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एक्स यूट्यूब पर वीडियो देखेंलैक्टिक एसिड क्या है?
लैक्टिक एसिड या लैक्टेट अवायवीय लैक्टिक एसिड चयापचय का एक उपोत्पाद है। यह कोशिकाओं के लिए एक जहरीला यौगिक है, जिसके रक्त प्रवाह में संचय तथाकथित मांसपेशियों की थकान के रूप में होता है।
लैक्टेट का उत्पादन पहले से ही कम व्यायाम तीव्रता से किया जाता है; उदाहरण के लिए, लाल रक्त कोशिकाएं, इसे लगातार बनाती हैं, यहां तक कि पूर्ण आराम की स्थितियों में भी।
क्या लैक्टिक एसिड और लैक्टेट हैं?
लैक्टिक एसिड और लैक्टेट बिल्कुल समानार्थी नहीं हैं।
लैक्टिक एसिड, वास्तव में, एक कमजोर एसिड है, जिसमें "पीके" पृथक्करण निरंतर 3.7 है; इसलिए, मांसपेशियों और रक्त पीएच की स्थिति (पीएच 6.4 - 7.4) में, लैक्टेट एसिड और हाइड्रोजनियन एच + के रूप में 99% से अधिक लैक्टिक एसिड को अलग कर दिया जाता है, जैसा कि आंकड़े में दिखाया गया है:
इसलिए लैक्टेट आयन लैक्टिक एसिड के डिप्रोनोटेशन से प्राप्त होता है। इसलिए, शारीरिक पीएच मानों पर, लैक्टिक एसिड को पूरी तरह से घोल में डाला जाता है, जिससे इसका पीएच कम हो जाता है।
उत्पादन और चयापचय
एक सामान्य रूप से सक्रिय वयस्क व्यक्ति एक दिन में लगभग 120 ग्राम लैक्टिक एसिड का उत्पादन करता है; इनमें से, 40 ग्राम ऊतकों द्वारा विशेष रूप से अवायवीय (रेटिना और लाल रक्त कोशिकाओं) वाले ऊतकों द्वारा निर्मित होते हैं, जबकि शेष ऑक्सीजन की वास्तविक उपलब्धता के आधार पर अन्य ऊतकों (विशेष रूप से मांसपेशियों) द्वारा निर्मित होते हैं।
मानव शरीर में लैक्टिक एसिड से खुद को बचाने के लिए रक्षा प्रणालियां हैं और जिगर की गतिविधि के लिए इसे ग्लूकोज में बदल सकते हैं। इसके बजाय दिल ऊर्जा उद्देश्यों के लिए लैक्टिक एसिड को चयापचय करने में सक्षम है।
इन बयानों से हम उस लैक्टिक एसिड को कम कर सकते हैं, हालांकि विषाक्त, एक वास्तविक अपशिष्ट उत्पाद नहीं है। एंजाइमी प्रक्रियाओं की एक श्रृंखला के लिए धन्यवाद, यह पदार्थ वास्तव में इंट्रासेल्युलर ग्लूकोज पुनरुत्थान के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
नवीनतम अध्ययन बताते हैं कि लैक्टिक एसिड वास्तव में केवल अप्रत्यक्ष रूप से रक्त अम्लता को बढ़ाने में शामिल है। इस घटना का मुख्य कारण हाइड्रोजन एच + आयन है, जो एटीपी हाइड्रोलिसिस में वृद्धि के कारण उच्च तीव्रता वाले व्यायाम उच्च मात्रा में जारी किया जाता है। नतीजतन, रक्त में बिकारबोनिट का "भंडार" कम हो जाता है।
एच + + एचसीओ ३ - 2 एच २ सीओ ३ + सीओ २ + एच २ ओ
कोरी चक्र ग्लूकोज में लैक्टिक एसिड को परिवर्तित करने के लिए जिम्मेदार तंत्र है, यकृत में होता है और आकृति में दिखाए गए चरणों का पालन करता है।
मांसपेशियों के अंडरकोट में लैक्टिक एसिड का उत्पादन विशेष रूप से तेज या हल्के तंतुओं में बड़े पैमाने पर होता है, जो अवायवीय ग्लाइकोलाइटिक शक्ति लाल या प्रतिरोधी लोगों से बेहतर होता है। यह कोई संयोग नहीं है कि लैक्टिक एनारोबिक परीक्षणों में विशेष रूप से शानदार एथलीट जैसे साइकिल में ट्रैक ट्रैकिंग और एथलेटिक्स में 400-1500 मीटर एक सामान्य व्यक्ति की तुलना में 20% अधिक लैक्टिक एसिड का उत्पादन करते हैं।
खेल में भूमिका
व्यायाम की समान तीव्रता पर, उत्पादित लैक्टिक एसिड की मात्रा विषय के प्रशिक्षण की डिग्री के विपरीत आनुपातिक है। इसका मतलब यह है कि अगर एक एथलीट और एक गतिहीन गति से चलता है, तो बाद वाला पहले की तुलना में बहुत अधिक लैक्टिक एसिड का उत्पादन करता है और इससे अधिक कठिनाई के साथ निपटता है।
ज़ोरदार मांसपेशियों के काम के दौरान जब एरोबिक चयापचय अब बढ़ती ऊर्जा मांगों को पूरा करने में सक्षम नहीं होता है, एटीपी के उत्पादन के लिए एक सहायक मार्ग सक्रिय होता है जिसे लैक्टिक एसिड एनारोबिक तंत्र कहा जाता है। यह घटना, हालांकि आंशिक रूप से ऑक्सीजन की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करती है, लैक्टिक एसिड के अनुपात में वृद्धि होती है जो बदले में शरीर की तटस्थ क्षमता से अधिक हो जाती है। इस प्रक्रिया का परिणाम रक्त में मौजूद लैक्टेट की मात्रा में तेज वृद्धि है जो मोटे तौर पर विषय के एनारोबिक थ्रेशोल्ड की आवृत्ति से मेल खाती है।
रक्त में रक्त लैक्टेट की एकाग्रता सामान्य रूप से 1-2 mmol / L होती है, लेकिन तीव्र शारीरिक परिश्रम के दौरान यह 20mmol / L तक पहुंच सकता है और इससे अधिक हो सकता है। अवायवीय थ्रेशोल्ड, जो लैक्टिक एसिड रक्त एकाग्रता द्वारा मापा जाता है, हृदय गति के मूल्य के साथ मेल खाने के लिए बनाया गया है ताकि एक वृद्धिशील व्यायाम के दौरान 4 मिमीोल / एल की एकाग्रता तक पहुंचा जा सके।
जब संश्लेषण की गति निपटान की गति से अधिक हो जाती है तो लैक्टिक एसिड मांसपेशियों और रक्त में जमा होने लगता है। लगभग, यह स्थिति तब होती है जब एक गहन अभ्यास के दौरान हृदय गति 80% (अप्रशिक्षित के लिए) और अधिकतम हृदय गति के 90% (सबसे अधिक प्रशिक्षित) के लिए होती है।
लैक्टिक एसिड सहिष्णुता बढ़ाएँ
अवायवीय लैक्टैसाइड विषयों (30 और 200 सेकंड के बीच के प्रयास की अवधि) में लगे एथलीटों को लैक्टेट के अधिकतम उत्पादन और संचय की स्थितियों में प्रतिस्पर्धा करने के लिए मजबूर किया जाता है। इसलिए उनका प्रदर्शन अवायवीय लैक्टिक एसिड चयापचय और रक्त, यकृत और यकृत के निपटान प्रणालियों की दक्षता से संबंधित है।
इन विशेषताओं को बढ़ाने के उद्देश्य से प्रशिक्षण का उद्देश्य लैक्टिक एसिड की मांसपेशियों को संतृप्त करना है ताकि उन्हें मजबूत अम्लता की स्थिति में काम करने की आदत हो। उसी समय यह दृष्टिकोण रक्त के एसिडोसिस को बेअसर करने में रक्त बफर सिस्टम (बाइकार्बोनेट) की प्रभावशीलता में सुधार करता है।
एथलीट के पास लैक्टिक एनारोबिक प्रदर्शन में सुधार प्राप्त करने के लिए दो प्रशिक्षण तकनीकें उपलब्ध हैं:
- एनारोबिक थ्रेशोल्ड (% 2%) के करीब हृदय गति मूल्यों पर निरंतर प्रयास (20-25 मिनट) पर आधारित
- अंतराल पर काम करने के तरीके के आधार पर: एथलेटिक्स में 2-6 में 1-4 सेट के लिए दोहराया गया जिसमें निविदा या उच्च गति में 150-400 मीटर की दूरी पर दोहराव (45-90 सेकंड) के बीच आंशिक वसूली के साथ और सेट के बीच पूरा होता है ( 5-10 मिनट)।
लैक्टिक एसिड 2 या 3 घंटे के भीतर निपटाया जाता है, और इसकी मात्रा प्रशिक्षण के आधार पर और उत्पादन लैक्टिक एसिड की मात्रा के आधार पर हर 15-30 मिनट में आधा किया जाता है।
- अक्सर कहा जाता है के विपरीत, लैक्टिक एसिड बहुत तीव्र कसरत के बाद दिन में मांसपेशियों में दर्द के लिए जिम्मेदार नहीं है। यह दर्द मांसपेशियों की माइक्रोलेरेशन के कारण होता है जो भड़काऊ प्रक्रियाओं की उत्पत्ति करता है; इसके अलावा रक्त और लसीका गतिविधियों में वृद्धि होती है जो सबसे अधिक तनाव वाले मांसपेशी क्षेत्रों में संवेदनशीलता को बढ़ाते हैं।
जीए और टेस्टोस्टेरोन जैसे एनाबॉलिक हार्मोन के स्राव के लिए लैक्टिक एसिड एक मजबूत उत्तेजना है। इस कारण से उच्च तीव्रता के वज़न के साथ व्यायाम, ब्रेक के साथ इंटरसेप्टर होते हैं जो बहुत लंबे नहीं होते हैं, मांसपेशियों का अधिकतम लाभ उठाते हैं।
कोरी चक्र के अलावा, लैक्टिक एसिड को निपटाने के लिए एक अतिरिक्त प्रणाली है, जो इसे मांसपेशियों में जमा होने से रोकती है। यह बाइकार्बोनेट द्वारा मध्यस्थता वाला रक्त बफरिंग है (देखें: बाइकार्बोनेट)।
उत्पादित लैक्टिक एसिड का 65% पानी के साथ कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित होता है, 20% ग्लाइकोजन में परिवर्तित होता है, 10% प्रोटीन में और 5% ग्लूकोज में।
जिज्ञासा
क्या आप जानते हैं कि ... लैक्टिक एसिड का उपयोग खाद्य उद्योग में एसिड नियामक के रूप में किया जाता है।
मुंह में मौजूद विभिन्न बैक्टीरिया में, लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस ( लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस ) में सबसे अधिक कैरियोजेनिक शक्ति होती है। यह जीवाणु खाद्य अवशेषों में मौजूद ग्लूकोज पर फ़ीड करता है, जो अपशिष्ट उत्पाद के रूप में लैक्टिक एसिड बनाता है। इसकी अम्लता के लिए धन्यवाद, यह पदार्थ एक समय में दांतों के तामचीनी को भंग करने का प्रबंधन करता है, जिससे दांतों को साफ किया जाता है।
