से भरा एक ब्रोच है।
Tarte Tropézienne - ट्रोपेज़ केक। ट्रोपेज़ियाना केक (सेंट ट्रोपेज़ से) एक ब्रॉसी स्वाद वाला नारंगी रंग का फूल है, जो बटर क्रीम और पेस्ट्री क्रीम से भरा होता है, जिसे अलेक्जेंड्रे मिका नामक एक पोलिश पेस्ट्री शेफ द्वारा बनाया गया है (बदले में मूल देश के एक नुस्खा से प्रेरित)।
