गुलाब लिकर
शराब में गुलाब की पंखुड़ियों के विशेषज्ञ मैकरेशन से शुरू करते हुए, एक सुगंधित सुगंधित लिकर प्राप्त होता है और स्वाद के लिए बेहद सुखद होता है, जिसे रसोलियो के रूप में जाना जाता है।
शब्द "रोजोलियो" दोनों गुलाबों, मूल घटक और तेल को याद करता है, जो आसवन की विशेष चिपचिपाहट को याद करता है।
गुलाब की पंखुड़ियों, शराब, पानी और चीनी के साथ उचित रूप से रसोलियो तैयार किया जाता है; अधिक सामान्य रूप से, रसोलियो को किसी भी सार की विशेषता हो सकती है, जैसे कि, उदाहरण के लिए, शराब के अर्क, ऐनीज़ेड, देवदार, कॉफी, चॉकलेट, आदि।
रसोलियो की तैयारी
रसोलियो की तैयारी के लिए सामग्री:
- 95 जी शराब के 400 ग्राम
400 ग्राम डिमिनरलाइज्ड पानी
400 ग्राम चीनी
10-20 गुलाब की पंखुड़ियां
कई स्रोत rosolio को परिभाषित करते हैं "समान भागों में पानी, चीनी और शराब से बना एक लिकर, गुलाब के तेल (जब यह उचित rosolio की बात आती है) या अन्य सार के साथ समृद्ध है "। गुलाब की पंखुड़ियों को सावधानी से चुना जाना चाहिए, जैविक गुलाब से शुरू करना, न कि रासायनिक उपचार; गुलाब की पंखुड़ियों (वरीयता के अनुसार 10-20) को मोर्टार में 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाना उचित होता है। कुचल पंखुड़ियों और चीनी के साथ प्राप्त मिश्रण शुद्ध शराब में जोड़ा जाता है, एक एयरटाइट कंटेनर के अंदर रखा जाता है। शराब को गुलाब की पंखुड़ियों में निहित आवश्यक सिद्धांतों को बाहर निकालने की अनुमति देने के लिए, कम से कम 10 दिनों तक चलना चाहिए।
मैक्रोशन अवधि के दौरान कंटेनर को हिलाए जाने की सिफारिश की जाती है, गुलाब के तेल की निकासी की सुविधा के लिए। मैक्रेशन की पहली अवधि के बाद, शेष पानी और चीनी जोड़ें। उसके बाद, रसोलियो को एक और सप्ताह के लिए आराम करने की सलाह दी जाती है।
मैक्रेशन के लिए आवश्यक समय के बाद, गुलाब लिकर को फ़िल्टर, बोतलबंद और कैप किया जाना चाहिए। रसोलियो का सेवन करने से पहले, कम से कम कुछ महीनों तक इंतजार करना उचित है: इस तरह से लिकर की सुगंध अधिक तीव्र और पूर्ण रूप से उभरेगी।
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लिकर
एक्स वीडियो प्लेबैक की समस्या? YouTube से रिचार्ज करें वीडियो पर जाएं पृष्ठ पर जाएं वीडियो नुस्खा अनुभाग YouTube पर वीडियो देखेंसक्रिय तत्व
| रोसोलियो: वैकल्पिक व्यंजनों | |
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शराब, जैसा कि हम जानते हैं, सब्जी मैट्रिसेस से कई सक्रिय तत्व निकालने के लिए आदर्श विलायक है: शराब के साथ गुलाब की पंखुड़ियों का मैकोट्रोन सिट्रोनेलोल, गेरानोल, नीरोल और स्टीयरोटीन की निकासी की अनुमति देता है।
विशेषताएं
रसोली का रंग, मनोरम, थोड़ा रसदार है; इसकी तीव्र लेकिन नाजुक खुशबू। तालू पर, रसोलियो नरम, मख़मली और सुखद खुशबूदार है।
यह एक उत्कृष्ट पाचक और वीर्यवर्धक है। इसे 25-27 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर परोसा जाता है।
रसोलियो पर उत्सुकता
विशेष रूप से जिज्ञासु रसोली का रूपक है "मर्दाना सौंदर्य" (एक रसोली के रूप में सुंदर)। परंपरा रोसोलियो विशेष रूप से कामोद्दीपक गुणों के साथ जुड़ती है, जो हालांकि वास्तविक पुष्टि नहीं पाती है।
अमाल्फी तट के क्षेत्रों में उत्पादित रसोलियो को एक कॉन्सर्ट के रूप में जाना जाता है, जिसे 40 दिनों के लिए शराब में मिलाया जाता है: "कॉन्सर्ट" नाम 20 अलग-अलग मसालों (सिर्फ स्वादों का एक "कंसर्ट") के साथ रसोली की विशेष तैयारी से निकला है।
मेसिना प्रांत में, संतरे और वेनिला के साथ रसोलियो तैयार करने का रिवाज है।
सारांश
Rosolio: अवधारणाओं को ठीक करने के लिए ...
| लिकर | शराब, पानी और चीनी में गुलाब की पंखुड़ियों को पकाने से प्राप्त लिकर घोल |
| रोज़ोलियो शब्द की व्युत्पत्ति | शब्द "रसोलियो" प्राचीन लैटिन "रस-सोलिस" से निकला है, जिसका शाब्दिक अनुवाद "सूर्य का ओस" है। |
| रोसोलियो: संस्करण | गुलाब की पंखुड़ियों को अन्य निबंध (शराब, ऐनीज़, देवदार, कॉफी, चॉकलेट, आदि) से बदला जा सकता है। रोसोलियो = कॉन्सर्ट (अमाल्फी कोस्ट: 20 विभिन्न मसालों के साथ लिकर की तैयारी) |
| रसोली बनाने के लिए सामग्री |
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| रसोलियो की तैयारी |
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| रसोलियो में सक्रिय तत्व | citronellol geraniol nerol Stearoptene |
| रसोलियो की मुख्य विशेषताएं | रंग: थोड़ा गुलाबी खुशबू: तीव्र लेकिन नाजुक स्वाद: मखमली, सुगंधित |
