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निम्नलिखित संकेत केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए हैं और एक डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ या आहार विशेषज्ञ के रूप में पेशेवरों की राय को बदलने के लिए नहीं हैं, जिनका हस्तक्षेप कस्टमाइज़्ड भोजन उपचारों के नुस्खे और संरचना के लिए आवश्यक है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार
उच्च कोलेस्ट्रॉल (या हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया) से निपटने के लिए आहार एक संतुलित कैलोरी युक्त आहार है जो अनिवार्य रूप से विशेषता है:
- संतृप्त वसा की कमी (<कुल ऊर्जा का 7-10%) और ट्रांस वसा (सबसे कम संभव योगदान)
- कोलेस्ट्रॉल की कमी (<200mg / दिन)
- कुल योगदान (kcal / टीओटी का लगभग 25-30%) के संबंध में, असंतृप्त फैटी एसिड में धन, बेहतर अगर पॉलीअनसेचुरेटेड और / या आवश्यक हो
- घुलनशील फाइबर के लिए प्राथमिकता के साथ खाद्य फाइबर समृद्धि (30 ग्राम / दिन तक)
इन मूल अवधारणाओं के लिए हम अन्य "अतिरिक्त" उपकरणों को उच्च कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में अत्यंत उपयोगी जोड़ सकते हैं; उनमें से प्रत्येक दोनों सामान्य है, अर्थात्, समग्र हृदय जोखिम में कमी पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और विशिष्ट, क्योंकि यह आगे हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया को कम करने में योगदान देता है:
- IPOcalorica आहार, अर्थात् वजन कम करने के लिए आवश्यक कैलोरी का 70% का कवरेज जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है और परिणामस्वरूप सभी चयापचय मानकों
- उच्च स्तर की शारीरिक गतिविधि और वांछनीय शारीरिक-अतिरिक्त गतिविधि की शुरुआत, ऊर्जा व्यय को बढ़ाने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) और खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के बीच संतुलन को बेहतर बनाने के लिए उपयोगी है, जो पूर्व में 10-15% तक बढ़ रही है।
- धूम्रपान का उन्मूलन, क्योंकि यह रक्त के एकत्रीकरण और धमनियों की लोच को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
इसके अलावा, इस तथ्य से अवगत है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल उच्च रक्तचाप और मधुमेह के रूप में कम से कम उच्च रक्तचाप को बढ़ाता है, अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोगी अन्य अवधारणाएं हैं:
- सोडियम क्लोराइड (NaCl) द्वारा संग्रहीत खाद्य पदार्थों की खपत में मॉडरेशन और अतिरिक्त खाना पकाने के नमक को समाप्त करना - उच्च रक्तचाप के खिलाफ
- भोजन के लोड और ग्लाइसेमिक इंडेक्स को नियंत्रित करके रक्त शर्करा की चोटियों की सीमा।
अंत में, आवेदन की दृष्टि से, आहार की तैयारी में खाद्य प्राथमिकताएं इन दिशानिर्देशों का सम्मान करना चाहिए:
- प्रति सप्ताह week3 में समृद्ध मछली के कम से कम 3 भागों का उपभोग करें
- दुबले सफेद मांस (त्वचा के बिना) को पसंद करने के लिए वसा वाले लाल और कुछ बंद
- मसाला से पशु वसा निकालें: मक्खन, लार्ड और लार्ड
- यदि आप चाहें, तो सूखे फलों का सेवन सही भागों में करें (मोटापे में या हाइपर-फीड होने की प्रवृत्ति में कम नहीं)
नोट : नैदानिक अध्ययन बताते हैं कि, उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए लक्षित आहार अपनाने से, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का रक्त स्तर 20-30% तक घट सकता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए उदाहरण आहार
के लिए चिह्नित:
- पुरुष विषय, गतिहीनता, 50 वर्ष, बीएमआई 28 (अधिक वजन), कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल 350mg / l और HDL 30mg / l, कैलोरी की आवश्यकता 2300kcal / दिन;
नोट: उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार का एक और उदाहरण देखने के लिए, एक कर्मचारी के लिए उपयुक्त , कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल 350mg / l और HDL 30mg / l, रजोनिवृत्ति, गतिहीन जो खेल का अभ्यास नहीं करता है, यहां क्लिक करें
नोट:
- लगभग 1600kcal / दिन लगभग हाइपोकैलोरिक अनुमानित।
उदाहरण आहार कम कोलेस्ट्रॉल दिन 1 के लिए
नाश्ता, लगभग 10-15% kcal कुल: | |||
| स्किम्ड गाय का दूध | 1 ग्लास, 150 मिली, 54kcal | ||
| रस्क (बेहतर अभिन्न) | नंबर 4, 32 जी, 125kcal | ||
| चीनी + फाइबर के बिना जाम | 4 चम्मच, 40 ग्राम, 44.5kcal | ||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| छिलके वाला सेब | नंबर 1, 200 ग्राम, 90kcal | ||
| कम वसा वाले सफेद दही | 1 जार, 125 ग्राम, 45kcal | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 35% किलो कैलोरी | |||
शोरबा में बीन्स | |||
| ताजा फलियाँ | 200 ग्राम, 209 किलो कैलोरी | ||
| कच्चा सोयाबीन तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
| चिकन स्तन | 150g, 150kcal | ||
| सलाद पत्ता | 100 ग्राम, 20kcal | ||
| कच्चा सोयाबीन तेल | 1 बड़ा चम्मच, 10 ग्राम, 90kcal | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 1 स्लाइस, 25-30 ग्राम, 60-73kcal | ||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| सूखे अखरोट | 6-7 कर्नेल, 20 ग्राम, 128kcal | ||
| डिनर, लगभग 30% केलके टीओटी | |||
| जमे हुए कॉड | 250 ग्राम, 150kcal | ||
| कच्चा सोयाबीन तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
| बैंगन | 200 ग्राम, 30kcal | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 3 स्लाइस, 75-90 ग्राम, 180-219kcal | ||
| कच्चा सोयाबीन तेल | 1 बड़ा चम्मच, 10 ग्राम, 90kcal | ||
उदाहरण आहार कम कोलेस्ट्रॉल दिन 2 के लिए
नाश्ता, लगभग 10-15% kcal कुल: | |||
| सोया दूध | 1 ग्लास, 150 मि.ली., 48kcal | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 2 स्लाइस, 50-60g, 120-146kcal | ||
| चीनी + फाइबर के बिना जाम | 4 चम्मच, 40 ग्राम, 44.5kcal | ||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| छिलका सहित | नंबर 1, 200 ग्राम, 90kcal | ||
| कम वसा वाले सफेद दही | 1 जार, 125 ग्राम, 45kcal | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 35% किलो कैलोरी | |||
तोरी के साथ रिसोट्टो | |||
| बासमती चावल | 80g, 280kcal | ||
| Courgettes | 100 ग्राम, 11kcal | ||
| अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
| प्राकृतिक ट्यूना | 150g, 150kcal | ||
| लाल मूली | 100 ग्राम, 13kcal | ||
| अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल | 1 बड़ा चम्मच, 10 ग्राम, 90kcal | ||
कोई नहीं | |||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| बादाम | n ° 6-7, 20g, 108kcal | ||
| डिनर, लगभग 30% केलके टीओटी | |||
| स्कीनी कटा हुआ बछड़ा | 200 ग्राम, 184 किलो कैलोरी | ||
| अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
| सौंफ़ | 200 ग्राम, 25kcal | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 3 स्लाइस, 75-90 ग्राम, 180-219kcal | ||
| अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल | 1 बड़ा चम्मच, 10 ग्राम, 90kcal | ||
उदाहरण कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आहार दिन 3
नाश्ता, लगभग 10-15% kcal कुल: | |||
| स्किम्ड गाय का दूध | 1 ग्लास, 150 मिली, 54kcal | ||
| रस्क (बेहतर अभिन्न) | नंबर 4, 32 जी, 125kcal | ||
| चीनी + फाइबर के बिना जाम | 4 चम्मच, 40 ग्राम, 44.5kcal | ||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| नारंगी | एन ° 1-2, 300 ग्राम, 102kcal | ||
| कम वसा वाले सफेद दही | 1 जार, 125 ग्राम, 45kcal | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 35% किलो कैलोरी | |||
शोरबा में चिकी | |||
| सूखे छोले | 70 ग्राम, 230kcal | ||
| कच्चा सोयाबीन तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
| तुर्की स्तन | 150g, 150kcal | ||
| वेलेरियन | 100 ग्राम, 21kcal | ||
| कच्चा सोयाबीन तेल | 1 बड़ा चम्मच, 10 ग्राम, 90kcal | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 1 स्लाइस, 25-30 ग्राम, 60-73kcal | ||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| पूरक | नंबर 6-7, 20 ग्राम, 125 किलो | ||
| डिनर, लगभग 30% केलके टीओटी | |||
| मैकेरल या मैकेरल | 150g, 250kcal | ||
सं ओआईएल | |||
| ब्रोक्कोली | 200 ग्राम, 30kcal | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 3 स्लाइस, 75-90 ग्राम, 180-219kcal | ||
| कच्चा सोयाबीन तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
उदाहरण आहार कम कोलेस्ट्रॉल दिन 4 के लिए
नाश्ता, लगभग 10-15% kcal कुल: | |||
| सोया दूध | 1 ग्लास, 150 मि.ली., 48kcal | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 2 स्लाइस, 50-60g, 120-146kcal | ||
| चीनी + फाइबर के बिना जाम | 4 चम्मच, 40 ग्राम, 44.5kcal | ||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| छिलके सहित अंगूर | 150g, 90kcal | ||
| कम वसा वाले सफेद दही | 1 जार, 125 ग्राम, 45kcal | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 35% किलो कैलोरी | |||
टमाटर सॉस के साथ पास्ता | |||
| सूजी पास्ता (बेहतर पूरे) | 80g, 280kcal | ||
| पसता या टमाटर का गूदा | 100 ग्राम, 15kcal | ||
| अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
| झुक जाता है | 150g, 150kcal | ||
| रुगेटा या रॉकेट | 100 ग्राम, 25kcal | ||
| अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल | 1 बड़ा चम्मच, 10 ग्राम, 90kcal | ||
कोई नहीं | |||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| बादाम | n ° 6-7, 20g, 108kcal | ||
| डिनर, लगभग 30% केलके टीओटी | |||
| सूअर का मांस | 150g, 210kcal | ||
| अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
| गोभी | 200 ग्राम, 38kcal | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 3 स्लाइस, 75-90 ग्राम, 180-219kcal | ||
| अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
उदाहरण आहार कम कोलेस्ट्रॉल 5 दिन के लिए
नाश्ता, लगभग 10-15% kcal कुल: | |||
| स्किम्ड गाय का दूध | 1 ग्लास, 150 मिली, 54kcal | ||
| रस्क (बेहतर अभिन्न) | नंबर 4, 32 जी, 125kcal | ||
| चीनी + फाइबर के बिना जाम | 4 चम्मच, 40 ग्राम, 44.5kcal | ||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| छिलके वाला सेब | नंबर 1, 200 ग्राम, 90kcal | ||
| कम वसा वाले सफेद दही | 1 जार, 125 ग्राम, 45kcal | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 35% किलो कैलोरी | |||
तनी हुई दाल | |||
| भीगी हुई दाल | 200 ग्राम, 228kcal | ||
| कच्चा सोयाबीन तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
| भुना बीफ़ | 150g, 170kcal | ||
| सलाद पत्ता | 100 ग्राम, 20kcal | ||
| कच्चा सोयाबीन तेल | 1 बड़ा चम्मच, 10 ग्राम, 90kcal | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 1 स्लाइस, 25-30 ग्राम, 60-73kcal | ||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| सूखे अखरोट | 6-7 कर्नेल, 20 ग्राम, 128kcal | ||
| डिनर, लगभग 30% केलके टीओटी | |||
| sarde | 200 ग्राम, 260kcal | ||
सं ओआईएल | |||
| बैंगन | 200 ग्राम, 30kcal | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 3 स्लाइस, 75-90 ग्राम, 180-219kcal | ||
| कच्चा सोयाबीन तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
उदाहरण आहार कम कोलेस्ट्रॉल दिन 6 के लिए
नाश्ता, लगभग 10-15% kcal कुल: | |||
| सोया दूध | 1 ग्लास, 150 मि.ली., 48kcal | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 2 स्लाइस, 50-60g, 120-146kcal | ||
| चीनी + फाइबर के बिना जाम | 4 चम्मच, 40 ग्राम, 44.5kcal | ||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| छिलका सहित | नंबर 1, 200 ग्राम, 90kcal | ||
| कम वसा वाले सफेद दही | 1 जार, 125 ग्राम, 45kcal | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 35% किलो कैलोरी | |||
मशरूम रिसोट्टो | |||
| बासमती चावल | 80g, 280kcal | ||
| Champignons मशरूम | 100 ग्राम, 20kcal | ||
| अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
| प्राकृतिक टूना | 150g, 150kcal | ||
| लाल मूली | 100 ग्राम, 13kcal | ||
| अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल | 1 बड़ा चम्मच, 10 ग्राम, 90kcal | ||
कोई नहीं | |||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| बादाम | n ° 6-7, 20g, 108kcal | ||
| डिनर, लगभग 30% केलके टीओटी | |||
| गोमांस कटा हुआ | 150g, 170kcal | ||
| अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
| सौंफ़ | 200 ग्राम, 25kcal | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 3 स्लाइस, 75-90 ग्राम, 180-219kcal | ||
| अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल | 1 बड़ा चम्मच, 10 ग्राम, 90kcal | ||
उदाहरण आहार कम कोलेस्ट्रॉल दिवस 7 के लिए
नाश्ता, लगभग 10-15% kcal कुल: | |||
| स्किम्ड गाय का दूध | 1 ग्लास, 150 मिली, 54kcal | ||
| रस्क (बेहतर अभिन्न) | नंबर 4, 32 जी, 125kcal | ||
| चीनी + फाइबर के बिना जाम | 4 चम्मच, 40 ग्राम, 44.5kcal | ||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| छिलके वाला सेब | नंबर 1, 200 ग्राम, 90kcal | ||
| कम वसा वाले सफेद दही | 1 जार, 125 ग्राम, 45kcal | ||
दोपहर का भोजन, लगभग 35% किलो कैलोरी | |||
पिज्जा मार्घेरिटा + ग्रिल्ड सब्जियाँ | 250g, 630kcal | ||
स्नैक, लगभग 8-10% केलके टीओटी | |||
| पूरक | नंबर 6-7, 20 ग्राम, 125 किलो | ||
| डिनर, लगभग 30% केलके टीओटी | |||
| टूना पट्टिका | 150g, 240kcal | ||
सं ओआईएल | |||
| मिश्रित सलाद | QB | ||
| रोटी (बेहतर साबुत या राई) | 3 स्लाइस, 75-90 ग्राम, 180-219kcal | ||
| कच्चा सोयाबीन तेल | 1/2 बड़ा चम्मच, 5 जी, 45kcal | ||
एनबी । ऊपर दिखाए गए कैलोरी मान अनुमानित हैं क्योंकि वे गोल हैं; मेनू एक विशुद्ध रूप से सांकेतिक उदाहरण है और इसे पोषक तत्व प्रतिशत संतुलन के गहन संख्यात्मक नियंत्रण के अधीन नहीं किया गया है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आहार में उपयोगी पूरक
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए उपयोगी कुछ पोषण पूरक हैं; वे रासायनिक रूप से अलग हैं और अगर synergistically अवशोषित कोलेस्ट्रॉल (लिपोसोल्यूलेटल विटामिन की कमी पर ध्यान देना) और परिसंचारी एक की बहुक्रियात्मक कमी का पक्ष ले सकते हैं:
- घुलनशील फाइबर: साइलियम के बीज, ग्लूकोमैनन, पेक्टिन, ग्वार गम और करया; psyllium फाइबर, उदाहरण के लिए, 5-10 ग्राम / दिन के बराबर खुराक में, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 3-10% तक कम कर सकते हैं धन्यवाद कोलेस्ट्रॉल की आंतों के अवशोषण में कमी
- फाइटोस्टेरॉल: 1.5-2 ग्राम / दिन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 6-12mg / dl तक कम कर सकते हैं, आंतों के कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण में कमी के लिए धन्यवाद
- चिटोसन: क्रस्टेशियन गोले के विशिष्ट पॉलीसेकेराइड; यह एक बार में 1-1.2 जी की मात्रा में लिया जाता है और कोलेस्ट्रॉल के आंतों के अवशोषण को कम करता है
- आटिचोक अर्क: 1-1.5 ग्राम / दिन किरीनिन या क्लोरोजेनिक एसिड में मानकीकृत होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 15-20% तक कम कर सकता है
- किण्वित लाल चावल: किण्वित लाल चावल से प्राप्त मोनोक्लाइन की 10 मिलीग्राम / डी एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 15-25% तक कम कर सकता है
- बीटा-ग्लूकन: 50-200mg / दिन इन पॉलीसेकेराइड्स कोलेस्ट्रॉल के आंतों के अवशोषण को कम करके LDL कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम होते हैं
- लेसितिण और सोया प्रोटीन: 5-15mg / दिन लेसितिण 2-3 प्रशासन में वितरित और सोया प्रोटीन के 20-50g अवशोषण कम करने और LDL पर चयापचय प्रभाव से दोनों कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं
- PUFA फैटी एसिड, 3, ω ω 6, ‰ PU 9: PUFA फैटी एसिड लिपोप्रोटीन के चयापचय के साथ बातचीत करते हैं; (3 ट्राइग्लिसराइड्स (एथेरोजेनेसिस के तंत्र में फंसाया) के स्तर को कम करता है, lower cholesterol 6 कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, ω lower 9 एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल को विशेष रूप से कम करता है।
