आहार फाइबर
घुलनशील और अघुलनशील फाइबर
फाइबर घुलनशील और अघुलनशील में विभाजित है, और कई कार्य करता है; इनमें से:
- यह तृप्ति का बोध कराता है
- यह आंतों के पेरिस्टलसिस को नियंत्रित करता है और मल के व्यवस्थित निकासी का पक्षधर है
- आंत से अपशिष्ट निकालता है
- यह वसा और शर्करा के अवशोषण को नियंत्रित / धीमा करता है
- कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को सीमित करें
- ग्लाइसेमिक और इंसुलिन स्पाइक को कम करता है
- यह आंशिक रूप से आंतों के जीवाणु वनस्पतियों को खिलाता है
यह क्या है?
एक कम फाइबर आहार से मल की मात्रा कम हो जाती है और पेरिस्टाल्टिक विभाजन और उन्नति संकुचन को ट्रिगर करने की शारीरिक (तंत्रिका) प्रक्रिया में बाधा उत्पन्न होती है।
दूसरी ओर, सामूहिक प्रवृत्ति के बावजूद सिफारिशों (जो लगभग 30 ग्राम / दिन का सुझाव देती हैं) की तुलना में POCA फाइबर खाने के लिए है, कुछ "रोगविज्ञानी" मामलों में अवांछित विकारों या लक्षणों को कम करने के लिए इसे बहुत सीमित करना आवश्यक है; इस आहार को कम फाइबर आहार या कम अवशिष्ट आहार के रूप में परिभाषित किया गया है ।
उन लोगों के लिए
कम फाइबर या कम अवशिष्ट आहार का कार्य पाचन तंत्र पर रेचक प्रभाव को कम करना है; जिन मामलों में इसे लागू करना आवश्यक हो सकता है वे मुख्य रूप से हैं:
- चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम
- कोलाइटिस (सूजन, संक्रामक, रासायनिक, आदि)
- असहिष्णुता और एलर्जी
- औषधीय उपचार
- रेडियोधर्मी चिकित्सा
- आंतों की लकीर (कैंसर के लिए, क्रोहन रोग या अल्सरेटिव कोलाइटिस)
- इटैस्टिनल ट्रैक्ट के एंडोस्कोपिक डायग्नोस्टिक परीक्षणों की तैयारी (जैसे कोलोनोस्कोपी)
- आदि
तर्क द्वारा, सामान्य शारीरिक स्थितियों (यदि संभव हो) को बहाल करते समय, अनुशंसित आहार फाइबर कोटा को पुन: व्यवस्थित करके कम अवशिष्ट आहार को रोका जाना चाहिए।
क्या खाएं
व्यावहारिक रूप से, कम फाइबर या कम-अवशिष्ट आहार फल, सब्जियों, अनाज और फलियों की एक खराब पोषण योजना है, जो कि यदि मौजूद हो, तो कम से कम विशिष्ट बाहरी कोटिंग (छील, नाशपाती या अन्य) को खत्म करने के लिए संसाधित किया जाना चाहिए। रेशेदार पूरक, आदि), जो इस तत्व में बहुत ही समृद्ध है (पदार्थ में, हालांकि, साबुत अनाज से बचना आवश्यक है)।
यद्यपि आहार फाइबर, दूध और डेयरी उत्पादों (या युक्त खाद्य पदार्थ) के सेवन के साथ सहसंबद्ध नहीं है, यह भी कम अवशिष्ट आहार के प्रशासन में सीमित / बाधित हो सकता है; यह विकल्प आकस्मिक नहीं है और इस अवधारणा पर आधारित है कि, अधिकांश आंतों की पीड़ा में, म्यूकोसा पर मौजूद लैक्टेज एंजाइम काफी कम हो जाते हैं, जिससे लैक्टोज के जीवाणु किण्वन होता है और परिणामस्वरूप संबद्ध रोग विज्ञान (लैक्टोज के लिए भोजन की असहिष्णुता देखें)।
निम्न अवशिष्ट आहार को सही ढंग से प्रबंधित करना उचित है:
- खाद्य लेबल की सावधानीपूर्वक जांच करें
- सुनिश्चित करें कि प्रत्येक खाद्य भाग कुल फाइबर के 1g से अधिक नहीं जोड़ता है।
कम अवशिष्ट आहार का एक उदाहरण देखें »
खाना पकाने के तरीके
कम फाइबर या कम-अवशेष आहार के लिए खाना पकाने के तरीके मध्यम और अहिंसक हैं; उन्हें आंत के म्यूकोसा (एक्रिलामाइड, एक्रोलिन, पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन इत्यादि) के लिए कभी भी माइलार्ड प्रतिक्रिया और / या विषाक्त / चिड़चिड़े अणुओं के उत्पादन को ट्रिगर नहीं करना चाहिए। अनुशंसित: उबलते, भाप खाना पकाने, माइक्रोवेव खाना पकाने और दबाव खाना पकाने; आखिरकार, धीमी गति से चलने वाले भी। ढक्कन के बिना बहुत अधिक तापमान पर ग्रिलिंग, फ्राइंग, टोस्टिंग और बेकिंग की सिफारिश नहीं की जाती है। एक और उपयोगी सुझाव है कि मसालों से अधिक से अधिक न बचें, जैसे कि मिर्च, मिर्च, करी, धनिया, जीरा, आदि।
की आपूर्ति करता है
- इस घटना में कि कम अवशिष्ट आहार मल पर अत्यधिक "कड़े" प्रभाव को भड़काता है, सबसे पहले यह सलाह दी जाती है कि पानी का सेवन बढ़ाएं (फल और सब्जियों के उन्मूलन के लिए समझौता) और, केवल बाद में, पुनर्निवेश एक समय में थोड़ा फाइबर।
- कम फाइबर या कम-अवशेष आहार खनिज लवण (मैग्नीशियम, पोटेशियम, आदि) के एक अच्छे हिस्से का एक माध्यमिक कमी निर्धारित करता है, विटामिन सी, बी-कैरोटीन और विटामिन के; इसलिए डॉक्टर के साथ इन पोषक तत्वों के पर्याप्त पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए एक अच्छे पोषण पूरक के उपयोग की संभावना का मूल्यांकन करना उचित है।
