व्यापकता
Linneana (L.) वर्गीकरण के अनुसार, मरजोरम एक सुगंधित जड़ी बूटी है जो कि लेबेट परिवार, जीनस ओरिजिनम, स्पीसीज़ प्रमुख से संबंधित है। मार्जोरम का द्विपद नामकरण ओरिगानम मस्ताना है (जबकि आम अजवायन को ओर्गानम वल्गारे कहा जाता है)।
मार्जोरम की सुगंध ताजा, मर्मज्ञ और थोड़ा कपूर है। दूसरी ओर, स्वाद थोड़ा कड़वा होता है लेकिन आम अजवायन की तुलना में बेहद नाजुक होता है।
विवरण
मार्जोरम को हर्बेसस जेट्स की विशेषता है जो केवल बेसल हिस्से में लिग्नाइज करते हैं; फलों के उत्पादन के बाद, टहनियाँ सूख जाती हैं और छोटे और विरल पत्तों को छोड़ देती हैं। मार्जोरम 40-50 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसमें आकर्षक और पतली जड़ें होती हैं, और एक यौवन स्टेम, चतुष्कोणीय, कभी-कभी शाखा होती है। मरजोरम की पत्तियां ग्रे-ग्रीन, अंडाकार होती हैं, जो विपरीत दिशाओं में व्यवस्थित होती हैं, लंबे समय तक 3.5 सेमी और 3.0 सेमी चौड़ी होती हैं। फूल, इसके बजाय, जो उच्च तापमान के साथ खिलते हैं, गोल संरचनाओं में व्यवस्थित होते हैं, पत्तियों की तुलना में छोटे होते हैं, जो जुलाई और अगस्त के महीनों में खिलते हैं; बीज मिनट, चिकने, गोलाकार और भूरे रंग के होते हैं।
उपयोग और गुण
मार्जोरम का प्राथमिक कार्य भोजन है लेकिन, कई अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों की तरह, कई अलग-अलग फाइटोथेरेप्यूटिक गुण हैं। इटली में, मार्जोरम का उपयोग विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए नहीं किया जाता है, जबकि जर्मन मोनोग्राफ दवा (सूखे पत्ते और पुष्पक्रम) और आवश्यक तेल का उल्लेख करते हैं।
घरेलू स्तर पर, मार्जोरम ड्रग, एक अत्यंत व्यापक पाक उपयोग (मांस का सेवन, मीट, सॉस) के अलावा, पाचन, मूत्रवर्धक, कार्मेटिक टॉनिक, पसीना, इमेनजागोजी और एंटीस्पासेटिक गुणों के साथ संक्रमण के निर्माण में इस्तेमाल किया जा सकता है। ।
इसके विपरीत, मार्जोरम के आवश्यक तेल का उपयोग खाद्य उद्योग में, कॉस्मेटिक उद्योग में और जाहिर तौर पर दवा क्षेत्र में सभी के ऊपर किया जाता है। खाद्य उद्योग में, आवश्यक तेल और मार्जोरम ओलेओ-राल के लिए आवश्यक घटक हैं: कुछ सुपरलायसिक ड्रिंक्स (जैसे कि वर्माउथ, बिटर्स और कुछ लिकर), कुछ गैर-अल्कोहल पेय, डेसर्ट, कैंडीड फल, पकाया हुआ भोजन, जेली, पुडिंग, सॉस और सलामी। दवा उद्योग में, दूसरी ओर, यह शराबियों और अन्य शामक और एंटीस्पास्टिक रचनाओं का हिस्सा है; आंतों की गतिशीलता और गैस्ट्रिक स्राव (इयूप्टिक और कार्मिनिटिव फंक्शन) के पक्ष में तथाकथित गैलेनिक डेरिवेटिव।
सामयिक स्तर पर, मालिश तेल के निर्माण में, मार्जोरम के सक्रिय तत्व मुख्य रूप से एंटी-रूमेटिक की भूमिका निभाते हैं।
रासायनिक संरचना
मार्जोरम की सक्रिय सामग्री, या बल्कि मार्जोरम का आवश्यक तेल, ऊपर सूचीबद्ध कार्यों के लिए जिम्मेदार हैं: टेरपिनिस, 4-टेरपिनोल, सब्बिन, लिनालूल, कार्वैक्रोल, सिस-सबेनिन हाइड्रेट (ठेठ अरोमा के लिए जिम्मेदार), लिनालिल-एसीटेट, ओनिमिने।, कैडिनेन, जेनेरल-एसीटेट, सिट्रल, एस्ट्रैगोल, यूजेनॉल और 3-कैरीन।
हालांकि, विशुद्ध रूप से पोषण संबंधी पहलू के लिए, दवा में मौजूद सबसे महत्वपूर्ण अणु हैं: फ्लेवोनोइड ग्लाइकोसाइड, टैनिन, विटामिन ए, विटामिन सी और कुछ खनिज। इनमें से कई में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, इसलिए एंटी-कैंसर, एंटी-कोलेस्टरोलमिक और सुरक्षात्मक पोत।
एनबी । अजवायन की पत्ती (एक ही परिवार और एक ही जीनस) और थाइम (एक ही परिवार) की तुलना में, मार्जोरम में कोई थाइमोल और कारवाक्रोल, दो एंटीऑक्सिडेंट फिनोल, एंटी-ट्यूमर और मौखिक कीटाणुनाशक (अजवायन के फूल और थाइम को टूथपेस्ट पौधे माना जाता है) शामिल हैं।
मरजोरम की खेती
उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्व के मूल निवासी होने के नाते, इटली में मरजोरम को एक उप-संयमी पौधा माना जाता है। यह पूरे राष्ट्रीय क्षेत्र में काफी सामान्य लगता है, लेकिन फ्रांस, मिस्र, ग्रीस, हंगरी, संयुक्त राज्य अमेरिका और भूमध्यसागरीय बेसिन के आसपास के देशों की तुलना में कम मात्रा में।
मार्जोरम शांत मिट्टी का समर्थन करता है, ढीले, कार्बनिक और बहुत धूप के संपर्क में। जैसा कि अनुमान है, यह केवल दक्षिणी यूरोप के गर्म क्षेत्रों में, उत्पत्ति के क्षेत्रों में और सीमा पर, बारहमासी है; अन्यत्र इसे वार्षिक माना जाता है। 12-15 डिग्री सेल्सियस के आसपास तापमान पर अंकुरित होता है लेकिन 20-25 डिग्री सेल्सियस पर अधिकतम जैविक गतिविधि तक पहुंच जाता है। इसे बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन विशेष रूप से बुवाई या रोपाई के बाद, कुल सूखापन भी नहीं।
मारजोरम की सबसे अधिक वाणिज्यिक किस्में हंगेरियन उस्सोदी (फूलों के उत्पादन के लिए), हंगेरियन फ्रांस (पत्तियों के उत्पादन के लिए), चेक मार्सेल्का और पोलिश मिराश हैं।
