व्यापकता
किण्वित लाल चावल क्या है?
किण्वित लाल चावल एक आहार खमीर है जिसे खाना पकाने के चावल ( Oryza sativa ) के किण्वन द्वारा उत्पादित किया जाता है जिसे मोनस्कस पर्प्यूरस या "रेड यीस्ट" कहा जाता है।
कार्य
पारंपरिक चीनी चिकित्सा में पुराने समय से उपयोग किया जाता है, आज किण्वित लाल चावल बहुत अच्छी तरह से पश्चिम में भी जाना जाता है, जो कि हायपोथेराप्यूटिक गुणों के अनमोल हाइपोलाइपिडिंग के कारण होता है, जो प्राकृतिक तरीके से रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने की अनुमति देता है।
कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ प्रभावशीलता
किण्वित लाल चावल कैसे काम करता है?
किण्वित लाल चावल के आसपास का विशाल वैज्ञानिक और आर्थिक हित मॉनसकस पर्सप्यूरस के चयापचय से जुड़ा हुआ है।
किण्वन के माध्यम से, यह खमीर " मोनकोलाइन " नामक पदार्थों के समूह के चावल को समृद्ध करता है, जिसे वैज्ञानिक रूप से एक चिह्नित हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक गतिविधि के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है।
प्रकार "के" (मोनकोलिन के), "लवस्टैटिन" (एक सिंथेटिक दवा) की रासायनिक संरचना और औषधीय कार्रवाई का ईमानदारी से अनुकरण करते हुए, सबसे प्रभावी और महत्वपूर्ण मोनोसोलिन माना जाता है।
स्टैटिन
स्टैटिन, जिसे एचएमजी-सीओए रिडक्टेस इनहिबिटर के रूप में भी जाना जाता है, लिपिड कम करने वाली दवाओं के एक वर्ग का प्रतिनिधित्व करता है।
वे उच्च जोखिम वाले व्यक्तियों में हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, हृदय रोग और संबंधित मृत्यु दर का मुकाबला करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।
वे माध्यमिक रोकथाम के रूप में बहुत प्रभावी हैं, अर्थात् प्रारंभिक रोग संबंधी चरणों में हृदय रोग के उपचार में, लेकिन वे प्राथमिक रोकथाम में लगभग बेकार लगते हैं, अर्थात उन्नत रोग के उपचार में।
मोनाकोलिन के की प्रभावशीलता
जैसा कि चित्र में दिखाया गया है, औषधीय स्टैटिन के समान, किण्वित लाल चावल का मोनकोलिन K कोलेस्ट्रॉल बायोसिंथेसिस (हेपेटोसाइट्स - यकृत कोशिकाओं में पाया) के प्रमुख एंजाइम को बाधित करने में सक्षम है।
चूंकि कोलेस्ट्रोलमिया कम से कम 70% अंतर्जात बायोसिंथेटिक मार्ग पर निर्भर है और क्योंकि आहार 30% से अधिक नहीं है, इसलिए किण्वित लाल चावल के साथ पूरक इसके लिए प्रभावी है:
- कुल कोलेस्टरोलमिया के स्तर को सामान्य करें
- एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन - आमतौर पर खराब कोलेस्ट्रॉल)
- ट्राइग्लिसराइडिमिया के स्तर को सामान्य करें (जो इस तंत्र से परे है)।
स्टेटिन या लाल चावल?
किण्वित लाल चावल वी.एस. स्टैटिन
किण्वित लाल चावल लवस्टैटिन के बराबर खुराक के प्रशासन की तुलना में अधिक प्रभावी था। इससे पता चलता है कि इसके लिपिड-कम करने के प्रभाव विभिन्न लाभकारी कारकों के योग हैं और विशेष रूप से मोनोकोलिन के के प्रभाव के कारण नहीं हैं। इस कारण से, अच्छी तरह से प्रलेखित लिपिड-घटाने की गतिविधि के अलावा, यह माना जाता है कि किण्वित लाल चावल हृदय जोखिम को कम कर सकते हैं धन्यवाद। "समानांतर" एंटी-एथोरोसक्लोरोटिक क्रियाओं के लिए; इनमें से हम प्रभावों का उल्लेख करते हैं:
- विरोधी भड़काऊ
- वाहिकाविस्फारक
- लिपोप्रोटीन ए के स्तर पर कमी।
लिपोप्रोटीन ए
कहा एलपी (ए), एलडीएल के समान एक लिपोप्रोटीन है, जिसमें से बहुत कम ज्ञात है; शोधकर्ताओं का दावा है कि यह (हाइपरहोमोसिस्टेमिया के समान) हृदय रोग के लिए एक स्वतंत्र जोखिम कारक का प्रतिनिधित्व कर सकता है।
इसके अलावा, प्रयोगशाला में नियंत्रित किण्वन मोनस्कस पर्पुरस की संरचना को थोड़ा भिन्न कर सकता है और विशेष औषधीय क्रियाओं के साथ मोनाकोलिन के या अन्य पदार्थों में समृद्ध उपभेदों के चयन की अनुमति दे सकता है।
सिंथेटिक स्टैटिन (एक वास्तविक दवा माना जाता है) के विपरीत, किण्वित लाल चावल के अर्क के उपयोग को भोजन की खुराक के उत्पादन में भी अनुमति दी जाती है, बशर्ते कि यह मंत्रालय द्वारा निर्धारित कुछ सीमाओं के भीतर रहता है (पर्याप्त सुरक्षा की गारंटी सुनिश्चित करने के लिए) का उपयोग करें)।
कुछ अध्ययनों ने संकेत दिया है कि कुछ लोग स्टैटिन को असहिष्णु किण्वित लाल चावल का सामना करने में सक्षम थे। यह स्पष्ट नहीं है कि यह दवाओं की सांद्रता की तुलना में मोनोसोलिन K की कम मात्रा के कारण हो सकता है या नहीं।
वीडियो
किण्वित लाल चावल - वीडियो
एक्स वीडियो पृष्ठ पर जाएं गंतव्य कल्याण पर जाएं YouTube पर वीडियो देखेंऔर क्या जानना है?
यह सब किण्वित लाल चावल के पहले से पनप रहे व्यापार को बढ़ावा देने में मदद करता है, अक्सर अत्यधिक और अव्यवसायिक रूप से प्रचारित किया जाता है। इसके अलावा, किण्वित लाल चावल पर आधारित पूरक केवल बाद वाले के मात्रात्मक मूल्य की आपूर्ति करते हैं, सक्रिय संघटक मोनोक्लोरिन डी की नहीं।
किण्वित लाल चावल पर आधारित उत्पादों की संरचना खमीर उपभेदों और उत्पादन में बढ़ती परिस्थितियों के अनुसार भिन्न होती है। पाक उद्देश्यों के लिए किण्वित लाल चावल का उत्पादन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपभेद और स्थितियां भोजन की खुराक के लिए उपयोग किए जाने वाले से अलग हैं। FDA (फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन) द्वारा किए गए परीक्षणों से पता चलता है कि खाद्य उत्पाद के रूप में बेचे जाने वाले किण्वित लाल चावल में केवल मोनोसोलिन K के निशान होते हैं या इससे पूरी तरह से रहित होता है।
दूसरी ओर, औसत खरीदार एक प्राकृतिक उत्पाद का उपयोग करके अपनी "लिपिड तस्वीर" में सुधार की संभावना से आकर्षित होता है, न कि कृत्रिम रूप से विकसित और इसलिए इसे दुष्प्रभावों से मुक्त माना जाता है। भले ही इस इच्छा को पूरा करने के लिए वैज्ञानिक परिसर सभी हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि किण्वित लाल चावल का उपयोग एक डॉक्टर की देखरेख में होता है।
साइड इफेक्ट
किण्वित लाल चावल के साथ एकीकरण: क्या कोई दुष्प्रभाव हैं?
जब उच्च मात्रा में और लंबे समय तक लिया जाता है, तो किण्वित लाल चावल स्टैटिन के दुष्प्रभावों का पालन कर सकता है:
- हेपेटिक विषाक्तता
- पेशीविकृति
- rhabdomyolysis
यह कुछ विशिष्ट दवाओं के साथ अवांछित बातचीत पर लागू होता है:
- fibrates
- कुछ एंटीबायोटिक्स
- कुछ एंटीवायरल आदि।
इस संबंध में, हालांकि, कोई विश्वसनीय डेटा नहीं हैं, इतना है कि आज तक किए गए नैदानिक अध्ययनों में कोई महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव नहीं पाया गया है।
सबसे ज्ञात और प्रलेखित चिंताएं सिरदर्द और हल्के जठरांत्र संबंधी विकारों की संभावित शुरुआत जैसे:
- दर्द और नाराज़गी
- गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स
- पेट फूलना।
चेतावनी! किण्वित लाल खमीर चावल पर आधारित कुछ उत्पादों में एक माइकोटॉक्सिन (एक अवांछित संदूषक माना जाता है) जिसे "सिट्रिनिन" कहा जाता है। पेनिसिलियम सिट्रिनम कवक द्वारा उत्पादित, अगर अधिक मात्रा में यह गुर्दे की विफलता का कारण बन सकता है।
2011 में किण्वित लाल खमीर चावल पर आधारित उत्पादों के विश्लेषण में खाद्य पूरक के रूप में बेचा गया, 11 में से 4 में यह दूषित था।
मतभेद
जब यह किण्वित लाल चावल का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है?
किण्वित लाल चावल का उपयोग गर्भावस्था, दुद्ध निकालना और बच्चों में किया जाता है।
शराबियों और यकृत रोग वाले रोगियों को प्रशासित किए जाने पर सलाह दी जाती है।
हाइपोलिपिडेमिक दवाओं के साथ समवर्ती संगति से बचा जाना चाहिए, खासकर अगर उनमें जेमफिबरोजिल और अन्य फाइब्रेट्स होते हैं।
चूंकि एचएमजी-सीओए रिडक्टेस इनहेरिटर्स, किण्वित लाल चावल सहित, यूबिकिनोन (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जिसे कोएंजाइम क्यू 10 के रूप में जाना जाता है) के संश्लेषण को कम करता है, लंबे समय तक उपयोग के मामले में यह इस तत्व का भोजन पूरकता उपयुक्त है, जो और भी अधिक हो जाता है अधिक महत्वपूर्ण है अगर कोई हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य पर अपनी सकारात्मक कार्रवाई मानता है।
