लॉरिक एसिड क्या है?

लॉरिक एसिड एक मध्यम श्रृंखला संतृप्त वसा अम्ल है, जिसमें 12 कार्बन परमाणु होते हैं। यह डेयरी उत्पादों, पशु वसा और उष्णकटिबंधीय तेलों में प्रचुर मात्रा में है। लौरिक एसिड की प्रमुख सांद्रता नारियल के तेल में पाई जाती है, जो संतृप्त वसा (जैसे सभी उष्णकटिबंधीय तेलों) में समृद्ध होने के बावजूद एक मामूली एथेरोजेनिक शक्ति है (जैसा कि पामिटिक एसिड और पाम तेल के विपरीत)।

लॉरिक वास्तव में फैटी एसिड होता है जो प्लाज्मा लिपिड पर लगभग तटस्थ प्रभाव के साथ होता है, या किसी भी मामले में पैलमिटिक और मिरिस्टिक से कम होता है। वास्तव में, यह कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि करने की क्षमता को प्रदर्शित करता है, विशेष रूप से एचडीएल अंश को बढ़ाकर और हृदय जोखिम पर एक संभावित सुरक्षात्मक प्रभाव बनाता है।

औद्योगिक उपयोग

औद्योगिक क्षेत्र में इसका उपयोग साबुन और डिटर्जेंट के उत्पादन के लिए किया जाता है, जबकि स्वास्थ्य क्षेत्र में यह अपने जीवाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है। वास्तव में, एक बार खाने के बाद, लॉरिक एसिड को मोनोलॉरिन में बदल दिया जाता है, एंटीवायरल, एंटीमाइक्रोबियल, एंटीप्रोटोज़ोअल और एंटिफंगल गुणों के साथ एक मोनोग्लिसरॉइड होता है। इसलिए नारियल तेल, लौरिक एसिड या एकल मोनोलॉरिन का उपयोग व्यापक रूप से दुर्गन्ध की तैयारी में या सौंदर्य प्रसाधन में किया जाता है जिसमें एंटीसेप्टिक प्रभाव वाले प्राकृतिक पदार्थों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है।

खाद्य पदार्थों में सामग्री

खाद्य पदार्थों की लौरिक एसिड सामग्री के बारे में, नारियल तेल और पाम कर्नेल तेल (ताड़ के तेल, ताड़ के तेल के साथ भ्रमित नहीं होना, लुगदी से निकाला गया) सबसे सामान्य स्रोतों का प्रतिनिधित्व करते हैं, एक औसत सामग्री के साथ अगला 50% पर। कम सांद्रता पूरे दूध (2-3%) और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं, जबकि मीट में लॉरिक नगण्य मात्रा (0.1%) में मौजूद होता है, साथ ही आम उपयोग के तेलों में भी होता है, जहां यह व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।

एंटीसेप्टिक के रूप में लॉरिक एसिड

एक गैर-आवश्यक फैटी एसिड होने के नाते, हमें याद है कि कोशिकाओं के एंडोप्लाज्मिक रेटिकुलम में शरीर को अन्य फैटी एसिड से शुरू करने के लिए इसे कैसे संश्लेषित करने की संभावना है। हालांकि, इन एंटीसेप्टिक गुणों के आधार पर, लौरिक एसिड को कुछ लेखकों द्वारा सशर्त रूप से आवश्यक फैटी एसिड के रूप में माना जाता है, क्योंकि कुछ फिजियोपैथोलॉजिकल परिस्थितियों में, जैसे कि संक्रमण, यह पर्याप्त गति से संश्लेषित नहीं हो सकता है। इस कारण से, भोजन में दुर्लभ उपस्थिति को देखते हुए, लॉरिक एसिड अब पूरक के रूप में विपणन किया जाता है; व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए वे कैंडिडा, एचआईवी, टिनिया पेडिस (एथलीट फुट) और दाद सिंप्लेक्स के खिलाफ अत्यधिक उत्साह विरोधी संक्रामक गुणों के साथ, साइड इफेक्ट्स की अनुपस्थिति से बढ़ाते हैं। हालांकि लॉरिक एसिड के लिए जिम्मेदार इन दावों की पुष्टि होना बाकी है।