जापानी व्यंजनों में, पारंपरिक प्रकार के गेहूं लस (सीतान) को "फू" (जांगन मूल के खॉ-फू शब्द से) कहा जाता है। जापान में, दो मुख्य प्रकार के फू का उपयोग मुख्यतः बौद्ध शाकाहारी व्यंजनों और चाय समारोह की रसोई में किया जाता है।
- नामा-फू: यह लस, चावल का आटा और भाप बाजरा का मिश्रण है। यह बड़े ब्लॉकों में बेचा जाता है और विभिन्न विभिन्न आकृतियों को प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है।
- Sukiyaki-fu: लस लीक और लंबे ब्रेडस्टिक्स में पकाया जाता है। कभी-कभी इसे डिस्क के समान रूपों में बेचा जाता है (जैसे गैलेट)। इसका उपयोग मुख्य रूप से ब्रोथ सूप में इनज़्लोट है।
व्हीट ग्लूटेन का उपयोग वियतनाम में भी किया जाता है, जहां इसे Mi Cang कहा जाता है, और यह चीनी परिवर्तन अहंकार मियां जिन के समान है।
