डुकन आहार

परिचय

डुकैन आहार एक स्लिमिंग फूड स्कीम है जिसे पूर्व चिकित्सक पियरे डुकन ने तैयार किया था।

स्वस्थ नहीं माना जा रहा है, Dukan विधि चिकित्सा संस्थानों और मानव पोषण के बहुमत से हतोत्साहित किया जाता है।

डुकन आहार की सबसे डरावनी विशेषताएं हैं:

अतिरिक्त प्रोटीन।
पशु उत्पत्ति के भोजन की अधिकता।
पोषण संबंधी असुविधा।

कौन हैं पियरे दुकन?

कुछ समय के लिए स्वास्थ्य अधिकारियों के साथ संघर्ष में, 19 अप्रैल 2012 को पियरे डुकन ने फ्रांसीसी चिकित्सा व्यवस्था से हटाने के लिए आवेदन किया। कई तर्क देते हैं कि यह एक निवारक पैंतरेबाज़ी थी।

पियरे ड्यूकन द्वारा किए गए नैतिक रूप से विचलित व्यवहारों के बीच हम याद करते हैं:

तीव्र महाधमनी वाल्वुलोपैथी वाले रोगी को भूख दबाने वाली दवाओं का हाइपोथेटिक रूप से गलत प्रशासन।
आपकी स्वयं की नियुक्ति का शोषण करने वाला व्यक्तिगत विज्ञापन।
विश्वविद्यालय में लागू होने के लिए गणतंत्र के राष्ट्रपति को संबोधित मोटापा विरोधी प्रस्ताव; इसने उन छात्रों को अधिक श्रेय देने का प्रस्ताव दिया जो भावनात्मक और मनोवैज्ञानिक नतीजों को ध्यान में रखते हुए, पूरे अकादमिक अध्ययन में सामान्य भार श्रेणी में बने रहेंगे।

सिद्धांत और लक्षण

पियरे डुकन के अनुसार, भोजन की प्रचुरता के संदर्भ में वजन कम करना बहुत मुश्किल और अप्राकृतिक है। ऐसी परिस्थितियों में, प्रतिबंधात्मक आहार चिकित्सा (भोजन की मात्रा की सीमा के आधार पर) किसी के अधिक वजन की हताशा को बढ़ाने में योगदान करती है।

डुकन आहार "खपत की स्वतंत्रता और भोजन के अंशों की गणना" के लिए नैदानिक खाद्य व्यवस्थाओं से अलग है। जाहिरा तौर पर, यह पारंपरिक आहार की कैलोरी की कमी के विपरीत है, ठीक इसलिए क्योंकि उन्हें दुर्बल और अव्यवहारिक माना जाता है।

डुकन आहार का उद्देश्य आहार संबंधी प्रतिगमन के माध्यम से वजन घटाने को प्राप्त करना है, अर्थात आदिम पुरुषों (शिकारी और एकत्रितकर्ताओं) द्वारा काल्पनिक रूप से किए गए आहार की बहाली के माध्यम से; अवधारणा पैलियोडिएटा के समान है।

क्या खाद्य पदार्थ?

निर्माता ने 100 अनुशंसित खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है, जिनमें से 72 पौधे मूल के हैं और 28 पशु प्रकार के हैं।

आहार डुकन से पता चलता है:

एक उच्च प्रोटीन सामग्री वाले खाद्य पदार्थ, बहुत अधिक वसा (दुबला मांस और मछली) नहीं।
सब्जियां, आलू नहीं।

योजना और रणनीति

डुकन आहार की रणनीति में 4 चरणों में वजन घटाने का विभाजन शामिल है।

प्रत्येक कदम को वजन घटाने की स्वाभाविकता की गारंटी के लिए एक व्यक्तिगत तरीके से प्रबंधित किया जाता है।

हमला चरण

यह प्रारंभिक दृष्टिकोण है; इसकी अवधि कम है, लेकिन इसका तत्काल प्रभाव है।

हमले के चरण में केवल 72 खाद्य पदार्थों को प्रोटीन के स्रोतों के रूप में अनुमति दी जाती है।

क्रूज चरण

यह कम आक्रामक है; सब्जियों के आधार पर 28 व्यंजनों को शामिल करने वाले दिनों के साथ हमले के चरण के समान वैकल्पिक दिन।

समेकन का चरण

यह दो हिस्सों में भिन्न होता है और पहले से स्थापित दो चरणों में समाप्त खाद्य पदार्थों में से कुछ को एकीकृत करने का कार्य होता है।

यह वजन घटाने की मात्रा के आधार पर एक चर अवधि है; इसकी गणना पहले दो चरणों में खोए गए प्रत्येक किलोग्राम के लिए 10 दिनों के लिए जिम्मेदार है (उदाहरण के लिए, 20 किलोग्राम वजन घटाने के साथ 200 दिनों तक समेकन को अपनाना आवश्यक है)।

समेकन चरण में एक अधिक "संतुलित" आहार दिया जाता है, जो आहार की समग्र सुखदता को बहाल करता है।

निश्चित स्थिरीकरण चरण

यह कुछ नियमों पर आधारित है, हालांकि आदर्श वजन के दीर्घकालिक रखरखाव के लिए असमान और मौलिक है।

द डिमग्रांट अपार्टमेंट

सही भोजन के नियम प्रदान करने के अलावा, एक विधि की संरचना करना आवश्यक है:

आहार कोचिंग।
"स्लिमिंग अपार्टमेंट" नामक एक इंटरैक्टिव क्षेत्र का उपयोग करने की संभावना।

उत्तरार्द्ध एक आभासी स्थान है जिसे आहार के सभी मापदंडों को नियंत्रित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें परामर्श करना संभव है:

100 खाद्य पदार्थों की सूची दी।
व्यंजनों (Dukan केक नुस्खा देखें)।
मोटर थेरेपी के लिए विभिन्न उपयोगी सुझाव (व्याख्यात्मक वीडियो क्लिप सहित)।

विधि का विश्लेषण

लाभ

डुकन आहार के केवल फायदे हैं (या इसके पहले प्रसार के समय वे थे):

वास्तविक समय में परामर्श की अनुमति देने वाले इंटरैक्टिव उपकरणों की मौलिकता और उपयोग: स्लिमिंग अपार्टमेंट का आविष्कार एक बहुत प्रभावी वफादारी रणनीति है। आहार चिकित्सा के लिए एक ऑनलाइन सहायता को जोड़ना प्रतिभा का एक ऐसा प्रतीक था जिसने हमें उपभोक्ताओं को डुकन विधि के लिए "हार्नेस" की अनुमति दी।
विपणन: अधिकारियों द्वारा व्यवसाय के लिए आवश्यक है। यह एक वाणिज्यिक लाभ है जो डुकन कंपनी को चिंतित करता है लेकिन यह उपयोगकर्ताओं को मामूली रूप से नहीं छूता है।
मानकीकरण: सेवा की गुणवत्ता की चिंता; यह बड़े पैमाने पर सेवाओं के प्रावधान के लिए आवश्यक है।

चेतावनी! Dukan आहार की प्रभावशीलता को लाभ नहीं माना जाता है। किसी भी वजन घटाने आहार वजन घटाने के लिए अक्षमता की ओर जाता है; अलग तरह से इसे ऐसा नहीं माना जाएगा।

नुकसान

नुकसान के लिए कहने के लिए बहुत कुछ है:

पोषण असंतुलन: उच्च प्रोटीन की खपत की पूरी अवधि का पालन करने की सलाह देते हुए, ड्यूकन विधि किसी भी तरह से एक अच्छे और स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का सम्मान नहीं करती है।

प्रोटीन की अधिकता: भूमध्य आहार के संबंध में स्थापित सिफारिशों से परे है; डुकैन आहार के साथ प्राप्त अतिरिक्त प्रोटीन की सीमा भी एक अनुशंसित प्रोटीन प्रोटीन खुराक को स्थापित करने के लिए किए गए प्रयोगात्मक अध्ययनों के सभी परिणामों के साथ टकराती है।
कार्बोहाइड्रेट की कमी: रक्त शर्करा से समझौता करती है और केटोएसिडोसिस के लिए अनिवार्य रूप से आगे बढ़ती है। तंत्रिका ऊतक मुख्य रूप से रक्त में ग्लूकोज द्वारा समर्थित होते हैं, जो विभिन्न प्रक्रियाओं के माध्यम से बनाए रखा जाता है। हालांकि, आहार से कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से बाहर करना, न्योग्लुकोजेनेसिस के चयापचय पथ पर्याप्त नहीं हो सकता है। इसके लक्षण हैं: कमजोरी, अनियमितता, निम्न रक्तचाप और निरंतर अभ्यास करने में असमर्थता और / या लंबे समय तक मोटर गतिविधि आदि। इसके अलावा, रक्त में कीटोन निकायों के संचय को प्रतिकूल परिस्थितियों में जीव रखता है। जिगर और गुर्दे कड़ी मेहनत करने के लिए बाध्य हैं; हालाँकि ये अम्ल दबाव को कम करके और मूत्र के साथ खनिजों के उत्सर्जन को बढ़ाकर जीव को निर्जलित करते हैं।
फाइबर की कमी: सही मात्रा प्रति दिन फाइबर के बारे में 30g है। इस खुराक को प्राप्त करने के लिए आपको उपभोग करने की आवश्यकता है: नाश्ता अनाज, फल के दो भाग, दिन में दो सर्विंग सब्जियां, अनाज या फलियां कम से कम एक पहले कोर्स और रोटी के कुछ स्लाइस में।
पानी की कमी (निर्जलीकरण की अधिक प्रवृत्ति के अलावा): भोजन में निहित जलयोजन की शारीरिक स्थिति को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। यह जीवित रहने के लिए आवश्यक तरल पदार्थों के 50% से अधिक का प्रतिनिधित्व करता है; एक संतुलित आहार में यह मुख्य रूप से वनस्पति मूल और दूध के खाद्य पदार्थों द्वारा आपूर्ति की जाती है।
लिपिड अणुओं की कमी: चलो यह नहीं भूलना चाहिए कि वसा के बीच कुछ आवश्यक अणु होते हैं, अर्थात् जीव स्वायत्त रूप से उत्पादन करने में सक्षम नहीं है। ये ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड हैं। मुख्य खाद्य स्रोत हैं वसायुक्त मछली, शैवाल, तिलहन, तैलीय मीठे फल और उनके निष्कर्षण तेल। इसके अलावा, लिपिड में पतला हम कई अन्य बहुत महत्वपूर्ण यौगिकों जैसे लिपोसोलेबल विटामिन (ए, डी, ई, के), फाइटोस्टेरॉल और लेसिथिन भी पाते हैं।
पानी में घुलनशील विटामिन और खनिजों की कमी: अनाज, फलियां, फल आदि को छोड़कर। हम मुख्य रूप से इन खाद्य पदार्थों द्वारा आपूर्ति की जाने वाली विटामिन और लवण की कमी का जोखिम उठाते हैं। दो उदाहरण हैं: विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड, मुख्य रूप से खट्टे फल और कुछ सब्जियों (सलाद, अजमोद, गोभी, आदि) में निहित है; मैग्नीशियम, विशेष रूप से अनाज, कुछ सब्जियों, तेल के बीज और फलों के रेशेदार हिस्से में निहित है।

चिकित्सक-चिकित्सक के संबंध की अनुपस्थिति: किसी वेबसाइट पर पाई जाने वाली कोई भी वीडियो क्लिप, भोजन सूची, आहार नुस्खा या अन्य सामग्री एक पोषण विशेषज्ञ या एक व्यक्तिगत ट्रेनर के साथ किए गए प्रशिक्षण सत्र को साक्षात्कार (और कभी नहीं) नहीं ले सकती है। ।
विपणन और मानकीकरण: उपयोगकर्ताओं को उपभोक्ताओं में बदलना।
प्रारंभिक वजन घटाने बहुत तेजी से: कुछ प्रेरक लेकिन सभी दर्दनाक के लिए। यह एक खराब ईमानदार रणनीति भी है क्योंकि शुरुआती दिनों में खोए गए अधिकांश पाउंड निर्जलीकरण का परिणाम हैं।
अत्यधिक प्रतिबंध: यदि एक तरफ मुक्त भागों का उपभोग करना संभव है, तो दूसरी तरफ ड्यूकन को केवल कुछ खाद्य पदार्थ खाने की आवश्यकता होती है।
पाखंड: पियरे Dukan कम कैलोरी आहार उन्हें तनावपूर्ण कह रही है। हालांकि एक ही समय में यह अपने ग्राहकों को एक ही स्थिति में रखता है और शायद इससे भी बदतर। उदाहरण के लिए: एक औसत गतिहीन वयस्क के लिए एक संतुलित कम कैलोरी आहार लगभग 1500-1600kcal है। एक अटैकिंग डुकन आहार (मांस, मछली, कम वसा वाले चीज, प्रोटीन-मुक्त शाकाहारी खाद्य पदार्थ और अंडे) के सामान्य भागों के साथ एक दिन में 5 भोजन लगभग 1000kcal आता है। एक अच्छा अंतर (50% कम कैलोरी)। आइए हाइपोग्लाइसीमिया की जटिलता को दोहराने से बचें, जो भी एक कारक है जो असहजता से कम नहीं है।
"हमले" के लिए जल्दी करो: गलत शब्द और रवैया। एक रोगी (विशेष रूप से मोटे) के लिए वजन कम करने की जल्दबाजी निश्चित रूप से बदलने का पहला दृष्टिकोण है। इसके अलावा, सांख्यिकीय रूप से प्रेरणा स्थिरीकरण और रखरखाव के चरण से ऊपर गायब है; इसलिए यह पहले चरण में वजन को कम करने के लिए बेकार साबित होता है। मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोण से, "स्वयं पर हमला करना" या किसी की अपनी छवि चिकित्सा में शांति की उपलब्धि को सुविधाजनक नहीं बनाती है। इसके विपरीत, यह संदेह, भय और असुरक्षा को पहले से ही एक ऐसे व्यक्ति में मौजूद कर सकता है जो सौंदर्य प्रयोजनों के लिए एक खाद्य चिकित्सा का पालन करने का फैसला करता है (हम विशेष रूप से खाने के विकारों से पीड़ित विषयों का उल्लेख करने से बचते हैं, जिस पर नकारात्मक प्रभाव निश्चित रूप से बढ़ जाता है। )।
दीर्घकालिक स्थिरता: हम समेकन और स्थिरीकरण चरणों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन वजन कम करने के नए प्रयासों के बारे में। अधिक वजन की पुनरावृत्ति उन लोगों में काफी आम है जो स्लिमिंग थेरेपी का पालन करते हैं और इससे भी अधिक उच्च प्रोटीन आहार के मामले में जो खाद्य शिक्षा का पक्ष नहीं लेते हैं। इसका मतलब है कि हर प्रयास (सालाना संभावना) पर जिगर और गुर्दे को हमले और क्रूज़ चरणों को सहन करना होगा।

निष्कर्ष

अंत में, यह भविष्य के नतीजों पर विचार किए बिना वजन कम करने के लक्ष्य के साथ वजन घटाने की रणनीति को व्यवस्थित करने के लिए अनुमान लगाने योग्य नहीं है, यह भोजन और रोगी के स्वास्थ्य पर हो सकता है। बल्कि, किसी को शैक्षिक पहलू, स्वास्थ्य पहलू और चिकित्सा की प्रयोज्यता का ध्यान रखना चाहिए।

यहां डुकन आहार के सिद्धांतों के अनुरूप व्यंजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं। ये वीडियो इस आहार को लेने का निमंत्रण नहीं है, लेकिन आप कम चीनी और अधिक प्रोटीन के साथ मिठाई कैसे तैयार कर सकते हैं, इसका एक प्रदर्शन। इसी तरह की सावधानियां विभिन्न आहारों में उपयोगी हो सकती हैं, स्वाभाविक रूप से एक पोषण विशेषज्ञ के मार्गदर्शन में।