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आहार के उदाहरण

हाइपोलिपिडिक आहार: आहार सिद्धांत और उदाहरण आहार

आधार

Hypolipidic या कम वसा वाला आहार?

हाइपोलिपिडिक आहार एक आहार है जिसमें सामान्य से कम वसा होता है। किसी भी हाइपोलिपिडिक आहार में आवश्यक अणुओं की पोषण संबंधी कमी का अनुमान लगाया जाता है और पूरक आहार की आवश्यकता होती है।

सही संतुलन बहाल करके अतिरिक्त वसा को सही करने वाली पोषण योजना को इसके बजाय "संतुलित आहार" कहा जाता है। यह भोजन के साथ ली गई कुल कैलोरी की तुलना में 25-30% का लिपिड ब्रेकडाउन प्रदान करता है। इस प्रकार के आहार को अतिरिक्त वसा (35-40% या अधिक) के लिए असंतुलित पोषण आहार की तुलना में केवल "हाइपोलिपिडिक" माना जा सकता है।

वसा महत्वपूर्ण हैं?

आहार लिपिड में मुख्य रूप से ऊर्जा अणु होते हैं जिन्हें फैटी एसिड कहा जाता है। केवल एक छोटे से हिस्से में स्टेरायडल यौगिक (कोलेस्ट्रॉल और फाइटोस्टेरॉल), विटामिन (विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई और विटामिन के) होते हैं।

कुछ पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड को "आवश्यक" कहा जाता है क्योंकि उन्हें आहार के साथ पेश किया जाना चाहिए। ये ओमेगा 3 और ओमेगा 6 समूह हैं।

लिपिड और वसा में घुलनशील अणुओं के कार्य बहुत सारे हैं, इसलिए उन्हें आहार से हटाया नहीं जाना चाहिए या कम नहीं होना चाहिए।

आवेदन

हाइपोलिपिड आहार चिंता:

  • पित्त पथरी की रोकथाम
  • कोलेसिस्टेक्टोमी का मुआवजा (पित्ताशय की थैली को हटाना)
  • हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया का उपचार।

वास्तव में, यहां तक ​​कि इन खाद्य उपचारों के लिए, वसा का हिस्सा सामान्य है: वयस्कों के लिए 25% और बढ़ते विषयों के लिए 30%।

केवल जन्मजात पित्त की अपर्याप्तता के सबसे गंभीर मामलों में, पित्त की गति को कहा जाता है, कभी-कभी लिपिड की और कमी आवश्यक होती है। ध्यान रखें कि, अतिरिक्त की तरह, आहार में वसा की कमी भी पित्त पथरी की शुरुआत के लिए एक जोखिम कारक हो सकती है।

कुछ चयापचय संबंधी रोग (हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया, उच्च रक्तचाप, टाइप 2 मधुमेह की जटिलताओं, आदि) कम करने के बजाय वसा बढ़ाने में फायदेमंद होते हैं; जाहिर है, केवल "अच्छे लिपिड" का अंश बढ़ाया जाता है।

पित्ताशय की थैली या पित्त अपर्याप्तता की अनुपस्थिति में, पाचन इतना समझौता किया जा सकता है कि उसे वसा में घुलनशील विटामिन और आवश्यक फैटी एसिड के पूरक आहार की आवश्यकता होती है (भले ही यह लिपिड के सामान्य हिस्से तक पहुंच जाए)।

विशेषताएं

उपरोक्त शर्तों / विकृति को खाद्य पदार्थों की पसंद, मसालों और भागों के प्रकार में विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है; दूसरी ओर, लिपिड में कमी लगभग आवश्यक नहीं है। आवश्यकताएं हैं:

  • संतृप्त या हाइड्रोजनीकृत (अनुपात 2: 1) पर असंतृप्त फैटी एसिड की व्यापकता। असंतृप्त अच्छी गुणवत्ता वाले तेलों के विशिष्ट हैं, जबकि संतृप्त पशु वसा, डेयरी उत्पाद, द्विभाजित तेल और मार्जरीन का हिस्सा हैं।
  • ट्रांस रूप में फैटी एसिड की कम संभव एकाग्रता, हाइड्रोजनीकृत उत्पादों की विशिष्ट।
  • आवश्यक फैटी एसिड की संतोषजनक खुराक: ओमेगा 3 और ओमेगा 6 में कुल कैलोरी का 2.5% (0.5% ओमेगा -3 और 2.0% ओमेगा -6) होना चाहिए। ओमेगा 3 मत्स्य उत्पादों, शैवाल और कुछ तेल बीज (और संबंधित तेल) के विशिष्ट हैं; ओमेगा 6 तेल के बीज और उनके तेलों की अधिक विशेषता है।
  • विटामिन ए (लाल यकृत और सब्जियां), विटामिन डी (अंडे की जर्दी और आड़ू), विटामिन ई (फल और तिलहन या उनके तेल) और विटामिन के की संतोषजनक मात्रा (यह मुख्य रूप से आंतों के जीवाणु वनस्पतियों द्वारा उत्पादित होती है लेकिन सब्जियों में भी पाया जाता है)।
  • कोलेस्ट्रॉल का पोषण सेवन 200mg / day (100mg / day सामान्य से कम) से अधिक नहीं होना चाहिए।
  • फाइटोस्टेरोल्स और एंटीऑक्सिडेंट समृद्ध: वे हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक और एंटीऑक्सिडेंट हैं। वे स्वाभाविक रूप से सब्जियों, फलों और सब्जियों की साधारण खपत के साथ पेश किए जाते हैं।

उदाहरण

निम्न उदाहरण एक हाइपोलिपिडिक आहार उचित है। हमने पहले ही कहा है कि इस प्रतिशत को कम करना सुविधाजनक नहीं है; हालांकि, कुछ "विषम" स्थितियों में 25% से कम वसा की कमी की आवश्यकता नहीं होती है। पित्त अपर्याप्तता से विशेष रूप से प्रभावित किसी विषय का पोस्ट-कोलेलिक्टोमी आहार इस श्रेणी में शामिल किया जा सकता है।

लिंगएफ
आयु19
कद का सेमी170
कलाई की परिधि सेमी14.0
संविधानस्लिम
कद / कलाई12.1
रूपात्मक प्रकारदुबला
वजन का किलो68
बॉडी मास इंडेक्स23.5
वांछनीय बॉडी मास इंडेक्स18.5
वांछनीय शारीरिक वजन किलो53.5
बेसल कैलोरी चयापचय1281.9
शारीरिक गतिविधि का गुणांक स्तरलाइटवेट यस गुदा 1, 56
Kcal ऊर्जा व्यय1999.8

भोजन normocaloric2000kcal
लिपिड20%44, 4g400Kcal
प्रोटीन20% *100g400Kcal
कार्बोहाइड्रेट60% *320g1200Kcal
नाश्ता15% 300kcal
स्नैक आई7-8% 150kcal
लंच35% 700kcal
स्नैक II7-8% 150kcal
डिनर30% 600kcal
स्नैक III5% 100kcal

दिन १

नाश्ता
सोया दूध300 मिलीलीटर1 कप
फूला हुआ चावल35 जी7 बड़े चम्मच
रस्क16 जी2 स्लाइस
बिना चीनी वाली जैम20 ग्राम2 चम्मच भरे
स्नैक आई
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
छिलके वाला सेब150 ग्राम1 छोटा सेब
चावल केक16 जी2 गैललेट
लंच
टमाटर पास्ता
सूजी पास्ता90g
टमाटर की चटनी100g
ग्रेना5G1 चम्मच
प्लेट और लेटस पर चिकन स्तन
चिकन स्तन100g
सलाद पत्ता100g
गेहूं की रोटी25 ग्राम1 टुकड़ा
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल15 जी3 चम्मच
स्नैक II
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
छिलके वाला सेब150 ग्राम1 छोटा सेब
चावल केक16 जी2 गैललेट
डिनर
पकी हुई फलियाँ
बीन्स, सूखे40g
तोरी के साथ पैन में कॉड
कॉड150 ग्राम
तोरी300g
गेहूं की रोटी75 ग्राम3 स्लाइस
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल10g2 चम्मच
स्नैक III
चावल केक16 जी2 गैललेट

डीएवाई का पोषण अनुवाद 1
पोषण संबंधी घटकमात्रा
शक्तिकिलो कैलोरी
अन्न जल1479, 1g
प्रोटीन117, 3g
कुल ऊर्जा लिपिड 42, 3g
संतृप्त वसा, कुल9, 48g
कुल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड23, 38g
कुल पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड9, 44g
कोलेस्ट्रॉल147, 5g
कार्बोहाइड्रेट305, 5g
सरल, कुल शर्करा69, 7g
शराब, इथेनॉल0.0g
फाइबर29, 7g
सोडियम1605, 8g
पोटैशियम4518, 1mg
फ़ुटबॉल725, 4mg
लोहा15, 9mg
फास्फोरस1773, 9mg
जस्ता12, 2mg
थियामिन या विट। बी 11, 99mg
राइबोफ्लेविन या विट। बी 23, 10mg
नियासिन या विट। बी 3 या विट। पीपी31, 90mg
पाइरिडोक्सीन या विट। बी -63, 60mg
फोलेट, कुल306, 4μg
एस्कॉर्बिक एसिड या विट। सी104, 5mg
विटामिन डी120, 0IU
रेटिनोल समकक्ष गतिविधि या विट। एक296, 4RAE
α- टोकोफेरोल या विट। और13, 6mg

दिन २

नाश्ता
सोया दूध300 मिलीलीटर1 कप
मकई के गुच्छे35 जी7 बड़े चम्मच
रस्क16 जी2 स्लाइस
बिना चीनी वाली जैम20 ग्राम2 चम्मच भरे
स्नैक आई
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
नाशपाती, छिलके के साथ150 ग्राम1 छोटा सेब
चावल केक16 जी2 गैललेट
लंच
Zucchini के साथ रिसोट्टो
सफेद चावल90g
Courgettes100g
ग्रेना5G1 चम्मच
प्लेट और रैडिकियो के साथ तुर्की स्तन
चिकन स्तन100g
लाल मूली100g
गेहूं की रोटी25 ग्राम1 टुकड़ा
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल15 जी3 चम्मच
स्नैक II
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
नाशपाती, छिलके के साथ150 ग्राम1 छोटा सेब
चावल केक16 जी2 गैललेट
डिनर
सेसी पाठी
चीकू, सूखा हुआ40g
सी सलाद और चेरी टमाटर
ऑक्टोपस50 ग्राम
एक प्रकार की मछली50 ग्राम
झींगा (छिलका रहित)30g
मसल्स (शेल्ड)30g
चेरी टमाटर300g
गेहूं की रोटी75 ग्राम3 स्लाइस
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल10g2 चम्मच
स्नैक III
चावल केक16 जी2 गैललेट

दिन ३

नाश्ता

सोया दूध300 मिलीलीटर1 कप
Muesli35 जी7 बड़े चम्मच
रस्क16 जी2 स्लाइस
बिना चीनी वाली जैम20 ग्राम2 चम्मच भरे
स्नैक आई
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
कीवी150 ग्राम1-2 कीवी
चावल केक16 जी2 गैललेट
लंच
प्रायोजित और सब्जियों minestrone
farro50 ग्राम
मिश्रित सब्जियाँ500 ग्राम
ग्रेना5G1 चम्मच
समुद्री ब्रीम अल्ला पियास्त्र और वैलेरिएनेला की पट्टिका
सी ब्रीम, टेंडरलॉइन100g
मकई सलाद100g
गेहूं की रोटी25 ग्राम1 टुकड़ा
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल15 जी3 चम्मच
स्नैक II
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
कीवी150 ग्राम1-2 कीवी
चावल केक16 जी2 गैललेट
डिनर
दाल पाठे
दाल, सुखाया हुआ40g
मशरूम के साथ वील पट्टिका
वील, फिलालेट120 ग्रा
Champignons मशरूम300g
गेहूं की रोटी75 ग्राम3 स्लाइस
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल10g2 चम्मच
स्नैक III
चावल केक16 जी2 गैललेट

DAY 4

नाश्ता

सोया दूध300 मिलीलीटर1 कप
जई का आटा35 जी7 बड़े चम्मच
रस्क16 जी2 स्लाइस
बिना चीनी वाली जैम20 ग्राम2 चम्मच भरे
स्नैक आई
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
नारंगी150 ग्राम1 नारंगी
चावल केक16 जी2 गैललेट
लंच
आलू और कद्दू की क्रीम
आलू300g
कद्दू300g
ग्रेना5G1 चम्मच
समुद्री बास और रॉकेट की ग्रील्ड पट्टिका
सागर बास, पट्टिका100g
राकेट100g
गेहूं की रोटी25 ग्राम1 टुकड़ा
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल15 जी3 चम्मच
स्नैक II
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
नारंगी150 ग्राम1 नारंगी
चावल केक16 जी2 गैललेट
डिनर
पान में लीवर और ब्रॉड बीन्स उग आए
गोजातीय यकृत100g
बीन्स, सूखे70g(सोखने और उबालने के लिए)
गेहूं की रोटी75 ग्राम3 स्लाइस
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल5G1 चम्मच
स्नैक III
चावल केक16 जी2 गैललेट

DAY 5

नाश्ता

सोया दूध300 मिलीलीटर1 कप
फूला हुआ चावल35 जी7 बड़े चम्मच
रस्क16 जी2 स्लाइस
बिना चीनी वाली जैम20 ग्राम2 चम्मच भरे
स्नैक आई
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
छिलके वाला सेब150 ग्राम1 छोटा सेब
चावल केक16 जी2 गैललेट
लंच
बैंगन पास्ता
सूजी पास्ता90g
बैंगन100g
ग्रेना5G1 चम्मच
कठोर उबला हुआ अंडा और कसा हुआ गाजर
पूरे मुर्गी का अंडा50 ग्रामएक खोल के बिना 1 अंडा
गाजर200 ग्राम
गेहूं की रोटी25 ग्राम1 टुकड़ा
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल15 जी3 चम्मच
स्नैक II
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
छिलके वाला सेब150 ग्राम1 छोटा सेब
चावल केक16 जी2 गैललेट
डिनर
मटर पाठ
मटर, सूखा हुआ40g
फ्लेक्स ऑफ मिल्क एंड बेल्जियन एंडिव
लट्टे लाइट के गुच्छे150 ग्राम1 जार
चिकोरी विटालोफ300g
गेहूं की रोटी75 ग्राम3 स्लाइस
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल10g2 चम्मच
स्नैक III
चावल केक16 जी2 गैललेट

DAY 6

नाश्ता

सोया दूध300 मिलीलीटर1 कप
मकई के गुच्छे35 जी7 बड़े चम्मच
रस्क16 जी2 स्लाइस
बिना चीनी वाली जैम20 ग्राम2 चम्मच भरे
स्नैक आई
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
नाशपाती, छिलके के साथ150 ग्राम1 छोटा सेब
चावल केक16 जी2 गैललेट
लंच
मिर्च के साथ रिसोट्टो
सफेद चावल90g
मिर्च100g
ग्रेना5G1 चम्मच
ब्रसेला और लेंट शतावरी
bresaola65 जी6-7 स्लाइस
शतावरी200 ग्राम
गेहूं की रोटी25 ग्राम1 टुकड़ा
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल15 जी3 चम्मच
स्नैक II
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
नाशपाती, छिलके के साथ150 ग्राम1 छोटा सेब
चावल केक16 जी2 गैललेट
डिनर
सोया लेसा
सोया, सूखा40g
कटलफिश और श्रिम्प के कटार, सौंफ़ के साथ
कटलफ़िश80 जी
क्रेफ़िश70g
सौंफ़300g
गेहूं की रोटी75 ग्राम3 स्लाइस
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल10g2 चम्मच
स्नैक III
चावल केक16 जी2 गैललेट

दिन 7

नाश्ता

सोया दूध300 मिलीलीटर1 कप
Muesli35 जी7 बड़े चम्मच
रस्क16 जी2 स्लाइस
बिना चीनी वाली जैम20 ग्राम2 चम्मच भरे
स्नैक आई
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
कीवी150 ग्राम1-2 कीवी
चावल केक16 जी2 गैललेट
लंच
जौ और सेलेरिएक सूप
जौ50 ग्राम
celeriac500 ग्राम
ग्रेना5G1 चम्मच
मोज़ेरेला और मूली
मौजरेला प्रकाश100g
मूली100g
गेहूं की रोटी25 ग्राम1 टुकड़ा
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल10g2 चम्मच
स्नैक II
स्किम्ड दूध दही120 ग्रा1 जार
कीवी150 ग्राम1-2 कीवी
चावल केक16 जी2 गैललेट
डिनर
सिसेरी लेके
गुदगुदी, सूखा हुआ40g
आलू के साथ बेक्ड खरगोश पैर
खरगोश (पैर, हड्डी)200 ग्राम
आलू300g
गेहूं की रोटी25 ग्राम3 स्लाइस
अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल10g2 चम्मच
स्नैक III
चावल केक16 जी2 गैललेट

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