व्यापकता
विवरण और अदरक के वनस्पति नोट
अदरक एक खाद्य (खाद्य जड़) है जिसमें मुख्य रूप से मसालेदार मसाले की भूमिका होती है, एक सुखद, गर्म और तीखी सुगंध के साथ।
यह एक प्रकार का "कंद" के रूप में दिखाई देता है, एक निश्चित रूप से अनियमित आकार के साथ, भूरे या पीले रंग के बीच एक चर रंग का, कम या ज्यादा लम्बा और समझदार।
अदरक की सक्रिय सामग्री
अदरक की विशेषता वाले सक्रिय तत्व हैं
- अदरक (कड़वा और तीखा)
- जिंजरॉल डेरिवेटिव (जिंजरोन और शोगोली)
- आवश्यक तेल के वाष्पशील घटक (1-3%: sesquiterpenes जैसे कि zingiberene और B-bisabolene, साथ में विभिन्न monoterpenes)।
रसोई
रसोई में अदरक का कार्य
सक्रिय तत्व जो अदरक के फाइटोथेरेप्यूटिक गुणों को निर्धारित करते हैं, विशेष रूप से ओरिएंटेड व्यंजनों में सराहे जाने वाले, इसके क्लासिक तीखे स्वाद की विशेषता के लिए भी योगदान करते हैं। इन विशेषताओं के लिए, अदरक को मसाले के रूप में और आमतौर पर एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है। इस प्रयोजन के लिए इसे ताजा जोड़ा जा सकता है, पतली स्लाइस में पूरी या कीमा बनाया हुआ, या प्रकंद के सुखाने और मिलिंग से प्राप्त पाउडर में संरक्षित किया जा सकता है।
एक सुगंध के रूप में, अदरक कई प्रकार के सुशी, मांस और मछली टार्टारे, ठंडे सॉस और सामान्य रूप से कई पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में एक अपरिहार्य घटक है।
मध्य युग में, अरबों के साथ, अदरक ने यूरोपीय व्यंजनों में अपनी आधिकारिक प्रविष्टि बनाई, इतना कि आज हम इसे पारंपरिक व्यंजनों में भी पाते हैं, जैसे कि फेरारी पाम्पेपाटो और प्रसिद्ध जिंजरब्रेड, एंग्लो-सैक्सन्स के लिए प्रिय।
गैर-अल्कोहल पेय, बियर और लिकर के लिए सुगंध के रूप में अदरक का उपयोग विशाल है।
अदरक इसलिए एक वास्तविक भोजन है, हालांकि साइड डिश के रूप में प्रत्यक्ष खपत से बचने के लिए मसाले के रूप में इसके उपयोग का सम्मान करना अच्छा है; नीचे हम बेहतर क्यों समझेंगे।
अदरक को आसानी से और बिना कचरे के कैसे छीलें
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चिकित्सीय संकेत
अदरक का उपयोग कब करें?
अदरक की उपस्थिति में एक phytotherapeutic उपाय के रूप में उपयोगी है:
- गर्भावस्था के दौरान मतली, जिसके दौरान इसे पहले चिकित्सा सहमति लेनी चाहिए
- दस्त
- मतली और उल्टी दवा उपचार से (कीमोथेरेपी, एचआईवी के लिए एंटीवायरल)
- पश्चात मतली और उल्टी
- पेट का तनाव
- खराब पाचन
- दस्त
- पेट फूलना
- भूख की कमी
- चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम
- अपच
- पेट का दर्द।
माध्यमिक संकेतों में शामिल हैं: संधिशोथ (आरए), ऑस्टियोआर्थराइटिस, मासिक धर्म में दर्द, ऊपरी श्वास नलिका के संक्रमण, खांसी, श्वसन संबंधी समस्याएं, माइग्रेन, ब्रोंकाइटिस और मधुमेह के दर्द से राहत।
कभी-कभी अदरक का उपयोग छाती, पेट और पेट में दर्द, एसएसआरआई दवाओं के उपयोग में रुकावट, एनोरेक्सिया, दूध उत्पादन, ड्यूरेसीस और पसीना बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। यह हैजा, रक्तस्राव, आंतों में संक्रमण, गंजापन, मलेरिया, सूजन वाले वृषण और विषैले सांप के काटने के इलाज के लिए पारंपरिक चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है।
ताजा रस का उपयोग जलने के इलाज के लिए किया जा सकता है।
अदरक का तेल हल्के से दर्द से राहत देने वाला और कीड़े के लिए विकर्षक है।
गुण और प्रभाव
पढ़ाई के दौरान अदरक के क्या फायदे हैं?
अदरक (या अदरक) के फाइटोथेरेप्यूटिक अनुप्रयोग विविध और विविध हैं; सबसे अधिक ज्ञात और प्रलेखित चिंता एंटीनाउसी प्रभाव है।
चीनी नाविक दूर के समय से समुद्री शैवाल के खिलाफ अदरक का उपयोग करते हैं; आश्चर्य की बात नहीं, नौसेना कैडेटों के एक समूह पर किए गए एक अध्ययन में, अदरक की जड़ उल्टी को कम करने में प्लेसीबो की तुलना में अधिक प्रभावी थी।
एंटीमैटिक प्रभावकारिता समान होती है, यदि क्लोप्रमाइड (प्लासिल ®) से बेहतर नहीं है, लेकिन गर्भावस्था के दौरान सबसे अधिक निश्चितता इसकी उपयोगिता से संबंधित है, जिसके दौरान एंटीजन प्रभाव को विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) की तुलना में दिखाया गया था )।
मोशन सिकनेस (कार सिकनेस, प्लेन सिकनेस इत्यादि) के सामान्य उपचार में अदरक की उपयोगिता के बारे में कम वैज्ञानिक साक्ष्य, साथ ही पोस्ट-ऑपरेटिव मतली और उल्टी या एंटीकैंसर ड्रग्स के साथ उपचार (जैसे साइक्लोफॉस्फेमाइड) ।
अदरक का एक और प्रसिद्ध और प्रलेखित अनुप्रयोग अपच के उपचार में इसके उपयोग की चिंता करता है, जो कि एक कठिन और श्रमसाध्य पाचन (पेट में सूजन, पेट में सूजन, मतली, उल्कापिंड और पेट फूलना) से जुड़े लक्षणों के उस तरह का समूह है। मौखिक उपयोग के लिए अदरक पाउडर वास्तव में पेट और आंत के सामान्य क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला आंदोलनों को प्रोत्साहित करने में सक्षम है (प्रिकॉर्न इफेक्ट)।
एक चोलगॉग प्रभाव के बारे में भी कई सबूत हैं, यकृत समारोह को उत्तेजित करने के लिए उपयोगी; पित्त स्राव पर इसकी सकारात्मक कार्रवाई भी प्रकल्पित हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक प्रभाव को सही ठहराएगी।
कुछ शोध से पता चलता है कि अदरक का सेवन ऑस्टियोआर्थराइटिस के साथ कुछ लोगों में दर्द को कम कर सकता है।
लोकप्रिय परंपरा के अनुसार, अदरक में कामोद्दीपक और विरोधी भड़काऊ गुण होंगे; हालांकि यह अंतिम प्रभाव वास्तव में साइक्लोऑक्सीजिनेज और लिपोक्सिनेज को बाधित करने की क्षमता पर स्थापित है।
सामयिक (बाहरी) उपयोग में अदरक का उपयोग एक विद्रोह के रूप में किया जाता है और जैसे कि विभिन्न एंटीरयूमैटिक तैयारी में मौजूद होता है।
खुराक और उपयोग की विधि
अदरक का उपयोग कैसे करें?
अध्ययन के दौरान उपयोग की जाने वाली दैनिक खुराक, जो उनके फाइटोथेरोएपेटिक गुणों की जांच करती है, प्रति दिन 0.5 से 4 ग्राम पाउडर और सूखे दवा से लेकर होती है। वैकल्पिक रूप से, अदरक सूखे प्रकंद के रूप में आसानी से उपलब्ध है। हालांकि, फाइटोथेरेप्यूटिक उद्देश्यों के लिए, सूखी अर्क को प्राथमिकता दी जानी चाहिए क्योंकि वे दवा (अदरक) को सक्रिय करने वाले सक्रिय अवयवों में मानकीकृत होते हैं।
- मोशन सिकनेस या मोशन सिकनेस से जुड़ी मतली और उल्टी की रोकथाम के बारे में, यात्रा शुरू करने से एक घंटे पहले 1-2 ग्राम सूखे और फुले हुए प्रकंद की एक खुराक लेने की सलाह दी जाती है।
- हल्के डिस्पेप्टिक गैस्ट्रिक और आंतों के विकारों के उपचार में (खराब पाचन, परिपूर्णता की भावना, बोरबोरगमी, पेट फूलना, धीमी गति से पाचन) सूखे और फुफ्फुस प्रकंद के एक दिन में तीन बार 180 मिलीग्राम की एक एकल खुराक लेना आवश्यक है।
खुराक औसत वयस्क को संदर्भित करते हैं और 18 वर्ष से कम आयु के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
एक सैन्य कार्रवाई प्राप्त करने के लिए चाय का उपयोग करना संभव है (अदरक के अर्क और काढ़े), आमतौर पर उनके पाचन और "हीटिंग" कार्रवाई के लिए संकेत दिया जाता है; इस प्रयोजन के लिए 30 ग्राम ताजे प्रकंद को 1 लीटर पानी में बारीक करके आमतौर पर अनुशंसित किया जाता है, काढ़े में लगभग 3 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, मुख्य भोजन के बाद एक कप पीने और पीने के लिए। अदरक के ताज़े प्रकंद को सूखे पाउडर के साथ बदलने से और अधिक "चिकित्सीय" हर्बल चाय निकलती है, जिसके लिए इसे चिकित्सीय देखरेख में लेना उचित है।
साइड इफेक्ट
अदरक का अत्यधिक सेवन कारण बन सकता है:
- दर्द और नाराज़गी
- पेट फूलना और दस्त के साथ आंत्र विकार।
मतभेद
अदरक का उपयोग कब नहीं करना चाहिए?
अदरक लेते समय विशेष सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है:
- गर्भावस्था और स्तनपान *
- पित्त पथ की गणना की उपस्थिति
- पायरोसिस (नाराज़गी): अदरक गैस्ट्रिक स्राव को और उत्तेजित कर सकता है।
- कुछ दवाओं का सहवर्ती उपयोग
- रक्तस्रावी विकार: अदरक से रक्तस्राव का खतरा बढ़ सकता है
- मधुमेह: अदरक इंसुलिन के स्तर और / या निम्न रक्त शर्करा को बढ़ा सकता है। नतीजतन, मधुमेह के खिलाफ ड्रग थेरेपी को अनुकूलन की आवश्यकता हो सकती है
- असुविधाजनक हृदय की स्थिति: अदरक की उच्च खुराक दिल की कुछ बीमारियों को खराब कर सकती है।
* हालांकि कुछ प्रायोगिक अध्ययनों से इसके कुछ घटकों के संभावित उत्परिवर्तन का सुझाव मिलता है, अदरक सामान्य खुराक पर एक सुरक्षित उपाय प्रतीत होता है। इस अर्थ में संभावित दुष्प्रभाव वास्तव में कई अध्ययनों के विपरीत हैं; हालाँकि, किसी भी अन्य हर्बल या हर्बल उत्पाद के लिए, गर्भावस्था के दौरान अदरक के उपयोग के बारे में अपने डॉक्टर से पहले ही चर्चा कर लेनी चाहिए।
औषधीय बातचीत
क्या दवाएं या खाद्य पदार्थ अदरक के साथ बातचीत कर सकते हैं?
इसके एंटीथ्रॉम्बोटिक प्रभाव के कारण, व्यक्तियों को मौखिक थक्कारोधी (जैसे कि वारफारिन) या एनएसएआईडी (एस्पिरिन प्रकार) के साथ इलाज किया जाता है, उन्हें अदरक को सावधानी के साथ और चिकित्सकीय देखरेख में लेना चाहिए।
चूंकि अदरक को ग्लाइसेमिया द्वारा कम किया जा सकता है, इसलिए किसी भी जटिलताओं को रोकने के लिए औषधीय खुराक को बदलना आवश्यक हो सकता है।
