कोलेस्ट्रॉल क्या है
कोलेस्ट्रॉल के बिना मुख्य रूप से खाद्य पदार्थों का उपभोग करना एक अच्छी आदत हो सकती है, विशेष रूप से परिवर्तित लिपिडिमिया या महत्वपूर्ण रूप से ऊंचा हृदय जोखिम की उपस्थिति में।
परिसंचारी कोलेस्ट्रॉल को लिपोप्रोटीन द्वारा किया जाता है; कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर और एचडीएल / एलडीएल लिपोप्रोटीन का अनुपात हृदय जोखिम को बढ़ाने या घटाने में योगदान देता है
मानव जिगर लगभग 70% परिसंचारी कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण करता है, जबकि भोजन के स्तर में लगभग 30% की वृद्धि होती है। कोलेस्ट्रॉल के बिना खाद्य पदार्थ अन्य चर के संबंध में लिपोप्रोटीन के रक्त मूल्यों को अधिक या कम प्रभावित करते हैं। इनमें से, सबसे अधिक प्रासंगिक हैं:
- आनुवंशिकी और परिचित
- खाद्य फैटी एसिड की गुणवत्ता और मात्रा
- बॉडी मास इंडेक्स
- इंसुलिन प्रतिरोध और मधुमेह (एलडीएल लिपोप्रोटीन के ऑक्सीडेटिव तनाव में वृद्धि)
- शारीरिक गतिविधि
- फाइटोस्टेरॉल युक्त कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उपयोग
- अघुलनशील आहार फाइबर के स्तर
- लेसितिण आपूर्ति
- पॉलीफेनोल्स का योगदान
कोलेस्ट्रॉल मुक्त भोजन
कोलेस्ट्रॉल मुक्त खाद्य पदार्थ विभिन्न खाद्य समूहों से संबंधित हैं: अनाज, फलियां, सब्जियां, फल, मशरूम, वनस्पति मसाला तेल, मादक और गैर-मादक पेय (दूध के अपवाद के साथ)। जिन खाद्य पदार्थों की कमी है और लाते हैं: फाइटोस्टेरोल, फाइबर, लेसिथिन, पॉलीफेनोल और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और एचडीएल / एलडीएल अनुपात के अनुकूलन में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं।
हालांकि, इन खाद्य पदार्थों के विशाल बहुमत में कोलेस्ट्रॉल नहीं होने के बावजूद, पौधे की उत्पत्ति के कुछ खाद्य पदार्थ इस लिपिड के संतुलन को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। फ्राइंग वसा के रूप में उपयोग किए जाने वाले कई वनस्पति तेलों में संतृप्त फैटी एसिड के बहुत उच्च स्तर होते हैं, जैसे कि द्विभाजित पाम तेल, जो जानवरों के बजाय कोलेस्ट्रॉल मुक्त खाद्य पदार्थों की पसंद को विफल करता है। जैसे कि यह पर्याप्त नहीं था, कुछ मुख्य रूप से असंतृप्त वनस्पति तेल एक रासायनिक हाइड्रोजनीकरण प्रक्रिया से गुजरते हैं ताकि धुएं के बिंदु तक इसकी स्थिरता और प्रतिरोध बढ़ सके। इस प्रक्रिया के माध्यम से, संयंत्र-आधारित असंतृप्त तेल जानवरों की उत्पत्ति के संतृप्त वसा के समान चयापचय विशेषताओं को मानते हैं। वे संचलन में इसके संचय के पक्ष में, एलडीएल के यकृत रिसेप्टर तेज पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
दुर्भाग्य से, हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक थेरेपी में कोलेस्ट्रॉल के बिना खाद्य पदार्थों को पसंद करना पर्याप्त नहीं है, लेकिन यह भी ध्यान रखना आवश्यक है कि विशेष रूप से तले हुए खाद्य पदार्थ और कन्फेक्शनरी उत्पादों या औद्योगिक प्रकार के बेकरी उत्पादों में निहित संतृप्त या असंतृप्त हाइड्रोजनीकृत फैटी एसिड को पेश न करें।
वीडियो
कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए सही आहार
सीधे MypersonaltrainerTv के अध्ययन से, सभी रहस्यों को कम करने के लिए एक प्राकृतिक तरीके से कोलेस्ट्रॉल, एक वीडियो में लंबे समय (47 मिनट) के रूप में वर्णित किया गया था। इसे याद मत करो!
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