व्यापकता
W afer या waffer एक प्रकार का waffle है - जिसे ओवरलैपिंग लेयर्स में व्यवस्थित किया जाता है, जो संभवतः क्रीम, चॉकलेट या अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है - सजावटी बिस्कुट (व्यंजन और बाल्टियाँ) बनाने के लिए जाता है, आइसक्रीम कोन और बिस्कुट भरवां बिस्कुट वेफर्स या fru fru के नाम से भर जाता है। ।
उत्पत्ति और प्रसार
वेफर वेफर का जन्म लगभग पंद्रहवीं शताब्दी ईस्वी में फ्लोरेंटाइन "सियालडोनै" कन्फेक्शनरों द्वारा हुआ था। ये, एक पिनसर मोल्ड का उपयोग करते हुए और आग की सीधी गर्मी का उपयोग करके, पूरे यूरोप में पहले वफ़र वेफर्स का उत्पादन और प्रसार होता है।
शब्द "वेफर" की व्युत्पत्ति शायद एंग्लो-सैक्सन भाषा के लिए जिम्मेदार है, जहां वाबा का अर्थ है "मधुकोश" (सतह के डिजाइन के विशिष्ट आकार के संदर्भ में); हालाँकि, वहाँ भी वफ़र और Eucharist के धार्मिक संस्कार (कैथोलिकवाद, लूथरवाद, Anglicanism, आदि) के बीच एक निश्चित संबंध है। वफ़र शब्द के साथ, वास्तव में, एंग्लो-सैक्सन भाषा में हम "वेफर" का भी मतलब है कि इटली में हम "ओस्टिया" कहते हैं, जबकि अंग्रेजी भाषा में संज्ञा "होस्ट" के साथ पादरी के विशेष उपयोग के लिए एक बहुत बड़ी डिस्क का संकेत दिया जाता है। यह जानने के लिए उत्सुक हैं कि पोलैंड, स्लोवाकिया और लिथुआनिया के कुछ क्षेत्रों का एक विशिष्ट व्यंजन है जिसे क्रिसमस वेफर कहा जाता है, आमतौर पर ईसा के जन्म की पूर्व संध्या पर खाया जाता है।
इटली में जाने वाले वेफर्स बिस्कुट भरवां बिस्कुट हैं, जो आम तौर पर तीन या पांच पतले वेफर्स से बने होते हैं और विभिन्न प्रकारों (आमतौर पर मक्खन, सफेद, हेज़लनट या कोको) की मीठी क्रीम के साथ अन्तर्निर्मित होते हैं। इन कुकीज़ को एस्ट्रोडर के रूप में जाना जाता है।
L ' oblea कोलम्बिया, इक्वाडोर, अल सल्वाडोर, वेनेजुएला और मैक्सिको के विशिष्ट बिस्किट का एक प्रकार है, जहाँ दो वेफर्स को अरेक्विपे, डलसी डे लेचे (दूध और कारमेल) और / या मीठा गाढ़ा दूध से भरा जाता है; अन्य स्थानों पर उन्हें पनीर, फल, चटनी क्रीम और बहुत कुछ दिया जाता है। एनबी । अर्जेंटीना में "ओब्ला" शब्द पश्चिमी वेफर का पर्याय है।
इसके बजाय, फ्रेस्का वेफल्स और शहद सिरप पर आधारित वेफर्स का एक मिस्र का संस्करण है; इसे गर्मियों के दौरान समुद्र तटों पर परोसा जाता है।
घर का बना वफ़र
प्रसिद्ध होममेड कुकीज़ का उत्पादन करना भी संभव है।
सामग्री
सामग्री हैं:
- 4 पूरे अंडे,
- आटे प्रकार के 500 ग्राम 00,
- 200 ग्राम मक्खन,
- 150 ग्राम पाउडर चीनी,
- शराब बनानेवाला है खमीर के 25g,
- QB पानी,
- QB अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,
- QB दालचीनी पाउडर
- QB ऊपर जाता है।
उपकरण
आवश्यक उपकरण हैं: टेरिन, आटा के लिए चम्मच, बेकिंग प्लेट, बेकिंग पेपर, वेफर मोल्ड।
प्रक्रिया
प्रक्रिया है: पानी QB और खमीर (नरम स्थिरता) के साथ आटे का गूंध; मक्खन पिघलाएं और दालचीनी क्यूबी और नमक क्यूबी के साथ आटा और अंडे के बाकी हिस्सों में जोड़ें। 2 आटे को शामिल करें। आटा को लगभग 30 ग्राम के टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें बेकिंग ट्रे में ग्रीसप्रूफ पेपर के साथ रखें और उन्हें लगभग 30-40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आराम करने दें। जब वे वफ़ल निर्माता (अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल QB के साथ अच्छी तरह से तेल) का उपयोग कर मात्रा में दोगुना हो गया है, उन्हें वांछित के रूप में बनाते हैं, उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखें और कुछ मिनटों के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं (ध्यान रखें कि वे खत्म हो जाएं)। वेफर्स कुकीज़ को खत्म करने के लिए, बस मक्खन क्रीम, पेस्ट्री क्रीम या जाम भरें।
कुरकुरे घर का बना वफ़ल
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वेफर्स और वेफर बिस्कुट चॉकलेट में शामिल
वफ़र कुकीज़ और चॉकलेट से ढके वेफर्स (जैसे किट-कैट) मीठे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें कम मात्रा में और कम से कम छिटपुट आवृत्ति पर सेवन किया जाता है। उनके पास बहुत अधिक ऊर्जावान शक्ति है जो मोटे तौर पर कार्बोहाइड्रेट (सरल और जटिल) और वसा द्वारा दी जाती है, जबकि पानी और प्रोटीन बहुत दुर्लभ हैं। खनिज लवण का योगदान फुटबॉल के संबंध में असतत है, लेकिन इससे ज्यादा कुछ नहीं; विटामिन के बारे में, केवल उल्लेखनीय तत्व राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) है। एनबी । इन अंतिम दो विशेषताओं में भराई के लिए या वेफर को ढंकने के लिए निर्जलित दूध के उपयोग का सुझाव दिया गया है, यही कारण है कि लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में खपत की सिफारिश नहीं की जाती है।
वफ़र कुकीज़ और चॉकलेट से ढके वेफर्स, अधिक वजन वाले आहार में पूरी तरह से अनुपयुक्त हैं, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के खिलाफ, हाइपरट्रिग्लिसराइडिया के खिलाफ या हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के खिलाफ (भले ही हमारे पास फैटी एसिड की व्यापकता के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी न हो)। ) और निश्चित रूप से बढ़ते विषय के आहार में।
पोषण का महत्व
चॉकलेट, वेफर्स बिस्कुट के साथ कवर वेफर के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम पोषण की संरचना:
| चॉकलेट के साथ कवर वेफर | वफ़र कुकीज़ | ||
 | |||
| खाद्य भाग | 100, 0g | 100, 0g | |
| पानी | 1, 3g | 4.0g | |
| प्रोटीन | 8, 2g | 7, 1g | |
| लिपिड टीओटी | 26, 6g | 15, 0g | |
| संतृप्त वसा अम्ल | - मिलीग्राम | - मिलीग्राम | |
| मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड | - मिलीग्राम | - मिलीग्राम | |
| पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड | - मिलीग्राम | - मिलीग्राम | |
| कोलेस्ट्रॉल | - मिलीग्राम | - मिलीग्राम | |
| टीओ कार्बोहाइड्रेट | 60, 3g | 77, 6g | |
| जटिल कार्बोहाइड्रेट | 12, 3g | 45, 0g | |
| सरल कार्बोहाइड्रेट | 46, 8g | 26, 7g | |
| आहार फाइबर | - जी | - जी | |
| शक्ति | 498, 0kcal | 454, 0kcal | |
| सोडियम | 110, 0mg | 70, 0mg | |
| पोटैशियम | 330, 0mg | 160, 0mg | |
| लोहा | 1.5mg | 1, 6mg | |
| फ़ुटबॉल | 200, 0mg | 73, 0mg | |
| फास्फोरस | 190, 0mg | 83, 0mg | |
| thiamine | 0, 11mg | - मिलीग्राम | |
| राइबोफ्लेविन | 0, 44mg | - मिलीग्राम | |
| नियासिन | 0, 50mg | - मिलीग्राम | |
| विटामिन ए | 47, 0μg | 0, 0μg | |
| विटामिन सी | 0, 0mg | 0, 0mg | |
| विटामिन ई | - मिलीग्राम | - मिलीग्राम | |
