व्यापकता
चावल का आहार एक आहार है जो इस अनाज के लगभग अनन्य (या किसी भी स्थिति में प्रचलित) उपभोग के लिए प्रदान करता है।
विवरण के साथ आगे बढ़ने से पहले, दो प्रकार के आहारों के बीच मौलिक अंतर बनाना आवश्यक है:
- चावल आहार शुद्ध और / या तेजी से वजन कम करने के लिए।
- नैदानिक पोषण के लिए चावल आहार।
तेजी से वजन कम करना
भोजन और रणनीति
वजन कम करने और शुद्ध करने के लिए चावल का आहार मुख्य रूप से है, लेकिन विशेष रूप से नहीं, ओरिजा सैटिवा जड़ी बूटी के पौधे के पूरे बीज से बना है।
चावल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है: वेनेरे चावल, बासमती चावल, लाल चावल, कोई भी ब्राउन चावल और जंगली चावल (बजाय जीनस ज़जानिया के )।
अन्य खाद्य पदार्थ हैं: ताजे फल, सब्जियां, अन्य अनाज या स्यूडोसर्ल इंटीग्रल्स (ग्लूटेन जैसे क्विनोआ, बाजरा आदि के बिना बेहतर), फलियां डिब्बे (ताजा या सूखे) और कुछ प्रोटीन खाद्य पदार्थों, जैसे कि बहुत पतली चीज, मछली और में नहीं होती हैं। चिकन स्तन। अपवर्जित: नमक, ड्रेसिंग तेल, मक्खन, मार्जरीन, वसायुक्त खाद्य पदार्थ, शराब, आदि।
वजन कम करने और "शुद्ध" करने के लिए चावल का आहार प्रति माह 20-30 किलोग्राम वजन घटाने की अनुमति देता है।
कार्यक्रम को दो या तीन चरणों में विभाजित किया जाता है, क्रमशः एक विशिष्ट गरमी सेवन द्वारा विशेषता; उदाहरण के लिए: प्रति दिन 800, 1, 200 और 2, 000 किलो कैलोरी।
नीचे हम चरण 1 मेनू दिखाएंगे, जिसका उपयोग निम्नलिखित दो चरणों में भी किया जा सकता है, बढ़ते हिस्से और दुबला मांस और मछली पर आधारित प्रोटीन खाद्य पदार्थ डालना।
चरण 1
- पहला दिन: मूल चावल आहार।
- नाश्ता, दोपहर और रात का खाना: स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के 2 भाग (जैसे चावल) और 2 फल।
- दूसरे दिन (एक और 5 के लिए विचलित): लैक्टो-शाकाहारी चावल आहार।
- नाश्ता: स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों का 1 भाग, लीन प्रोटीन खाद्य पदार्थों का 1 (उदाहरण के लिए, दूध के गुच्छे), फल का 1।
- दोपहर का भोजन और रात का भोजन: स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के 3 भाग, 3 सब्जियां, 1 फल।
भागों के लिए बुनियादी नियम:
- स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की 1 सेवारत = रोटी का 1 टुकड़ा, पके हुए चावल या फलियों का 1/3 कप या पका हुआ पास्ता का 1/2 कप।
- 1 फल की सेवा = 1 मध्यम आकार का फल, 1/2 केला, या 1 कप फल।
- सब्जियों का 1 भाग = 1 कप कच्ची सब्जियाँ या 1/2 कप पकी हुई सब्जियाँ।
- दूध का 1 भाग = 1 कप दूध, 1 कप दही या 1/2 कप रिकोटा।
पोषण संबंधी पहलू
चावल के आहार को धीमा और शुद्ध करने की रणनीति बनाने वाली पोषण संबंधी विशेषताएं हैं:
- कैलोरी में कमी।
- वसा में कमी।
- जोड़ा सरल शर्करा की कमी।
- कुल प्रोटीन और सभी जानवरों से ऊपर की कमी।
- सोडियम की कमी।
नकारात्मक पहलू
वजन कम करने और शुद्ध करने के लिए चावल का आहार एक कठोर और गैर-अनुशंसित आहार विधि है ।
इस प्रणाली के अन्य नकारात्मक पहलू हैं:
- खराब पोषण संतुलन (प्रोटीन, विट डी, कैल्शियम, लोहा, आदि की कमी)।
- यह कम दबाव को खराब कर सकता है।
- यह तीव्र और लंबे समय तक शारीरिक गतिविधि की उपस्थिति में मांसपेशियों के नुकसान का कारण बन सकता है।
- खाद्य पदार्थों की ऊब और एकरसता।
- संभव पेट फूलना।
- भूख का उच्च जोखिम।
यह करने के लिए जोरदार सलाह देने योग्य है:
- अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
- एक पोषण विशेषज्ञ का पालन करें।
- अनुशंसित अवधि से अधिक इसे विस्तारित न करें।
नैदानिक पोषण के लिए
काल्पनिक दवाओं से पहले आविष्कार किया गया, नैदानिक पोषण के लिए चावल के आहार को घातक धमनी उच्च रक्तचाप से प्रभावित लोगों का इलाज करना चाहिए।
हाइपरटेंसिव इमरजेंसी (180 मिमी / hg और / या डायस्टोलिक 120 मिमी / hg से ऊपर) पर सिस्टोलिक दबाव, इस रुग्ण स्थिति को एक या एक से अधिक अंगों या अंगों (विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र) की तीव्र हानि की विशेषता के रूप में परिभाषित किया गया है। केंद्रीय, हृदय और गुर्दे), जो अपरिवर्तनीय क्षति का कारण बन सकता है।
"मूल" चावल के आहार में एक सख्त पोषण प्रतिबंध और रोगी की निगरानी के लिए आवश्यक अस्पताल में भर्ती शामिल था।
इतिहास
चावल के आहार का आविष्कार 1939 में "ड्यूक यूनिवर्सिटी" के डॉ। वाल्टर केम्पनर ने किया था, जो कि नाजीवाद से भाग रहे एक शरणार्थी थे।
डॉक्टर ने मुख्य रूप से गुर्दे की विफलता से जुड़े घातक उच्च रक्तचाप से प्रभावित विषयों का पालन किया।
इस संबंध में, केम्पनर ने दावा किया कि गुर्दे का दोहरा कार्य है:
- चयापचय: विनियमन।
- उत्सर्जन: चयापचय अपशिष्ट का उन्मूलन।
इसलिए (फिर से केम्पनर के सिद्धांत पर आधारित) प्रोटीन और खाद्य खनिजों को कम करके वृक्कीय उत्सर्जन बोझ को कम करके, घातक उच्च रक्तचाप का इलाज करके उनकी चयापचय क्षमता को अनुकूलित करना संभव होगा।
तो यह था कि केम्पनर ने चावल के आहार के माध्यम से घातक उच्च रक्तचाप और गुर्दे की विफलता के साथ रोगियों का इलाज शुरू किया।
परिणाम उत्साहजनक थे, इतना कि 1946 में उन्हें "न्यू यॉर्क अकादमी ऑफ़ मेडिसिन" की बैठक में अपना स्वयं का अध्ययन (दस्तावेज) प्रस्तुत करने के लिए बुलाया गया था।
उच्च रक्तचाप की दवाओं के बाद के आविष्कार और विपणन ने केम्पनर के चावल के आहार की आवश्यकता को काफी कम कर दिया।
केम्पनर 1974 में ड्यूक संकाय से सेवानिवृत्त हुए, लेकिन 1992 तक अभ्यास किया।
2002 में, मूल चावल आहार ड्यूक विश्वविद्यालय से स्वतंत्र हो गया और 2013 में उत्तरी कैरोलिना में "राइस हाउस हेल्थकेयर प्रोग्राम डरहम" में आकार लिया।
मूल चावल आहार
थेरेपी में ड्रग्स और अनन्य पोषण का कुल सेवन शामिल था: चावल, चीनी, फल, फलों का रस, लोहा और विटामिन।
सभी में, पोषण योजना ने 2, 000 किलो कैलोरी, जिनमें से केवल 20 ग्राम प्रोटीन (ऊर्जा पर 4%), 700-1000 मिलीलीटर पानी (अन्य तरल पदार्थों से भी), 250 मिलीग्राम सोडियम और 100 मिलीग्राम क्लोराइड प्रदान किया।
केवल कुछ महीनों के बाद, यदि संभव हो तो, छोटी मात्रा में मांस और सब्जियां जोड़ी गईं।
चावल के आहार को तब कई पुस्तकों के माध्यम से लोकप्रिय बनाया गया था जो हल्के और कम कठोर संस्करणों का प्रस्ताव रखते थे।
परिणाम
चावल के आहार के लाभों पर केम्पनर की परिकल्पना की पुष्टि करने वाले प्रयोग को निम्नानुसार संक्षेपित किया जा सकता है।
नमूना: घातक उच्च रक्तचाप, जटिलताओं और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया के साथ 192 लोग।
- 25 मृत मरीज।
- 167 जीवित, जिनमें से:
- 60 रोगियों ने अपने रक्तचाप के मूल्यों में महत्वपूर्ण सुधार नहीं किया।
- 107 रोगियों ने चावल के आहार (200/112 mmHg से 149/96 mmHg) के साथ रक्तचाप में महत्वपूर्ण सुधार दिखाया।
- 72 में से 66 मरीजों के दिल का आकार घट गया।
- 82 में से 73 रोगियों में सीरम कोलेस्ट्रॉल में कमी देखी गई।
- 33 में से 21 रोगियों में रेटिनोपैथी की कमी या गायब होने का पता चला।
