चुकंदर

चुकंदर ( बीटा वल्गेरिस, फैम। चेनोपोडियासी) एक दो साल का शाकाहारी पौधा है, जिसमें बड़ी पत्तियां और एक बड़ी मांसल जड़ होती है जिसमें से सुक्रोज निकाला जाता है।

यह वृद्धि के पहले वर्ष के दौरान पहले से ही चीनी का उत्पादन करता है; यह वसंत में बोया जाता है और शरद ऋतु / शुरुआती सर्दियों में काटा जाता है। यदि एकत्र नहीं किया जाता है, तो दूसरे वर्ष के दौरान जड़ में मौजूद पोषक तत्व पौधे द्वारा बीज और फूलों का उत्पादन करने के लिए उपयोग किया जाता है।

गन्ने के रूप में कई काश्तकार हैं।

पके हुए चुकंदर में चीनी की मात्रा उसके वजन का लगभग 17% होती है, लेकिन इस मामले में भी यह मान बहुत परिवर्तनशील है। इसलिए सूकर का प्रतिशत गन्ने की तुलना में अधिक है, लेकिन प्रति हेक्टेयर पैदावार अभी भी कम है; वास्तव में, चुकंदर से सुक्रोज का उत्पादन लगभग सात टन प्रति हेक्टेयर है, जो गन्ने के दस की तुलना में है।

ब्राउन शुगर

गन्ना