maqui

मावी को अनन्त युवाओं के फल के रूप में विज्ञापित किया गया है। इसके गुणों को एंथोसायनिन की काफी सामग्री से जोड़ा जाएगा, जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है, न केवल पौधे की, बल्कि मनुष्य की भी। क्या यह सब सच होगा?

मकी क्या है?

मक्की एक सदाबहार पौधा है जो एक ब्लूबेरी के समान एक ब्लूबेरी-जैसे खाद्य फल का उत्पादन करता है। इसका वैज्ञानिक नाम अरिस्टोटेलिया चिलेंसिस है और यह इलाओकार्पासी परिवार से है।

मक्‍की चिली में, जुआन फर्नांडीज के द्वीपों में और अर्जेंटीना में आइसेन और कोक्विंबो के क्षेत्रों में जंगली बढ़ता है। ये सभी क्षेत्र पेटागोनिया नामक भौगोलिक क्षेत्र के हैं, जिसकी विशेषता है:

1. कठोर और बरसाती जलवायु, जो सबसे घने और विविध वनस्पतियों के विकास का पक्षधर है। मक्की सिर्फ कई पौधों में से एक है जो इन क्षेत्रों को "संक्रमित" करता है। वास्तव में, यह आर्द्र मिट्टी को पसंद करता है जिसमें ह्यूमस होता है; इसलिए, एक सड़क और एक जंगल में या समाशोधन में, उसके साथ मिलना आसान है।
2. ऊंचाई । ऊपर वर्णित क्षेत्र समुद्र तल से औसतन, ऊपर रखे गए क्षेत्र हैं। कुछ मामलों में वे कई हजार मीटर की ऊँचाई तक भी पहुँच जाते हैं। यहाँ, विकिरण का माक्वि की गुणवत्ता और विकास दोनों के लिए मौलिक प्रभाव है। माकी के पौधे 2, 500 मीटर की ऊँचाई पर भी पाए जा सकते हैं।

मक्की एक द्विअर्थी प्रजाति है। इसका अर्थ है कि नर और मादा प्रजनन अंग दो अलग-अलग पौधों पर स्थित होते हैं। इसलिए, मकी मादा और मकी नर हैं, जो क्रमशः, महिला युग्मक और नर युग्मक का उत्पादन करेंगे। फल पैदा करने के लिए, नर मकी को परागण नामक प्रक्रिया के माध्यम से मादा को अपने युग्मकों को दान करना चाहिए। दोनों लिंगों के युग्मक फूल के दौरान उत्पन्न होते हैं और फूलों के भीतर समाहित होते हैं।

द्विअर्थी प्रजातियां प्रकृति में दुर्लभ हैं। आमतौर पर, पौधे मोनोइक या हेर्मैफ्रोडाइट होते हैं। एक मोनोसेक्शुअल पौधा नर युग्मक और मादा युग्मक दोनों का निर्माण करता है। फलस्वरूप, फलने के लिए, प्रत्येक पौधे में परागण के लिए सभी आवश्यक तत्व होते हैं।

पेड़

मक्सी का पेड़ ऊंचाई में 4-5 मीटर तक पहुंच सकता है। यह एक बड़े झाड़ी और उसके तने जैसा दिखता है - सफेद और पतला, चिकनी छाल के साथ - संगीत वाद्ययंत्र बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। वयस्क पौधे में कई शाखाएँ होती हैं, जो ठीक और लचीली होती हैं। पत्ते हरे और बहुत सरल हैं: वे अण्डाकार, नुकीले और एक दाँतेदार किनारे वाले होते हैं। पत्ती की सतह चिकनी होती है और इसमें एक स्पष्ट केंद्रीय अनाज होता है। पत्तियों का तना एक तीव्र लाल रंग का होता है।

कुसुमित

यह सितंबर और नवंबर के बीच होता है, जो कि दक्षिणी गोलार्ध के वसंत के दौरान होता है। फूल चमकदार सफेद हैं, पेटागोनिया की मोटी वनस्पति में बहुत दिखावटी हैं; इस कारण से, वे निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाते हैं।

फल और उसकी फसल

माकी के पहले फल दिसंबर में दिखाई देते हैं और मार्च तक एकत्र किए जा सकते हैं, एक अवधि जो दक्षिणी गोलार्ध से मेल खाती है और दक्षिणी गोलार्ध में पहला शरद ऋतु का महीना है। मैकी का फल एक बेरी है, जिसे मैकी भी कहा जाता है, एक तीव्र नीले रंग की, बैंगनी रंग की। यह रंग एंथोसायनिन की विशाल उपस्थिति के कारण है, जो पौधे रंजक हैं। स्वाद मीठा है। मैकी बेरी का आकार चर है: व्यास 5-6 मिमी को माप सकता है, लेकिन यह एक जैतून के अनुरूप भी हो सकता है।

जंगली फल की फसल हाथ से की जाती है। दूसरी ओर, कोई विकल्प नहीं हैं, क्योंकि पेटागोनिया की जटिल और मोटी वनस्पति यांत्रिक साधनों के उपयोग की अनुमति नहीं देती है। 6-7 साल की उम्र का एक पौधा 10 किलोग्राम जामुन भी पैदा कर सकता है। यह अनुमान है कि कोक्विम्बो और आइसेन क्षेत्र, लगभग 170, 000 हेक्टेयर में, प्रति हेक्टेयर 220 किलोग्राम मक्के का उत्पादन करते हैं। यह एक सैद्धांतिक गणना है, जो मनुष्य के लिए सुलभ वास्तविक मात्रा पर आधारित है, जो 90 टन "धूप" है। वास्तव में, कई क्षेत्रों में इतनी घनी वनस्पति होती है कि उन्हें भेदना भी असंभव है।

स्थानीय बाजारों में कीमत 0.65 से लेकर 1.50 डॉलर प्रति व्यक्ति है।

इतिहास

ग्रेट माकी खाने वाले मेपुचे भारतीय हैं, जो चिली में रहते हैं। अमेरिका के महान उपनिवेशीकरण के दौरान, यूरोपिय विजेता द्वारा मापुचे केवल अमेरिकी भारतीय हैं। ऐसा कहा जाता है कि यह मक्सी ही था जिसने इन भारतीयों को निष्कलंक और बहुत मजबूत योद्धा बनाया था। ऐसा लगता है, वास्तव में, इन जनजातियों ने न केवल फल का, बल्कि पत्तियों का भी बहुत उपयोग किया है। फल, साथ ही ठोस भोजन का एक स्रोत, चिचा नामक एक मादक पेय प्राप्त करने के लिए इस्तेमाल किया गया था, आज भी सराहना की जाती है; पत्तियों, इसके बजाय, सुखदायक और औषधीय शक्तियों के साथ हर्बल चाय के लिए उपयोग किया जाता था, सरल ज्वर राज्यों और युद्ध घावों को भरने में सक्षम था।

यह संभवतः एक किंवदंती है, क्योंकि, निश्चित रूप से, क्षेत्र के भूविज्ञान ने एक मौलिक भूमिका निभाई है।

बाकी दुनिया में माकी

मक्के को उसके प्राकृतिक आवास से निर्यात किया गया है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह कैलिफोर्निया में और वाशिंगटन राज्य में उगाया जाता है; यूरोप में, इंग्लैंड और स्पेन ने इसे आयात किया। यहां पर इसे चिली वाइनबेरी के नाम से भी जाना जाता है। स्पष्ट रूप से, इन क्षेत्रों में, फल का वार्षिक उत्पादन चिली और अर्जेंटीना की तुलना में नहीं है। इसके अलावा, विशिष्ट गुणों के साथ विशेष उपचार और भूमि की आवश्यकता होती है। यह सब मक्के की खेती के लिए आवश्यक लागतों को प्रभावित करता है। लागत जो अनिवार्य रूप से बाजार मूल्य बढ़ाती है।

मक्की के "चमत्कारी" गुण

मक्के को क्या खास बनाता है? क्या माकी वास्तव में एक ऐसा भोजन है जो खिलाने वालों को शक्ति और स्वास्थ्य देता है?

कुछ समय पहले तक हमें मक्सी और उसके जैविक गुणों के बारे में ज्यादा जानकारी नहीं थी। हाल के वर्षों में, हालांकि, मानव स्वास्थ्य पर फल के प्रभावों के बारे में वैज्ञानिक (छद्म) अध्ययन दिखाई देने लगे हैं। इन लेखों की तुलना जो अभी तक पब में प्रकाशित की गई है, के परिणाम निराशाजनक प्रतीत होते हैं: माकी के बहुत बढ़े हुए गुणों में से कई को मामूली वैज्ञानिक पुष्टि नहीं लगती है।

anthocyanins

एन्थोकायनिन वनस्पति वर्णक होते हैं, पत्तियों में निहित होते हैं, फूलों में और सबसे ऊपर, मक्के के फल में। वे फ्लेवोनोइड परिवार से संबंधित हैं, जो बदले में पॉलीफेनोल के समूह से संबंधित है। वे पानी में घुलनशील हैं, इसलिए वे पानी में घुल जाते हैं।

एन्थोसायनिन सौर विकिरण से खुद को बचाने के लिए पौधों की सेवा करते हैं। वास्तव में, वे एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं और पौधे को हानिकारक पराबैंगनी विकिरण से बचाते हैं। ये विकिरण तथाकथित प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) को उत्पन्न करते हैं, जिन्हें मुक्त कणों के रूप में जाना जाता है ।

रोगजनकों के खिलाफ खुद को बचाने और कीड़े और जानवरों को आकर्षित करने के लिए पौधे एन्थोकायनिन का भी लाभ उठाते हैं ।

उदाहरण के लिए, एंथोसायनिन के कई उपसमूह हैं:

• Cianidine।
• Petunidin।
• Malvidine।
• Peonidine।
• Delfinidine।
• आदि

माकी के एंथोसायनिन

माकी पर वैज्ञानिक परीक्षणों से पता चला है कि इस फल में अच्छी मात्रा में एंथोसायनिन होता है। सभी के बीच, सबसे वर्तमान एंथोसायनिन डेल्फिनिडाइन है ।

मानव पर एंथोसायनिन का प्रभाव

एक उच्च एंथोसाइनिन सामग्री के साथ वनस्पति खाद्य पदार्थों की थीसिस का मनुष्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है जो अच्छी तरह से स्थापित है । माकी कोई अपवाद नहीं है।

एंथोसायनिन के संभावित प्रभाव हैं:

• मानव पर एंथोसायनिन के कार्य

  एंटी-एजिंग

  संवहनी अखंडता का संरक्षण

  थ्रोम्बस-एम्बोलिज्म से बचाव

  हार्ट अटैक और स्ट्रोक से बचाएं

  कोलेस्ट्रॉल को समायोजित करें

  ब्लड शुगर को समायोजित करें

  भड़काऊ, एलर्जी और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को संशोधित करें

  दृष्टि में सुधार

  संयोजी ऊतक की मरम्मत और सुरक्षा करना।

  सेलुलर उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार मुक्त ऑक्सीजन कणों को बेअसर करें।
• एचडीएल के उच्च स्तर को बढ़ावा दें, "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल।
• वाहिकाओं के अंदर रक्त के थक्कों के गठन को रोकें।
• रक्त वाहिका की दीवारों की अखंडता को सुरक्षित रखें।
• दिल के दौरे और स्ट्रोक से बचाए रखना।
• एलडीएल, "खराब" कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से बचाएं।
• भड़काऊ और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को संशोधित करें।
• एलर्जी की प्रतिक्रिया कम करें।
• ब्लड शुगर को सामान्य स्तर पर रखें।
• संयोजी ऊतक को नष्ट करने वाले एंजाइमों को बेअसर करें।
• दृष्टि में सुधार।

विशेष रूप से, डेल्फिनिड्स प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं, सूजन और कोशिका वृद्धि को नियंत्रित करते हैं।

एंथोसायनिन की एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि का मापन

खाद्य पदार्थों की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को व्यक्त करने वाले मापदंडों में से एक ओआरएसी परीक्षण है, जो ऑक्सीजन रेडिकल की अवशोषण क्षमता के लिए है । एक उच्च ओआरएसी मूल्य का मतलब इन विट्रो एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि में उच्च है।

माकी में एंथोसायनिन होता है जो इसे खाद्य पदार्थों के बीच एक महत्वपूर्ण ओआरएसी मान के साथ पेश करता है।

चित्र: कई ग्राफों में से एक, नेट पर उपलब्ध, ओआरएसी परीक्षणों के परिणामों से संबंधित है जो मक्सी और अन्य फलों पर हैं। तुलना से पता चलता है कि माकी के पास सबसे अधिक एंटीऑक्सिडेंट शक्ति वर्चस्व होगा।

नोट: ग्राफ़ में रिपोर्ट की गई ORAC डेटा की ग्रंथ सूची स्पष्ट नहीं है; वास्तव में, अमेरिकी कृषि मंत्रालय द्वारा 2006 में प्रसारित किए गए आंकड़ों से बेहतर स्पष्ट "ब्रूनविक प्रयोगशालाओं की स्वतंत्र प्रयोगशाला रिपोर्ट, एमए प्रयोगशालाओं" से प्राप्त लोगों की तुलना की जाती है।

इसके अलावा, अगर माकी के आंकड़े सही और स्वीकार किए जाते हैं, तो ओआरएसी परीक्षणों के परिणामों को "सरौता के साथ लिया जाना चाहिए"; सबसे पहले क्योंकि वे विवो ट्रांसफ़रेबिलिटी में खराब दिखाते हैं (यह निश्चित नहीं है कि ओआरएसी एंटीऑक्सिडेंट पावर, एक टेस्ट ट्यूब में मापा जाता है, मनुष्यों में भी उच्च साबित होता है, उदाहरण के लिए आंतों के अवशोषण की कम क्षमता के कारण) दूसरे, पॉलीफेनोल्स से भरपूर खाद्य पदार्थों के लाभकारी प्रभाव, जैसे कि मक्के, भी सरल एंटीऑक्सिडेंट शक्ति के अलावा कारकों पर निर्भर करते हैं।

यदि हम फल के कुल एन्थोकायनिन की मात्रा के संदर्भ के रूप में लेते हैं, तो मक्सी में एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर अन्य फलों (चेरी और रास्पबेरी की तुलना में लगभग आधा) * की तुलना में बहुत कम मूल्य है। जादुई रूप से, बाह्य स्रोतों से यौवन तक परामर्श करके, एन्थोकायनिन की सामग्री किसी अन्य फल की तुलना में अधिक दिखाई देती है। संक्षेप में, कुछ वर्ग नहीं करता है और एकत्र किए गए दस्तावेज़ीकरण के आधार पर, हमारी राय में, "जादुई" मक्की पर किए गए "अनौपचारिक" अध्ययन के व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए केवल हेरफेर प्रतीत होता है।

इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि उच्च ओआरएसी से चकाचौंध न हो, भावों और चमत्कारी विशेषणों पर संदेह करने के लिए और महत्वपूर्ण रूप से इन विट्रो परीक्षणों में सरलता के परिणामों के आधार पर मोटे तौर पर मक्सी के सभी संभावित गुणों का विश्लेषण किया जाए।

जलवायु

वैज्ञानिकों ने आश्चर्यचकित कर दिया कि किसने मक्खी को एंथोकायनिन से समृद्ध बनाया। सबसे मान्यता प्राप्त उत्तर है: जलवायु । इन क्षेत्रों में, जैसा कि हमने कहा है, जलवायु ठंडी और नम है। हालांकि, इसके बावजूद, सौर विकिरण तीव्र है ("इंडिओस" की त्वचा के रंग के बारे में सोचो), क्योंकि वे उच्च ऊंचाई पर रखे गए क्षेत्र हैं। यह संयोजन विकासवाद के दौरान मौलिक रहा है। वास्तव में, इस संयोजन के सामने, ठंडी जलवायु-उच्च ऊंचाई, माकी ने एंथोसायनिन की एक उच्च सामग्री के साथ जवाब दिया। ये, वास्तव में, के लिए सेवा:

• सूरज की किरणों और उनसे होने वाले नुकसान से अपना बचाव करें ।

और उसी समय:

• ठंड और दुर्गम जलवायु का सामना करने के लिए जितना संभव हो प्रकाश को कैप्चर करना।

हालांकि, यह प्रकृति में एक अनोखी घटना नहीं है; जरा सोचो कि बेरीज़, जो एन्थोकायनिन के सबसे अमीर खाद्य पदार्थों में से हैं, पहाड़ी क्षेत्रों में अनायास बढ़ते हैं।

MAQUI खरीदने के लिए कहाँ?

ट्रस्ट के फल विक्रेता से मावी को खरीदने की बहुत संभावना नहीं है। हालांकि, इसके संभावित गुणों को देखते हुए, दवा कंपनियों ने मक्सी के आधार पर भोजन की खुराक का उत्पादन किया है। ये पूरक चिली से सभी संयंत्र गतिविधियों को संरक्षित करने का वादा करते हैं।

• प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के लिए समर्थन।
• भड़काऊ प्रतिक्रिया को प्रभावी रखें और हानिकारक नहीं।
• रक्त शर्करा के स्तर को समायोजित करें।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को समायोजित करें।
• कोशिकाओं के ऑक्सीकरण और उनकी उम्र बढ़ने को रोकें।
• संवहनी प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखना और रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देना।

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव का मतलब है कि माकी पर आधारित ये पूरक विशेष रूप से एथलीटों के लिए भी अनुशंसित हैं।

इन सभी प्रकल्पित गुणों के सामने, मकी बेरी पर वैज्ञानिक अध्ययन की मात्रा विशेष रूप से दुर्लभ है, और वर्तमान में (दिसंबर 2013) केवल नैदानिक ​​अध्ययनों के लिए प्रतिबंधित होने पर कुछ नहीं होता है। इसलिए, भावना को एक बार फिर से एक चमत्कारी पूरक के रूप में देखना है, जो इसे बढ़ावा देने वाले लोगों के लिए लाभ की क्षमता रखता है।

साइड इफेक्ट

उच्च खुराक में, माकी का सेवन इसकी कसैले कार्रवाई से संबंधित कब्ज प्रभाव पैदा कर सकता है; यह कोई संयोग नहीं है कि पारंपरिक भूमि में, पारंपरिक चिकित्सा दस्त के खिलाफ एक उपाय के रूप में मकी बेरी का उपयोग करती है। अंत में, हमें याद है कि बहिर्जात एंटीऑक्सिडेंट की अधिकता, दोष के समान, साइड इफेक्ट का कारण बन सकती है (विवरण देखें)।