माइक्रोवेव ओवन के जोखिम

उच्च तापमान के जोखिम

यदि एक नियमित सतह के साथ कंटेनरों में माइक्रोवेव में इलाज किया जाता है, तो सजातीय तरल एक वास्तविक "ओवरहिटिंग" से गुजर सकता है। यही है, तरल सापेक्ष उबलते बिंदु की तुलना में थोड़ा अधिक तापमान पर पहुंचता है लेकिन बुलबुले के किसी भी गठन के बिना।

हालांकि, उबलने की प्रक्रिया "विस्फोटक" बन सकती है जब तरल "परेशान" होता है, उदाहरण के लिए जब आप कंटेनर को ओवन से हटाने के लिए या चीनी जैसे ठोस तत्व जोड़ते हैं। इस बिंदु पर स्वतःस्फूर्त उबलते (न्यूक्लियेशन) होते हैं जो उबलते तरल को कंटेनर से अतिप्रवाह का कारण बनने के लिए पर्याप्त रूप से हिंसक हो सकते हैं, जिससे गंभीर जलन होती है।

खाद्य पदार्थ जो "बंद कंटेनरों" का अनुकरण करते हैं, जैसे कि पूरे अंडे (सील खोल), अगर माइक्रोवेव में गरम किया जाता है, तो भाप के आंतरिक दबाव में वृद्धि के कारण विस्फोट हो सकता है । इसी तरह, प्लास्टिक फोम इन्सुलेटर में कई हवा के बुलबुले होते हैं और आमतौर पर माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं होते हैं; ये पिघलने और / या विस्फोट करके, भोजन / पर्यावरण को दूषित कर सकते हैं और मनुष्यों पर एक विषाक्त प्रभाव डाल सकते हैं। सभी प्लास्टिक इस खाना पकाने के लिए खुद को उधार नहीं देते हैं और कुछ माइक्रोवेव को अवशोषित करने की प्रवृत्ति रखते हैं जब तक कि वे खतरनाक न हो जाएं।

बहुत लंबे समय तक गर्म किए गए उत्पाद भी आग पकड़ सकते हैं। यह खाना पकाने के किसी भी रूप पर लागू होता है; हालाँकि, माइक्रोवेव की रैपिडिटी और स्वचालित प्रकृति इस तरह के खतरे को लंबवत बढ़ाती है।

माइक्रोवेव ओवन में रखी धातुओं के जोखिम

माइक्रोवेव में डाली गई कोई भी धातु या प्रवाहकीय वस्तु एक "एंटीना" के रूप में कार्य करती है और विद्युत प्रवाह उत्पन्न करती है। यह खुद को गर्म करने का कारण बनता है, भले ही यह प्रभाव विशिष्ट आकार और संरचना के अनुसार भिन्न हो; कभी-कभी, यह प्रभाव खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

माइक्रोवेव में डाली गई तेज आकार की कोई भी धातु वस्तु (उदाहरण के लिए कांटे या टूटी हुई पन्नी) एक इलेक्ट्रिक आर्क बना सकती है। व्यवहार में, एक ऊर्जा क्षेत्र का उत्पादन किया जाता है जो हवा के ढांकता हुआ वितरण का निर्धारण करते हुए, प्रति मीटर लगभग 3 मेगावॉट (3 x 106 V / m) पर चार्ज की उच्च सांद्रता प्रदान करता है। फिर हवा एक चिंगारी के रूप में दृश्यमान प्रवाहकीय प्लाज्मा बनाती है। इसलिए प्लाज्मा और छोर एक बहुत प्रभावी प्रवाहकीय वलय बना सकते हैं, जिससे लंबी अवधि की चिंगारी पैदा होती है, इसलिए ज्वलनशील होती है। अन्य बातों के अलावा, जब हवा का ढांकता हुआ वितरण होता है, तो कुछ नाइट्रोजन और ओजोन आक्साइड बनते हैं, जो बड़ी मात्रा में, मनुष्यों के लिए अस्वास्थ्यकर होते हैं।

कुछ धातु की वस्तुएँ माइक्रोवेव ओवन के साथ संगत हैं, भले ही उपयोगकर्ताओं द्वारा अंधा प्रयोग को हतोत्साहित किया गया हो। आमतौर पर, नुकीले सिरों के बिना चिकनी धातु की वस्तुएं, उथले धातु के पैन की तरह, स्पार्क्स का उत्पादन नहीं करती हैं। यह संयोग से नहीं है कि धातु राइजर ग्रिड माइक्रोवेव ओवन के डिजाइन का हिस्सा हैं; इसके अलावा, आंतरिक दीवार प्लेटें जो प्रकाश और वायु चक्र की अनुमति देती हैं, सभी प्रवाहकीय धातु से बनी होती हैं।

एक और खतरा उसी मैग्नेट्रोन ट्यूब की प्रतिध्वनि है। यदि माइक्रोवेव ओवन को एक वस्तु के बिना शुरू किया जाता है जो इसके अंदर विकिरण को अवशोषित करता है, तो एक स्थिर लहर बनती है। ऊर्जा ट्यूब और खाना पकाने के कक्ष के बीच आगे और पीछे परिलक्षित होती है। यह ट्यूब अधिभार और दहन का कारण बन सकता है। एक ही कारण के लिए, धातु में लिपटे निर्जलित भोजन या भोजन अतिभार के कारणों के लिए समस्याग्रस्त है, यहां तक ​​कि जरूरी रूप से आग के लिए जोखिम कारक (प्रसिद्ध चिंगारी) के बिना।

यहां तक ​​कि कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि अंगूर, अगर अनुचित तरीके से डाला जाता है, तो एक इलेक्ट्रिक आर्क का उत्पादन कर सकता है और ऊपर उल्लिखित जोखिमों को बढ़ा सकता है।

स्पार्क के उत्पादन की संभावना वाली अन्य वस्तुएं थर्मस, होलोग्राफ वाले व्यंजन (जैसे कप) और धातु की कोटिंग वाले कप हैं।

बहुत जल्दी चॉकलेट केक - माइक्रोवेव पकाने की विधि

एक्स वीडियो प्लेबैक की समस्या? YouTube से रिचार्ज करें वीडियो पर जाएं पृष्ठ पर जाएं वीडियो नुस्खा अनुभाग YouTube पर वीडियो देखें

माइक्रोवेव के सीधे संपर्क के जोखिम

आम तौर पर, माइक्रोवेव के लिए सीधा संपर्क संभव नहीं है, क्योंकि स्रोत से उत्सर्जित माइक्रोवेव इसके भीतर सीमित होते हैं। इसे बचने से रोकने के लिए, कांच के दरवाजे को धातु के पैनल से छेद के साथ कवर किया जाता है जो प्रकाश में जाने देते हैं, लेकिन माइक्रोवेव को बाहर निकलने की अनुमति नहीं देते हैं। इसलिए, इस डर का कोई आधार नहीं है कि एक कामकाजी माइक्रोवेव ओवन के करीब रहना खतरनाक है।

अन्य बातों के अलावा, ओवन बेमानी सेफ्टी स्विच से लैस होते हैं, जो इनलेट पोर्ट खुलने पर मैग्नेट्रॉन से तुरंत बिजली निकाल देते हैं। इस संबंध में परीक्षणों ने ओवन के अंदर माइक्रोवेव को इतने सार्वभौमिक तरीके से सीमित करने की क्षमता को दिखाया है कि वाणिज्यिक उपकरणों पर नियमित परीक्षण लगभग बेकार हैं। यूनाइटेड स्टेट्स फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन के सेंटर फॉर डिवाइसेज एंड रेडियोलॉजिकल हेल्थ के अनुसार, अपने उपयोग के पूरे जीवनकाल में माइक्रोवेव से निकलने वाले माइक्रोवेव की मात्रा 5 मिली प्रति वर्ग सेंटीमीटर होती है। यह सीमा मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माने जाने वाले जोखिम के मौजूदा स्तर से काफी नीचे है।

माइक्रोवेव ओवन द्वारा उत्पन्न विकिरण गैर-आयनीकरण प्रकार का है, लेकिन आयनित विकिरण (जैसे एक्स-रे और उच्च-ऊर्जा कणों) के साथ जुड़े कैंसर का कोई खतरा नहीं है। कृन्तकों पर कैंसर के जोखिम का आकलन करने के लिए दीर्घकालिक अध्ययन 2.45 गीगाहर्ट्ज के लिए माइक्रोवेव विकिरण से किसी भी कार्सिनोजेनेसिस का पता लगाने में अभी तक सफल नहीं हुए हैं, यहां तक ​​कि क्रोनिक एक्सपोजर (जीवन का एक बड़ा हिस्सा) के माध्यम से भी। हालांकि, ओवन का दरवाजा खुला होने के साथ (जो, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, एक संभावित स्थिति के अनुरूप नहीं है), माइक्रोवेव विकिरण हीटिंग के कारण ऊतक क्षति का कारण बन सकता है।

एक बार बिजली की आपूर्ति काट दिए जाने के बाद ओवन द्वारा उत्पन्न माइक्रोवेव बंद हो जाते हैं। वे भोजन में नहीं रहते हैं और इसे रेडियोधर्मी नहीं बनाते हैं।

कुछ प्रमाण हैं कि पारंपरिक भोजन की तुलना में कुछ खाद्य पदार्थों की पोषण सामग्री को अलग तरीके से संशोधित किया जाता है, लेकिन उपकरण के साथ गरम किए गए भोजन की खपत से जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं या नकारात्मक घटनाओं के साथ कोई संबंध नहीं है (लेख भी देखें: माइक्रोवेव)।

हालांकि, साहित्य में कुछ लोगों के जो माइक्रोवेव विकिरण के संपर्क में आए हैं, दोनों दुर्भावनापूर्ण और उपकरण की खराबी के कारण उल्लेखित हैं।

रासायनिक एक्सपोजर के जोखिम

कुछ माइक्रोवेव ओवन मैग्नेट्रोन में सिरेमिक सामग्री और बेरिलियम ऑक्साइड ( बेरिलिया ) के इन्सुलेटर होते हैं । बेरिलियम ऑक्साइड, अगर कुचल और अंतर्ग्रहीत (उदाहरण के लिए, धूल के साँस द्वारा), विषाक्तता के लिए एक गंभीर रासायनिक जोखिम कारक है। इसके अलावा, इसे एक मानव कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत किया गया है, "इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर" (IARC) द्वारा पुष्टि की गई अवधारणा। इसलिए, सिरेमिक इंसुलेटर या टूटे हुए मैग्नेट्रोन को कभी भी नियंत्रित नहीं किया जाना चाहिए। जाहिर है, यह केवल एक वास्तविक खतरा है अगर ओवन क्षतिग्रस्त हो और सामान्य उपयोग के दौरान वास्तविक चिंता न हो।