मैं क्या हूँ?
स्नैक्स क्या हैं?
मेरेंडाइन (या "पेस्टाइन") एक पैकेज्ड प्रकार के कुछ मीठे खाद्य पदार्थों के लिए एक सामान्य शब्द है।
ये औद्योगिक स्नैक्स हैं - भले ही बाजार कुछ शिल्प विकल्पों को प्रस्तुत नहीं करता है - आम तौर पर बेकरी उत्पादों के समूह से संबंधित है, और अधिक सटीक कविता। अधिकांश स्नैक्स लीव्ड होते हैं, प्राकृतिक सूक्ष्मजीवविज्ञानी शुरुआत के साथ या रासायनिक खमीर के साथ।
क्या आप जानते हैं कि ...
कई लोगों को डर है कि रासायनिक खमीर अप्राकृतिक हो सकता है, इसलिए अस्वास्थ्यकर है। सच में, विशेषण "रसायन" अलग-अलग रिसाव सिद्धांत को इंगित करता है। प्राकृतिक एक की तुलना में, सूक्ष्मजीवों से बना है जो गैसों का उत्पादन करते हैं जो आटा को निगलते हैं, रासायनिक खमीर एक सक्रिय घटक से बना होता है जो अन्य अवयवों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जैविक रूप से स्वतंत्र तरीके से गैस का उत्पादन करता है।
हाल की पीढ़ियों की सामूहिक काल्पनिक में, लेकिन इन खाद्य पदार्थों के जन्म और विकास का अनुभव करने के लिए पर्याप्त युवा, स्नैक्स का प्रतिनिधित्व क्लासिक क्रोइसैन (कॉर्नेट्टो) पैक किए गए, या बहुत लोकप्रिय तीखा द्वारा किया जाता है। वाणिज्यिक मांग में वृद्धि के कारण बाद में प्रस्तावित प्रकारों में वृद्धि हुई है; आज वे उपलब्ध हैं: आलूबुखारा, विभिन्न केक, मफिन, डोनट्स, भरवां स्पंज केक आदि। स्नैक्स ने होममेड स्नैक को बदल दिया है, मूल रूप से व्यावहारिक कारणों से।
हम अब सवाल के गर्म स्थान पर आते हैं: स्नैक्स खराब हैं? जवाब है "बहुत सारे स्नैक्स निस्संदेह बुरे हैं"। फिर भी, अधिकांश पाठक ऐसी स्पष्टता से संतुष्ट नहीं होंगे; बहुत ज्यादा, न केवल स्नैक्स के बारे में, बल्कि हर संदर्भ में। कौन पढ़ रहा है, विशेष रूप से युवा के स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक चिंतित है, जिसके लिए वयस्कों की एक निश्चित जिम्मेदारी है। अंत में, माताओं और दादी को यह समझने में सक्षम होना चाहिए कि "दबाव" अनुरोधों को देने के लिए या नहीं - एक reductive शब्द, ज्यादातर मामलों में - उनके बच्चों या पोते के लिए।
व्यापक तरीके से जवाब देने के लिए, हम यह समझने की कोशिश करते हैं कि अधिक सीखने के लिए जिज्ञासा कहां है। स्नैक्स को कई उपभोक्ताओं द्वारा मुख्य रूप से दो कारणों से अपर्याप्त माना जाता है, जिनमें से पहला सभी उचित है, जबकि दूसरा "थोड़ा कम":
- वे वसा, शर्करा और कैलोरी में बहुत अमीर हैं, इसलिए वे अधिक वजन का समर्थन करते हैं - पैथोलॉजी जो सहसंबद्ध रोगों की शुरुआत का कारण बनती है, उदाहरण के लिए फैटी लीवर स्टीटोसिस, प्राथमिक धमनी उच्च रक्तचाप, टाइप 2 मधुमेह मेलेटस, हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया, हाइपरट्राइग्लिसराइडिया और स्पष्ट रूप से चयापचय सिंड्रोम - और दंत क्षय
- हानिकारक तत्वों, विशेष रूप से खाद्य योजक, खराब वसा, लस, आदि को शामिल करें।
विस्तार में जाने से पहले, एक तथ्य को स्पष्ट करना आवश्यक है: औद्योगिक भोजन के स्वास्थ्य के बारे में विवाद का एक अच्छा हिस्सा अच्छे इरादों से आता है, लेकिन अलार्मवाद के साथ विकसित होता है और कभी-कभी उन्माद की सीमा तक जुनून की ओर जाता है; यहां तक कि वे भी हैं जो षड्यंत्र के सिद्धांत में विश्वास करते हैं। इंटरनेट के जन्म और विकास के साथ, यह सब अच्छी जानकारी की गिरावट के लिए और अधिक जोर दिया है। इसलिए मैं ध्यान से सूचना के स्रोतों का चयन करने और उन्हें चुनने के लिए सलाह देता हूं जो हम "विश्वास करना चाहते हैं" के आधार पर नहीं, बल्कि वैज्ञानिक पद्धति का उपयोग करने में प्राधिकरण और गंभीरता के आधार पर करेंगे।
पोषण संबंधी गुण
स्नैक्स के पोषक गुण
स्नैक्स को मीठे खाद्य पदार्थ माना जाता है, किसी भी मिठाई की तरह - जैसे आइसक्रीम, पुडिंग, चॉकलेट बार, बिस्कुट आदि। हालाँकि उनके पोषक गुण विशिष्ट प्रकार के अनुसार काफी भिन्न होते हैं; आज कई अलग-अलग उत्पाद हैं, जिनमें आहार संबंधी चीजें शामिल हैं, उदाहरण के लिए: कम वसा, कम चीनी, कम कैलोरी, ग्लूटेन के बिना, लैक्टोज के बिना, अंडे के बिना, अधिक फाइबर के साथ, अधिक विटामिन के साथ आदि। इसलिए इसके पौष्टिक गुणों को परिभाषित करना कठिन है; इसलिए हम सामान्य आबादी द्वारा सबसे अधिक मात्रा में खाए जाने वाले स्नैक्स का औसत लेंगे।
स्नैक्स में एक उच्च ऊर्जा की खपत होती है, जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट द्वारा आपूर्ति की जाती है, इसके बाद लिपिड और अंत में प्रोटीन द्वारा; चॉकलेट या फैली हुई क्रीम के समृद्ध स्नैक्स में दूसरों की तुलना में अधिक लिपिड हो सकते हैं - उदाहरण के लिए बिना कुछ या जाम के। कार्बोहाइड्रेट आम तौर पर एक जटिल प्रकार के होते हैं, जो कि स्टार्च द्वारा गठित होते हैं, लेकिन सोल्यूबल्स (सुक्रोज) का अंश हालांकि बहुत प्रासंगिक है। फैटी एसिड में अधिक बार असंतृप्त संतृप्त का बहुमत होता है, भले ही बाद वाला - आमतौर पर हाइड्रोजनीकृत प्रकार का - नगण्य से दूर होता है; अगले पैराग्राफ में हम और अधिक विस्तार में जाएंगे। प्रोटीन, आटे से और लगभग हमेशा अंडे और दूध से, कम से कम एक मध्यम जैविक मूल्य होता है, भले ही, ज्यादातर मामलों में, उनके पास उच्च जैविक मूल्य होता है।
क्या आप जानते हैं कि ...
खाद्य प्रोटीन का जैविक मूल्य मानव पेप्टिक मॉडल की तुलना में आवश्यक अमीनो एसिड का गुणात्मक और मात्रात्मक अनुपात है।
स्नैक्स में हमेशा आहार फाइबर होते हैं; अभिन्न लोगों, तार्किक रूप से वे दूसरों की तुलना में अमीर हैं। एक पारंपरिक नुस्खा से, उनमें से लगभग सभी कोलेस्ट्रॉल, लस और लैक्टोज लाते हैं; हिस्टामिन के साथ सामग्री हो सकती है, जैसे कि प्राकृतिक खमीर, या चॉकलेट जैसे हिस्टामिनोलिबिटर। प्यूरिन की मात्रा आमतौर पर निहित होती है, साथ ही साथ एमिनो एसिड फेनिलएलनिन - जो कुल प्रोटीन सेवन से संबंधित है।
स्नैक्स में बी-थायमिन फाइबर बी 1 समूह, राइबोफ्लेविन फाइबर बी 2, नियासिन फाइबर पीपी, पैंटोथेनिक एसिड बी 5, पाइरिडोक्सिन फाइबर बी 6 आदि - कई आटे और संभवतः अंडे और दूध में निहित होते हैं, और कुछ वसा में घुलनशील विटामिन भी होते हैं। मुख्य रूप से रेटिनोल और समकक्ष (विट ए और आरएई); यदि उनमें अंडे होते हैं, तो वे विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल) की एक मामूली खुराक बनाते हैं।
खनिजों में आप कई तत्वों की छोटी सांद्रता पा सकते हैं, उदाहरण के लिए कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस आदि।
स्नैक्स के शौकीन
स्नैक्स में, वसा निस्संदेह पोषक तत्व हैं जो उपभोक्ताओं द्वारा सबसे अधिक चुनौती दी जाती हैं। अत्यधिक होने के लिए प्रवृत्त होने के अलावा, उनके पास एक विवादास्पद सिद्धता भी है। जी हां, स्नैक्स में हाइड्रोजनीकृत वसा होती है - जिसका एक हिस्सा ताड़ के तेल से प्राप्त होता है - और कोलेस्ट्रॉल।
हाइड्रोजनीकरण, जैसा कि लगभग सभी जानते हैं, वनस्पति तेलों के गुणों को संशोधित करने के लिए तैयार एक औद्योगिक-रासायनिक-भौतिक प्रक्रिया है। एक बार हाइड्रोजनीकृत होने के बाद, वे संतृप्त वसा के गुणों को प्राप्त करते हैं - मक्खन, क्रीम और पनीर के समान - कमरे के तापमान पर ठोस स्थिरता पर और खाना पकाने के लिए अधिक विरोध। दूसरी ओर, बहुत पहले हाइड्रोजनीकरण प्रौद्योगिकियों का ट्रांस रूप में कुछ फैटी एसिड को मुक्त करने का दुष्प्रभाव था। ये शरीर के लिए निस्संदेह हानिकारक हैं और आहार में उनकी अधिकता से, चयापचय प्रकार की विभिन्न जटिलताओं से जुड़े हैं। आज स्थिति बहुत बदल गई है। हाइड्रोजनीकरण विकसित हुआ है और ट्रांस फैटी एसिड की रिहाई नियंत्रण में है; आखिरकार, यह मत भूलो कि ये स्वाभाविक रूप से कई अन्य खाद्य पदार्थों में भी मौजूद हैं - विशेष रूप से तले हुए। यह निर्दिष्ट किया जाना चाहिए कि संतृप्त वसा और हाइड्रोजनीकृत वसा दोनों कोलेस्ट्रोलमिया पर उत्कृष्ट प्रभाव नहीं डालते हैं; वास्तव में, अधिक, विशेष रूप से अच्छे फैटी एसिड की अनुपस्थिति में और अन्य जोखिम कारकों की उपस्थिति में - उदाहरण के लिए अधिक वजन - हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के जोखिम को बढ़ाता है। जाहिर है, स्नैक्स के संदर्भ में, यदि आप हाइड्रोजनीकृत के बजाय मक्खन का उपयोग करते हैं तो यह बिल्कुल एक ही बात होगी, केवल अंतर के साथ: कि वे भी नहीं रखेंगे, अधिक चिकना और अधिक खर्च होंगे।
अब बात करते हैं हाइड्रोजनीकरण के लिए किस प्रकार के तेल का उपयोग किया जाता है। सबसे व्यापक रूप से, आज कम से कम Demized कहने के लिए, ताड़ का तेल है - या अधिक सही ढंग से ताड़ के तेल, क्योंकि कई अलग-अलग प्रकार हैं, खासकर प्रसंस्करण की डिग्री के लिए। संतुलन पर, यह "जहर" नहीं है क्योंकि माना स्वास्थ्य और सट्टेबाज चाहते हैं कि हम विश्वास करें। उनकी फसलों में पर्यावरणीय स्थिरता की कई समस्याएं थीं, जो अब कमोबेश हल हो गई हैं। संरचनागत विश्लेषण में, ताड़ का तेल निश्चित रूप से दूसरों की तुलना में कम संकेत दिया जाता है; हालांकि यह बहुत कम लागत और एक तटस्थ स्वाद का उपयोग करता है। इसलिए यह कोई आश्चर्य नहीं है कि खाद्य उद्योग इसका उपयोग करता है। आहार में अधिकता केवल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है, लेकिन मक्खन या अन्य मौसमी वसा पर भी यही लागू होता है।
इसके बजाय कोलेस्ट्रॉल की बात करें, तो स्नैक्स में एक अंडे और दूध से आता है; यह समान मात्रा में सम्मिलित होगा, भले ही वे घर पर पकाया गया हो।
स्नैक्स एडिटिव्स
नशीले पदार्थों में स्नैक्स सहित पैक खाद्य पदार्थों की एक और हठधर्मिता होती है। हालांकि, खाद्य योज्य की परिभाषा में उत्पादों की एक बहुत विस्तृत श्रृंखला शामिल है जो एक दूसरे से पूरी तरह से अलग भी हैं। इसलिए एक बंडल सभी घास से नहीं बनाया जा सकता है। उपभोक्ताओं के लिए यह जानना पर्याप्त है कि प्रत्येक एडिटिव का परीक्षण किया जाता है और बाजार में डालने से पहले असंख्य बार रिटायर किया जाता है; यदि केवल मनुष्य के लिए एक प्रतिकूल प्रतिकूल प्रतिक्रिया का संदेह था, तो इसे तुरंत प्रतिबंधित कर दिया जाएगा। मिठास, रंग, स्वाद आदि। इसलिए वे पूरी तरह से सुरक्षित हैं। जाहिर है, आहार में उनकी उपस्थिति संचयी होती है, यानी इस बात पर निर्भर करती है कि कुल कितने पैकेट वाले खाद्य पदार्थ खाए जाते हैं। इसलिए यह विशेष रूप से औद्योगिक उत्पादों का उपभोग करने के लिए खाना पकाने के लिए अधिक से अधिक, कम से कम भाग में करने के लिए सभी की भलाई है।
भोजन
स्नैक्स खराब हैं?
आहार में नाश्ता
संपूर्ण रूप से उत्तर देने में सक्षम होने के लिए, हम विषयों को दो गर्म विषयों में विभाजित करते हैं:
- हॉट टॉपिक n ° 1: स्नैक्स में बहुत अधिक वसा, चीनी और कैलोरी होती है
- गर्म विषय n ° 2: स्नैक्स में हानिकारक पदार्थ होते हैं
स्नैक्स में बहुत अधिक वसा, चीनी और कैलोरी होती है
ऊर्जा मैक्रोलेमेंट्स के दृष्टिकोण से, स्नैक्स निश्चित रूप से समग्र पोषण संतुलन को बनाए रखने में मदद नहीं करते हैं। अनुपात में, लिपिड और शर्करा दोनों अत्यधिक हैं, जबकि पानी की कमी है; यह अनिवार्य रूप से समग्र ऊर्जा घनत्व की अधिकता की ओर जाता है। हम इस बात को दोहराते हैं कि स्नैक्स सभी एक जैसे नहीं होते हैं और आज बाजार डायटेटिक उत्पादों और पारंपरिक लोगों की तुलना में कम कैलोरी प्रदान करता है। कुल मिलाकर, हालांकि, यह देखते हुए कि ये खाद्य पदार्थ हैं जो बच्चों के पोषण में बहुत अधिक उपयोग किए जाते हैं, यह सोचना मुश्किल है कि वे माध्यमिक स्नैक्स (स्नैक) में "एक साथ छड़ी" कर सकते हैं। वास्तव में, ये भोजन ताजे फल और दूध या दही की खपत को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं; यहां तक कि अगर कैलोरी एक समान थी, तो स्नैक्स में समृद्ध आहार और इसलिए ऊपर में खराब, कम पानी, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन सी, फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट, घुलनशील फाइबर, आदि प्रदान करेगा।
चलो यह नहीं भूलना चाहिए कि घुलनशील शर्करा दंत क्षय की शुरुआत को बढ़ावा देने में एक भूमिका निभाते हैं। ये न केवल स्नैक्स में, बल्कि फल (फ्रुक्टोज) और दूध (लैक्टोज) में भी निहित हैं। हालांकि, विशुद्ध रूप से सांख्यिकीय दृष्टिकोण से, ऐसा लगता है कि क्षरण को जोड़ा लोगों की उपस्थिति के लिए अधिक सहसंबद्ध है, उदाहरण के लिए नाश्ते, बिस्कुट, मीठे पेय, आदि के लिए नुस्खा में।
स्नैक्स, "सूखा" होने के कारण, एक कम संतृप्त शक्ति भी होती है, जो लगभग हमेशा हिस्से में वृद्धि को निर्धारित करती है। इसलिए केवल एक नाश्ते के बजाय, दो या तीन तक। यह, अधिक वजन को बढ़ावा देने के अलावा, अत्यधिक गैर-शैक्षिक है और अच्छे खाने की आदतों के अधिग्रहण में मदद नहीं करता है। इसलिए यह माना जाता है कि इस तरह के खाद्य पदार्थों को सुबह में, नाश्ते में रखा जाना चाहिए।
यह कहने के बाद, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि स्नैक्स को विभिन्न प्रकार की समझौता पोषाहार स्थिति में अनुशंसित नहीं किया जाता है, सबसे पहले मोटापा; स्नैक्स इसलिए कम कैलोरी वजन घटाने वाले आहार में प्रासंगिक नहीं हैं। इसके अलावा, एक महत्वपूर्ण ग्लाइसेमिक लोड होने पर, उन्हें टाइप 2 डायबिटिक और हाइपरट्रिग्लिसेरिडेमिक के आहार से भी बचना चाहिए। हाइड्रोजनीकृत वसा और कोलेस्ट्रॉल को जोड़कर - मामले के आधार पर अलग-अलग डिग्री तक - वे हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ पोषण योजना में अप्रासंगिक साबित हो सकते हैं।
स्नैक्स में हानिकारक तत्व होते हैं
यह गर्म विषय अनिश्चित काल तक लिखा जा सकता है; इसलिए हम सिंथेटिक बनने की कोशिश करेंगे। केवल हानिकारक पदार्थ वे हैं जो वैज्ञानिक रूप से मानव जीव पर नकारात्मक प्रभाव दिखाते हैं; उदाहरण के लिए, अगर स्नैक्स में कड़वा बादाम, या कार्बोनाइजेशन के अवशेष, या विभिन्न प्रकार के संदूषक के अमाइग्डालिन, साइनोजेनिक ग्लाइकोसाइड होते हैं, तो वे जीव के लिए हानिकारक रूप से हानिकारक होंगे। सौभाग्य से ऐसा नहीं है। इसी तरह के मामले, लेकिन व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता से जुड़े होते हैं, जो एलर्जी और असहिष्णुता को प्रभावित करते हैं। गेहूं के आटे से बना एक स्नैक एक सीलिएक या गेहूं के प्रोटीन से एलर्जी को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। यह उन स्नैक्स पर लागू होता है, जो उन लोगों के लिए अंडे होते हैं जिन्हें रिश्तेदार प्रोटीन से एलर्जी होती है, या उन लोगों के लिए जिनके दूध में लैक्टोज असहिष्णुता या इसके प्रोटीन से एलर्जी होती है। स्पष्टता के लिए, दोनों नेट और कागज पर प्रसारित होने वाले विघटन से इनकार करने की कोशिश करना, लस स्वस्थ लोगों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, सीलिएक रोग से प्रभावित नहीं होता है। दूध और लैक्टोज के लिए विशिष्ट भाषण।
स्नैक्स खराब हैं?
संपूर्ण रूप से उत्तर देने में सक्षम होने के लिए, हम दो गर्म विषयों के विषयों को तोड़ते हैं:
- हॉट टॉपिक n ° 1: स्नैक्स में बहुत अधिक वसा, चीनी और कैलोरी होती है
- गर्म विषय n ° 2: स्नैक्स में हानिकारक पदार्थ होते हैं
स्नैक्स में बहुत अधिक वसा, चीनी और कैलोरी होती है
ऊर्जा मैक्रोलेमेंट्स के दृष्टिकोण से, स्नैक्स निश्चित रूप से समग्र पोषण संतुलन को बनाए रखने में मदद नहीं करते हैं। अनुपात में, लिपिड और शर्करा दोनों अत्यधिक हैं, जबकि पानी की कमी है; यह अनिवार्य रूप से समग्र ऊर्जा घनत्व की अधिकता की ओर जाता है। हम दोहराते हैं कि स्नैक्स सभी समान नहीं हैं, और आज बाजार आहार उत्पादों और पारंपरिक लोगों की तुलना में कम कैलोरी प्रदान करता है। कुल मिलाकर, हालांकि, यह देखते हुए कि ये खाद्य पदार्थ हैं जो बच्चों के पोषण में बहुत अधिक उपयोग किए जाते हैं, यह सोचना मुश्किल है कि वे माध्यमिक स्नैक्स (स्नैक) में "एक साथ छड़ी" कर सकते हैं। वास्तव में, ये भोजन ताजे फल और दूध या दही की खपत को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं; यहां तक कि अगर कैलोरी एक समान थी, तो स्नैक्स में समृद्ध आहार और इसलिए ऊपर में खराब, कम पानी, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन सी, फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट, घुलनशील फाइबर, आदि प्रदान करेगा।
चलो यह नहीं भूलना चाहिए कि घुलनशील शर्करा दंत क्षय की शुरुआत में एक आशाजनक भूमिका निभाते हैं। ये न केवल स्नैक्स में, बल्कि फल (फ्रुक्टोज) और दूध (लैक्टोज) में भी निहित हैं। विशुद्ध रूप से सांख्यिकीय दृष्टिकोण से, हालांकि, ऐसा लगता है कि क्षरण उन लोगों की उपस्थिति के लिए अधिक सहसंबद्ध है, उदाहरण के लिए स्नैक्स, बिस्कुट, मीठे पेय आदि के लिए नुस्खा में।
स्नैक्स, "सूखा" होने के कारण, एक कम संतृप्त शक्ति भी होती है, जो लगभग हमेशा हिस्से में वृद्धि को निर्धारित करती है। इसलिए केवल एक नाश्ते के बजाय, दो या तीन तक। यह, अधिक वजन को बढ़ावा देने के अलावा, अत्यधिक गैर-शैक्षिक है और अच्छे खाने की आदतों के अधिग्रहण में मदद नहीं करता है। इसलिए यह माना जाता है कि इस तरह के खाद्य पदार्थों को सुबह में, नाश्ते में रखा जाना चाहिए।
यह कहने के बाद, इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि स्नैक्स को विभिन्न प्रकार की समझौता पोषाहार स्थिति में अनुशंसित नहीं किया जाता है, सबसे पहले मोटापा; स्नैक्स इसलिए कम कैलोरी वजन घटाने वाले आहार में प्रासंगिक नहीं हैं। इसके अलावा, एक महत्वपूर्ण ग्लाइसेमिक लोड होने पर, उन्हें टाइप 2 डायबिटिक और हाइपरट्रिग्लिसेरिडेमिक के आहार से भी बचना चाहिए। हाइड्रोजनीकृत वसा और कोलेस्ट्रॉल को जोड़कर - मामले के आधार पर अलग-अलग डिग्री तक - वे हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ पोषण योजना में अप्रासंगिक साबित हो सकते हैं।
स्नैक्स में हानिकारक तत्व होते हैं
यह गर्म विषय अनिश्चित काल तक लिखा जा सकता है; इसलिए हम सिंथेटिक बनने की कोशिश करेंगे। केवल हानिकारक पदार्थ वे हैं जो वैज्ञानिक रूप से मानव जीव पर नकारात्मक प्रभाव दिखाते हैं; उदाहरण के लिए, अगर स्नैक्स में कड़वा बादाम, या कार्बोनाइजेशन के अवशेष, या विभिन्न प्रकार के संदूषक के अमाइग्डालिन, साइनोजेनिक ग्लाइकोसाइड होते हैं, तो वे जीव के लिए हानिकारक रूप से हानिकारक होंगे। सौभाग्य से ऐसा नहीं है। इसी तरह के मामले, लेकिन व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता से जुड़े होते हैं, जो एलर्जी और असहिष्णुता को प्रभावित करते हैं। गेहूं के आटे से बना एक स्नैक एक सीलिएक या गेहूं के प्रोटीन से एलर्जी को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है। यह उन स्नैक्स पर लागू होता है, जो उन लोगों के लिए अंडे होते हैं जिन्हें रिश्तेदार प्रोटीन से एलर्जी होती है, या उन लोगों के लिए जिनके दूध में लैक्टोज असहिष्णुता या इसके प्रोटीन से एलर्जी होती है। स्पष्टता के लिए, दोनों नेट और कागज पर प्रसारित होने वाले विघटन से इनकार करने की कोशिश करना, लस स्वस्थ लोगों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, सीलिएक रोग से प्रभावित नहीं होता है। दूध और लैक्टोज के लिए विशिष्ट भाषण।
जिसे चुनना है
क्या स्नैक्स चुनना है?
इस तरह के प्रश्न का उत्तर देना वास्तव में धन्यवाद का काम है; अब तक हमने रूटिंग और बेकार एक्सटेंशन से बचने की कोशिश की है, लेकिन सच्चाई यह है कि "निर्भर करता है"। आप सही स्नैक चुन सकते हैं, यदि आप इसे पूरी तरह से अलग लेकिन फिर भी पर्याप्त मानदंड के साथ परिभाषित कर सकते हैं। आइए देखें कैसे।
विपणन के बावजूद, हम पहले ही देख चुके हैं कि दूसरे के बजाय एक स्नैक चुनने में एकमात्र मानदंड "महत्वपूर्ण" एलर्जी या "वास्तविक" असहिष्णुता की उपस्थिति है जो इसमें निहित एक या एक से अधिक कारकों के लिए है। योजक और अन्य पोषण संबंधी "बोगी" का कोई वजन नहीं होना चाहिए। कुल कैलोरी, वसा, शर्करा और फाइबर का मूल्यांकन करना उचित हो सकता है।
यदि इन खाद्य पदार्थों की खपत लगातार और व्यवस्थित होती है, जिसे हम अनजाने में याद दिलाते हैं, तो शायद सबसे सही विकल्प कुछ वसा, शर्करा और कम कैलोरी के साथ एक साधारण उत्पाद है, जो शायद फाइबर में समृद्ध है। हालांकि, अगर स्नैक की सराहना नहीं की जाती है, तो यह सभी अर्थ खो देता है; इस मामले में यह स्वस्थ भोजन खाने और एक समय की मिठाई में लिप्त होने के लायक है। इसलिए, हर दिन एक लाइटर की तुलना में छिटपुट रूप से ग्लूटोनस ग्लूटन बेहतर होता है। अक्सर यह विकल्प सफल साबित होता है, दोनों कैलोरी संतुलन पर, और खाद्य शिक्षा में।
हम एक प्रतिबिंब के साथ लेख को समाप्त करते हैं: अपने बच्चों या हमारे पोते द्वारा ली गई कैलोरी को उन्हें दुबला और स्वस्थ रखने के प्रयास में गिनने के लायक कितना है, अगर दूसरी तरफ हम उन्हें कंप्यूटर, वीडियोगेम, या के सामने घंटों बिताने की अनुमति देते हैं; फ़ोन पर बुरा? एक अभिवृद्धि विषय को किसी भी चीज से वंचित नहीं किया जाना चाहिए - यथोचित - अगर उसके पास उचित रूप से स्थानांतरित करने का अवसर है। यह पहला संदेश है जो नई पीढ़ियों को पारित करना चाहिए; केवल इस तरह से हम मोटापे और चयापचय रोगों में वृद्धि को कम कर सकते हैं, छोटे लोगों में जितना सामान्य आबादी में।
