आहार संबंधी नाश्ता

आहार संबंधी नाश्ता: इसका क्या मतलब है?

आहार संबंधी नाश्ते का अर्थ है, आहार चिकित्सा के सिद्धांतों के अनुसार अध्ययन किया गया और तैयार किया गया नाश्ता; इस मामले के आधार पर, इसलिए, आहार संबंधी आहार का उपयोग चयापचय संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए या किसी गंभीर अधिक वजन को कम करने के लिए किया जा सकता है (इसे पैथोलॉजिकल भी माना जाता है, क्योंकि यह अक्सर विभिन्न चयापचय परिवर्तनों के साथ होता है)।

यह भी जोर दिया जाना चाहिए कि, फिटनेस, सौंदर्य संस्कृति और सामान्य रूप से कल्याण के संदर्भ में, "आहार नाश्ता" शब्द अधिक अस्पष्ट और विकृत अर्थ प्राप्त कर सकता है; इन क्षेत्रों में, "आहार" शब्द एक सामान्य अर्थ मानता है और अक्सर इसके पर्यायवाची के रूप में समझा जाता है: "कैलोरी को कम करने, पाचन में आसानी और उपयोगिता" लाइन को फिर से शुरू करना (छुट्टियों के बाद या गर्मियों से पहले बहुत लोकप्रिय)।

हमें तब एक ही "आहार भोजन" के साथ "आहार भोजन" को गलत समझने की गलती नहीं करनी चाहिए (जैसा कि लेख में समझाया गया है: "आहार नाश्ता"); यह स्पष्टीकरण नाश्ते के पोषण महत्व, या दिन के पहले ऊर्जा स्रोत पर जोर देने के लिए आवश्यक है। एक अच्छी तरह से संरचित नाश्ता केवल एक भोजन (आहार या नहीं) से बना है और एक अलग प्रकृति के 2 या 3 खाद्य पदार्थों का विकल्प "कम से कम" प्रदान करता है; इसके बजाय, इसलिए, यह अधिक उपयुक्त होगा (या यहां तक ​​कि उचित भी!) कि आहार नाश्ता विभिन्न "आहार खाद्य पदार्थों" (जिसमें, उदाहरण के लिए, ऊपर दिए गए लेख में उल्लिखित कई उत्पादों) से बना है।

आइए अब एक अच्छा आहार नाश्ता बनाने के तरीके पर ध्यान दें।

मेटाबॉलिज्म की बीमारियों के खिलाफ

यह तथाकथित रूप से आहार नाश्ते का मामला है, इसलिए इसका उद्देश्य आहार चिकित्सा है। सामान्य तौर पर, जो रोग प्रसिद्ध मेटाबोलिक सिंड्रोम (डिसिप्लिडिमिया, डायबिटीज मेलिटस टाइप 2, उच्च रक्तचाप, मोटापा, आंत का संचय आदि) का हिस्सा हैं, उन्हें आम आहार संबंधी अंतराल की एक श्रृंखला की आवश्यकता होती है, जिसे निम्नानुसार संक्षेप में प्रस्तुत किया जा सकता है:

1. न्यूनीकरण: कैलोरी, भाग, ग्लाइसेमिक लोड, ग्लाइसेमिक इंडेक्स, कुल वसा (सभी संतृप्त से ऊपर), शराब और कोलेस्ट्रॉल। जोड़ा सरल शर्करा का उन्मूलन और संभवतः सोडियम भी जोड़ा। जंक फूड्स को बंद करें।
2. वृद्धि: पीने का पानी, फाइबर, अच्छे फैटी एसिड (विशेष रूप से ओमेगा 3) और खराब (संतृप्त और ट्रांस), और अन्य उपयोगी अणुओं जैसे: फाइटोस्टेरोल, लेसिथिन, एंटीऑक्सिडेंट, आदि का अनुपात। कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए नि: शुल्क, लेकिन प्राकृतिक भोजन के परिणाम में हमेशा शामिल हों!

चयापचय संबंधी बीमारियों के खिलाफ एक आहार संबंधी नाश्ते के कुछ उदाहरण हैं: दूध को सभी मस्तिष्क, स्किम्ड मिल्क स्मूथी और फलों (ब्लूबेरी, सेब, कीवी), ओट दलिया और गेहूं के चोकर के साथ कुछ बादाम और पाइन नट्स आदि के साथ ओमेगा 3 में प्रबलित किया जाता है।

जाहिर है, इस तरह के आहार नाश्ते को भी व्यक्तिपरक आवश्यकताओं को ध्यान में रखना चाहिए। मैं केवल "स्वाद" के बारे में बात नहीं कर रहा हूं, बल्कि खाद्य असहिष्णुता के बारे में भी बात कर रहा हूं। लैक्टोज के लिए बहुत असहिष्णु विषय लैक्टोज के साथ पारंपरिक दूध के प्रतिस्थापन से लाभ उठा सकता है, जबकि उन हल्के संवेदनशील के लिए यह पारंपरिक दही, ग्रीक या केफिर का उपयोग करने के लिए पर्याप्त हो सकता है। दूसरी ओर, celiacs के लिए लस के कुल बहिष्करण एक FUNDAMENTAL आवश्यकता है; इन मामलों में, गेहूं और जई दोनों को छोड़ना कम से कम आवश्यक है, संभवतः इसके साथ बदली जा सकती है: मकई, चावल, एक प्रकार का अनाज, ऐमारैंथ, आदि।

वजन कम करने के लिए

"लाइन" के लिए आहार संबंधी नाश्ता

अब हम वजन घटाने के लिए आहार नाश्ते पर आते हैं जिसका उद्देश्य मांसपेशियों की परिभाषा और सामान्य रूप से रेखा में सुधार करना है। भोजन आहार योग्य हो सकता है लेकिन, पिछले मामले की तुलना में, पोषण संतुलन की आवश्यकता कम जरूरी है।

लाइन के लिए आहार का नाश्ता, तगड़े के लिए एक हल्के वजन घटाने और मांसपेशियों की परिभाषा के रूप में, निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

1. कम करना: कैलोरी का, अंशों का, ग्लाइसेमिक लोड का, ग्लाइसेमिक इंडेक्स का, वसा का (यदि पहले अत्यधिक हो तो) और अतिरिक्त सरल शर्करा का (यदि पहले अत्यधिक हो तो)।
2. वृद्धि: भोजन पानी और फाइबर।

लाइन के लिए आहार नाश्ते के कुछ उदाहरण हैं: मिश्रित अनाज के गुच्छे के साथ गाढ़ा गाढ़ा दही, संतरे और अंगूर के रस के साथ साबुत अनाज के टोस्ट हैम, फलों के सलाद और सूखे बिस्कुट, पूरे दूध के साथ हल्के दूध के गुच्छे, आंशिक रूप से स्किम्ड दूध के साथ दूध कड़वा कोको और अनाज सूखे फल आदि के साथ एकत्र।

इस मामले में भी, असहिष्णु की विशेष जरूरतों को पूरा करने के लिए, एक ही प्रकार के अन्य उत्पादों के साथ निषिद्ध अणु युक्त खाद्य पदार्थों को स्थानापन्न करना संभव है लेकिन पूरी तरह से सुपाच्य / शोषक।

कितना खाएं?

खाद्य पदार्थों और विशिष्ट भागों की पसंद न केवल आहार संबंधी नाश्ते के प्रकार पर निर्भर करती है (डायथियोथेरेप्यूटिक या लाइन के लिए), बल्कि व्यक्तिपरक ऊर्जा जरूरतों पर भी निर्भर करती है। आम तौर पर, आहार के संतुलन को ध्यान में रखते हुए, आहार को कुल दैनिक कैलोरी का लगभग 15% (18% से अधिक नहीं) प्रदान करना चाहिए, इससे बचने के लिए (अन्य दो मुख्य भोजन के लिए) (जल्दी भूख लगने की स्थिति पैदा करना)।

जाहिर है, इस सिफारिश का तात्पर्य है किसी की जरूरतों को जानना, जिसमें आहार का लक्ष्य भी शामिल हो।

एक सरल उदाहरण देने के लिए, चयापचय सिंड्रोम से पीड़ित एक मोटे व्यक्ति के लिए आहार नाश्ते की ऊर्जा की मात्रा की गणना करने के लिए, जो प्रति दिन लगभग 1800kcal खपत करता है, अनुमान इस प्रकार किया जाना चाहिए:

• नॉर्मोकोलिक आहार की आवश्यकताएं: 1800kcal

• उद्देश्य: वजन घटाने और चयापचय पोषण चिकित्सा

• कैलोरी आहार: 70% normocalorica = 1260kcal (HYPOCALORIC)

• आहार नाश्ते की कैलोरी : HYPOCALORIC का 15% = 189kal

• खाद्य पदार्थ: 1 दही 150 ग्राम (81kcal) का दही, गेहूं का चोकर (33kcal) के 2 बड़े चम्मच, 200 ग्राम (76kcal) के 1 सेब दादी स्मिथ = कुल 190kcal

एनबी। लाइन के लिए आहार संबंधी नाश्ते के मामले में लगभग 90% मानदंड की जरूरत है और न कि 70% प्रदान करना उचित है; उत्तरार्द्ध वास्तव में बहुत खराब है और विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करते हैं, प्रदर्शन को कम कर सकते हैं या (लंबी अवधि में) मांसपेशियों में दर्द से समझौता कर सकते हैं।