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ब्लैकबेरी क्या हैं

ब्लैकबरी पॉलीहाइड्रेटेड फल हैं जो एक ही उत्तल रिसेप्शन पर रखे गए छोटे ड्रमों के एकत्रीकरण से बनते हैं (वे कुल या मिश्रित फलों की श्रेणी में आते हैं )।

आम तौर पर, ब्लूबेरी के लिए हमारा मतलब है ब्लैकबेरी, जो कि रूबस अल्मिफोलियस ( रूबस फ्रैक्टिकोसस एल। के रूप में भी जाना जाता है) का फल है, जो मूल रूप से यूरेशिया से आए रोजेशिया परिवार से संबंधित पौधा है; दूसरी ओर, इन फलों के लिए यह असामान्य नहीं है कि शहतूत या ब्लैकबेरी ( मॉरस नाइग्रा एल या काली शहतूत) के शहतूत के साथ भ्रमित किया जाए, जो कि एशिया में उत्पन्न होने वाले मोरेसी परिवार का पौधा है। एनबी । शहतूत की अन्य किस्में हैं जो खाद्य फल पैदा करती हैं ( मोरस अल्बा एल या व्हाइट शहतूत) और अन्य जो गैर-खाद्य फल पैदा करते हैं (जैसे मैकलुरा पोमिफेरा या ओस्गी के गेलो - अरानिसो )।

जबकि ब्लैकबेरी एक जंगली, चमकदार, अर्ध-पर्णपाती झाड़ी से, कई मीटर लंबा और घुमावदार कांटों के साथ उत्पन्न होता है, शहतूत ब्लैकबेरी एक कम बेशकीमती लकड़ी से एक पर्णपाती पेड़ का फल है जो कभी कटाई के लिए खेती की जाती थी। पत्तियों की; ये रेशम के कीड़ों को खिलाने में एक प्राथमिक चारा का गठन करते हैं।

दोनों पौधे जो स्पष्ट वनस्पति भिन्नता के बावजूद, ब्लैकबेरी का उत्पादन करते हैं, उन्हें एक सफेद या पीले या गुलाबी खिलने की विशेषता है, जो मई के महीने में होता है, जबकि फलों की फसल जुलाई के अंत और अगस्त के बीच होती है।

जिज्ञासा : अत्यधिक फ्रूटेड ब्लैकबेरी, एक बार (जब इसे मीठा करने के लिए सामान्य उपयोग नहीं किया गया था) को मिठाई के रूप में माना जाता था; जाहिर है, साल में 30-40 दिनों के लिए खुद को उपलब्ध कराने के लिए, ब्लैकबेरी ने एक बहुत बड़े फल का गठन किया, जिसमें हर कोई परिपक्वता की प्रतीक्षा कर रहा था। तो यह था कि, एक लंबे इंतजार का संकेत देने के लिए जब कुछ प्राप्त करना मुश्किल होता है, कहावत का जन्म हुआ: यह ब्लैकबेरी से जनवरी से अधिक कठिन / दूर है!

ब्लैकबेरी का उपयोग

ब्लैकबेरी की पोषण संबंधी संरचना (खाद्य संरचना तालिकाएँ - INRAN)

पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग)

खाद्य भाग100%
पानी85, 0g
प्रोटीन1, 3g
लिपिड टीओटीनिशान
कोलेस्ट्रॉल0, 0mg
टीओ कार्बोहाइड्रेट8, 1g
आहार फाइबर3, 2g
शक्ति36, 0kcal
सोडियम2, 0mg
पोटैशियम260, 0mg
लोहा1, 6mg
फ़ुटबॉल36, 0mg
फास्फोरस48, 0mg
thiamine0, 03mg
राइबोफ्लेविन0.05 मिलीग्राम
नियासिन0, 07mg
विटामिन ए2, 0μg
विटामिन सी19, 0mg
विटामिन ई0, 0mg

इसलिए ब्लूबेरी ताजा खपत के लिए उपयोगी फल हैं, लेकिन वे खुद को जाम की तैयारी, डेसर्ट के आटे और स्वाद आइसक्रीम या दही की पैकेजिंग के लिए उधार देते हैं। ब्लैकबेरी के फूल से, मधुमक्खियां अंकुरित होते समय एक उत्कृष्ट शहद की प्रक्रिया करती हैं, खाना पकाने के बाद, अन्य जंगली प्रजातियों की तरह, खाद्य जड़ी बूटियों के अंतर्गत आती हैं।

पोषण संबंधी पहलू

ब्लैकबेरी ऐसे फल हैं जो दूसरों की तुलना में अधिक परिपक्वता की प्रगति के साथ रासायनिक रूप से भिन्न होते हैं। खट्टे स्वाद वाले कच्चे ब्लैकबेरी में मध्यम ऊर्जावान मूल्य होता है, जबकि देर से सीजन में पकने वाले और बहुत ही मीठे स्वाद वाले अरंडी में कम पानी और बहुत सारे फ्रुक्टोज होते हैं। हालांकि, बाजार पर ब्लैकबरी के औसत (जंगली लोगों की तुलना में बहुत अधिक पानी) द्वारा, हम पर्याप्त रूप से कम ऊर्जा घनत्व प्राप्त करते हैं, जो पूरी तरह से "गर्मियों के फल" की रूपरेखा को दर्शाता है।

डायवर्टीकुलोसिस से पीड़ित लोगों के लिए ब्लैकबेरी की सिफारिश नहीं की जाती है; उनके पास कई छोटे बीज होते हैं, जो यदि वे एक डायवर्टीकुलम के अंदर फंस जाते हैं, तो इसे सूजन कर सकते हैं या डायवर्टीकुलिटिस की शुरुआत का कारण बन सकते हैं। हालांकि, ऐसी परिस्थितियों में अनुपयुक्त होने के बावजूद, कब्ज से पीड़ित लोगों को आहार फाइबर की अच्छी सामग्री के लिए धन्यवाद खिलाने के लिए ब्लैकबेरी की सलाह दी जाती है।

ब्लैकबेरी में शरीर के लिए एक बहुत ही उपयोगी पोषण संबंधी विशेषता है, अर्थात् पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट्स की उच्च एकाग्रता: टैनिन (विशेष रूप से बीज में) और एन्थोकायनिन (गूदे में भी)। ये यौगिक, फाइबर की अच्छी उपस्थिति से जुड़े हैं। सी और रेटिनोल समतुल्य (समर्थक-विट। ए, c-कैरोटीन) ऑक्सीडेटिव तनाव की रोकथाम के लिए और इसलिए कार्सिनोजेनेसिस के लिए संभावित रूप से ब्लैकबेरी को उपयोगी बनाते हैं।

एनबी । यद्यपि लुगदी में केवल लिपिड के निशान होते हैं, ब्लैकबेरी बीज में आवश्यक फैटी एसिड जैसे ओमेगा 3 (α- लिनोलेनिक एसिड) में एक अच्छी सामग्री का उपयोग करते हैं; फल का एक उपयुक्त मैस्टिक पोषण संबंधी सिद्धांतों को जारी करने की अनुमति देता है, इसलिए इसके पोषण समारोह का पूरी तरह से फायदा उठाने के लिए।