क्या है ट्रिप?
ट्रिप पशु उत्पत्ति का भोजन है; यह मारे गए जानवर की पांचवीं तिमाही का हिस्सा है और विशेष रूप से यह अपमानजनक समूह का है।
तीनों को कच्चा नहीं खाया जा सकता है और बाजार में उपयोग करने के लिए लगभग हमेशा तैयार है (अंतिम खाना पकाने)। वध के बाद, रूमेन को सावधानी से धोया और धोया जाना चाहिए और अधिमानतः गर्म पानी में पहले से पकाया जाना चाहिए। किसी भी रेसिपी को कच्चे तिकड़ी के साथ तैयार करना, हालाँकि बहुत साफ-सुथरा, लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता होती है और बिना अच्छे परिणाम प्राप्त करने की गारंटी के।
कई लोगों का मानना है कि इसके विपरीत, ट्रिपल एक वसायुक्त भोजन नहीं है ; निश्चित रूप से, यह सरल और तेजी से पाचन के लिए एक नुस्खा नहीं है, लेकिन यह समग्र लिपिडिक हिस्से से नहीं मिलता है, लेकिन प्रोटीन ऊतकों की संरचना और संरचना से (साथ ही अतिरिक्त सामग्री से)।
| टर्की की पौष्टिक संरचना, दुम, कच्ची (लेबलिंग खाद्य संरचना तालिकाओं - INRAN) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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सूअर का मांस या बीफ़ ट्रिप केवल खाने योग्य पेट नहीं है; कुछ मछलियों के समूह में भी उल्लेखनीय organoleptic और स्वाद विशेषताओं हैं। वे कम से कम सांकेतिक कहने के लिए एक उदाहरण हैं: कॉड ट्रिप, टूना ट्रिप, मोनफिश ट्रिप, सी बेस बास ट्रिप, ग्रूपर ट्रिप और ट्रिप ट्रिप। जाहिर है, यह आवश्यक है कि नमूने काफी आकार के हों।
सटीक चरणों का पालन करते हुए ट्रिप का उत्पादन किया जाना चाहिए:
- विसरा के पृथक्करण के साथ पशु का दमन और वध
- पाचन तंत्र के बाकी हिस्सों से पेट को अलग करना
- गैस्ट्रिक सामग्री को खाली करना
- धोकर धोना
- म्यूकोसा को अलग करना
- पानी और सिरका के साथ घट रहा है
- Precooking, ठंडा और संभव ठंड
अंततः, बहुत कोहनी तेल!
दूसरी ओर, छोटी प्रस्तुतियों के स्तर पर नहीं, बल्कि औद्योगिक पैमाने पर, "साधन" के उपयोग से कुछ भी होता है, लेकिन रूढ़िवादी भी अनुमति दी जाती है। कभी-कभी हाइड्रोजन पेरोक्साइड (हाइड्रोजन पेरोक्साइड, कपड़े को ब्लीच करने के लिए) और सोडियम हाइड्रॉक्साइड (कास्टिक सोडा, म्यूकोसा को कम करने के लिए) कभी-कभी उपयोग किया जाता है, हालांकि मुझे व्यक्तिगत रूप से संदर्भ में उनकी प्रासंगिकता और हानिरहितता के बारे में संदेह है।
पोषण संबंधी विशेषताएं
ट्राइप एक दुबला भोजन है, जो उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन से समृद्ध है। इसमें कार्बोहाइड्रेट या फाइबर नहीं होते हैं, और आपके पास कुछ चयापचय रोगों (कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त फैटी एसिड जैसे मूल्यों की कमी) के खिलाफ आहार के लिए उनकी उपयुक्तता स्थापित करने के लिए पर्याप्त डेटा नहीं है। बेशक, ट्राइप मांस का एक कट है (या बल्कि, पांचवें तिमाही का) निश्चित रूप से हाइपोकैलोरिक।
इसके अलावा, जहां तक खनिज लवणों का संबंध है, ट्रिप्प में आयरन की उत्कृष्ट मात्रा होती है (आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का मुकाबला करने और रोकने के लिए उपयोगी) और कई बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन) की उत्कृष्ट सांद्रता हैं।
ट्रिप में उच्च स्तर के प्यूरीन, हाइपरयुरिसीमिया और गाउटी हमलों वाले लोगों के लिए अवांछित अणु हो सकते हैं।
Trippe पर आधारित वीडियो रेसिपी
हम प्रस्तावित करते हैं, नीचे, प्रकाश और स्वादिष्ट सॉस के साथ ट्रिप पकाने के लिए वीडियो नुस्खा, जिसका उपयोग ट्रिप के साथ "प्रसिद्ध" रिसोट्टो तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है
ट्रिप लाइट
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