शराब और शराब

वृद्ध व्हिस्की: मजबूत और कम हानिकारक

जो भी नियमित रूप से वृद्ध व्हिस्की पीता है, वही शराब सामग्री के साथ, युवा से एक निश्चित अंतर महसूस कर सकता है। यह, मस्तिष्क में माना जाता है, इथेनॉल (एथिल अल्कोहल) के कैनेटीक्स के कारण होता है, जो दो उत्पादों में विसंगतिपूर्ण प्रतीत होता है।

आसवन की परिपक्वता इथेनॉल के बीच संबंध में परिवर्तन के लिए प्रेरित करती है जो इस प्रकार उत्पाद के घ्राण और gustatory गुणों में सुधार करता है।

कोन्गेनेर का क्या अर्थ है? "ये गैर-आइसोमेरिक अणु हैं जो एक ही जीन से संबंधित हैं।

दूसरी ओर, यह पता चला है कि इस प्रक्रिया से इथेनॉल के फार्माकोकाइनेटिक्स और न्यूरोफार्माकोलॉजिकल प्रभाव में काफी बदलाव आता है।

एक अध्ययन में "व्हिस्की की परिपक्वता में परिवर्तन इथेनॉल उन्मूलन कैनेटीक्स और तंत्रिका प्रभाव को बढ़ाता है, जो गैर-वाष्पशील कोन्जर्स को बढ़ाता है", इथेनॉल चयापचय पर परिपक्वता पर शराब का प्रभाव और परिणामी अवस्था में देखा गया।

चूहे को 5% (5-y) या 20 साल (20-y) के "सिंगल माल्ट" व्हिस्की की 3 जी / किग्रा की खुराक के साथ 20% इथेनॉल की एकाग्रता के साथ खिलाया गया था। दो समूहों के बीच तुलना की गई: रक्त में एथिल अल्कोहल का घनत्व, इसके चयापचयों का और "सुधारे हुए प्रतिवर्त की हानि" (LORR) की अवधि। इसके अलावा, इथेनॉल के बायोमेडिकल रिएक्टिविटी पर गैर-वाष्पशील व्हिस्की कोन्जर्स के प्रभावों की जांच 20% इथेनॉल समाधान के लिए एक वाष्पशील अंश (16-वाई व्हिस्की को वाष्पित करके प्राप्त) द्वारा की गई थी। हेपेटिक डिहाइड्रोजनेज डिहाइड्रोजनेज (एडीएच - एंजाइम जो "शराब" डिस्पोज़ करने की अनुमति देता है) की गतिविधि को व्हिस्की और गैर-वाष्पशील इथेनॉल के साथ भी मापा जाता था।

इथेनॉल उन्मूलन दर (mmol / kg / h) 5-y समूह की तुलना में 20-y व्हिस्की समूह में छोटा था; रक्त में एसिटालडिहाइड और एसीटेट की सांद्रता दूसरे की तुलना में पहले समूह में कम थी। इथेनॉल समाधान में जोड़ा गया गैर-वाष्पशील कोनजेन इथेनॉल उन्मूलन दर को प्रभावित करता है। इन विट्रो अध्ययनों से पता चला है कि व्हिस्की पर लिवर एडीएच की गतिविधि को सब्सट्रेट के रूप में मापा जाता है, व्हिस्की की उम्र के आधार पर कम किया जाता है, और यह कि इथेनॉल पर एक सब्सट्रेट के रूप में मापा जाने वाला एडीएच की गतिविधि गैर-वाष्पशील संतानों द्वारा दृढ़ता से बाधित होती है । LORR की अवधि उस समूह में अधिक होती है जो 5-y समूह की तुलना में 20-y व्हिस्की लेता है। जब इथेनॉल के साथ एक साथ प्रशासित किया जाता है, तो गैर-वाष्पशील जन्मदाता भी संबंधित एलओआरआर की अवधि बढ़ाते हैं।

व्हिस्की की परिपक्वता रक्त में एथनॉल के चयापचय को कम करती है, एसीटैल्डिहाइड और एसीटेट के स्तर को कम करती है और गैर-वाष्पशील अल्कोहल के जन्म के कारण यकृत एडीएच के निषेध को बढ़ाती है। इसके अलावा, यह गैर-वाष्पशील congeners की मात्रा में वृद्धि के कारण, इथेनॉल के neurodepressive प्रभाव को बढ़ाकर घबराहट को बढ़ाता है।

व्हिस्की परिपक्वता के इन बायोमेडिकल प्रभावों से एसिटाल्डीहाइड की वजह से प्रतिकूल प्रतिक्रिया और साइटोटॉक्सिसिटी कम हो सकती है, और यह शराब के दुरुपयोग और इसके अत्यधिक न्यूरोडेप्रेशन को भी सीमित कर सकती है।