मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से ऊर्जा
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के विवो ऑक्सीकरण द्वारा जारी ऊर्जा मोटे तौर पर इससे मेल खाती है:
- प्रोटीन के प्रत्येक ग्राम के लिए 4 किलो कैलोरी
- 4 ग्राम प्रति ग्राम कार्बोहाइड्रेट
- लिपिड के प्रत्येक ग्राम के लिए 9 किलो कैलोरी
जबकि कार्बोहाइड्रेट और लिपिड पूरी तरह से ऑक्सीडेटिव अपचय के दौरान नष्ट हो जाते हैं, अमीनो एसिड के अणुओं में निहित सभी ऊर्जा नहीं निकलती है। वास्तव में, अमीनो एसिड के नाइट्रोजेनस हिस्से, जिसे एमाइन समूह के रूप में जाना जाता है, पहले हटा दिया जाता है और एक विशेष चयापचय मार्ग (अमोनिया गठन, यूरिया चक्र और बाद में मूत्र के मूत्र को नष्ट करने वाला) के लिए किस्मत में होता है। अमीनो एसिड के बचे हुए हिस्से को, जिसे कार्बनलेस कंकाल कहा जाता है, ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है।
मैक्रोन्यूट्रिएंट कैटोलिज़्म से आने वाली ऊर्जा शरीर द्वारा प्राप्त ऊर्जा आवश्यकताओं का समर्थन करने के लिए प्रतिबद्ध है:
- बेसल चयापचय
- आहार-प्रेरित थर्मोजेनेसिस (TID)
- शारीरिक गतिविधि (जरूरी नहीं कि स्पोर्टी)
- तापमान
बेसल चयापचय दर (बीएमआर, बेसल चयापचय दर) को सामान्य वनस्पति कार्यों को पूरा करने और जीवित रखने के लिए शरीर द्वारा खर्च की गई ऊर्जा के रूप में परिभाषित किया गया है। इन कार्यों, महत्वपूर्ण के रूप में वे बंद नहीं कर सकते, शामिल हैं:
- साँस लेने का
- दिल की धड़कन और रक्त संचार
- वृक्क निस्पंदन
- जिगर की गतिविधि
- मस्तिष्क की गतिविधि
- ग्रंथियों का स्राव
- शरीर के ऊतकों का रखरखाव और नवीनीकरण
बेसल चयापचय
दैनिक खर्च की जाने वाली ऊर्जा का लगभग आधे से अधिक (लगभग 60-70%) बेसल चयापचय से जुड़े महत्वपूर्ण कार्यों का समर्थन करने के लिए जिम्मेदार है।
बीएमआर विषय की शरीर की सतह से संबंधित है, इसलिए यह आमतौर पर शरीर की सतह क्षेत्र के प्रति वर्ग मीटर प्रति किलो कैलोरी में व्यक्त किया जाता है। इस संबंध में, उपयुक्त सारणियां (नाममात्र) हैं जो शरीर के सतह के संबंधित विस्तार को वापस करते हुए, विषय के वजन और कद से संबंधित हैं।
एक ही वजन पर, एक उच्च विषय में शरीर की सतह का एक बड़ा क्षेत्र होता है और, परिणामस्वरूप, कम कद के व्यक्ति की तुलना में एक उच्च बेसल चयापचय होता है।
बेसल चयापचय कई कारकों से प्रभावित होता है:
| लिंग | अधिक से अधिक मांसपेशियों के आधार पर, महिलाओं की तुलना में पुरुषों में बेसल चयापचय अधिक होता है। वास्तव में, मांसपेशियों का ऊतक चयापचय और शारीरिक गतिविधि के दौरान और आराम के दौरान बहुत सक्रिय होता है, जिससे हम बहुत अधिक कैलोरी जला सकते हैं |
| आयु | बेसल चयापचय जीवन के पहले वर्षों में अपने अधिकतम मूल्यों तक पहुंचता है; जरा सोचो कि एक बच्चा जन्म के बारह महीनों के भीतर अपना वजन बढ़ाता है; 10 वर्षों के बाद, भले ही बहुत धीरे-धीरे, बेसल चयापचय कम हो जाता है, वर्षों के बीतने के साथ अधिक से अधिक घटता है |
| पोषण | एक कुपोषित व्यक्ति में सामान्य से कम बेसल चयापचय होता है; यह घटना कई स्लिमिंग आहारों की विफलता के लिए ज़िम्मेदार है, जो अत्यधिक कैलोरी के अभाव के कारण, उन लोगों के चयापचय को दबा देते हैं जो उनका अनुसरण करते हैं |
| फिटनेस | शारीरिक रूप से सक्रिय व्यक्तियों में बेसल चयापचय दर अधिक होती है, क्योंकि व्यायाम समाप्त होने के कई घंटों बाद भी ऊर्जा की खपत अधिक रहती है |
| जलवायु | गर्म देशों में रहने वाले लोगों में आमतौर पर धीमी चयापचय होता है, संभवतः हीन थायरॉयड गतिविधि के कारण |
| शरीर का तापमान | जब शरीर का तापमान बढ़ जाता है तो जीव की सभी रासायनिक प्रतिक्रियाएं एक त्वरण से गुजरती हैं; विशेष रूप से, आदर्श से ऊपर तापमान के हर डिग्री के लिए चयापचय में 13% की वृद्धि होती है |
| हार्मोन | थायराइड हार्मोन, टेस्टोस्टेरोन, वृद्धि हार्मोन और कैटेकोलामाइन में बेसल चयापचय दर को तेज करने की क्षमता होती है |
| गर्भावस्था | विशेष रूप से गर्भ के अंतिम तिमाही के दौरान, भ्रूण की वृद्धि का समर्थन करने के लिए अधिक ऊर्जा व्यय होती है; यह उन नर्सों पर भी लागू होता है, जिन्हें दूध उत्पादन के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है |
| नींद | नींद के दौरान, चयापचय को दो कारणों से अनिवार्य रूप से कम किया जाता है: ऐसी स्थितियों में सहानुभूति की गतिविधि कम हो जाती है और मांसपेशियों की टोन कम हो जाती है (आराम करने पर भी, जब तक जागते हैं, मांसपेशी फाइबर का एक छोटा हिस्सा अनुबंधित होता है; की मांसपेशी टोन)। नींद के दौरान, हालांकि, सभी फाइबर पूरी तरह से आराम करते हैं और मांसपेशियों की टोन कम होती है। इस कारण से नींद के दौरान बेसल चयापचय दर को कभी नहीं मापा जाना चाहिए |
| कुछ दवाओं और पूरक | एम्फ़ैटेमिन, कैफीन, इफेड्रिन, ग्वाराना, थायराइड हार्मोन और इसी तरह, बेसन चयापचय दर में काफी वृद्धि करता है |
बेसल चयापचय दर माप खेल में उपयोगी है, लेकिन चिकित्सा क्षेत्र में भी, उदाहरण के लिए, कुछ चयापचय रोगों के मूल्यांकन में, जैसे कि थायरॉयड शिथिलता, मोटापा और मधुमेह।
महत्वपूर्ण: आहार से प्रेरित थर्मोजेनेसिस »
