पोषण और स्वास्थ्य

उचित पोषण में पानी का महत्व

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डॉ। सेस्टारो मारियो द्वारा

लेख मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए पोषक तत्व पानी के कार्यों और महत्व के साथ-साथ उचित जलयोजन के उद्देश्य से व्यावहारिक मार्गदर्शन प्रदान करता है।

क्योंकि पीना ज़रूरी है

ठीक से पियें:

  • शरीर से अपशिष्ट पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है क्योंकि यह मूत्र और पसीने के उत्सर्जन को बढ़ाता है।
  • शारीरिक गतिविधि का अभ्यास करने वाले लोगों में मांसपेशियों के विकास को बढ़ावा देता है क्योंकि: ए) मांसपेशियों का 75% पानी से बना है; बी) पानी कोर्टिसोल के catabolic प्रभावों का विरोध करता है। यदि शारीरिक गतिविधि लंबे समय तक होती है, तो अधिवृक्क ग्रंथियां कोर्टिसोल के उत्पादन को बढ़ाती हैं। कोर्टिसोल एक हार्मोन है जिसका मांसपेशियों के ऊतकों पर एक कैटाबोलिक प्रभाव होता है, अर्थात यह ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए "इसे तोड़ने" के लिए जाता है। पानी इस कैटाबोलिक गतिविधि का प्रतिकार करता है।
  • इसका "सौंदर्य" प्रभाव है क्योंकि पानी ऊतकों को आकार और कठोरता देता है।
  • यह सतहों की अनुमति देता है: नाक, आंख, कान पर्याप्त रूप से नम होने के लिए।
  • श्लेष द्रव का उत्पादन करके जोड़ों की पर्याप्त स्नेहन को बढ़ावा देता है

क्या पीना है?

  • मीठे पेय को सीमित या परहेज करना चाहिए। वे रक्त शर्करा को अचानक बढ़ाते हैं, भूख की भावना (केवल क्षणिक) में कमी का कारण बनते हैं, यह, विशेष रूप से बच्चों में, एक गरीब आहार का पक्षधर है। बच्चा भोजन के दौरान (या तुरंत पहले) मीठे पेय का सेवन करता है, जो रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि का कारण बनता है जो तृप्ति की भावना का कारण बनता है। बच्चा खाना बंद कर देता है लेकिन भूख की अनुभूति कुछ घंटों के भीतर (भोजन के अंत से तीन घंटे पहले) होती है। बच्चा, आम तौर पर, "जंक फूड्स" (जैसे स्नैक्स, बिस्कुट) का सेवन करके भूख की पुनरावृत्ति महसूस करता है, जो अधिक वजन और मोटापे के पक्ष में है। वैज्ञानिक अध्ययनों में पाया गया है कि शर्करा युक्त पेय का सेवन शरीर के वजन में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।
  • सुबह एक गिलास गुनगुने पानी का सेवन आंतों के पेरिस्टलसिस को बढ़ावा देता है, फिर निकासी (कब्ज का प्रतिकार)।
  • भोजन के दौरान ठंडे पानी का सेवन करने से भोजन के दौरान पाचन संबंधी समस्याएं, दर्द और पेट की ऐंठन दूर हो सकती है। यह एक अच्छा नियम है, इसलिए, गर्मियों में भी कमरे के तापमान पर पानी का उपभोग करने के लिए।

एक दिन में कितना पानी पीना है

  • प्रति दिन सेवन किए जाने वाले पानी की मात्रा 1200 मिलीलीटर (6 गिलास पानी) और 2000 मिलीलीटर (10 गिलास पानी) के बीच है। 1500 की औसत खपत - 1600 मिलीलीटर की खपत से प्राप्त किया जा सकता है: नाश्ते के लिए एक गिलास पानी, दोपहर के भोजन के लिए दो गिलास पानी, रात के खाने के लिए दो गिलास पानी और भोजन से आधा लीटर पानी।
  • पिछले बिंदु में इंगित पानी की खपत बढ़ जाती है: यदि शारीरिक गतिविधि होती है। शारीरिक गतिविधि गर्मी उत्पन्न करती है, शरीर के तापमान में अत्यधिक वृद्धि को रोकने के लिए शरीर पसीने के उत्सर्जन को बढ़ाता है। पसीना वाष्पीकृत हो जाता है और गर्मी को शरीर से दूर ले जाता है (त्वचा की सतह से एक ग्राम पसीने का वाष्पीकरण शरीर से 0.6 कैलोरी घटाता है)। अधिक ऊँचाई पर। 2500 मीटर से अधिक ऊंचाई पर मूत्र उत्सर्जन और शरीर द्वारा पानी की हानि के परिणामस्वरूप वृद्धि के साथ श्वसन की दर में वृद्धि (समाप्त पानी में जल वाष्प निहित है, सामान्य रूप से, हर दिन, 250 मिलीलीटर और 350 मिलीलीटर के बीच इस तरह से पानी खत्म हो जाता है)। सभी अवसरों पर जब शारीरिक गतिविधि के अलावा, पसीने में वृद्धि होती है: बुखार की स्थिति और विशेष रूप से गर्म जलवायु। दस्त या उल्टी के कारण पानी की कमी के मामले में। गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान। गर्भवती महिलाओं के लिए, प्रति दिन 2100 मिलीलीटर प्रतिदिन पानी की खपत का संकेत दिया जाता है, उन लोगों के लिए जो प्रति दिन 3100 मिलीलीटर की खपत करते हैं।

बहुत कुछ पीना "अच्छा महसूस करना" या "वजन कम करना" के लिए उपयोगी है?

नहीं, वास्तव में। पानी की अत्यधिक खपत (शारीरिक गतिविधि या विशेष रूप से जलवायु परिस्थितियों की अनुपस्थिति में, दिन में 4-5 लीटर से अधिक पानी पीना):
  • पाचन धीमा कर देती है। भोजन के दौरान अतिरंजित पीने से गैस्ट्रिक रस की अत्यधिक कमजोर पड़ने लगती है जिसके लिए भोजन "पेट पर रहना" पड़ता है।
  • रक्त की मात्रा बढ़ाकर रक्तचाप बढ़ाता है।

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