व्यापकता
मिनिस्ट्रोन इतालवी प्रायद्वीप में एक अत्यंत सामान्य नुस्खा है; यह कम ऊर्जा वाला पहला कोर्स है, इसलिए अधिक वजन वाले आहार के लिए उपयुक्त है; इसके अतिरिक्त, इसकी पोषण संबंधी विशेषताओं के लिए धन्यवाद, यह कई रोग स्थितियों या सरल विकारों के उपचार की सुविधा प्रदान करता है।
मिनिस्ट्रोन को एक सूप माना जाता है, यह एक पहला शोरबा पकवान है, क्योंकि यह पानी की एकाग्रता प्रदान करता है जो कुल मात्रा के 75 और 90% के बीच दोलन करता है। यह बहुत "प्रकाश" (यदि केवल स्टेम, पत्ती और फल से बना हो), मध्यम कैलोरी (यदि फलियां और कंद से समृद्ध हो) या अधिक ऊर्जा (उस स्थिति में जिसमें यह अनाज और / या तेल और / या पनीर होता है) हो सकता है ।
सामग्री
जैसा कि अनुमान था, मिनिस्ट्रोन आकार, रंग, बनावट और यहां तक कि बहुत अलग स्वाद ले सकता है। यह मौसम और क्षेत्र की विविधताओं के प्रति संवेदनशील एक संवेदनशील तैयारी है, क्योंकि सब्जियों की उपलब्धता गर्मी और सर्दियों के बीच या उत्तर और दक्षिण के बीच काफी बदल जाती है।
दूसरे से बेहतर सूप नहीं है, लेकिन विभिन्न व्यंजनों; यह बिना यह कहे चला जाता है कि, अन्य पाक तैयारियों के लिए, यह उच्च गुणवत्ता का भी है यदि केवल FRESH सामग्री का उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह मत भूलो कि यह "औसत दर्जे का बॉक्स" की तुलना में ALWAYS बेहतर "एक अच्छा जमे हुए मिनिस्टरोन" है।
हम अधिक सावधानी के साथ मिनीस्ट्रोन की सभी सामग्रियों का विश्लेषण करते हैं:
- मिनिस्ट्रोन के लिए सब्जियां या पत्ती सब्जियां: चुकंदर, सिंहपर्णी, शलजम, गोभी, पालक, मेमने का सलाद, गोभी (वैकल्पिक या संदिग्ध: अजवाइन की पत्तियां, हरे या लाल रेडिक्शियो, एस्कोरोल, लेट्यूस, रॉकेट, आदि)।
- पुजारी के लिए फूल और फल के साथ सब्जियां या सब्जियां: ब्रोकोली, फूलगोभी, आटिचोक, शलजम की ब्रोकोली, टमाटर, आंगेट, कद्दू (वैकल्पिक या संदिग्ध: काली मिर्च, बैंगन, आदि)
- मिनेस्ट्रोन के लिए स्टेम और बल्ब के साथ सब्जियां या सब्जियां: शतावरी, प्याज, लीक, लहसुन, shallot, सौंफ़, अजवाइन आदि।
- मिनस्ट्रोन के लिए सब्जियां और जड़ और कंद सब्जियां: गाजर, शलजम, आलू, यरूशलेम आटिचोक आदि।
- मीनस्ट्रोन के लिए मशरूम: अधिकांश वाणिज्यिक वाले; शैम्पेन, चैंटरेल, पोर्सिनी मशरूम, प्लुरोटस, टेल, पियोपिनी आदि। इसके अलावा मॉरलहेल (नैतिकता, कठोरता से फूला हुआ और rinsed), सूखे पैर, कोट (जिसमें हौसले से उठाए गए डंठल को अलग किया जाना चाहिए) आदि निराश नहीं होना चाहिए।
- Minestrone के लिए फलियां और फली: सभी, अधिमानतः सेम, मटर, व्यापक सेम, मसूर, छोला, बर्फ मटर और हरी बीन्स
- मिनरेस्ट्रोन के लिए अनाज और डेरिवेटिव: सभी पूरे अनाज, अधिमानतः कटा हुआ या पॉलिश नहीं; वर्तनी, वर्तनी, जौ, ब्राउन राइस, पूरे गेहूं आदि। पकवान को गर्म, नमकीन और काली मिर्च के तेल में सुनहरा रोटी के साथ बनाया गया कुछ कॉर्स्तिनी में जोड़ना आम है
- Minestrone के लिए जड़ी बूटी और मसाले: स्वाद के लिए; मेरा सुझाव है: तुलसी, अजमोद, chives, दौनी, ऋषि, अजवायन, अजवायन के फूल, मज्जा, काली मिर्च आदि।
- पुदीना के लिए मसाला वसा: अधिमानतः अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल; सर्दियों के नुस्खा में सूअर का मांस वसा (लार्ड, बेकन फैट, फाइनेंशियल फैट, पोर्क रिंड वसा, आदि) का उपयोग किया जा सकता है।
- मिनेस्ट्रोन के लिए अन्य सामग्री: कसा हुआ पार्मेसन, डिक्स्ड ग्रेटेड पार्मेसन, बेकन या बेकन या बेकन या अन्य कोल्ड कट्स क्यूब्स (मूल रूप से बचे हुए) में।
हलकी सब्जी का सूप
एक्स वीडियो प्लेबैक की समस्या? YouTube से रिचार्ज करें वीडियो पर जाएं पृष्ठ पर जाएं वीडियो नुस्खा अनुभाग YouTube पर वीडियो देखेंMinestrone के व्यंजनों
पूरी तरह से अनाज, डेरिवेटिव और सॉसेज को छोड़कर, मैं मिनस्टेरोन फॉर्मूलेशन के लिए ताजा सब्जियों के 3 व्यंजनों (या बेहतर, 3 संयोजनों) की पेशकश करता हूं:
- स्प्रिंग सूप की रेसिपी: एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल + लहसुन + लीक (सौतेले में इस्तेमाल होने के लिए), शतावरी, सिंहपर्णी, आटिचोक डंठल, ब्रॉड बीन, मोर्चेला, जैकडॉ, रॉकेट, अजवाइन और अजमोद + चिव्स (अंत में जोड़ा जाने वाला)। )।
- गर्मियों की मिनस्ट्रोन की रेसिपी (कमरे के तापमान पर भी सेवन की जाने वाली): अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल + सफ़ेद प्याज (सोंठ में इस्तेमाल की जाने वाली), बोरलोटीन बीन, हरी बीन, सौंफ, "काली मिर्च, आंगेट, टमाटर, बैंगन, शलजम और तुलसी + अजवायन (। अंत में जोड़ा जाना, ताजा कटा हुआ)।
शरदकालीन पुदीना पकाने की विधि: अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल + प्याज + अजवाइन + गाजर (सोंठ में प्रयुक्त होने के लिए), मशरूम (सभी), कासनी, थीस्ल, अजवाइन, पालक, कद्दू और ऋषि + अजमोद (अंत में जोड़ा जाने वाला, कटा हुआ)। )।ह्य्पोडोडिक बॉक्स में 100 ग्राम मिनस्ट्रोन सूप की सेवा परोसें 
पोषण संबंधी मान (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग)
खाद्य भाग 100% पानी 87.3g प्रोटीन 2.0g प्रचलित अमीनो एसिड - अमीनो एसिड को सीमित करना - लिपिड टीओटी 0.7g संतृप्त वसा अम्ल 0.14g मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड 0.28g पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड 0.25g कोलेस्ट्रॉल 0.0mg टीओ कार्बोहाइड्रेट 9.0g स्टार्च 6.9g घुलनशील शर्करा 2.1g आहार फाइबर 2.4g घुलनशील फाइबर - जी अघुलनशील फाइबर - जी शक्ति 48.1kcal सोडियम 215.0mg पोटैशियम 186.0mg लोहा 0.70mg फ़ुटबॉल 20.0mg फास्फोरस 34.0mg thiamine 0.06mg राइबोफ्लेविन 0.04mg नियासिन 0.64mg विटामिन ए 33.0RAE विटामिन सी 5.70mg विटामिन ई 0.70mg - विंटर मिनेस्ट्रोन की रेसिपी: मेंहदी के साथ कीमा बनाया हुआ लड्डू (सौते में इस्तेमाल होने वाला), आलू, ब्रोकोली, जेरूसलम आर्टिचोक, फूलगोभी, चाट, ब्रोकोली और शलजम के पत्ते, प्लुरटोस, मेंहदी (अंत में जोड़ा जाने वाला) निर्जलित सूखे सब्जियों का उत्कृष्ट एकीकरण।
एनबी । जो लोग सौते का उपयोग करना पसंद करते हैं, उनके लिए यह कड़ाई से आवश्यक है कि यह एक सौम्य गर्मी पर बना रहे हैं और यह कि फलियां (जो सख्त हो जाएंगी) इसमें नहीं डाली जाती हैं। इसके अलावा, दोनों croutons और कसा हुआ पनीर केवल तैयार पकवान में जोड़ा जाना चाहिए; दूसरी ओर, क्रस्ट्स (पहले से सतही मोम द्वारा खरोंच) खाना पकाने के दौरान सब्जियों का पालन करना चाहिए। व्यक्तिगत रूप से, जब मैं बेकन या अन्य सॉसेज का उपयोग भूरा करने के लिए करता हूं, तो एक बार मैं उन्हें अंत में शामिल करने के लिए ब्राउन सॉस से हटा देता हूं।
उपयोग और पोषण संबंधी विशेषताएं
जैसा कि परिचय में प्रत्याशित है, मिनिस्ट्रोन एक ऐसा व्यंजन है, जो कम कैलोरी आहार की संरचना में खुद को उधार देने के अलावा, कुछ विकारों के उपचार में उपयोगी से अधिक है।
सबसे पहले, उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के लिए मिनिस्ट्रोन एक अच्छा नुस्खा है। यदि नमक के बिना तैयार किया जाता है, तो पानी और पोटेशियम में समृद्ध होने के कारण, यह उच्च रक्तचाप के खिलाफ प्रसिद्ध आहार की संरचना करने में मदद करता है। इतना ही नहीं, आहार फाइबर में इसकी प्रचुरता को देखते हुए, मिनिस्ट्रोन कब्ज के उपचार और तृप्ति की उत्तेजना को बेहतर बनाने में भी बहुत उपयोगी है। अंत में (लेकिन कम से कम), मामूली ग्लाइसेमिक लोड (अवयवों के आधार पर चर) के अलावा, मिनिस्ट्रोन में बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जिसका डायबिटिक (टाइप 2 मेलिटस) के चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
अंत में, याद रखें कि मिनेस्ट्रोन का विटामिन प्रोफ़ाइल काफी अच्छा है (विशेष रूप से ए, सी और ई), भले ही खाना पकाने के बाद अनिवार्य रूप से थर्मोलैबल विटामिन की कमी हो।
