यह देखते हुए कि नाश्ता दिन का मुख्य भोजन है, इस बात का अंदाजा लगाना बहुत जरूरी है कि कितनी कैलोरी खानी है और किन खाद्य पदार्थों का चयन करना है।
नाश्ते में कितनी कैलोरी?
स्वस्थ इतालवी पोषण के लिए दिशानिर्देशों के अनुसार, नाश्ते में कुल कैलोरी का लगभग 20%, दोपहर का भोजन और रात के खाने का 35% प्रत्येक को प्रदान करना चाहिए, जबकि शेष 10% को स्नैक्स द्वारा कवर किया जाना चाहिए। हालांकि, कैलोरी संकेत एक स्वस्थ नाश्ते की विशेषताओं को परिभाषित करने के लिए पर्याप्त नहीं है, और यही कारण है कि यह भोजन की पसंद पर कुछ सरल युक्तियों के साथ एकीकृत है।
मानव शरीर क्रिया विज्ञान की इन सरल धारणाओं से रक्त शर्करा को बढ़ाने और कोर्टिसोल के स्तर को कम करने के लिए नाश्ते के दौरान एक निश्चित मात्रा में साधारण शर्करा का सेवन करने की सलाह दी जाती है। एक फल का रस, कॉफी को मीठा करने के लिए शहद का एक चम्मच या टोस्ट पर जाम, सरल शर्करा से भरपूर खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं; फल दही में भी आमतौर पर बहुत सारी चीनी होती है, जो भोजन की अम्लता का प्रतिकार करने के लिए आवश्यक होती है।
ब्रेकफास्ट में कौन सा खाना चुनें?
दूसरी सिफारिश पूर्ण और संतुलित नाश्ता करना है। केवल सरल शर्करा नहीं, इसलिए, लेकिन यह भी एक निश्चित मात्रा में जटिल वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हैं। तो, एक केला और कुछ बादाम जल्दी में उन लोगों के लिए आदर्श नाश्ता हो सकते हैं, जबकि जिनके पास थोड़ा सा 'अधिक समय' है, वे कटा हुआ (ब्रसेओला, हैम, टर्की) के साथ साबुत रोटी के दो टुकड़ों का उपभोग कर सकते हैं ... ) या "लीन चीज़" और एक रस (इसे खुद तैयार करने या फल खाने के लिए बेहतर है), या साबुत मूसली के साथ आंशिक रूप से स्किम्ड दूध।
सामान्य इतालवी नाश्ता, ब्रेड, मक्खन, दूध और जाम, या इससे भी बदतर इसके आधुनिक विकास (ब्रियोचे और कैपुचिनो), ताजा भोजन की कमी है और प्रोटीन, खनिज और विटामिन में कम है; इसके अलावा, बहुत सारी कैलोरी वसा से प्राप्त होती हैं, खासकर जब आप बार की अच्छाइयों पर भरोसा करते हैं।
