निगलने से मुंह से पेट तक बोलस का मार्ग होता है। बलगम मैस्टिक के दौरान फटे हुए भोजन के होते हैं, लार के स्राव के साथ संयुक्त होते हैं और जीभ की क्रिया से संकुचित होते हैं।
निगलने एक बल्कि जटिल घटना है, क्योंकि यह विभिन्न शारीरिक संरचनाओं की भागीदारी को देखता है, जिसमें एक लघु चैनल शामिल है, जिसे ग्रसनी कहा जाता है, पाचन और श्वसन प्रणाली के लिए आम है। ग्रसनी के साथ, जो नाक गुहाओं के साथ बेहतर रूप से संचार करता है और अन्नप्रणाली और स्वरयंत्र के साथ अवर, घुटकी की ओर निर्देशित भोजन बोल्ट दोनों को पारित कर सकता है, और श्वसन वायु नाक और मुंह से आ रही है और स्वरयंत्र, श्वासनली और फेफड़ों की ओर चैनल कर सकता है।
निगलने वाले तंत्र का उद्देश्य बोल्ट को अन्नप्रणाली में प्रवाहित करना और नाक गुहाओं या ट्रेकिआ में प्रवेश करने से रोकना है। खाद्य बोल्ट के अलावा, निगलने का कार्य तरल पदार्थ और लार को पूरे दिन के अन्नप्रणाली में स्रावित करता है।
निगलने की शुरुआत के लिए इनपुट स्वैच्छिक है, लेकिन एक जागरूक तंत्र के साथ ट्रिगर होने के बाद, पूरी प्रक्रिया स्वतंत्र रूप से जारी है।
जब जीभ मुंह की पिछली दीवारों के खिलाफ बोल्ट को धक्का देती है, तो मौखिक गुहा में मौजूद यांत्रिक रिसेप्टर्स केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सूचित करते हैं, जो मौखिक गुहा, ग्रसनी और घेघा की मांसपेशियों के संकुचन और विश्राम को नियंत्रित करता है।
इन मांसपेशियों की भर्ती या अवरोध का उद्देश्य वायुमार्ग को बाहर करना है। नरम तालू को नाक गुहाओं के साथ बढ़ने से रोकने के लिए उठाया जाता है। उसी समय, लैरिंक्स और ट्रेकिआ में बोल्ट डिसेंट से बचने के लिए, एपिग्लोटिस नामक एक कार्टिलाजिनस वाल्व को भर्ती किया जाता है, जो लैरिंजियल मांसपेशियों द्वारा संचालित होता है, बोल्ट को गलत रास्ते पर जाने से रोकता है। एपिग्लॉटिस स्वरयंत्र के पीछे स्थित एक छोटे से स्थान को बंद करने के लिए जाता है और इसे ग्लोटिस कहा जाता है। सांस को निगलने के इस पहले चरण के दौरान बाधित है (एपनिया को निगलते हुए)।
ग्रसनी और अन्नप्रणाली एक मांसपेशियों की अंगूठी से अलग होती हैं, जिसे ऊपरी एसोफेजियल स्फिंक्टर कहा जाता है। बाकी मांसपेशियों का निर्माण होता है जो संकुचित होती हैं और स्फिंक्टर बंद होता है। निगलने के दौरान, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से संकेत मौखिक गुहा से यांत्रिक और रासायनिक उत्तेजनाओं के जवाब में जारी करते हैं।
जब बोल्ट इस स्फिंक्टर से पूरी तरह से गुजरा होता है, तो नरम तालू आराम की स्थिति में लौट आता है, ग्लोटिस खुल जाता है और ऊपरी एसोफैगल स्फिंक्टर बंद हो जाता है।
अन्नप्रणाली एक ट्यूब है जिसका उद्देश्य ग्रसनी से पेट में बलगम को स्थानांतरित करना है। एसोफैगस और पेट को निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर से अलग किया जाता है, जिसे कार्डियास भी कहा जाता है।
गुरुत्वाकर्षण बल और घुटकी की दीवार के साथ मौजूद मांसपेशियों की कोशिकाओं के संकुचन के लिए धन्यवाद, भोजन पेट की ओर धकेल दिया जाता है। विशेष रूप से, मांसपेशियों के छल्ले पेरिस्टाल्टिक नामक संकुचन तरंगों का उत्पादन करते हैं, जो बोल्ट की उपस्थिति से उत्तेजित होते हैं, कुंडलाकार संकुचन ऊपर की ओर और रिलीज बहाव के पक्ष में होते हैं, इस प्रकार नीचे की ओर बोल्ट की प्रगति की सुविधा होती है। संकुचन और विश्राम के परिसर को पेरिस्टलसिस कहा जाता है।
पेरिस्टाल्टिक संकुचन प्रणोदक हैं और पूरे पाचन तंत्र की एक विशेषता हैं। अन्नप्रणाली के अलावा हम पेट और आंतों में भी पाए जाते हैं, हमेशा अंशांकित होते हैं ताकि सामग्री को एबोरल दिशा में (मुंह से गुदा तक) धक्का दिया जा सके। एकमात्र अपवाद उल्टी है, जिसके दौरान एंटीपेरिस्टाल्टिक संकुचन उत्पन्न होते हैं जो आंत के प्रारंभिक भाग से मुंह के माध्यम से काइम के उन्मूलन का पक्ष लेते हैं।
क्रमिक वृत्तों में सिकुड़नेवाला संकुचन के लिए धन्यवाद, बोल्ट निचले esophageal दबानेवाला यंत्र तक पहुँचता है। जब यह पेशी वलय पेरिस्टाल्टिक संकुचन से टकराती है, तो यह पेट में बलगम के प्रवेश का समर्थन करती है और निगलने को समाप्त करती है।
कभी-कभी एक पेरिस्टाल्टिक संकुचन पेट को बलगम प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं होता है, उदाहरण के लिए चिपचिपा भोजन करते समय। इस मामले में अन्य क्रमिक वृत्तों में सिकुड़न पैदा होती है, अधिक लार स्रावित होती है और निगल जाती है और निगलने की क्रिया को दोहराया जाता है, जो ग्रासनली के अन्नप्रणाली में प्रगति का पक्ष लेती है।
बाकी घुटकी और पेट दो अलग-अलग इकाइयां हैं, क्योंकि कार्डियास बंद है। यह एक महत्वपूर्ण रक्षा तंत्र है, क्योंकि पेट की सामग्री बेहद अम्लीय होती है और घुटकी के साथ इसकी चढ़ाई कोशिकाओं को बहुत नुकसान पहुंचाती है (देखें: एसोफैगल रिफ्लक्स)।
डिस्पैगिया: यह शब्द ठोस या तरल खाद्य पदार्थों को निगलने में उद्देश्य कठिनाई को इंगित करता है। हमेशा परेशान और कभी-कभी दर्दनाक, यह जन्मजात या अधिग्रहीत शारीरिक परिवर्तन, पुरानी या क्षणिक भड़काऊ प्रक्रियाओं, चयापचय रोगों या एक विदेशी शरीर की उपस्थिति के कारण हो सकता है।
