यूनिवर्सिटी ऑफ़ कॉलेज ऑफ़ डेंटिस्ट्री के XXI नेशनल कांग्रेस के विशेषज्ञों ने "स्माइल-सेव" फूड लिस्ट में चॉकलेट को शामिल किया है। कॉलेज के अनुसार, चॉकलेट दांतों को तामचीनी न खोने और पट्टिका और क्षय द्वारा हमला नहीं करने में मदद करेगा।
चॉकलेट शर्करा की समृद्धता और दांतों और लार का पालन करने की इसकी प्रवृत्ति को देखते हुए, यह कथन विवादास्पद लग सकता है। ये दोनों विशेषताएं, वास्तव में, भोजन के कारियोजेनिक जोखिम को बढ़ाने में महत्वपूर्ण योगदान देती हैं।
डार्क चॉकलेट के सेवन से होने वाले दांतों के लिए लाभ कोको के अंदर कुछ "प्राकृतिक एंटीबैक्टीरियल" की उपस्थिति पर निर्भर करेगा। विशेष रूप से, कुछ पॉलीफेनोल्स (टैनिन) स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स को ग्लूकेन बनाने से रोकते हैं, जैसे कि मटन, जो दंत सतहों को बैक्टीरिया की चिपकने वाली क्षमता प्रदान करते हैं। इस संबंध में, हम याद करते हैं कि शर्करा से भरपूर आहार के कैरीोजेनिक प्रभाव को जीवाणु के आसंजन में वृद्धि के लिए सभी से ऊपर कैसे जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जबकि पोषण पर प्रभाव कम महत्वपूर्ण है।
कोको के "एंटी-एडहेसिव" गुणों को कुछ अध्ययनों द्वारा प्रदर्शित किया गया है, जो उदाहरण के लिए कोकोआ के साथ "मेडिकेटेड" माउथवॉश के उपयोग के बाद पट्टिका और स्ट्रेप्टोकोकी म्यूटन्स की कमी को प्रकाश में लाया है।
यह कोई संयोग नहीं है कि एक ही कांग्रेस टेनिन से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ, जैसे कि कॉफी और रेड वाइन, एंटी-कैरीज़ खाद्य पदार्थों की सूची में डालती है। हालांकि यह माना जाना चाहिए कि टैनिन से समृद्ध खाद्य पदार्थ उनके दांतों को दाग देते हैं, खासकर अगर वे क्रोमोजेनिक पदार्थों से समृद्ध होते हैं, जैसे कि काली चाय या कोको।
चॉकलेट के संभावित एंटी-कैरीज़ गुणों से लाभान्वित होने के लिए, विशेषज्ञ यह रेखांकित करते हैं कि यह बहुत महत्वपूर्ण है:
- उच्च गुणवत्ता वाले कोको-आधारित अंधेरे उत्पादों (80% या अधिक) का चयन करें;
- भोजन के अंत में या किसी भी स्थिति में इसका सेवन करें जब कुछ ही मिनटों में आपके दांतों को ब्रश करना संभव हो;
- शक्कर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर मिठाइयों के साथ इसके सेवन से बचें
अन्यथा, चॉकलेट मौखिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद से अधिक हानिकारक साबित हो सकती है।
