गुजारा भत्ता

खाद्य और जैविक उत्पाद

परिभाषा और नियम

प्राकृतिक भोजन और जैविक खाद्य की आधुनिक परिभाषा अप्रत्यक्ष और पूर्वनिर्धारित है:

विशिष्ट उत्पादन के तरीके;

विदेशी पदार्थों के अंतिम उत्पाद में अनुपस्थिति या किसी तरह से खतरनाक माना जाता है (कृत्रिम रंग, स्वाद, सिंथेटिक सामग्री, जीएमओ, आदि)।

जैविक खेती में सभी कृषि प्रणालियाँ शामिल हैं जो सामाजिक और आर्थिक रूप से स्वस्थ तरीके से भोजन के उत्पादन को बढ़ावा देती हैं, पर्यावरणीय दृष्टि से यह उर्वरकों, कीटनाशकों और सिंथेटिक रासायनिक दवाओं के उपयोग को काफी कम करती है। पैदावार और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए प्राकृतिक नियमों का "

IFOAM ( इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर मूवमेंट )

जैविक: भ्रम या वास्तविकता?

सबसे पहले, हम IFOAM (इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ आर्गेनिक एग्रीकल्चर मूवमेंट) के संक्षिप्त नाम पर प्रकाश डालते हैं, जिसमें "बायोलॉजिकल" शब्द का उपयोग नहीं किया गया है - क्योंकि यह इटली में अनुचित रूप से जारी है - लेकिन इसे "ORGANICO" के साथ प्रतिस्थापित किया गया है। वास्तव में, जैविक उत्पादों की बात करना संभव होगा, उदाहरण के लिए, एक कार्बनिक सेब, केवल जब सिंथेटिक समकक्षों का उत्पादन किया जाएगा, उदाहरण के लिए प्रयोगशाला में बनाया गया एक सेब।

अन्यथा सिद्ध नहीं होने तक, एक सेब हमेशा एक जैविक खाद्य पदार्थ बना रहता है, भले ही इस्तेमाल की जाने वाली तकनीकों की परवाह किए बिना।

IFOAM द्वारा दी गई जैविक खेती की परिभाषा के संदर्भ में, आलोचना की कोई कमी नहीं है; यह सच नहीं है, उदाहरण के लिए, जैविक खेती में उर्वरकों, कीटनाशकों और रासायनिक दवाओं का उपयोग काफी कम हो जाता है। वास्तव में, हालांकि जैविक दुनिया में ऐसे उत्पाद हैं - कम से कम कागज पर - जाहिर तौर पर कम "खतरनाक", फिर भी वे इस तरह से उपयोग किए जाते हैं जो निश्चित रूप से नगण्य नहीं है।

दूसरी ओर, आज के रूप में, आज के रूप में, सख्त अर्थों में एक जैविक उत्पादन प्रणाली आबादी (एफएओ के साथ समझौते) को खिलाने की अनुमति नहीं देगी, क्योंकि पहले से ही 30% संभावित उत्पादन परजीवी कारणों (कीटनाशकों के उपयोग के बावजूद) से खो जाता है और सिंथेटिक रासायनिक दवाएं)।

हम यह भी याद करते हैं कि पूरे यूरोप में हम अब जैविक खेती के बारे में नहीं, बल्कि जैविक कृषि के बारे में बात करते हैं, और यह एक विशिष्ट उत्पादन अनुशासन द्वारा कैसे विनियमित किया जाता है (देखें: पंजीकरण (ईसी) संख्या 834/2007)।

बड़े खुदरा विक्रेताओं में या छोटे greengrocer से जैविक भोजन की खरीद के दौरान विशेष रूप से ध्यान, जब वे थोक में उजागर होते हैं (जैसा कि अनपैक्ड सब्जियों और फलों के साथ होता है)। वास्तव में, पहचानने योग्य होने के लिए, एक जैविक भोजन को कानून के अनुसार उपकृत और लेबल किया जाना चाहिए; केवल इस तरह से यह पता लगाने की क्षमता का सम्मान करता है। निर्माता के पते की उपस्थिति और वितरक भोजन की जैविक उत्पत्ति के बारे में पूर्ण निश्चितता नहीं देते हैं, कम से कम यह उनकी जिम्मेदारी लेने की गवाही देता है; नतीजतन, यह उपभोक्ता को एक निश्चित गारंटी प्रदान करता है।

अंततः, हम जैविक भोजन का वर्णन करना जारी नहीं रख सकते, क्योंकि कुछ बेदाग, 100% प्राकृतिक, उपचारों से मुक्त और 100% प्राकृतिक; इस तरह से भ्रम और अपेक्षाओं का पोषण होता है, जो इस समय पूरे क्षेत्र से विश्वसनीयता की चोरी करते हुए समाप्त हो जाते हैं। उपभोक्ता, अपने हिस्से के लिए, यह समझना चाहिए कि एक जैविक उत्पाद के पीछे, मौजूद है - या मौजूद होना चाहिए - सबसे पहले खेती का तरीका प्रकृति के सम्मान पर केंद्रित है, इसलिए पारंपरिक तकनीकों की तुलना में कम पर्यावरणीय प्रभाव है। खाद्य धोखाधड़ी के बावजूद, जो प्राकृतिक और जैविक उत्पादों (उच्चतम वाणिज्यिक मूल्य के लिए पूर्व से अधिक विषय) दोनों को प्रभावित करता है, सिंथेटिक पौधों के स्वास्थ्य के खिलाफ आतंकवाद और कार्बनिक में विश्वास की अधिकता इसलिए निराधार हैं। पूर्व, वास्तव में, मौजूद हैं - या मौजूद होना चाहिए - न्यूनतम सांद्रता में, अक्सर कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद प्राकृतिक जहर की तुलना में कम खतरनाक होता है (इस अंतर के साथ कि कई पौधे संरक्षण उत्पादों को दूर फेंक दिया जाता है, जबकि बाद वाले नहीं होते हैं); बीमार या नवजात शिशुओं के आहार में कार्बनिक भोजन और उत्पादों का उपयोग अधिक समझदार है, क्योंकि वे कुछ पदार्थों के संभावित विषाक्तता के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं (न केवल फाइटोसैनेट्री, बल्कि यह भी - उदाहरण के लिए - भारी धातुओं के अवशेष एक से आ रहे हैं खेती के स्थान के बगल में कारखाना)।