दूध और दही के पोषण गुणों की तुलना करने वाले कुछ रेखांकन इस प्रकार हैं।
1) पुनर्गठन के बाद सक्रिय सिद्धांतों की वृद्धि  |
| औसत ऊर्जा और पोषक तत्वों की कवरेज (%) के एक हिस्से की गारंटी है प्राकृतिक दही और दूध का एक हिस्सा। |
2) सूक्ष्मजीवों की प्रोटियोलिटिक कार्रवाई, अधिक जैव उपलब्धता।  |
| प्राकृतिक दही और दूध में आवश्यक अमीनो एसिड (उत्पाद के मिलीग्राम / 100 ग्राम)। |
3) सूक्ष्मजीवों की प्रोटिओलिटिक कार्रवाई, अधिक से अधिक जैवउपलब्धता  |
| दूध और दही में कार्बनिक अम्ल का स्तर |
4) दूध की तुलना में कम लैक्टोज होता है, जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान लैक्टिक एसिड में बदल गया है।  |
| दूध और दही में साइट्रिक एसिड और लैक्टिक एसिड की सामग्री। |
5) कैल्शियम और फास्फोरस अधिक उपलब्ध हैं।  |
| दूध के एक हिस्से से प्राकृतिक दही के एक हिस्से द्वारा गारंटीकृत औसत खनिज आवश्यकताओं का कवरेज (%)। |
6) काफी पोषण संबंधी ब्याज के अन्य माइक्रोकोस्टिट्यूएंट की भिन्नता।  |
| दही के एक हिस्से द्वारा गारंटीकृत औसत विटामिन आवश्यकताओं का कवरेज (%) प्राकृतिक और दूध के एक हिस्से से। |
