मिठास

गन्ना

गन्ना पर सारांश तालिका पढ़ने के लिए पृष्ठ को नीचे स्क्रॉल करें

गन्ना: उपयोग करता है	चीनी उत्पादन के लिए मैट्रिक्स नवीनतम पीढ़ी के जैव ईंधन मादक किण्वित पेय, आत्माओं और शराब के लिए मैट्रिक्स इसके अलावा ताजी चटनी (ग्वारपो) के लिए खेती की जाती है, जो फलियों को दबाकर और निचोड़कर प्राप्त की जाती है
गन्ना: सामान्य विवरण	वैज्ञानिक नाम: सेकरम ऑफ़िसिनारम परिवार: ग्रामीण देखी गई प्रजातियां: लगभग 40 वाणिज्यिक खेती: जटिल संकर उत्पत्ति: न्यू गिनी डिफ्यूजन: स्पेन (अरबी) और सिसिली इटली में खेती: गन्ने की खेती नहीं की जाती है दुनिया में खेती: इबेरियन प्रायद्वीप, एशिया, अमेरिका, ओशिनिया और अफ्रीका
गन्ना: वनस्पति विश्लेषण	पौधे का संक्षिप्त विवरण: उष्णकटिबंधीय बारहमासी पौधे, एक झाड़ीदार आदत के साथ ऊंचाई: 4-5 मीटर प्रकंद: कठिन, कोणीय जिससे कई वुडी उपजी समुद्री मील के साथ interspersed स्टेम या परिणति: एक मुख्य + पक्ष। चर रंग: पीला, बैंगनी, हरा या लाल पत्तियां: बहुत लंबी और हरी, लांसोलेट और एक म्यान के साथ नोड्स पर wedged जो कि लपेटता है फूल: पुष्पक्रम में इकट्ठे होते हैं जिन्हें पैंसिल कहा जाता है चीनी: स्टेम के अंदर मौजूद एक सिरप द्रव से प्राप्त
गन्ना: प्रजनन और परिपक्वता	पौधे का प्रजनन: कटिंग द्वारा प्रत्यारोपण: मध्य वसंत पानी की आपूर्ति: प्रचुर मात्रा में हार्वेस्ट: पुलिया को निचले हिस्से में काटें, जड़ को न फाड़ें समय: सामान्य तौर पर, पौधे को पूरी तरह से परिपक्व होने में 12 महीने लगते हैं
गन्ने की प्रोसेसिंग	परिपक्व परिणति का काटना दोष की परिणति और निचोड़ हल्की चटनी निकालना, बहुत मीठा → रेशेदार भाग को ऊर्जा में बदलना नियत है रस का निस्पंदन चूने के दूध के साथ रस की शुद्धि पानी का वाष्पीकरण और उन्मूलन संकेंद्रित रस का अपचयन → मोलस प्राप्त करना
कच्चा गन्ना और परिष्कृत चीनी	कच्चा गन्ना: 2% अशुद्धियाँ होती हैं परिष्कृत गन्ना: आगे शुद्धि से गुजरता है
गन्ना और चुकंदर	ब्राउन शुगर इसमें थोड़ी मात्रा में सुक्रोज होता है विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, बी 6 और खनिजों में समृद्ध सूक्रोज की अधिक उपज: 10 टी / हेक्टेयर 356 किलो कैलोरी / 100 ग्राम	चुकंदर इसमें सुक्रोज की अधिक मात्रा होती है विटामिन और खनिज लवण का खराब होना कम सुक्रोज उपज: 7 टी / हे 392 किलो कैलोरी / 100 ग्राम