Myristic एसिड एक 14-कार्बन संतृप्त फैटी एसिड है, इसलिए टेट्राडेकोनिक एसिड के रूप में जाना जाता है। Myristic एसिड इसलिए लंबी श्रृंखला फैटी एसिड श्रेणी के अंतर्गत आता है।
नाम मिरिस्टिका फ्रेग्रेंस से उत्पन्न होता है, एक उष्णकटिबंधीय पेड़ जहां से बीज जायफल प्राप्त होते हैं।
मिरिस्टिक एसिड को कोलेस्ट्रॉल की एथेरोजेनिक प्रभाव को बढ़ाने के लिए इसकी प्लाज्मा स्तर को बढ़ाने के लिए एकजुट करने की क्षमता के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है; यह विशेषता, वास्तव में, सभी संतृप्त वसा से संबंधित नहीं है, लेकिन केवल कुछ के लिए है। उनके चयापचय की ख़ासियत के लिए उन्हें छोड़ दिया जाता है, जिसमें एक छोटी श्रृंखला होती है (जो स्टैरिक के साथ कोलेस्टरोलमिया पर बहुत कम प्रभाव डालती है), सबसे बड़ी एथेरोजेनिक शक्ति को पामिटिक एसिड, स्टीयरिक एसिड और लॉरिक एसिड (भले ही उत्तरार्द्ध) के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। बुरे की तुलना में अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाकर, हाल ही में हृदय रोगों पर दिलचस्प सुरक्षात्मक गुण दिखाए गए हैं)।
पक्ष पर ग्राफ कार्बोहाइड्रेट के दैनिक वसा के एक प्रतिशत को उनके फैटी एसिड द्वारा प्रदान की गई कैलोरी के एक प्रतिशत के साथ बदलने के प्रभावों को दर्शाता है। यह प्रत्याशित है, जैसा कि प्रत्याशित है, मिरिस्टिक एसिड का हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिक प्रभाव, जो सभी एलडीएल अंश (खराब कोलेस्ट्रॉल) से ऊपर उठकर कुल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है।
