फल और मधुमेह

फल: इसे खाएं या न खाएं?

फल और मधुमेह के बीच का संबंध मिथकों और शहरी किंवदंतियों की एक श्रृंखला द्वारा पीड़ा देने वाला रिश्ता है।

हालांकि जिस समय मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित हरे सेब (ग्रैनी स्मिथ) रेनिटेट एकमात्र फल थे, बहुत दूर चले गए हैं, यह अभी भी अक्सर कहा जाता है कि इन लोगों को फल का सेवन करने से बचना चाहिए। अन्य समय में, कम ग्लाइसेमिक सूचकांक वाले लोगों को पसंद करते हुए, मीठा या शक्कर की किस्मों से बचना उचित है।

ग्लाइसेमिक लोड का महत्व

वास्तव में, जब फल और मधुमेह की बात आती है, तो कोई पूर्ण प्रतिबंध नहीं हैं। यह सच है, वास्तव में, कि कुछ फलों में शर्करा का प्रतिशत अधिक होता है, लेकिन यह मधुमेह तालिका से उनके पूर्ण निष्कासन को सही नहीं ठहराता है। वास्तव में, हमें यह कभी नहीं भूलना चाहिए कि किसी दिए गए भोजन (ग्लाइसेमिक लोड) से प्राप्त कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा अक्सर उनकी गुणवत्ता (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) से अधिक महत्वपूर्ण होती है। दूसरे शब्दों में, इसलिए, यहां तक ​​कि शर्करा युक्त फलों का सेवन उचित मात्रा में किया जा सकता है।

सुझाए गए सुझाव

आम तौर पर, एक मधुमेह विषय के लिए फल का एक हिस्सा लगभग 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट लाना चाहिए। इस हिस्से का आकार (उदाहरण के लिए वजन या मात्रा) बस फल की ग्लूकोज सामग्री के अनुसार बदलता रहता है; यह स्पष्ट रूप से कम ग्लाइसेमिक सूचकांक वाले लोगों के लिए अधिक होगा और अधिक शर्करा वाले फल के लिए कम होगा। इस एहतियात का सम्मान करते हुए, रक्त शर्करा के स्तर पर दो खाद्य पदार्थों का प्रभाव समान होगा, भले ही समान न हो। चीनी सामग्री के अलावा, फाइबर की समृद्धि और उस आकृति का मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है जिसके साथ भोजन लिया जाता है।

अधिक फाइबर है, पाचन के बाद कम ग्लाइसेमिक शिखर तक पहुंच गया; इस कारण से संतरे के रस में वेडेज में फल की तुलना में एक उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो बदले में रक्त शर्करा को कम करता है जब इसे त्वचा के सफेद हिस्से के साथ सेवन किया जाता है, जिसे अल्बेडो कहा जाता है, क्योंकि यह पेक्टिन (घुलनशील फाइबर) में समृद्ध है।

कौन सा फल चुनें

लाल रंग में हाइलाइट किए गए खाद्य पदार्थ आम तौर पर डायबिटीज (पर्सिमन, अंजीर, केले, अंगूर, सूखे फल और कैंडीड फल) की उपस्थिति में अनुशंसित नहीं होते हैं। औद्योगिक फलों के रसों की सिफारिश आमतौर पर नहीं की जाती है क्योंकि इनमें अक्सर चीनी मिलाया जाता है; इसलिए यह कृत्रिम मिठास के साथ मीठा और / या मीठा नहीं करने वालों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है।