आधार
निम्नलिखित संकेत केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए हैं और एक डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ के रूप में पेशेवरों की राय को बदलने के लिए नहीं हैं, जिनका हस्तक्षेप कस्टमाइज़्ड भोजन उपचारों के नुस्खे और संरचना के लिए आवश्यक है।
मैकडॉगल आहार
शाकाहारी और शाकाहारी आहार की तरह, यहां तक कि मैक डगॉल आहार (इसके आविष्कारक द्वारा, अमेरिकी डॉक्टर मैकडॉगल) मांस, मछली, मोलस्क और क्रस्टेशियंस के उपयोग को रोकता है;
सकारात्मक पहलू
यह खाद्य शैली विशुद्ध रूप से संरक्षण के उद्देश्य से है, या स्वास्थ्य की स्थिति को बहाल करने में बेहतर है, क्योंकि पशु वसा (संतृप्त फैटी एसिड और कोलेस्ट्रॉल युक्त) की अनुपस्थिति यह कोलेस्ट्रोलिमिया के निवारण के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, इसलिए एथेरोस्क्लेरोटिक जोखिम है। इससे पता चलता है कि, पोत रोड़ा की संभावना को कम करके, मैकडॉगल आहार हृदय संबंधी खतरे को काफी कम कर देता है, जिससे पोटेशियम (के) की उच्च सामग्री, जो बदले में धमनी दबाव के मॉडुलन के लिए जिम्मेदार होती है, भी योगदान देती है। अंतिम लेकिन कम से कम, आहार फाइबर का बहुत अधिक सेवन जो (कोलेस्ट्रॉल के मॉडरेशन में योगदान और आंत्र कैंसर के जोखिम को कम करने के अलावा) कब्ज के लक्षणों को प्रभावी रूप से कम करके फेकल पारगमन को बढ़ावा देता है।
वजन नियंत्रण के दृष्टिकोण से, McDougall आहार भी वजन घटाने के लिए बहुत अनुकूल है, क्योंकि पशु व्युत्पन्न वसा के अलावा, यह पूरी तरह से सभी मसाला तेल, तिलहन (सूखे फल) और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (हालांकि सब्जी) को बाहर कर देता है ) लिपिड में समृद्ध (वनस्पति wurstel, सब्जी steaks, टोफू, आदि)।
McDougall आहार फाइटोएस्ट्रोजेन में समृद्ध है, यौगिकों "संभावित" जलवायु बैक्टीरिया सिंड्रोम के विशिष्ट लक्षणों की लड़ाई में उपयोगी है।
नकारात्मक पहलू
दूसरी ओर, हम याद करते हैं कि आहार फाइबर में एक "असंगत" वृद्धि पुरानी खराबी पैदा कर सकती है और इसके परिणामस्वरूप दैनिक मल निकासी की अधिकता (दस्त के समान) हो सकती है; जैसे कि यह पर्याप्त नहीं था, एक साथ एलिमेंट्री फाइबर के साथ, सब्जियां अधिक मात्रा में एएनटीआई-पोषण तत्वों (कुछ की तुलना में अधिक) लाती हैं जैसे कि टैनिन, ऑक्सालिक एसिड और फाइटेट्स सामान्य रूप से, जो विभिन्न खनिज लवण के अवशोषण में बाधा डालते हैं। : लोहा, कैल्शियम, जस्ता और सेलेनियम।
कुछ खाद्य पेशेवरों का दावा है कि वनस्पति प्रोटीन, विशेष रूप से कच्चे फल और सब्जियां, आसानी से पचती नहीं हैं और इसलिए दैनिक प्रोटीन कोटा बढ़ाने में योगदान नहीं करती हैं; मैं इस तरह के बयान की सत्यता पर चर्चा करने से बचता हूं, लेकिन अगर ऐसा होता तो मैकडॉगल आहार में अमीनो एसिड और सभी जरूरी चीजों की कमी होती।
दुर्भाग्य से, यह खत्म हो गया है; मैकडॉगल आहार कोबालिन (विटामिन बी 12), कैल्सिफेरोल (विटामिन डी), हीम आयरन और फेरस आयरन (Fe ++), कैल्शियम (Ca), और कुछ मामलों में दूसरों की तुलना में बहुत अधिक खराब होता है: उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन ; इसलिए यह गढ़वाले खाद्य पदार्थों और / या विशिष्ट भोजन की खुराक के उपयोग की आवश्यकता होती है। वनस्पति तेलों और तैलीय फलों को छोड़कर, ओमेगा -3 श्रृंखला में आवश्यक फैटी एसिड की कमी भी हो सकती है।
आहार का टूटना
McDougall आहार एक चरम खाद्य चिकित्सा है; यह निश्चित रूप से कोलेस्ट्रॉल से जुड़े चयापचय मापदंडों के सुधार को प्रेरित कर सकता है और, संभवतः (पोटेशियम की प्रचुरता और अतिरिक्त सोडियम की कम उपस्थिति के कारण), धमनी दबाव के अलावा, शरीर के वजन के बजाय तेजी से कमी को प्रेरित करने के बावजूद, भले ही अंधाधुंध हो ( दुबला द्रव्यमान और वसा द्रव्यमान)।
जरूरतों की गणना और भोजन के वितरण के लिए विशेष रूप से विस्तृत संकेत नहीं हैं, लेकिन जहां तक भोजन के विकल्प और ऊर्जा पोषक तत्वों की मात्रा का सवाल है, मैकडॉगल बल्कि सख्त है:
- जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पशु मूल के खाद्य पदार्थ, मसालों, तिलहन, कलाकृतियों और वसा उत्पादों आदि को हटा दें।
- सभी परिष्कृत खाद्य पदार्थों को हटा दें (सफेद आटे सहित)
- सभी प्रसंस्कृत मीठे खाद्य पदार्थ (फलों के रस, मिठाई, आदि) को हटा दें।
- एक दिन में 3 से अधिक फलों का सेवन न करें
- नसों को हटा दें
- जटिल कार्बोहाइड्रेट पर आधारित एकल व्यंजन पर ध्यान दें
- अंततः, ऊर्जा को विभाजित करें: 75-87% CHO, 6-15% प्रोटीन और 5-10% वसा।
उपयोगी पूरक
शाकाहारी आहार के समान, मैकडॉगल आहार भी योगदान में अपर्याप्त है: कोबालिन (विटामिन बी 12), कैल्सीफेरोल (विटामिन डी), हीम आयरन और फेरस आयरन (Fe ++), कैल्शियम (Ca, और कुछ मामलों में) उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन; इसका मतलब यह है कि, एक खाद्य पेशेवर (आहार को संतुलित करने के लिए आवश्यक) के समर्थन के अलावा, मैकडॉगल आहार को निम्न एकीकरण की आवश्यकता है:
- कोबालमिन: आवधिक इंजेक्शन के रूप में या गोलियों के साथ (विशेषकर गर्भावस्था के पहले और दौरान)
- वीट। डी और कैल्शियम: आम तौर पर कंकाल की जटिलताओं के बढ़ते जोखिम के खिलाफ एसोसिएशन में (विशेष रूप से गर्भावस्था, दुद्ध निकालना, विकास और रजोनिवृत्ति से पहले से शुरू होकर किसी भी बैक्टीरिया के लक्षणों के समाधान तक)
- लौह लौह: केवल यदि आवश्यक हो, तो एनीमिया की पुष्टि या गर्भवती होने की स्थिति में
- आवश्यक अमीनो एसिड: मामले में जिसमें विषय एक संतुलित आहार का पालन नहीं करता है
- सोया प्रोटीन: आवश्यक अमीनो एसिड के लिए
आहार मैकडॉगल - उदाहरण
कर्मचारी जो 45 के लिए सप्ताह में 3 बार चलता है।
लिंग | एफ | |||
आयु | 33 | |||
कद का सेमी | 168 | |||
कलाई की परिधि सेमी | 14.4 | |||
संविधान | स्लिम | |||
कद / कलाई | 11.6 | |||
रूपात्मक प्रकार | दुबला | |||
वजन का किलो | 75 | |||
बॉडी मास इंडेक्स | 26.6 | |||
वांछनीय शारीरिक शरीर द्रव्यमान सूचकांक | 18.5 | |||
वांछनीय शारीरिक वजन किलो | 52.2 | |||
बेसल कैलोरी चयापचय | 1283.3 | |||
शारीरिक गतिविधि का गुणांक स्तर | लाइटवेट, कोई गुदा 1, 42 | |||
Kcal ऊर्जा व्यय | 1822.2 | |||
भोजन | कैलोरी आईपीओ | 12796 किलो कैलोरी | ||
लिपिड | ≤10% | 127, 6kcal | 14, 2g | |
प्रोटीन | 10% (औसत) | 127, 6kcal | 31, 9g | |
कार्बोहाइड्रेट | 80% | 1020, 8kcal | 272, 2g | |
नाश्ता | 15% | 192kcal | ||
नाश्ता | 10% | 128kcal | ||
लंच | 35% | 446kcal | ||
नाश्ता | 10% | 128kcal | ||
डिनर | 30% | 382kcal | ||
मैकडॉगल आहार उदाहरण - दिन 1
नाश्ता, लगभग 15% केलके टीओटी | |||
सोया दूध, कैल्शियम के साथ फोर्टिफाइड | 250 मिली, 80.0kcal | ||
Avena | 30g, 116.7kcal | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
कीवी | 250 ग्राम, 152.5 किलो कैलोरी | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 40% किलो कैलोरी | |||
टमाटर सॉस के साथ पास्ता | |||
पूरे सूजी पास्ता | 120 ग्राम, 388.8kcal | ||
टमाटर की चटनी | 100 ग्राम, 24.0kcal | ||
सलाद पत्ता | 100 ग्राम, 18.0kcal | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
पेरे | 250 ग्राम, 145.0kcal | ||
डिनर, लगभग 35% केलके टीओटी | |||
सड़ी हुई फलियाँ | |||
सूखे बोरलोटी बीन्स | 100 ग्राम, 311.0kcal | ||
सौंफ, बल्ब | 100 ग्राम, 62.0kcal |
मैकडॉगल आहार उदाहरण - DAY 2
नाश्ता, लगभग 15% केलके टीओटी | |||
सोया दूध, कैल्शियम के साथ फोर्टिफाइड | 250 मिली, 80.0kcal | ||
मकई के गुच्छे | 30 ग्राम, 108.3 किलो कैलोरी | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
संतरे | 250 ग्राम, 157.5 किलो कैलोरी | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 40% किलो कैलोरी | |||
तोरी के साथ उबले हुए चावल | |||
पूरे सूजी पास्ता | 110g, 407.0kcal | ||
तोरी | 100 ग्राम, 32.0kcal | ||
radicchio | 100 ग्राम, 23.0kcal | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
छिलके वाला सेब | 250 ग्राम, 130.0kcal | ||
डिनर, लगभग 35% केलके टीओटी | |||
शोरबा में चिकी | |||
सूखे छोले | 100 ग्राम, 334.0kcal | ||
Champignon मशरूम | 100 ग्राम, 44.0kcal |
मैकडॉगल आहार उदाहरण - DAY 3
नाश्ता, लगभग 15% केलके टीओटी | |||
सोया दूध, कैल्शियम के साथ फोर्टिफाइड | 250 मिली, 80.0kcal | ||
Avena | 30g, 116.7kcal | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
कीवी | 250 ग्राम, 152.5 किलो कैलोरी | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 40% किलो कैलोरी | |||
जौ का सूप और गाजर | |||
मोती जौ | 120 ग्राम, 381.6kcal | ||
गाजर | 100 ग्राम, 33.0kcal | ||
राकेट | 100 ग्राम, 25.0kcal | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
पेरे | 250 ग्राम, 145.0kcal | ||
डिनर, लगभग 35% केलके टीओटी | |||
दाल का सूप | |||
भीगी हुई दाल | 100 ग्राम, 325.0 किलो | ||
कासनी | 100 ग्राम, 17.0kcal |
मैकडॉगल आहार उदाहरण - DAY 4
नाश्ता, लगभग 15% केलके टीओटी | |||
सोया दूध, कैल्शियम के साथ फोर्टिफाइड | 250 मिली, 80.0kcal | ||
मकई के गुच्छे | 30 ग्राम, 108.3 किलो कैलोरी | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
संतरे | 250 ग्राम, 157.5 किलो कैलोरी | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 40% किलो कैलोरी | |||
मशरूम के साथ पोलेंटा | |||
पोलेंटा के स्लाइस | 210 ग्राम, 402, 0kcal | ||
Champignon मशरूम | 100 ग्राम, 44.0kcal | ||
वेलेरियन | 100 ग्राम, 22.0kcal | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
छिलके वाला सेब | 250 ग्राम, 130.0kcal | ||
डिनर, लगभग 35% केलके टीओटी | |||
उबला हुआ मटर | |||
सूखे छोले | 100 ग्राम, 306.0kcal | ||
प्याज़ | 100 ग्राम, 26.0kcal |
मैकडॉगल आहार उदाहरण - DAY 5
नाश्ता, लगभग 15% केलके टीओटी | |||
सोया दूध, कैल्शियम के साथ फोर्टिफाइड | 250 मिली, 80.0kcal | ||
Avena | 30g, 116.7kcal | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
कीवी | 250 ग्राम, 152.5 किलो कैलोरी | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 40% किलो कैलोरी | |||
बैंगन पास्ता | |||
पूरे सूजी पास्ता | 120 ग्राम, 388.8kcal | ||
बैंगन | 100 ग्राम, 15.0kcal | ||
सलाद पत्ता | 100 ग्राम, 18.0kcal | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
पेरे | 250 ग्राम, 145.0kcal | ||
डिनर, लगभग 35% केलके टीओटी | |||
सड़ी हुई फलियाँ | |||
सूखे बोरलोटी बीन्स | 100 ग्राम, 311.0kcal | ||
सौंफ, बल्ब | 100 ग्राम, 62.0kcal |
मैकडॉगल आहार उदाहरण - DAY 6
नाश्ता, लगभग 15% केलके टीओटी | |||
सोया दूध, कैल्शियम के साथ फोर्टिफाइड | 250 मिली, 80.0kcal | ||
मकई के गुच्छे | 30 ग्राम, 108.3 किलो कैलोरी | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
संतरे | 250 ग्राम, 157.5 किलो कैलोरी | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 40% किलो कैलोरी | |||
मिर्च के साथ उबला हुआ चावल | |||
पूरे सूजी पास्ता | 110g, 407.0kcal | ||
पीली मिर्च | 100 ग्राम, 22.0kcal | ||
radicchio | 100 ग्राम, 23.0kcal | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
छिलके वाला सेब | 250 ग्राम, 130.0kcal | ||
डिनर, लगभग 35% केलके टीओटी | |||
शोरबा में चिकी | |||
सूखे छोले | 100 ग्राम, 334.0kcal | ||
Champignon मशरूम | 100 ग्राम, 44.0kcal |
मैकडॉगल आहार उदाहरण - DAY 7
नाश्ता, लगभग 15% केलके टीओटी | |||
सोया दूध, कैल्शियम के साथ फोर्टिफाइड | 250 मिली, 80.0kcal | ||
Avena | 30g, 116.7kcal | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
कीवी | 250 ग्राम, 152.5 किलो कैलोरी | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 40% किलो कैलोरी | |||
प्रायोजित और आटिचोक सूप | |||
farro | 120 ग्राम, 402.6 किलो कैलोरी | ||
जमे हुए आटिचोक | 100 ग्राम, 38.0kcal | ||
राकेट | 100 ग्राम, 25.0kcal | ||
स्नैक, लगभग 10% केलके टीओटी | |||
पेरे | 250 ग्राम, 145.0kcal | ||
डिनर, लगभग 35% केलके टीओटी | |||
दाल का सूप | |||
भीगी हुई दाल | 100 ग्राम, 325.0 किलो | ||
कासनी | 100 ग्राम, 17.0kcal |