जब हमारे दादा-दादी ने सोचा कि पेट फूलना स्वास्थ्य का पर्याय है तो वे पूरी तरह से गलत नहीं थे।
यह सर्वविदित है कि आंतों के जीवाणु वनस्पतियों द्वारा कुछ अपचनीय तंतुओं का किण्वन पेट फूलने के लिए जिम्मेदार गैसों की उत्पत्ति करता है। कम ही लोग जानते हैं कि गैसों के अलावा, आंतों का माइक्रोबायोटा भी अन्य पदार्थों का उत्पादन करता है, जिनमें से कुछ लाभकारी होते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ विटामिनों के अलावा, शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) की उत्पत्ति होती है, जिसमें एसिटिक एसिड, प्रोपियोनिक एसिड और ब्यूटिरिक एसिड शामिल हैं।
इन शॉर्ट चेन फैटी एसिड को मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि उनके पास एक विरोधी भड़काऊ कार्रवाई होती है और बृहदान्त्र (एंटरोसाइट) कोशिकाओं के लिए ऊर्जा सब्सट्रेट के रूप में कार्य करती है। Butyrate, विशेष रूप से, बृहदान्त्र कैंसर की रोकथाम के लिए उपयोगी माना जाता है, जैसा कि इन विट्रो परीक्षणों में कई द्वारा दिखाया गया है।
शॉर्ट-चेन फैटी एसिड मुख्य रूप से घुलनशील आहार फाइबर (विशेष रूप से पेक्टिन और फल-ऑलिगोसेकेराइड्स) के किण्वन और प्रतिरोधी स्टार्च द्वारा उत्पादित होते हैं। यह समझाने में मदद करता है कि फल, सब्जियों और साबुत अनाज से भरपूर आहार सांख्यिकीय रूप से कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम में कमी से संबंधित है।
