दुनिया में कुपोषण
पोषण वह विज्ञान है जो खाद्य पदार्थों और स्वास्थ्य के साथ उनके संबंधों का अध्ययन करता है। कुपोषण से हमारा मतलब है, इसके बजाय, एक रोग संबंधी स्थिति जो तब स्थापित होती है जब जीव को उचित अनुपात में विभिन्न पोषक तत्व प्राप्त नहीं होते हैं। इस परिभाषा के आधार पर, कुपोषण के मामलों को दो व्यापक श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: ऊर्जा की खपत में कमी और उन लोगों के कैलोरी सेवन से जुड़े होने के कारण (जिन्हें हम इस लेख में चर्चा नहीं करेंगे)।
कुपोषण के पैथोलॉजिकल पक्ष का वर्णन करने से पहले यह याद रखना अच्छा है कि कुपोषित लोग केवल विकासशील देशों में ही निवास नहीं करते हैं, बल्कि वे सबसे आम औद्योगिक देशों में भी एक आम वास्तविकता हैं, खासकर निचले वर्गों और अस्पताल में भर्ती मरीजों में।
1996 में, भूख से भारत की सकल घरेलू उत्पाद की 6-9% की लागत आई | 90 के दशक का अंत: मोटापे की वजह से संयुक्त राज्य अमेरिका में 12% स्वास्थ्य देखभाल की लागत (118 बिलियन डॉलर) है |
2001 में मोटे लोगों की संख्या कुपोषण से मौत का जोखिम उठाने वाले लोगों की संख्या तक पहुँच गई। |
जब उपवास 24 घंटे से अधिक समय तक रहता है तो शरीर ऊर्जा प्राप्त करने के लिए मांसपेशियों के प्रोटीन का बड़े पैमाने पर उपयोग करना शुरू कर देता है। इसमें मांसपेशियों में कमी शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप कमजोरी और उदासीनता होती है। इसके अलावा, प्लाज्मा प्रोटीन की काफी कमी है, जिसके परिणामस्वरूप सामान्यीकृत शोफ (जीव के बीच के स्थानों में अतिरिक्त द्रव की उपस्थिति) है।
पोषण की कमी: पोषण का कम सेवन; ऊर्जा व्यय में वृद्धि; पोषक तत्वों के अवशोषण में कमी या कमी।
कुपोषण के विकार: क्वाशीओर्कोर और मारसमा
प्रोटीन-ऊर्जा की मात्रा (पीईएम) : 1976 में एक शब्द जो प्रोटीन और कैलोरी की अत्यधिक कमी से समर्थित एक रोग संबंधी स्थिति को दर्शाता है। यह दो रूपों में खुद को प्रकट करता है: क्वाशिओर्कोर और मार्समस।
क्वाशिओकोर को दूसरे बच्चे की बीमारी के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि यह सभी नवजात शिशुओं के ऊपर असर करता है। सबसे गरीब देशों में गर्भावस्था और दूसरे के बीच की अवधि सीमित है, जैसे ही मां दूसरे बच्चे के साथ गर्भवती हो जाती है, वह अब पहले बच्चे को सही मात्रा में पोषक तत्व प्रदान नहीं कर सकती है, जो इस गंभीर कुपोषण विकृति का सामना कर रहा है। । विशेष रूप से, kwashiorkor का प्रेरक एजेंट कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) से भरपूर आहार का प्रतिनिधित्व करता है, लेकिन प्रोटीन में बहुत कम है। Kwashiorkor से प्रभावित बच्चों की मुख्य विशेषताएं सूजन पेट हैं, जो एडिमा (प्रेरक एजेंट: हाइपोलेब्यूनीमिया) और फैटी लीवर या फैटी लीवर (प्रेरक एजेंट: परिसंचारी लिपोप्रोटीन की कमी) के कारण होती हैं। इस कुपोषण रोग के अन्य स्पष्ट संकेत हैं त्वचा का अपचयन, विकास मंदता, मांसपेशियों में कमजोरी और चेहरे की सूजन (चेहरे का चाँद)। मृत्यु दर 30-60% तक पहुंच सकती है।
पीईएम द्वारा कुपोषण का दूसरा रूप मार्सस (ग्रीक मायारिमो = उपभोग करने के लिए, दुर्बल करने के लिए) है। क्वाशीओर्कोर के विपरीत, मारसमस कुपोषण के लिए शरीर के अनुकूलन के कारण होता है और प्रोटीन और कैलोरिक अभाव दोनों द्वारा समर्थित होता है। जीव आवश्यक या प्राथमिक सहित सभी ऊर्जा भंडार (लिपिड और प्रोटीन) का दोहन करने के लिए जा रहे दुखी ऊर्जा सेवन पर प्रतिक्रिया करता है। इसलिए पैथोलॉजी में वसा और मांसपेशियों के ऊतकों की अत्यधिक हानि होती है, जिसमें शामिल हैं: शुष्क त्वचा (मार्समस से प्रभावित बच्चों में एक वृद्ध उपस्थिति है), हाइपोथर्मिया, मांसपेशियों में शोष, चिड़चिड़ापन और स्टंटिंग।
Kwashiorkor | marasma | |
यह भी देखें: हाथ की परिधि कुपोषण के संकेतक के रूप में | ||
अपीयरेंस | देर से | प्रारंभिक, जीवन के पहले वर्ष के भीतर |
विकास की परिभाषाएँ | बहुत उच्चारित किया गया | |
शोफ | हां | नहीं |
प्लाज्मा प्रोटीन | - - - - - - | - |
स्किन के परिवर्तन | स्पॉट, लाल डॉट्स | कम आम |
जिगर | ग्रीज़ | |
रिकोर्ड पेरीओड | कम | बहुत लंबा है |
कुपोषण को सूक्ष्म पोषक तत्वों (पानी, खनिज लवण और विटामिन) के सेवन में कमी से भी जोड़ा जा सकता है।
विटामिन की कमी
आहार के साथ विटामिन के अपर्याप्त सेवन की उपस्थिति में हाइपोविटामिनोसिस की चर्चा है। यह कमी बढ़ती आवश्यकता (गर्भावस्था, तनाव, आदि) या पाचन तंत्र (अल्सर, पेट के कैंसर, आदि) को प्रभावित करने वाले पैथोलॉजी के लिए एक पूर्ण पोषण की कमी (एविटामिनोसिस) या रिश्तेदार (हाइपोविटामिनोसिस) से जुड़ी हो सकती है।
विटामिन | स्रोत | सुरक्षा के नैदानिक प्रभाव |
A (रेटिनॉल) | गाजर, मछली, अंडे, यकृत | नेत्र और दृष्टि की समस्या |
बी 1 (थियामिन) | अनाज, फल, डेयरी उत्पाद | बेरीबेरी, एसएन समस्याएं |
बी 2 (राइबोफ्लेविन) | अनाज, फल, डेयरी उत्पाद, यकृत | श्लेष्म झिल्ली को नुकसान |
बी 6 (पाइरिडोक्सिन) | गाजर, मछली, मांस | एनीमिया और न्यूरोपैथिस |
बी 12 (कोबालिन) | मछली, मांस, पनीर | रीढ़ की हड्डी, एनीमिया |
सी (एस्कॉर्बिक एसिड) | फल, हरी पत्तेदार सब्जियां | पाजी |
डी (कोलेकल्सीफेरोल) | कैसरई, मछली, "धूप" | रिकेट्स, ओस्टियोमलेशिया |
ई (टोकोफेरोल) | अनाज, अंडे, तेल | एनीमिया, न्यूरोपैथिस |
कश्मीर | सब्जियां, यकृत, "आंत्र जीवाणु वनस्पति" | रक्त जमावट |
नियासिन | केसरिया, सेम, मटर | एक रोग जिस में चमड़ा फट जाता है |
फोलेट | हरी पत्ती, फल | एनीमिया, छोटे आंत्र शोष, अल्सर; भ्रूण में स्पाइना बिफिडा |