आहार और एनीमिया

एनीमिया क्या है

एनीमिया एक ऐसी बीमारी है जिसमें अक्सर पोषण की उत्पत्ति होती है, इसलिए, आहार में कुछ बदलावों से प्रभावित रोगियों के रोग संबंधी और रोगसूचक चित्र में काफी सुधार हो सकता है।

हीमोग्लोबिन मूल्यों

एनीमिया हीमोग्लोबिन (एचबी) के हेमेटिक मूल्यों का एक सामान्य परिवर्तन है जो विषय के स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति को प्रभावित करता है; एनीमिया का संकेत देने वाले एचबी के लिए कटऑफ (या थ्रेशोल्ड वैल्यू) हैं:

• <14 mg / dl मनुष्यों में
• <12 मिलीग्राम / डीएल महिलाओं में
• <११ मिलीग्राम / डीएल गर्भवती महिला में

एचबी की कमी सीधे हेमटोक्रिट (एचसी) में कमी से संबंधित है, जो ऊतकों में ऑक्सीजन को परिवहन करने की क्षमता के लिए जिम्मेदार है; एनीमिया का संकेत देने वाले HC के कटऑफ निम्न हैं:

• <40% मनुष्यों में
• <37% महिलाओं में

कारण

एनीमिया को इसके स्वरूप के लिए जिम्मेदार एटियोपैथोलॉजिकल एजेंट के अनुसार विभेदित किया गया है; एनेमिक रूप जो आहार की असंगतता या अपर्याप्तता से उत्पन्न होते हैं: साइडरोपेनिया एनीमिया (लोहे की कमी [पोषक तत्व]) और घातक एनीमिया, (पोषण संबंधी विटामिन की कमी से: फोलिक एसिड और / या कोबालिन - बी 12)।

अक्सर, भोजन की कमी जुड़ी होती है:

• आंतों की अवशोषण क्षमता में कमी (आंतों की बीमारियाँ जैसे सीलिएक रोग, नियोप्लाज्म, सर्जिकल रिज़ॉर्ट्स, स्टीटोरिया, क्रोनिक डायरिया, रेक्टल अल्सरेटिव कोलाइटिस, क्रोहन रोग, आदि)
• आंतरिक गैस्ट्रिक कारक के उत्पादन में परिवर्तन (कोबालिन की सक्रियता के लिए जिम्मेदार [B12] और जिसके बिना यह टर्मिनल इलियम में अवशोषित नहीं होता है)
• वायमिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड - लोहे के अवशोषण की क्षमता बढ़ाने के लिए जिम्मेदार) की पोषण अपर्याप्तता
• विरोधी भड़काऊ दवाओं का दुरुपयोग (जैसे एस्पिरिन)
• हेमटुरिया (मूत्र में हेमटोक्रिट उत्सर्जन आमतौर पर गुर्दे की विफलता के कारण होता है)
• हेमोलिसिस (लाल रक्त कोशिकाओं का प्रारंभिक और पैथोलॉजिकल विनाश)
• पैथोलॉजिकल या फिजियोलॉजिकल हैमरेज (जैसे मासिक धर्म - इस कारण से उपजाऊ महिला आबादी अन्य लोगों की तुलना में एनीमिया से बहुत अधिक पीड़ित होती है)।

लक्षण

एनीमिया के लक्षण मुख्य रूप से अस्थेनिया (थकान और थकान), ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई, सिरदर्द (सिरदर्द), चक्कर आना (विशेष रूप से झूठ बोलने की स्थिति से संक्रमण में) और मुंह के कोनों (छोटे या बड़े) में फिशर से संबंधित हैं। कटौती)। जाहिर है, एनीमिया का रोगसूचक प्रकटन अत्यंत व्यापक और विविध हो सकता है, खासकर अगर एक लंबे रोग संबंधी इतिहास की विशेषता।

एनीमिया के लिए आहार

एनीमिया के लिए आहार को संतोषजनक रूप से व्यक्तिपरक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए, जिसमें लोहे, फोलिक एसिड और कोबालिन के योगदान का विशेष संदर्भ होता है, पोषक तत्व जिसके लिए LARN * निम्नलिखित दैनिक राशन का सुझाव देता है:

* इतालवी आबादी के लिए पोषक तत्वों के अनुशंसित सेवन के स्तर

एनीमिया के लिए आहार में अपनाई जाने वाली सिफारिशें अलग हैं:

1. सबसे पहले, यह ऊपर वर्णित अनुशंसित राशन तक पहुंचने के लिए सलाह दी जाती है (यह आसान नहीं है! विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं, नर्सों और उन लोगों के लिए जो खाद्य पदार्थों का पालन करते हैं जैसे कि शाकाहारी, विषयों की सभी श्रेणियां जिनके लिए विशिष्ट पूरक अक्सर निर्धारित होते हैं)। अधिक लेख जानने के लिए पढ़ें: आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ
2. दूसरे, यह जांचना आवश्यक है कि आहार में लोहे का सेवन इसके कम रूप के लगभग 2/3 भाग को कवर करता है, जिसे लौह लोहा (Fe ++ या हेम आयरन) कहा जाता है, जो मुख्य रूप से पशु मूल (मांस, मछली) के भोजन में पाया जाता है।, अंडे (अंडे) हीम से जुड़े (हीमोग्लोबिन के कार्यात्मक समूह) इसके विपरीत, फेरिक आयरन (Fe +++) वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थों (ग्रीन रेडिकियो, पालक, रॉकेट, आदि) से प्राप्त होने वाले कुल लोहे का अधिकतम 1/3 का गठन करना चाहिए।, चूंकि, ऑक्सीकृत रूप में होने के कारण, यह आंतों के अवशोषण के लिए शायद ही जैव उपलब्धता है। अधिक जानकारी के लिए लेख पढ़ें: लोहे का आंतों का अवशोषण
3. एनीमिया के लिए आहार को फोलिक एसिड और कोबालिन की आवश्यक विटामिन आपूर्ति (सेल न्यूक्लिक एसिड के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, इसलिए लाल रक्त कोशिकाओं की भी) की गारंटी होनी चाहिए। फोलिक एसिड का सबसे उदार भोजन स्रोत हरी पत्तेदार सब्जियां हैं: पालक, ब्रोकोली, शतावरी, लेट्यूस आदि, जबकि पशु उत्पत्ति के उत्पादों में विटामिन बी 12 का उल्लंघन: मांस, अंडे और मछली।
4. विटामिन सी का योगदान, जो रासायनिक रूप से लोहे के साथ मिलकर प्रतिक्रिया करता है, का मौलिक महत्व भी है। आंतों के लुमेन में, एस्कॉर्बिक एसिड फेरस आयरन के कम रूप को संरक्षित करने में हस्तक्षेप करता है और फेरिक आयरन आयन को परिवर्तित करने (इसलिए कम करने) के लिए जाता है, जो आंतों के अवशोषण के लिए इसकी जैव उपलब्धता को बढ़ाता है। इसके अलावा, यह प्लाज्मा ट्रांसफ़रिन (रक्त में लोहे का परिवहन करने वाले प्रोटीन) से ऊतक के हस्तांतरण को बढ़ावा देता है और बांड की स्थिरता में वृद्धि करके कोशिकाओं की जैव उपलब्धता को बढ़ाता है। एनीमिक आहार में लोहे के अवशोषण और जैवउपलब्धता सुनिश्चित करने के लिए एक लाल मांस स्टेक के लिए नींबू के अलावा आदर्श है।
5. एनीमिया के लिए आहार में यह भी सलाह दी जाती है कि वे एक ही भोजन में कैल्शियम, फास्फोरस और लोहे की उच्च मात्रा वाले खाद्य पदार्थों को पेश न करें, क्योंकि ये आयन आसानी से आंतों के अवशोषण के लिए प्रतिस्पर्धा में प्रवेश करते हैं (आमतौर पर फास्फोरस के पक्ष में और फुटबॉल)। इसलिए, जब एनीमिक खिलाते हैं, तो उसी भोजन में मांस और पनीर या अन्य डेयरी उत्पादों को संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
6. इसके अलावा, phytates (जैसे काली चाय) और ऑक्सालेट्स (उदाहरण के लिए rhubarb) की एक उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की खपत सीमित होनी चाहिए; इन अणुओं, उनके chelating फ़ंक्शन के कारण, लोहे को विवश करते हैं, एंटरोसाइट्स द्वारा इसके अवशोषण को कम करते हैं।

यह भी देखें: एथलीट एनीमिया के खिलाफ आहार »