अंगूर के बीज अंगूर जामुन ( Vitis vinifera ) में निहित छोटे बीज होते हैं। प्रत्येक अंगूर में एक से चार अंगूर के बीज होते हैं, बदले में काफी मात्रा में तेल (15-16%) के संरक्षक होते हैं।
जैविक उद्योग के उत्पाद के अनुसार, अंगूर के बीज का तेल कॉस्मेटिक और आहार-संबंधी क्षेत्र में दोनों की सराहना की जाती है।
अंगूर के तेल को हाइपोकोलेस्टेरोलमिक गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। वास्तव में, ओमेगा-छह फैटी एसिड रक्त कोलेस्ट्रॉल की दर को कम करने, अच्छे एचडीएल अंश के प्लाज्मा स्तर और खराब एलडीएल अंश को कम करने में प्रभावी साबित हुए हैं। एंटीऑक्सिडेंट का धन हृदय प्रणाली के स्वास्थ्य पर सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाने में मदद करता है, बशर्ते, कि यह छोटी खुराक में सेवन किया जाता है, दोनों बहुत अधिक कैलोरी लेने से बचने के लिए (परिणामस्वरूप अधिक वजन सभी गुणों को रद्द कर देगा), और इससे अधिक नहीं ओमेगा-छह के योगदान के साथ (जो, जब मछली या ओमेगा -3 के अन्य स्रोतों से समृद्ध आहार द्वारा पर्याप्त रूप से मुआवजा नहीं दिया जाता है, तो खराब ईकोसिनोइड के उत्पादन के पक्ष में)।
विटामिन ई की मात्रा अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में मामूली होती है, जैसे कि गेहूं के बीज, मक्का, सोया या सूरजमुखी का तेल। इस विटामिन के एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव की कमी हालांकि पॉलीफेनेल्स, एक अजीबोगरीब और अंगूर के बीज के तेल की लगभग अनन्य विशेषता में समृद्धि से भरपाई की जाती है।
कॉस्मेटिक क्षेत्र में भी एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई का शोषण किया जाता है, जो त्वचा को समय से पहले बूढ़ा होने, वायुमंडलीय एजेंटों और मुक्त कणों से बचाता है। त्वचा पर लागू अंगूर के बीज का तेल भी केशिका microcirculation पर कसैले, मजबूती और उत्तेजक गुण है।
नीचे हम वाणिज्यिक अंगूर के बीज के तेल के लेबल में घोषित पोषण संरचना की रिपोर्ट करते हैं, इसकी तुलना उसी ब्रांड के एक अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से करते हैं।
| अंगूर के बीज के तेल के 100 मिलीलीटर | एक्सट्रा तेल के 100 मिलीलीटर ज़ैतून | |
| ऊर्जा मूल्य | 830 के.सी.एल. | 822 के.सी.एल. |
| 3411 केजे | 3378 केजे | |
| प्रोटीन | 0 जी | 0 जी |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 जी | 0 जी |
| शुगर्स | 0 जी | 0 जी |
| ग्रासी | 92.2 जी | 91.3 ग्राम |
| तर-बतर | 10.2 ग्रा | 14.1 जी |
| एकलअसंतृप्त | 17, 5 ग्राम | 68 ग्रा |
| पॉलीअनसेचुरेटेड | 64.5 ग्राम | 9.2 ग्रा |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिग्रा | 0 मिग्रा |
| भोजन के रेशे | 0 जी | 0 जी |
| सोडियम | 0 जी | 0 जी |
| विटामिन ई | 15 मिलीग्राम * | 12 मिग्रा |
| * विटामिन ई की सिफारिश की दैनिक सेवन के 150% के बराबर | ||
